Burger brioche buchty

Burger brioche buchty

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka VS	375 gr.
Mlieko	67 ml.
Vajcia (asi 3 ks)	160 g
Cukor	40 gr.
Soľ	10 gr.
Suché droždie)	7 gr.
Maslo studené	90 gr.

Metóda varenia

• Veľmi dlhý, alebo skôr dlhý a zdĺhavý recept.)) Možno sa dá cesto miesiť rukami, neskúšal som to, ale samozrejme je lepšie vziať si mixér.
• Dôležité !!! Cesto veľmi dobre vypracujte.
• 
• Do misy mixéra pridáme vajcia, mlieko, cukor, droždie. Miešajte postupne pridávať múku. Osolíme. Cesto vymiesime na 1 rýchlosť. Pridajte maslo a vmiešajte úplne. To všetko bude trvať asi 7 minút. Zapnite druhú rýchlosť a miesite ďalších 15 minút. Celkovo miesite asi 25 minút, kým nebude hladké.
• Vezmite paletu, mám sklenenú (22x30), namažte ju rastlinným olejom, preneste do nej cesto a rozdeľte ho po spodnej časti palety.
• Zalepte potravinárskou fóliou a nechajte v chlade 24 hodín.
• 
• Plech vystelieme papierom na pečenie. Rozložte krúžky (priemer krúžkov 10 cm). Vnútorné krúžky namažte rastlinným olejom.
• Plech na pečenie - rozmer 32x40. Na menší plech sa 9 krúžkov nemusí zmestiť.
• 
• Teraz však musíte pracovať rýchlo a presne. Vyberte cesto z chladničky a ihneď s ním začnite pracovať. Pri delení sa snažte čo najmenej dotknúť cesta, inak sa začne otepľovať a lepiť. Studené cesto rozdelíme na 9 80g porcií. Môže zostať niekoľko gramov prebytočného cesta. Je to v poriadku, rovnomerne to rozdeľte medzi prázdne miesta.
• Čo najrýchlejšie rukou, 6-7 kruhov rukami, vyrolujte guľky z polotovarov a vložte ich do krúžkov v strede. Namažte rastlinným olejom. S dnom misy (dno by malo byť hladké, najlepšie so správnou hemisférou) stlačte guľky dosť silno vo vnútri krúžkov. Aby sa cesto tiahlo takmer po krúžky. Z bezpečnostných dôvodov je možné dno misy natrieť aj olejom, aby sa cesto dobre nelepilo)
• Zakryte fóliou a nechajte 2 hodiny kysnúť pri izbovej teplote. Potrieme lezónom (vajíčko a mlieko 1: 1). Podľa želania posypeme sezamovými semiačkami.
• Žemle po kynutí.
• 
• Pečieme pri teplote 175 stupňov 15-17 minút. Prvé 4 minúty parou. Potom konvekciou až do zhnednutia. Ak nie je k dispozícii žiadna funkcia prúdenia, pečte o niečo dlhšie, kým nebudú mať žemle požadovanú farbu.
• Žemle ochlaďte na mriežke a opatrne odstráňte krúžky. Rolky je možné použiť ihneď po vychladnutí, ale pre lepšie výsledky a lepšiu chuť je najlepšie rolky pečať 24-48 hodín v plastovom vrecku.
• Toto sú buchty.
• 
• Pozdĺžne nakrájané, orestované na panvici, so šalátom, nakladanou uhorkou, rezňom a omáčkou vo vnútri, majú fantastickú chuť a jemnú textúru.))))
• Fóliové krúžky: Fóliu preložte v niekoľkých vrstvách do pruhu širokého 1 - 1,5 cm. Odmerajte dĺžku 32 cm, vyznačte ceruzkou, ale neodstrihnite, stočte do krúžku po značku a pripevnite zošívačkou. Krúžky je možné použiť viackrát.

Miska je určená pre

9 ks

Podobné recepty

Kváskové hamburgerové buchty (ANGELINA ČIERNA viac)

Klasický burger a buchty Big Mac (Trinitron)

Sépiový atramentový buchta pre čierny hamburger (Rada-dms)

Skvelý recept a popis! Ďakujem mnohokrát! Vyrezávali ste si obrúčky sami, alebo ste si ich kúpili?

Vyrezávali ste si obrúčky sami, alebo ste si ich kúpili?

Na predaj sú cukrárske krúžky s priemerom 10 cm, ale zatiaľ som ich nedosiahla. Takže tieto sú zo Sayan fólie. Myslím, že samozrejme oceľ by bola lepšia, ale nie sú ani veľmi lacné))). Nižšie je uvedený odsek, ako ich vyrobiť.

Na predaj sú cukrárske krúžky s priemerom 10 cm, ale zatiaľ som ich nedosiahla. Takže tieto sú zo Sayan fólie. Myslím, že samozrejme oceľ by bola lepšia, ale nie sú ani veľmi lacné))). Nižšie je uvedený odsek, ako ich vyrobiť.

poďakovať!

Pred prečítaním som si okamžite všimol tvar drdolov. : wow: Myslím si, že ľudia vedia tvarovať - ​​jeden na jedného! A aký sud majú rolky!

Ale existujú moruše, ukázalo sa

Ďakujem za recept a tajomstvo! Klamem

[Vladimír]

Sro! VladimírAký nápad na tvarovanie a páskovanie drdolov! Ďakujem !!!
A samotný recept je veľmi relevantný, pretože môj manžel je milencom hamburgerov. No a teraz idem poserať také rožky!
Ďakujeme za recept a jemné pečivo!

Aký nápad na tvarovanie a páskovanie drdolov!

Nie môj, ale dávam ho !!!!

[Vladimír]

Vladimír, Vykopali ste tento nápad, vyskúšali ste ho a uistili sa, že naozaj funguje, našli ste čas a rozložili recept. Za toto a za všetko ostatné posielam obrovské poďakovanie!
Keby nebolo vás, sám by som si nenašiel čas hľadať takúto lištu.

Aké trsy, ďakujem za podrobný popis a recept je nádherný !!!
Zobral som to!

Aké trsy!
A čo plechovka na múku! Krása!
Vďaka za tajomstvá.

Roztomilé buchty!

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, to je super, buchty sú perfektne tvarované. Ďakujem za recept a za formovanie, začnem krútiť krúžky.

[Vladimír]

Vladimír, zložiť klobúk a dať standing ovation !!!

Na predaj cukrovinkové krúžky o priemere 10 cm

Naliehavá potreba !!!

Je veľa ponúk, ceny sú rôzne, ktoré si zvoliť?

Dievčatá , kto používa také prstene), prosím, podeľte sa, kto vyrába a kde to vzal?

A za to som zhromaždil plechovky konzervovaných potravín, vystrihol dno a získali krúžky ...

[Trinitron]

Trinitron, Vladimír, Som s hlásením! Robil som všetko ako v recepte, bez otribónov a odbočiek.




Všetko dopadlo úžasne bez oceľových krúžkov - s fóliovými, hoci by som si kúpil 9 kusov ocele.
Radím vám, aby ste fóliové krúžky zvnútra namazali margarínom a posypali múkou, potom samotné briošky budú zaostávať za formami (vidíte na strednej fotografii).
Manžel je potichu šokovaný lahodnosťou - vytiahol jednu briošku na ochutnanie - stále obdivuje vzdušnú pórovitú drvinu, vôňu a chuť.
Rúra určite stojí za dvojnásobnú dávku!
Úžasné briošky !!!

Beautyaa!

Zaujímalo by ma, či môžete miesiť pekárnu?

[Svetlana]

Svetlana, Prečo teda nie?!

A dal som sa na (taliansky biely chlieb „Subway“), tiež musím rozprúdiť briošky, sú veľmi dobré.

[Inna]

Inna, áno, v popise sa všetko počíta za pár minút ... ktorý program je lepšie zvoliť? Mám Panasonic.

Dievčatá, miesené v pekárni LG na jeden a pol hnetení: najskôr min. 30 z programu cesta, a potom som pridala maslo a ďalšiu celú dávku. Cesto sa ukázalo byť len superduplé - hodvábne, hladké.
Toto by som nemiesil rukami.



Tu sú hamburgery. Ukázalo sa to chutné. Môj manžel všeobecne hovoril, že gibrioche vyprážané na oleji zatieňuje všetky ostatné chute.

[Anastasia]

Anastasia, poďakovať!
Pôjdem

Naliehavá potreba !!!

V zásade som našiel to, čo potrebujem .. Malo by sa perfektne zmestiť .. 6 ks v sade ... ale nie lacno ..
Vo vyhľadávaní Google typ - Cukrárenský prsteň d = 10 cm v = 2 cm 6 kusov MATFER 4144536

Toto by som nemiesil rukami.

A môj pekárnička je stále v oprave, takmer mesiac a pol sa hovorí, že balíček čoskoro príde s podrobnosťami.

Vladimír, som s hlásením!

Vyzerajú jednoducho super !!! .. Chystám sa namotať nejaké mäso .. inak pri pohľade na hamburgery začalo slinenie ..

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Práve teraz mám slabú silu na ručné miesenie a bolí ma pravé zápästie. Možno všetko zvládnete rukami!

Vyzerajú jednoducho super !!! ..

Poďakovať!

Kúpil som krúžky na clenmarkete, je tam jeden 107 rubľov, kúpil som iba 3, musel som si vziať viac

jeden 107 rubľov

Sakra, momentálne je to pre mňa trochu drahé. Ale keďže s fóliovými krúžkami všetko dopadlo veľmi dobre, pokúsim sa ich udržať na stope. krát.

Fixná cena obsahuje 50, ale priemer je 8,5

[Trinitron]

Trinitron, Vladimír, povedz mi pzhl. Nezabudnite však cesto schovať do chladničky v plochej forme, ako je to na vašej fotografii, v miske je to nemožné, aby zaberalo menej miesta?
Poďakovať !

[Trishka]

Trishka, Tu je trochu taká nepríjemnosť .. Z misky musíte vybrať cesto a vyvaľkať ho.Začne sa otepľovať a začne sa lepiť, budete musieť na stôl a na ruky pridať múku alebo maslo, a to je všeobecne z mnohých dôvodov nežiaduce .. S plochým môžete pracovať hneď .. Aj keď ja myslím, že ak urobíte všetko rýchlo a presne, potom to môžete urobiť v miske, nemá to vplyv na kvalitu testu)))

Ďakujem, ako to chápem, môžete to rozdeliť rovno vo forme približne na porcie - štvorce a potom podľa receptu ...
Môžeš za mnou prísť na „tebe“!

[Trishka]

Trishka,

ako to chápem, môžete to rozdeliť rovno vo forme približne na porcie - štvorce a potom podľa receptu

Áno, iba na konci kontroly v chladničke))

Môžeš za mnou prísť na „tebe“!

Dobre, vzájomne

v chladničke)))

[Trinitron]

Trinitron, Vladimír, upiekla som buchty a dostali sme také bacuľaté ...
Ďakujeme za skvelý recept!


Otázkou je, kde je lepšie ich skladovať v chladničke alebo teplé, vo vrecku ako chlieb?

[Trishka]

Trishka, oooh, to je áno! Tri poschodia sa z takýchto roliek ukážu ako ľahké.

[Galyunya]

GalyunyaĎakujem!
Postavme mrakodrap!

Vladimír Piekla som buchty

Nifiga, prepáčte, za seba. Tomu rozumiem rožky, kotlety môžete napchať do dvoch vrstiev ..

Ďakujem, robili ste to na čerstvom droždí, možno práve kvôli tomu?
Aký je najlepší spôsob ich skladovania?

Aký je najlepší spôsob ich skladovania?

Uzavriem ich do vrecúšok .. Brioška je vo vrecku dlho uložená .. Pri izbovej teplote.

[Ksyu]

robilo to na čerstvom droždí, možno kvôli tomu?

Môžete mať formulár Nehovorím konkrétne o tom tvojom)) nie ako všetci ostatní?

Čo to horelo Ksyu ?

Zbieram tu plechovky so šunkou pozoruhodné, mimochodom, krúžky sa získavajú , takto dostanem 10 kusov, tak budem piecť, nie je dobré, aby som s polovičnými odmerkami začínal so svojimi pekárskymi milencami ...

[Strúhanka]

Strúhanka,
Hostinec, aký je priemer vašich plechoviek so šunkou? A aká šunka? ))

[Lenus]

Lenus, výška krúžku je 5 cm, priemer je 10 cm, šunka je taká)):

[Strúhanka]

Strúhanka,
Ďakujem, priateľu! Bude hľadať))

[Trinitron]

Trinitron, Vladimír ďakujem, tak to spečatíme!

Pridané v stredu 13. júla 2016 16:15

Čo je horúce

V plechovkách z rybích konzerv, z lososa a ružového lososa, ich mám 8 kusov, dva sa ukázali ako nedokončené, potom je jedna strana otvorená, druhá nie a otvárač, ten, ktorý robí okraj hladkým, sa ukázal , musel urobiť zvyšok fólie, a cesto pri skúšaní som vyšiel kúsok dole, myslel som si, že tam bude rolka so sukňou: -, ešte to nebolo urobené ...
Urobil som chybu, že som ich z týchto krúžkov dostal, aj keď som ich potrel nepriľnavou zmesou a posypal som ich krupicou a potom tieto krúžky tiež umyjem ...

Skrátka v ďalšom. keď to raz položím papierom na pečenie, urobila som to na koláče a všetko je ok.

Zaatra budú domáce hamburgery ...

Pridané v stredu 13. júla 2016 16:19

Vytočím 10 kusov,

Trochu sa zobudí, upiekla som 14 bulkoffov

Pridané v stredu 13. júla 2016 16:20

šunka ako táto)):

Innus, je šunka chutná?
Opýtajte sa svojich jedákov ...

[Trishka]

Ďakujem, robili ste to na čerstvom droždí, možno práve kvôli tomu?

Trishka, KsyushaKoľko čerstvých kvasníc? A potom som bol taký rozrušený, že som sa ani nezdvihol nad formy ((možno si myslím, že kvôli kvásku, nemám rád tieto suché (

[Lampa]

Lampa, Svetlan, dobre, ak počítaš 1: 3, tak niekde okolo 18 - 20 gramov si už hádam úprimne nepamätám ..

[Ksyusha]

poďakovať Ksyusha, Budem sa snažiť, pretože požadujú dcéru a manžela a skutočnosť, že nevstali, je opraviteľná, hlavná vec je, že sú chutné))

No, ak je to aj tak chutné, tak áno ...

dajte cesto !!! Z tohto cesta chcem ešte namasírovať a namotať párky do cesta. prúd budem považovať za najmenší spôsob, ako sa ho dotknúť)