Žemle so slaným jablkom a sladkou karamelou

Žemle so slaným jablkom a sladkou karamelou

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Americký

Zloženie
Cesto:
Srvátka alebo kefír	160 ml
Pšeničná múka	325 g
Maslo izbovej teploty	50 g
Cukor	20 g
Vanilka
Soľ	1/4 lyžičky
Suché droždie	1 lyžička
Vajcia	1 ks.
Pre slanú jablkovú plnku:
Jablká	400 g
Cukor	40 g
Arašidová pasta	80 g
Soľ	1/2 lyžičky
Mazacie vajce
javorový sirup
Kondenzované mlieko	120 g

Metóda varenia

• "Neobvyklá kombinácia," povieš. Skutočne, slané jablko, sladká karamelka, a dokonca aj v podobe žemle.
• No a s drdolom je všetko jasné - je jemný a vzdušný. Aj s karamelou sa to zdá - podľa definície je sladký. Ale čo solené jablko? Je to jednoduché - zmiešajte ju so solenými arašidmi, rozomletými na kašu! A ak máte hotové nesolené arašidové maslo, plnku mierne osolte.
• A dôležitý bod: jablko, arašidy a javorový sirup sú klasikou severoamerického kontinentu. Takže keď ochutnáme žemle, zalejeme ich javorovým sirupom.
• Tento recept je hrou kontrastov. Ale veľmi úspešné!
• Cesto:

• Do misy kombajnu preosejeme pšeničnú múku, cukor, vanilku a droždie. Zamiešajte - stačí pár ručných vĺn. Osolíme. Kvasinky nemajú rady priamy kontakt so soľou, preto ich hneď nevyhadzujeme.

• Syrovátku a vajíčko vylejte pri izbovej teplote. Cesto miesime strednou rýchlosťou 3 minúty pomocou háčikového nástavca.

• Postupne po častiach pridávame maslo. Pokračujeme v miesení 5 minút. Hotové cesto je mäkké a elastické.

• cesto preložíme do vymastenej nádoby, prikryjeme

• čakáme na zvýšenie o 1,5-2 p. (asi 2 hodiny, v závislosti od teploty miestnosti).

• Plnenie a tvarovanie:

• Jablká olúpte a zbavte jadier, nakrájajte na malé kocky a zalejte cukrom. Posielame ho s prerušovaním na 5 minút do mikrovlnnej rúry, kým jablko úplne nezmäkne. Hotovú mäkkú zmes zomelieme cez sitko.

• Na plnku zmiešame jablkovú omáčku, arašidové maslo a soľ, až kým nebude hladká.

• Na prašnú pracovnú plochu vyvaľkajte cesto na hrúbku 5 mm na obdĺžnik 35x30 cm.

• Celý povrch namažte výplňou, pričom najvzdialenejší okraj od nás nechajte neoznačený na šírku 1 cm.

• Zvinieme do rolády, pričom začneme z našej strany. Opravíme šev. Kotúč by nemal byť veľmi pevný, pretože by sa cesto malo zmestiť, ale medzi vrstvami by tiež nemali byť prázdne miesta.

• Cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí: najskôr na polovicu, potom každú polovicu znova na polovicu; a teraz každý kúsok na 3 časti.

• Formu vyložíme pergamenom. Nalejte kondenzované mlieko v rovnomernej vrstve.

• Rolky rozložíme do 3 radov po 4 rolky vo vzdialenosti 2 cm od seba. Môžete použiť rozdelené formy.

• Polotovary zakryte fóliou a nechajte ich 1,5 - 2 hodiny pri izbovej teplote.Veľkosti by sa mali zdvojnásobiť.

• Povrch namažte vajíčkom a pošlite ho do rúry vyhriatej na 190 ° C na 20 - 25 minút. Hotový výrobok má v strede teplotu 94 ° C. Vyberte ho z rúry a nechajte ho stáť 5 minút.

• Otočte buchty k drôtenému stojanu a vyberte pergamen.

• Môžete začať - obzvlášť dobré, keď je teplo! Len nezabudnite posypať javorovým sirupom, jeho chuť je obzvlášť v harmónii s náplňou.

[L-olga]

L-olga, len zázrak, nie buchty, ako ostatné recepty! Beriem na vedomie.

[L-olga]

L-olga, len zázrak, nie buchty, ako ostatné recepty! Beriem na vedomie.

Ďakujem mnohokrát!
Manžel sa najskôr opýtal, či sú s mäsom, a potom požadoval doplnky)))

[L-olga]

L-olgaHľadal mäso zrakom alebo čuchom?

Neviem, ktorým miestom sa riadil)))) ale mäso bolo inde)))))