Bravčové koleno a la porchetta

[Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)]

Bravčové koleno a la porchetta

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové koleno	1 kg
soľ	ochutnať
údená paprika	1-2 lyžice. lyžice
cesnak	3-4 zuby
Mleté čierne korenie	ochutnať
bobkový list	1-2 kusy
nový korenie hrášok	3-5 kusov
karafiát	2-3 púčiky
mrkva	1/2 kusu
petržlen	2-3 vetvičky

Metóda varenia

• Viete, ako sa stopka líši od stopky alebo, ako ju voláme? Stopka je predná noha ošípanej a stopka je zadná noha.

• Stopku namočte na pár hodín do vody, dobre oškrabte nožom a umyte. Vložte do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby bola stopka iba zakrytá. Pridajte bobkové listy, nový hrášok a klinčeky. Veľkoryso osolíme. Priveďte do varu, aby ste odstránili hluk alebo penu (niekto odstráni čo), znížte teplotu na minimum a koleno varte pri veľmi miernom varení (s občasným „bublaním“) 3 hodiny.

• Vložte fóliu v dvoch vrstvách na stôl a položte na ňu driek. Necháme mierne vychladnúť.

• Na jednej strane urobte rez, aby ste odhalili kosť.

• Rez kostí. Veľmi dobre sa vzďaľuje od mäsa. Roztiahnite stopku.

• Mrkvu ošúpte, umyte a polovicu mrkvy nakrájajte na segmenty.

• Olúpte cesnak, umyte a nakrájajte na plátky.

• Mäso vo vnútri drieku, ak je to potrebné, posolíme, okoreníme a výdatne posypeme údenou paprikou. Ak nie je údená paprika, potom posypte obyčajnou.

• Poukladajte kúsky cesnaku a mrkvy.

• Petržlenovú vňať umyte, osušte a zbavte vlhkosti. Odrežte stonky.

• Na mrkvu položte petržlen.

• Stopku stočte do rolády a pevne ju zabaľte do fólie.

• Dajte do formy. Vložte na jednu hodinu do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

• Vyberte formu z rúry. Nechajte vychladnúť bez otvorenia. Roztiahnite a nakrájajte. Môžete ho podávať teplé alebo studené s hnedým chlebom, na ktorý dáte lyžicu chrenu.

• 
• Varenie nie je ťažké, hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym)

Poznámka

Recept bol špehovaný v jednej kulinárskej šou ukrajinskej televízie.
Je to také chutné, ach, a také krásne! Áno, sami viete, ak si ho uvaríte, nebudete ľutovať. Odporúčam!

Angela, určite uvarím nádherný recept

[Angela]

Angela, vždy máte vynikajúce a krásne navrhnuté recepty!

Zajtra idem jazdit ...

[ang-kay]

ang-kay, dakujem za recept, ako vzdy super.

[Angela]

Angela, ďakujeme za skvelý recept!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Poďakovať! Recept je práve včas na novoročný stôl!

[ang-kay]

ang-kay, Fotografia, ako vždy, je mimo chvály.
U nás sa prednej aj zadnej časti nad nohou hovorí oblúk.
Existujú malé aj väčšie. Vyberám ten, ktorý má viac mäsa.
Úplný koniec kosti možno požiadať o odpílenie, mäsiar má nôž, podobne ako rezačka čokoľvek.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ako vždy, Bravo! Nikdy som neskúšal koleno, ale po vašom podrobnom popise chcem bežať kúpiť, navariť a vyskúšať. Ďakujem za recept.

Zajtra idem jazdit ...

Ja tiež)))
Trieda)

[Dievčatá,]

Dievčatá, vďaka všetkým. Choďte nakúpiť a urobiť, dobré zdravie, myslím, že nebudete ľutovať. A kto vôbec neskúšal koleno, urobí pre seba objav nového lacného a chutného jedla)

Angela, na sviatky to určite urobím. Ďakujem za nápad.

Angela, ako dlho môže ležať v chladničke? Ak sa to urobí vopred na novoročný stôl, potom o koľko dní? Alebo môžete pripraviť a zmraziť? Nerada by som odišla na posledné dni ... Taká nádhera

[Angela]

Angela, je v tomto recepte zásadný rozdiel?

Porchetta, talianske rýchle občerstvenie v ruskom štýle (rúra) (Správca)

[Lipčanka]

Angela, je medzi týmto receptom zásadný rozdiel?

Dva úplne odlišné recepty na spôsob varenia, použitie korenia a tiež mäsových častí. Videl som tento tanínový recept, je tu ešte jeden podobný, je v súťaži, ale ten, ktorý je podobný v konkurencii s Taninom. Moje č.

Doplnené štvrtok 22. decembra 2016 14:23

Lipčanka, poďakovať.

a ako dlho môže ležať v chladničke?

Svetlana, týždeň bude určite klamať.

môžete vyrobiť a zmraziť?

Myslím, že môžeš.

[Kuchár]

Kuchár, môžem povedať ako vonkajší pozorovateľ - je tu rozdiel. Najdôležitejší rozdiel je v spôsobe varenia: pre Tatianu sa veranda pečie od začiatku do konca, pre Angelu ju musíte najskôr vyvariť, potom upiecť. Mäso bude znieť inak. Nehovorím o rôznych častiach bravčového mäsa, pretože na verandu si môžete vziať aspoň celé prasa. Preto nie je potrebné kombinovať recepty, nie je to potrebné.

[Angela]

Takto som nikdy nevaril driek. Urcite to skusim. Vyzerá veľmi pekne a chutne! : girl_claping: Super! Angela, ďakujem za MK!

Celá rodina zbožňuje koleno v obvyklom prevedení (varené-nakladané-pečené) a dokonca aj bez dlhého morenia a tu je taká nádhera. Ďakujem Angela!

[Svetlana]

Svetlana, Ilmira, poďakovať. Cook pre zdravie)

[Angela]

Angela, nádherná stopka! Nádherné!
Mám v pláne takúto jednu uvariť.
Hlavnou vecou pre mňa je koniec koncov zjednodušenie, ale tu je to len pre mňa!
Ďakujem, Angela!

[Ritochka,]

Ritochka, na vaše zdravie) Ďakujem za pochvalu. Výsledok určite poteší.

Všetkým sa to páčilo !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, trieda! Dnes som rozmaznávaný správami. Tak pekné)

A aké je to pre nás pekné a chutné

Angela a ďakujem ti! Veľmi chutné. Je pravda, že som to strávil, zatiaľ čo som bol zaneprázdnený svojou peknou, nemusel som ju krútiť, ale zbierať ju do hromady, ale aj tak sa ukázalo veľmi, veľmi

[Tina]

Tina, chladná veranda. Nepochybujem o tom, že je vynikajúci. A aj keď je to prevarené, nie je to nijako strašidelné. Je tu dostatok vlastnej želatíny, ktorá pri tuhnutí udrží všetko pohromade.

Je tu dostatok vlastnej želatíny, ktorá pri tuhnutí udrží všetko pokope.

áno, ochladilo sa, stalo sa veľmi silným, nerozpadalo sa pri krájaní, hoci bolo mastné, bolo to domáce prasa, aj tak som to trošku urobil - zelené boli zamrznuté, pridal som bulharské korenie a mleté ​​čierne korenie. Určite uvarím, hneď ako bude prasa na rade

[Tina]

Tina, áno, tu sa chcete zabaliť. Výsledok je vždy šťastný)

[Angela,]

Je to také chutné, ach, a také krásne! Áno, sami viete, ak si ho uvaríte, nebudete ľutovať. Odporúčam!

Pripravené pridaním zmrzliny červenej papriky pre krásu a dijonskej horčice. Chuť a vzhľad sa presne zhodujú s vašimi slovami. Poďakovať,Angela, za skvelý recept!

[Angela]

Angela, Pripravte si koleno takmer na svoju cestu, s drobnými odbočkami. Varíme v tlakovom hrnci Oursson-15, vykrojíme kosť, potrieme zmesou cesnaku a bravčového korenia, mrkvy + prúžkov čerstvej papriky + olivy a upečieme alobal. Ukázalo sa to tak vynikajúce! ĎAKUJEM za chutnú pravidelku!

[Borkovna]

Borkovna, velli, Som rád, že ste použili recept a všetko vám chutilo a vypracovali ste sa. Nezáleží na tom, kde a ako sa varilo. Môžete dovnútra pridať čo chcete. Namažte aspoň horčicou, aspoň chrenom, aspoň majonézou. Posypte ich obľúbeným korením. Priestor pre kreativitu je obrovský)

Recept sa mi veľmi páčil, musím ho uvariť !!! Koleno je už v mrazničke a čaká v krídlach.

[Irina]

Irina, Budem rád, ak to príde vhod a bude sa mi páčiť.

A tu je náš vynikajúci !!! Ešte raz ďakujem, Angela. Všetkým sa to páčilo.