Mokré čokoládové muffiny s čili.

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
tmavá čokoláda	125 gr.
maslo	125 gr.
bielkoviny	3
žĺtok	3
mleté lieskové orechy	175 g
čerstvé chilli papričky, olúpte s rukavicami a rozomlejte (do polovice suché)	3 gr.
kôra z jednej oranžovej
pomarančový likér	30 ml.
P. S. v pôvodnom zložení muffinov obsahuje čerstvý kardamón - 25 g a biely rum 40 ml

Metóda varenia

V procese pečenia sa košíčky najskôr zdvihnú zhora s klobúkom a potom mierne klesnú v strede, klobúk bude pokrytý prasklinami, nezľaknite sa, je to tak, ako by to malo byť, pretože sú vlhké a veľmi chutné vo vnútri! Paprika v muffinoch nie je absolútne horká, ale v kombinácii s kôrou, orieškami a čokoládou im dodáva mimoriadnu chuť! Vynikajúce!
V parnom kúpeli (v mikrovlnnej rúre) roztopte čokoládu a maslo.
Z bielkov vyšľahajte viac ako polovicu cukru, kým nedosiahne stabilné vrcholy.
Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do hustej peny a zmiešame s čokoládou rozpustenou v masle. Pridajte kôru, čili a orechy a dobre premiešajte.
Vložte bielkoviny v dvoch krokoch a zmiešajte ich preložením zdola nahor a do kruhu.
Do formy na muffiny (muffiny) dajte papierové formy a do 2/3 naplňte cesto.
Pečte v predhriatej rúre na 175 “C 25 minút, zamerajte sa na svoju rúru.