Bravčové mäso plnené pohánkou a šampiňónmi

Bravčové mäso plnené pohánkou a šampiňónmi

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
bravčové karé alebo krkovička	1,5 kg
varená pohánka	300 g
huby	150 g
malá mrkva	5 kusov
cesnak	6 zubov
Cibuľa	1 ks
koriander	1 polievková lyžica. l
citrón	1 ks
oranžová voliteľné	1 ks
koriander	zväzok
soľ korenie	ochutnať
olivový olej	na vyprážanie

Metóda varenia

• Bravčové mäso pečené do zlatohneda zdôrazňuje chuť pohánkovej náplne, čo zase neutralizuje chuť tučného mäsa.
• Toto dlhoročné spojenectvo bolo uzavreté už dávno a nemá zmysel nič na ňom meniť. Ibaže aby bola chuť ešte výraznejšia pomocou korenia - koriander, koriander, citrón, ktorý pomáha neutralizovať obsah tuku v bravčovom mäse.
• A pre ázijský nádych môžete pridať aj oranžovú.
• 1. Mäso osolíme, okoreníme. Cesnak, drvený koriander potrieme drveným lisom, pokvapkáme citrónovou šťavou (ja som pridala viac pomarančovej šťavy), zakryjeme alobalom a vyberieme niekoľko hodín.
• 2. Polovicu mrkvy a cibule nakrájame na malé kocky, šampiňóny na plátky, polovicu húb odložíme, zvyšok spolu s mrkvou a cibuľou osmažíme do zlatista.
• 3. Zeleninu odstavíme z ohňa, pridáme k nej pohánku, nasekané koriandro, soľ a korenie.
• 4. Zvyšnú mrkvu nahrubo nasekáme a opražíme na šampiňónoch.
• 
• 5. V kúsku mäsa urobte šikmý rez. Do výsledného vrecka vložte pohánku s hubami a zeleninou. Mäso zviažte povrázkom a opečte na horúcej panvici z oboch strán (bravčová šťava pri pečení nevytečie).
• 6. Mäso preložte na pekáč vyložený pergamenom a vložte na 1 hodinu do rúry predhriatej na 190 * C. Mal som menej mäsa a varil som 40 minút.
• 
• 7. K mäsu pridáme druhú polovicu huby vyprážanej mrkvy. Znížte t na 180 ° C a pečte ďalších 40 minút. Trvalo mi to 10 minút.
• 
• Bravčové mäso ozdobíme vetvičkami koriandra alebo petržlenovej vňate a podávame s pohánkovou oblohou.

Miska je určená pre

4-8

Čas na prípravu:

3 hodiny (až 1,5 hodiny pečenie)

Program varenia:

dhovka

Poznámka

Takéto jednoduché vidiecke jedlo, ale také nostalgicky príjemné !!! Zdá sa, že na genetickej úrovni táto láska vždy bola v nás. V krajine sme varili bravčové mäso. Za oknom sú zasnežené stromy, malé domčeky a na stole je to isté jednoduché zátišie - podnos s pečeným bravčovým mäsom, pohánkou a hubami.

Pripojte sa a pripravte to! Dobrú chuť!

Recept z časopisu „Chlieb-soľ“ 2012

[Mariša]

Marišaaké domáce a útulné jedlo! A tak úprimne ste o ňom písali! Hneď som si spomenul na detstvo

Mimo mesta ich láka jednoduché vidiecke jedlo. A tento recept nás zaujal práve zabudnutou kombináciou mastného mäsa, citrusových plodov a pohánky s hubami.
Výsledok nás veľmi potešil ...
Ďakujem, Marishka, za pozornosť, ktorú venuješ receptu!

A tak úprimne ste o ňom písali! Hneď som si spomenul na detstvo

A spájam sa s takýmto jedlom „Večery na farme neďaleko Dikanky“ - zima, mráz a v teplom vidieckom dome jete (nie knedle!) Niečo mäso z rúry! Zároveň za oknom obdivujete zimnú krajinu!