Želé ovocný koláč

Želé ovocný koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Základné informácie:
Múka	250 g
Vajcia	1 ks
Práškového cukru	60 g
Maslo	150 g
Kakao	60 g
Pre vrstvu želé:
Slivka (čerešňa, červené ríbezle)	500 g
Cukor	80-100 gr
Želatína	10 g
Voda	4 lyžice. lyžice
Ganache:
Tmavá čokoláda	250 g
Krém 33-35%	250 ml
Forma 18-20 cm

Metóda varenia

• V strednej miske zmiešajte múku, kakao a krupicový cukor. Mám tento koláčik bez kakaa.
• 
• Pridáme na kocky nakrájané maslo a pomelieme, kým sa nerozdrví. môžete použiť kuchynský robot.
• 
• Do výslednej zmesi pridajte vajíčko a miešajte dohladka.
• 
• Cesto zabaľte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 30-35 minút.
• 
• Zapekaciu misu vymastíme maslom.
• Cesto vyvaľkajte trochu viac ako je priemer formy tak, aby ho bolo dosť na boky.
• Cesto preložíme do formy. Zakryte pergamenom a navrch dajte fazuľu alebo hrášok.
• 
• Vložte do rúry vyhriatej na 180 gramov na 15-20 minút. Potom vyberte pergamen s fazuľou a pečte ďalších 5-7 minút. Vytiahnite a vychladnite.
• Na vrstvu rôsolu zalejeme želatínu studenou vodou. Necháme napučať.
• Ovocie umyte a zbavte kôstok. Pridajte cukor.
• 
• Pyré mixérom, potom hmotu preložte do hrnca a priveďte do varu.
• 
• Uvarenú hmotu odstavíme z ohňa. Potrieme cez sito alebo gázu, aby z bobúľ neostali semená.
• 
• Zahrejte pyré v hrnci. Hneď ako hmota zovrie, ihneď odstavíme z ohňa a pridáme želatínu. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Necháme mierne vychladnúť.
• 
• Nalejte želé do vychladnutého pieskového základu. Zarovnajte tak, aby bola vrstva hladká a rovnomerná. Vložte do chladu, kým huspenina nestuhne.
• 
• Zatiaľ čo želé tvrdne, musíte pripraviť ganache.
• Čokoládu nalámte na malé kúsky. Smotanu privedieme k varu a zalejeme čokoládou. Necháme 5 minút odstáť, aby sa čokoláda úplne rozpustila. Jemne premiešajte, až kým nebude hladký.
• 
• 
• Výslednú ganache rozložte na vrstvu želé a vložte do chladničky na 4-5 hodín, najlepšie cez noc.
• Môžete to tak podávať. Alebo môžete ozdobiť.
• 
• Toto sú tie, ktoré som urobil. S višňami a červenými ríbezľami.
• 
• 

[Volgas]

Volgas, Túto krásku si dám do záložiek.
A teraz je otázka, že v recepte je v cestíčku jedno vajce, na fotografii sú dve. Koľko vajec potrebujete
A ak hrášok nedáte, cesto veľmi stúpne?

[Lerele]

Lerele,
Áno, správne o vajci v recepte. Cesto som práve urobila do veľkej formy. Preto som zdvojnásobil rýchlosť jedla.
A ak záťaž nezložíte, myslím, že stúpne.

[Volgas]

Volgas, a aká je veľká forma ???
Teda recept na malú formu ?? Kolko santimetrov ??? Možno zajtra to urobím, niečo chcem, neviem čo, chutné .. mm .. sladké

Vyššie som napísal, že forma je 18-20 cm.
Urobil som to v tejto podobe. A na 26 cm som urobil dvojnásobnú rýchlosť.

Pridám ďalšie možnosti koláča
S rakytníkovým želé


S čerešňou

S červenými ríbezľami.