Koláč „Caprice“

Koláč „Caprice“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
mlieko	0,5 šálky
čerstvé droždie	50 g
cukor	1,5 stohu. + 2 st. l.
margarín alebo maslo	150 g
pšeničná múka	3 poháre
soľ	štipka
vajcia	3 ks
plnka podľa chuti

Metóda varenia

• 
  Droždie rozpustíme v teplom mlieku, pridáme 2 lyžice. l. cukor a necháme 10 - 15 minút dorásť.
• Roztopíme margarín (maslo), preosejeme múku.
• Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
• Pridajte múku, žĺtky, soľ, ktoré vznikli, a premiešajte, potom nalejte margarín a vypracujte na jemné cesto. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky a nemalo by byť tuhé.
• Hotové cesto ihneď vyvaľkajte na vymastený alebo pergamenom pokrytý plech. Na štandardný plech na pečenie z rúry by cesto malo mať veľkosť 3/4. Cesto je vhodné 30-40 minút na plech.
• Keď sa cesto blíži, urobte plnku. Pôvodný recept obsahoval; Na mlynčeku na mäso posuňte 2 pomaranče alebo pomaranč + citrón, pridajte 0,75 stohu. Sahara.
• Do tohto koláča sa vždy naplním
• Tajná plnka
  (svetlo)
• Porazte nastavené bielkoviny, kým nedosiahnu vrcholy so zásobníkom 0,75. Sahara.
• Zostavte koláč: vložte plnku na cesto, pričom nedosahujte hranicu 1 cm. Plnku zakryte šľahanými bielkovinami navrchu, nepresahujúcimi hranu 2 cm, pretože bielkoviny sa pri pečení zvyšujú.
• Koláč sa pečie v predhriatej na 180 stupňov. rúra na strednej úrovni, režim „zhora nadol“ bez prúdenia vzduchu 25 minút. 5-7 minút pred koncom pečenia prepnite režim na \ "horný \". S týmto algoritmom pečenia nebude odspodu hrubá upečená kôrka, cesto nevyschne a bielkoviny zhora zhnednú.
• Každý, kto má rúru bez takýchto režimov, potom pečie na 170 stupňov. 25 minút a na záver si bielka ugrilujte.
• Koláč nakrájajte úplne vychladnutý, pretože je jemný.
• 
• 

Miska je určená pre

dosť je dosť

Čas na prípravu:

1 hodina + 15 minút

Program varenia:

rúra, rúčky

Poznámka

Tento koláč bol prvýkrát videný v televíznej šou Ally Budnitskaya „Ženské tajomstvá“ ešte v roku 1997. Koláč si ma získal svojou jednoduchosťou a dostupnosťou výrobkov a potom svojou chuťou! Piekla som ho nespočetnekrát. Do náplne som dala akékoľvek bobule a ovocie, všetko bolo vynikajúce.
Cesto sa dá vyvaľkať aj vo formách, ale potom môže vzniknúť hrubá vrstva cesta. Empiricky som určil najoptimálnejšiu veľkosť koláča, aby bolo všetko chuťovo vyvážené.
Na druhý deň sa na bielkovinách môžu objaviť kvapky cukrového sirupu, „anjelské slzy“.

Na fotke dnes nemám práve najkrajšiu možnosť, pretože som sa ponáhľal a bielka boli kvôli nevydarenému cukru zle vyšľahané. Musel som kvôli fotografii urobiť rez a kúsok zjesť, inak zajtra pôjdem k dači, nebude čas sa fotiť

Py. sy. O kvásku. Vždy som to piekla s 50g, neskúšala som to zmenšiť. Ak vyskúšate menej, napíšte výsledok.
Nepiekla som na suchých, neviem koľko.

[svetta]

svetta, fotka je normálna, s koláčom, ale ingrediencie obsahujú mlieko dvakrát za pol pohára.

Uraaaaaa, skoro mi to ušlo. Môžem vám ukázať svoj koláč?

Krásne dievčatá, máte koláče!

[Sveta]

Sveta, Upiekla som aj tortu podľa tvojho receptu.
Náplňou, ktorú som mala, bola kapusta s rybou a cibuľou. Ukázalo sa to veľmi chutne. Namiesto margarínu som si dala maslo.
Áno, zdalo sa mi to veľa droždia, vzal som 40 gramov, ale ešte menej je možné. Mám recept na sušienky, veľmi podobný vášmu receptu, je tam 25 gramov droždia.

0,5 šálky mlieka, 250 gramov masla alebo margarínu, 25 gramov droždia a 1 vajce, sušienky sa stočia do cukru. Často ho piekli predtým, ukázalo sa, že je vločkovitý, ale nenapadlo mi piecť koláč.

A tu je môj koláč.

Pečené v pizzerii. Cesto trochu zostalo, pretože sa jej veľmi osvedčilo. Vyvaľkal som ho na tenko, bol premočený, nerozbil sa, chytro sa upiekol.Môj manžel bol blažený, veľmi miluje takúto plnku a cesto sa ukázalo ako najskvostnejšie.
Ďakujem za recept!

[Marish]

No, dievčatá, ktoré dáte, Svetlana zverejnila iba recept a vy ste ich už toľko upiekli!
Svetlanochka, ďakujem za recept, zoberiem ho!
Dievčatá, ako to chápem, môžete mať akúkoľvek plnku, aj ovocie v konzerve, aj čerstvé, však?



Marish, a nevylial si koláč na vrch?

Nepiekla som to nasucho, neviem koľko.

Zvyčajne 1 až 3, čo znamená asi 15 gramov suchého + -.

[Ksyusha]

Ksyusha, O svojej náplni som písal tu Hľadáte recept na našom fóre # 12340, a v receptúre na plnenie Svety si prečítajte komentáre.

[Helena]

Helena, Čítal som vďaka, ale nejedia mi citrusové plnky, tak vymyslím ďalšie!

[Ksyusha]

Ksyushaa čo jedia?

A malý sa všeobecne predvádza a teraz neje žiadne ovocie, aha, jedáva rožky z obchodu, priznám sa, som hriešnik, niekedy si kúpim šluky s ovocnými náplňami ...
A v zásade je všetko, okrem citrusových plodov a brusníc, použijem, s akou niťou zamrazím.

[Ksyusha]

Urobím s tým, čo vlákno zamrzne.

Ksyusha, Sveta píše, že hodí mrazené bobule do želé bez rozmrazovania, myslím, že môžete použiť čerstvé ovocie.

[Ksyusha]

Ksyusha, nie, Ksyusha, mám otvorený koláč. Nepotrebujem ďalší test. Makrela v tomto koláči sa topí v ústach.
Vrch je červený, je posypaný feferónkou.
Myslím si, že akékoľvek bobule a ovocie pôjdu do takého koláča, stačí pridať škrob a prebytočnú šťavu scediť.

[Marína]

že akékoľvek bobule a ovocie pôjdu do takého koláča, stačí pridať škrob a vypustiť prebytočnú šťavu

Marína, bude tam škrob, a tak sa v náplni Svety varí veľmi husté želé a do tohto želé sa pridávajú bobule alebo ovocie alebo citrusy.

Mám otvorený koláč.

To nie, nehovorím o ceste navrchu, ale o akejsi plnke / strúhanom syre ..

Náplňou, ktorú som mala, bola kapusta s rybou a cibuľou.

A je možné podrobnejšie, čo, ako a kde?
Je ryba čerstvá alebo konzervovaná?

[Ksyusha]

Ksyusha, ryba je čerstvá, ale tiež pečená z konzervovaného jedla. Fajn.
Všeobecne platí, že kapusta v koláči chutí lepšie ako kyslá kapusta. Vytlačím šťavu, mierne ju uhasím, aby sa odparila vlhkosť. Ale tento rok to nekvasili, tak som to dusil čerstvé. Na cesto som dala kapustu, potom ryby, na vrch cibuľu. Môžete si dať aj syr, ale dopadne to tak tučné, ja ho nepridávam.

Och, a takmer som prebehol okolo receptu. V recepte ukážem aj svoj koláč.

Na vyvolanie krásy nebol čas, ponáhľala som sa, ostrihala som to, takže plnka tiekla.
Potom normálne zamrzla. Samozrejme to musíte nakrájať za studena.
Náplň - mrazené bobule červených a čiernych ríbezlí varené v mikrovlnnej rúre s prídavkom cukru a kukuričného škrobu.



Vzal som suché droždie, 15-16 gramov.

„Slzy anjela“ sú ako tvarohová plnka vo všetkých receptoch. No, tu je taký farár pre fantáziu.

[Tatyana]

Tatyana, toto nie je koláč Anjelských sĺz. Len na povrch upečených bielkovín niekedy Kvôli nim a takémuto názvu sa objavujú kvapky sirupu, ako v „Slzách anjela“.

[svetta]

svetta, skvostné, určite to urobím !! S čerešňou

[Silyavka]

Sveta si všimla koláč v „čajovom altánku“, ktorý predviedli dievčatá z Lenochky Silyavka a Marinochki marina-mm, a teraz obdivujem Marinochku vo vašom vystúpení marika33 Upiekla som aj mňamku s kapustou a rybou všetku túto nádheru beriem do záložiek bez váhania Ďakujem

[Svetta]

Svetta, pohostil som sa koláčom
A vzal recept preč

[svetta]

svettaNo, koláč, ktorý sa každému tak páčil, sa nestratí!
Ďakujem za recept!

[svetta]

svetta, ale môžete použiť zatuchnuté droždie v zmysle suchého okamihu?

[Tatyana]

Tatyana, Vzal som suché droždie 17 gramov a urobil som, ako napísala Sveta.

[svetta]

svetta, vynikajúci a ľahký recept! Beriem to do záložiek.
Práve som uvidel recept a tu už dievčatá priniesli toľko koláčov.

[Helena]

Helena, ďakujem pekne))) študoval tému)))

Panebože, koláče s rybami aj s kapustou sú vynikajúce)))) sú aj také ihličnany

a ak je plnka ryba, tak treba aj v skrobe? alebo len dať a upiecť?

[Tatyana]

ak je plnka ryba

Tatyana, Myslím, že musíte dať hotový.

[Tatyana]

Tatyana, o rybách tu Koláč „Caprice“ # 14

[tana33]

tana33, Tanya, je lepšie brať surové ryby, soľ, korenie, pridať obľúbené korenie na ryby. Cesto je namočené v šťave zo surových rýb, chutí lepšie. Väčšinou som piekla s kváskovým cestom, chouxom. Ale na recept Svete je super-super chutný.
Dievčatá, tento koláč pečiem celý život. Recept od mojej mamy a ona sa učila od susedky - Nemky. Toto je nemecká kuchyňa, taký koláč som našiel na nete.
Silyavka , Lena

[Svetlo]

Svetlo, Silyavka, Marína, Vdaka za pomoc !! )))

[Svetochka]

Svetochka dakujem za recept.

Dievčatá Marina, Elena - aké krásne "rozmary" máte!

Priniesol som svoj Karizny koláč! Moje bielkoviny sa navrchu ukazovali nerovnomerne, hoci išli do rúry dokonca. Mám podozrenie, že veveričky stále chýbali. Plnka - jeden pomaranč + jeden citrón +3/4 st cukru + 2 lyžice škrobu a potom ako Sveta v tajnom recepte na plnenie.
Chcem to skúsiť aj s rybami. Marína taký chutný koláč!




Tu je zostrih.




V mojich 25 gramoch čerstvého droždia.



Veľkosť 32 * 30 cm. Hotové.

Toto je nemecká kuchyňa, taký koláč som našiel na nete

Áno, máme aj podobný koláč

Koláč „Dámsky rozmar“ s marhuľovou cukrovinkou (Damenkaprizen) (Irina Dolars)

Veľmi chutný koláč, často pečiem

[Marusya]

Marusya, Lena, išlo o koláč s kapustou a rybou. Dievčatá boli prekvapené takou neobvyklou výplňou.
Pozrela som sa na Irinin recept, má inú možnosť.

[Ava11]

Ava11, Allochka, aký zaujímavý textúrovaný vzhľad v bielkovinách. Urobili ste to zámerne alebo sa to stalo náhodou?

[Sveta]

Sveta, urobil to naschvál. po stranách s Teskomovským hrebeňom v strede s výrezom na sušienky - srdiečka. Forma bola a potom rozmazaná a prebublávaná. Rovnako ako Lena som chcela robiť kvety s hviezdicovou tryskou - ale nezachovali si tvar. Nehľadáme však jednoduché spôsoby!
Svetochka, chuť abaldetu pila iba čaj.
Poďakovať!

[Alla]

Alla, veľmi zaujímavý pohľad na koláč sa ukázal, zvážil som. A vynikajúce, to je isté!

[marina-mm]

marina-mm, Marína, vdaka iba mne, som sa nofuliganila sama, pretoze po 10 minutach som prešla na fúkanie a z pohybu vzduchu začalo všetko bublať. No rýchlo som preložil späť. Označil som si, že to nie je potrebné robiť! A tvoja je taká krásna, presne!
Chuť nie je vtieravá, všetko je harmonické a kyslosť a vzdušná kôrka. Nie veľmi sladké. Je to pre mňa dobré, v poslednej dobe nemám rada sladké sladké pečivo.



Marína, s ríbezľami, pravdepodobne tiež vynikajúcimi, na fotografii také šťavnaté farby! Asi to záleží od toho, aká sladká je plnka.

[svetta]

svetta, Chystám sa, len otázka k cukru, v recepte 1,5 šálky, v bielkovinách 0,75, v ceste 2 lyžice, zvyšok cukru v plnke @?

Prepáčte, na konci som si nevšimol postscript, otázku odstraňujem





Už hotové, vychladne - nakrájam, ďakujem za recept



Ukázalo sa to veľmi chutné, cesto je jemné a nadýchané, kyslá plnka a sladká pusinka na vrchu mmmmm

Tu je to, čo som získal z tohto testu

Včera som robil koláč, ale kúpil som si nejaký termonukleárny škrob, v stewpane bol podiel aj potom, čo som pridal cukor a pomaranče, a z cesta všetko, čo na ňom zostalo, plávalo samozrejme chutné, ale vzhľad a rúra bola úplne hotová, musíte si kúpiť ďalší škrob ... Pre prvý koláč urobila náplň s kukuričným škrobom a ukázala výsledok.

[Alla]

Alla, s ríbezľami je to veľmi chutné, moje veľmi sladké nechutí, všade, kde je to možné, výrazne redukujem cukor. Bez cukru nemôžete robiť pusinku, takže sa k kyslým bobuľkám hodí veľmi dobre.

Ukázalo sa to veľmi chutné, cesto je jemné a nadýchané, kyslá plnka a sladká pusinka na vrchu mmmmm

Lerele, to je veľmi presné! Pekný sa ukázal!

[Svetta]

všetko vyplávalo z testu

Mám teda rovnaký príbeh.Všetko plávalo z cesta, dokonca aj vyšľahaný proteín „sadol“, zatiaľ čo som sa snažila na cesto zafixovať (držať) plnku. Je dokonca nepohodlné vystaviť takúto fotografiu, ale rozhodol som sa, že každého treba upozorniť, aby venoval pozornosť výberu škrobu.

Ale koláč sa aj tak zjedol, bol vynikajúci. Ešte nejaké upečiem.Svetta, poďakovať.

[Sveta]

Sveta, ďakujem pekne za recept! Lahodný koláč! Pečené dvakrát, jedno - zjedené, druhé - zajtra odvezieme k dači. Plnka je čerešňová, v jednej je to vaše tajomstvo, v druhej som čerešňu varila s NH pektínom. Obe plnky sú chutné, v koláčoch sa správali dobre, veľmi sa nerozotierali. Áno, moje koláče sú okrúhle, urobila som o niečo menej (3/4 normy), tiež som zredukovala kvások. A moja správa

A druhý

[Lerele]

Nafuliganila som sa sama, pretože po 10 minútach som prešla na prúdenie vzduchu a z pohybu vzduchu začalo všetko bublať. No rýchlo som preložil späť. Označil som si, že to nie je potrebné robiť!

Allochka a v recepte som konkrétne naznačil, že rúra je bez konvekcie. Teraz bude veda osobná)))

Lereleaký fešák! Zdá sa to ako čerešňa vo vnútri? Milujem čerešne!

Silyavka„Helen, dobre, si experimentátorka. Dokonca som aj krútila drdoly, nádherné. A škrob, áno, teraz zákerný, sám neviem, čo môžem zakaždým čakať.

[Marusya]

Sveta, tu je môj koláč Caprice so zmrazenými polovicami marhúľ a jedným citrónom, dierovaný v mixéri a pokrytý uvareným škrobom

Zatiaľ nie je rez, môj manžel ešte nemal čaj, je plný koláčov. A myslím si - vyskúšať dnes alebo odložiť test na ráno?
Pusinka nie je spálená, aj keď sa zdá, že je fotografia spálená. Je to tak, že keď varíte kastról, musíte menej surfovať po internete
Nastavil som nižšiu teplotu, prepol na horný ohrev, spustil formulár dole a rozhodol som sa pridať správu na fóre. Doslova pár mín a ledva chytených.
A tiež vďaka Marusya, Lena, spomenula som si, kde som získala podobný recept na tento koláč, napísaný na kúsku papiera a ľahnutý do knihy receptov. Piekla som to niekoľkokrát skôr podľa receptu Iriny Dolarsovej a potom som na to úplne zabudla a zabudla som, odkiaľ mám tento recept. Teraz som sa pozrel, dokonca to mám vo svojich záložkách, ale kto sa do tých záložiek pozrie! A na plech som skopíroval iba zloženie surovín na cesto, vidno to na miesenie základne, bez pusiniek. Ešte neskôr, neskôr som si myslel - kam pripojiť 5 zvyšných proteínov

[svetta]

svetta, Kúpil som si nejaký doplnok, takže je tam rovno lepidlo na tapety

[Lyi]

Lyi, áno, škrob trochu zlyhal. No nič, ale ďalšie koláče budú mať pravdu!

4er-ta, Tanya, aký krásny koláč sa ukázal! A rez je taký, aký by mal byť v hrúbke vrstiev, vzorka je jednoduchá. Múdre dievča!

[Tatyana]

Tatyana, krása! Je to vynikajúce s čerešňami!
Nelya, s kreslením!

[Nelya]

Nelya, na fotke máš tiež takého zaujímavého negrita, ba dokonca pruhovaného. Je dobré, že sa včas chytila, inak by mohli nastať problémy.
Nepoznám recept Iriny Dolars, hlavne že mám 3 vajcia. Pôjdem sa pozrieť.

Aha, kresbu mám vďaka hrebeňu! Šikovná maličkosť!
Sveta, v živote je takmer nehrubý, potom tableta vždy nesprávne interpretuje farbu. Ale áno, nemali by ste sa rozptyľovať! Tých 5 minút som nemusel pridávať pri nižšej teplote, už som mal červenanie. Ale rozhodol som sa konať presne podľa vašich odporúčaní, dokonca som okamžite vypol konvekciu, ale nezohľadnil som skutočnosť, že stále mám stolnú rúru. A vzdialenosť medzi tieňmi nie je vôbec rovnaká ako v štandardných rúrach.
A Irinin recept Marusya dal odkaz na predchádzajúcej stránke.

[Nelya]

Nelya, prečo si vôbec zapol konvekciu? Pokiaľ si dobre pamätám, bielkoviny sa pečú vždy bez konvekcie, alebo sa mýlim?
A som si vedomý, že farba tabletu sa mení, sám to fotím.