Rum ženy

Rum ženy

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Múka (Nasadil som si oko, aby cesto nebolo husté, ako veľkonočné koláče)
Mlieko	500 ml
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1 polievková lyžica.
Margarín	0,5 balenia
Čerstvé droždie	50 - 60 g
Žĺtky	2-3 ks
Hrozienka
Vanilín

Metóda varenia

• Cesto vypracujeme hubkovým spôsobom (hotové cesto by NEMALO byť husté). 2 \ 3 formy naplníme cestom, necháme ich znovu vyjsť a upečieme.
• Polevu vyrábame z bielkov a krupicového cukru (1 proteín + 1 pohár prášku), alebo môžete pripraviť krupicový cukor.
• Na impregnáciu uvarte sirup 1 pohár cukru + 1 pohár vody + rumovú esenciu.
• Ukázalo sa:
• 10 veľkých babičiek s rumom, alebo ak nie je namočených, ale jednoducho posypané práškovým cukrom - muffiny.

Poznámka

Dievčatá navrhnú recept na košíčky a baby (2 v jednom). Ak chcete, môžete ho jesť ako muffiny, alebo ho namočiť, poliať polevou a jesť ako rum babas.

Ellena Photos

Podobné recepty

Sabarina (prona)

Baba Baba od Hectora Jiméneza (ang-kay)

Banánový koláč (klasický banánový koláč) (Strašiak)

Keď nabudúce urobím, odmeriam si múku v gramoch
A cesto som vypracovala takto:
1. Droždie naplňte 1 lyžicou cukru - počkajte, kým sa „nerozsype“.
Stlačené droždie rozdrobte menšie a podlejte 1 polievkovou lyžicou cukru z celkového množstva, počkajte - rozpustia sa a idú v bublinách.
2. Všetko mlieko nalejte do misy, pridajte droždie a toľko múky, aby to bolo ako hustá kyslá smotana. Dajte, kým nezvýši objem trikrát až štyrikrát (40 minút, v závislosti od droždia, mám ľvovský kvások).
3. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom.
4. Margarín roztopte do tekuta, ale stále do biela.
5. Hrozienka namočíme a potom vložíme do múky a potom ich vložíme do cesta.
6. Do nášho zladeného cesta vlejte zmes žĺtkov a postupne miešajte preosiatu múku do strednej konzistencie.
7. Naliať margarín a hniesť, kým cesto nezoberie všetok margarín.
8. Nalejte hrozienka a jemne hnette, kým sa hrozienka rovnomerne nerozložia po celom ceste.
9. Odložíme na teplé miesto asi na hodinu.
Potom do vopred vymastených a múkou vysypaných formičiek na muffiny dáme cesto 2/3, necháme ísť na okraj formy a v rúre na 180 stupňov dotiahneme do mäkka.
No, to sa zdá byť všetko, možno som zabudol popísať niečo iné, tak sa opýtajte

Tu sú v sekcii

Upiekla som rum. ženy alebo muffiny Ukázalo sa to dobre, veľmi chutné a veľa 21ks. Všetko som robil striktne podľa receptu a trvalo to 585g múky, ale myslím, že 600-610g. samá vec. Keďže fotka samotného cesta nám nebola poskytnutá a neviem čo by to malo byť, po zdvíhaní to bolo ako hrubé palacinky, vzala som ho lyžičkou a natiahlo sa to po ňom, vo formách to prišlo dobre a rýchlo, v rúre. stúpa a potom znateľne klesá Odtiaľto usudzujem, že múky nie je dosť a hotové cesto by malo byť hustejšie. A mám silikónové formy na košíčky na 6 ks a na rum. ženy sú príliš malé MiKsyu mohli by ste ukázať svoje formy na rum. ženy, drhla som sa na internete - nikde som nič nevidela

Upiekla som rum. ženy alebo muffiny Ukázalo sa to dobre, veľmi chutné a veľa 21ks. Všetko som robil striktne podľa receptu a trvalo to 585g múky, ale myslím, že 600-610g. samá vec.

Preto vypadli, pretože na také množstvo múky je veľa droždia, aj keď beriem do úvahy muffin, pokojne by som z neho polovicu odstránil

[orech]

orech, odpadlo, pretože bolo málo múky, s cestom by sa malo narábať, ale aby bolo lepkavé:


Nie je potrebné odstraňovať droždie, nie je ich veľa, ako vidno na fotografii z hotového výrobku.
Tu sú formy, sú stredne veľké.



Teraz, keď porovnáte s obyčajným košíčkom



orech, veľa štastia!

[MiKsyu]

MiKsyu Ďakujem za fotku, aj takých som stretla. formy sú ešte Sovdepovskie, ale sú na cupcaky, také niečo som nevidela - pozriem sa teraz A moje cesto bolo samozrejme redšie, ale aj tak sa mi to páčilo a ďalšia otázka - ako namočíš babičku , bez ohľadu na to, koľko som ich polial sirupom, všetko tieklo po stranách, ale takmer nikdy sa nedostalo dovnútra

Dievčatá, možno niekto videl také formy rumu. asistenti v Moskve - povedzte mi

[orech]

orech, mozes ma navstivit, mam tiez sovdep uniformy, manzel si to kupil nahodou na "blsom trhu".
A babku som takto namočil: Sirup som uvaril, alebo radšej priviedol k varu a nechal pár minút zovrieť. Potom to naliala do hlbokej misy tak, aby bol sirup niekde až na polovicu, a spustila tam každú babičku - na desať sekúnd. Potom, keď sú všetky babičky nasiaknuté (sirup absorbujú dosť rýchlo), nasypte zvyšný sirup na každú babičku. Množstvo impregnácie sa dá regulovať, čím dlhšie budete bábo v sirupe držať, tým bude šťavnatejšie a ťažšie. Ak nie je dostatok sirupu, môžete ho pridať.

Vystačí akákoľvek forma, tak čo ak je malá, udržiavajte ju v menšom množstve sirupu, aby nevykysla - stále bude chutná.

MiKsyu dobré popoludnie! Povedzte mi veľkosť vašich foriem pre ženu (výška, priemer dole a hore), inak som formy našla na internete a je ich veľa, ale je ťažké zistiť veľkosť z fotografie, ale chcem veľkosť ako tvoja

[orech]

orech, tu je veľkosť foriem



Múka potrebuje 800 - 900 gr. (podľa múky) do konzistencie ako na obrázku


Po pridaní hrozienok


Mal by stúpať takto

ako nasytis babatko, nech som ich akokolvek nalial sirupom, vsetko stekalo po bokoch, ale skoro sa nedostalo dovnutra

Môžem navrhnúť iný spôsob namočenia kosoštvorcov dovnútra - musíte ich na niekoľkých miestach napichnúť špáradlom! Potom sa sirup dobre naleje do otvorov a vsiakne zvnútra a samotné otvory nie sú viditeľné, pretože špáradlá sú tenké.

[Anastasia]

Anastasia, dakujem za tip, tento sposob je dobry, ak babicky polejes lyzickou navrch.
Ale tie moje sú dokonale nasiaknuté, trochu to preexponujete v sirupe a môžu byť aj „kyslé“, to znamená, že budú príliš nasiaknuté, mokré.

MiKsyu Ďakujem pekne za pomoc: kvety: Konečne som našiel potrebné plesne a vytvoril som tieto rumové babičky od rána, ako sa patrí, napustené sirupom s rumom - to je také lahodné, slová sa nedajú sprostredkovať a rozhodli sa chváliť o nich:


Dievčatá to vyskúšajú - nebudete ľutovať

A piekla som v silikónových formách. Zdá sa mi, že v kove dopadajú lepšie, vzdušnejšie alebo čo. To sa súdi podľa fotografií. Chuť sa mi ale veľmi páčila! Ďakujeme za skvelý recept!

Dievčatá, som veľmi rada, že sa vám recept páčil.
Pečte na svoje zdravie.
Ani ja som neskúšal piecť výrobky z kvasnicového cesta v silikónových formách, v nich pečiem hlavne cesto napríklad s práškom do pečiva (muffin)

[MariV]

MariV, a prosím, ukážte mi vaše silikónové formy pre kojencov, ak to pre vás nie je ťažké

🔗

Takže som urobila babu.

MixSu vzal recept ako základ. Poďakovať.
Iba dvakrát sa znížilo množstvo kvasiniek a dvakrát sa zvýšilo množstvo margarínu. Múka vzala 550 gramov a 50 gramov škrobu.
Cesto stačilo na 9 formičiek, ktoré sú vyrobené z plechoviek kondenzovaného mlieka (pečiem v nich veľkonočné koláče)
Cesto sa veľmi dobre dvíha, takže je potrebné dať iba polovicu cesta.
Sirup pripravený 2. porciou. Prvý som pripravila (1 pohár cukru + 1 pohár vola + 30 gramov rumu) a druhý som musela uvariť. Veľmi dobre sa vstrebáva.
Cesto je veľmi sladké. Myslím, že nabudúce si dám menej cukru.