Číslový koláč „23. februára“

[Cesto]

Číslový koláč „23. februára“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto
Vajcia	2 ks
Cukor	160 g
Maslo	100 g
Med	80 g
Soľ	štipka
Soda	1 lyžička
Múka	390-400 g
Krém
Krém 33%	150 g
biela čokoláda	200 g
Krémový syr	400 g
Práškového cukru	50-70 g
Džem z manga
Mango pyré	100 g
Cukor	1 polievková lyžica
Kukuričný škrob	1 lyžička

Metóda varenia

• 

• Na cesto: v hrnci zmiešame cukor, vajcia, med, štipku soli a vareškou miešame dohladka.

• Pridajte maslo a vložte hrniec na stredný oheň

• Za stáleho intenzívneho miešania metličkou privedieme zmes k varu, ale nevaríme

• Hrniec odstavíme z ohňa a pridáme sódu bikarbónu. Miešajte metličkou - hmota začne zväčšovať objem. Potom hmotu ochlaďte na izbovú teplotu.

• Keď je hmota úplne vychladnutá, pridáme preosiatu múku. Nalejte polovicu múky a miešajte vareškou

• Ďalšie miešanie múky je možné vykonať špachtľou alebo ručne. Cesto je jemné a lepkavé. Zabalte ho do igelitu alebo vrecka a vložte ho na niekoľko hodín do chladničky, môžete cez noc

• Vychladnuté cesto rozdelíme na 2 časti a vyvaľkáme na tenkú vrstvu hrubú asi 3-4 mm (ja som ho priamo vyvaľkala na teflónovej podložke a upiekla som ho na ňom, aby sa postava nedeformovala). Čísla som vytlačil na papier A4 a vystrihol. Výška majú asi 25 cm... Vyvaľkané cesto zľahka poprášte múkou, aby sa čísla neprilepili na cesto, vložte číslo a pomocou šablóny vykrajujte cesto. Potom ho opatrne vyberte. Každá číslica musí byť rezaná dvakrát. Piekla som po jednej číslici. Prebytočné cesto po nakrájaní čísla na guľôčku pozbierajte a znovu rozvaľkajte na ďalšie číslo

• Postavičku pripnite vidličkou, aby počas pečenia nebublala

• Koláče pečieme na teflónovej podložke v rúre predhriatej na 170 stupňov niekoľko minút, kým sa mierne začervenajú (piekla som 6-7 minút)

• Vystrihnite a pečte postupne dve číslice 2 a dve číslice 3

• Zabaľte každé číslo do igelitu a vložte na niekoľko hodín do chladničky (mala som noc)

• Na krém: krém priveďte do varu, odstavte z ohňa,

• pridáme čokoládu a dobre vymiešame dohladka. Preložíme do nádoby, prikryjeme alobalom v kontakte a vložíme na noc do chladničky (mala som deň)

• Studený krémový syr vyšľaháme s práškovým cukrom do hladka

• Pridajte k syru studený ganache a vyšľahajte mixérom pri nízkych otáčkach. Krém zhustne, stane sa veľmi vzdušným a hutným

• Krém preneste do potrubného vaku s okrúhlou tryskou

• Na zaváranie manga som roztlačila mrazené mango. Do pyré pridáme zmiešaný cukor a kukuričný škrob a dáme na sporák na stredný oheň

• Za stáleho intenzívneho miešania privedieme pyré do varu a dusíme ich 1-2 minúty. Ukáže sa to hustá cukráreň, musí byť úplne ochladená

• Každé číslo som zospodu trošku natrela krémom, aby lepšie priľnuli k podkladu. Krém nanášajte najskôr pozdĺž obrysu postavy

• Potom naneste krém dovnútra kontúry a pridajte džem z manga. Takto pokryte obe číslice

• Vrch prikryjeme druhou číslicou (za jednu číslicu som pridala ešte jednu čerešňu v koňaku). Na horné číslo tiež naneste krém po celej ploche čísla a vrch podľa vlastnej chuti ozdobte.

• Tortu nechajte niekoľko hodín nakysnúť (mala som ju 4 hodiny) a podávajte.
• Koláč sa ukáže ako najjemnejší a práve sa topí v ústach!
• Dobrú chuť!
• 
• Choďte bližšie a uvidíte krém
• 
• Na túto veľkosť čísel (autorka má postavu 20 cm) mi krém na ganache nestačil, použila som navyše krém na smotanu. Mám ho naozaj rád!

• Puding z kyslej smotany (natapit)

Miska je určená pre

5-6 porcií

Čas na prípravu:

Asi dve hodiny čistého času

Program varenia:

Rúra, sporák

Poznámka

Inšpiroval ma recept na obľúbený koláč, ktorý je možné vyrobiť vo forme číslic alebo písmen a zdobiť ho hneď, ako vám srdce praje (recept na tento konkrétny koláč je prevzatý od Julie Small). Mnoho mužov si nevie predstaviť slávnostný stôl bez sladkostí. A keď je to tiež krásne prezentované, je to dvojnásobne príjemné. A rozhodla som sa, že na tomto sviatku poteším svojho milovaného manžela a brata.
Torta sa nám veľmi páčila! Vyzerá zaujímavo, chápe rýchlo a s potešením.
Cesto z celého objemu receptu stále zostáva (zostáva mi 350 gramov) a krém pre túto veľkosť čísel by sa mal pripraviť 1,5 - 2 porcie

No konečne! Veľmi pôsobivé!

[pani inna]

pani inna, Innochka, Ďakujem drahý!
Ale nie je to ťažké urobiť! Nie sú potrebné žiadne zarovnania

Lena, ďakujem！ Hmotnosť 1 číslice je približne 800 gramov.

[Tyetyort]

Tyetyort, Helena, Nevážil som každé číslo ... Myslím, že menej, pretože celková hmotnosť koláča bola asi 1,3 kg.
A cesto stále zostáva, robila som ho s maržou, keďže som takúto tortu piekla prvýkrát




Odvážili sme zvyšné cesto - zostalo 350 gramov.

Tu je dovolenka, takže dovolenka!
Nádherný koláč!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, poďakovať!
Torta chutila všetkým.
8. marca chcem vyrobiť osem

A nechajte mužov piecť osmičky ...

[Lenus]

Lenus, žiadne slová ... Aké to vyzerá super! Pútavý!
Bravó!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, majstrovské dielo!

[Helena]

Helena, skvelé a veľmi originálne !!!

[Helena]

Helena, veľmi krásna a originálna! Vzal som to do záložiek! Ďakujem za recept!

[Helena]

Helena, veľmi slávnostné a neobvyklé!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, poďakovať!
skúsil som



lettohka ttt, Nataša , poďakovať! Veľmi pekné

Jednoducho nádherné!

Mám dve otázky:
- aká je veľkosť číslice?
- aký krémový syr ste použili?

[natapit]

natapit, Natašatvoja pochvala je pre mňa veľmi cenná



Cvetaal, Svetlana, rád, že sa vám páčilo!
Torta je veľmi jednoduchá



celfh, Tatyana, poďakovať!



Wiki, poďakovať!
Čísla sú asi 25 cm.
Krémový syr vzal Violette

[Lenochka]

Lenochka! Aaaa !!!!
Aká nádhera! Tu je majstrovská trieda, takže trieda !!! Super! Je to veľmi krásne, ale je ťažké si predstaviť chutné!
Lenochka, ďakujem! Rozhodne nemôžem variť, ale prídem sa obdivovať.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka , všetko nie je také ťažké, verte mi Medovníky, varenie nie je ťažké.
Všetko sa podarí!
A veľmi pekne ďakujem za milé slová

dakujem za vysvetlenie

[Lena]

Lena, veľmi pekná torta, práve idem na výročie, chcela som tortu vyrobiť v číslach, ale nič mi nechutilo, ale teraz už viem ako! Pekné a vôbec nie mätúce.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Som rád, že sa mi táto možnosť páčila! Na výročie sa podľa môjho názoru ukáže nádherná torta!

[tu]

Druhýkrát o dva dni a srdce prestalo !!!

Prvýkrát sa to stalo tu ...

Lenochka, vaši chlapci, dúfam, že pochopili, AKO majú s vami šťastie !!!

Ďakujem, drahá, za prácu !!!

[Helena]

HelenaĎakujem za takú krásu!
Mám trochu hlúpu otázku .. pravdepodobne: girl_red: prepáč vopred! Koľko percent krému ste si dali?
Torta je samozrejme záložka!

vynikajúci mk! záložka, skúsim to stihnúť do 8. marca

[Lena]

Lena, Rád sa pozriem na detaily: čo je to také červené, aké sú hviezdy na torte posypané?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, super torta! A čo je najdôležitejšie, výrobky sú cenovo dostupné, zostali by tu iba také perá, ako sú tie vaše a túžba potešiť svojich blízkych.

[Helena]

Helena, Určite to urobím. Len nedávno som sledoval Juliu na YouTube. A na jednu číslicu (chcem piecť 8) asi potrebujete pol porcie? Áno, polovičná časť cesta, ale treba myslieť na krém.

[Helena]

Toto je krása !!!!
A majstrovská trieda je pôsobivá. Tiež si to označím ako záložku.
Helena, ďakujem za nápad.

Lenusya 🔗

Nemám slov...

na Chuchelke od včera alebo predvčerom:
Strašiak # 9284

[Háčkovanie]

Háčkovanie, InnulyaĎakujem za milé slová

Koľko percent krému ste si dali?

zvezda, Oľga, krém 33%.
Ako, napísal som do ingrediencií. Ale včera sa všetko toľkokrát rozbehlo, až som si myslel, že recept vôbec nezverejním ...
Opäť prejdem krémom



Ljna, Zhenya, ďakujem!
Osmičky budú vyzerať rovnako dobre! Môžete tiež ozdobiť čerstvými kvetmi, tmelovými prvkami ..

a čo je také červené, ako posypané hviezdami na torte?

Inna, toto je červený zamat. Torta bola v chladničke. Skúšal som z toho vystrihnúť hviezdy, zobudilo sa pár omrviniek, zapáčilo sa mi to a pridal som



fatinya, Svetlana, poďakovať! Všetko sa deje celkom jednoducho

A na jednu číslicu (chcem piecť 8) asi potrebujete pol porcie?

klavick, Olya, určite polovičná porcia! Môžete si vyrobiť väčšiu postavu alebo 3 kúsky.Torta bude vyššia.Páčia sa mi vysoké.
A krém sa dá zobrať z Natashovej krémovej kyslej smotany, na ktorú som dala odkaz v recepte. Je VEĽMI chutný, jemný a drží tvar. Dobre impregnuje. Tento krém som si zamilovala. A vyjde to oveľa viac rozpočtové ako ganache



Objem, poďakovať! Dúfam, že vám chutí



Podmosvichka, Lenochka, rád, že ťa vidím

na Chuchelke od včera alebo predvčerom:

oko, Tatyana„No, svetový duch je jeden za všetkých. Na YouTube nie sú žiadne variácie tohto koláča.
A naznačil som zdroj ...

[Helena]

Helena, Len nedávno som robila tortu s Natašou, teraz ju chcem s tvarohom. Dnes plánujem penovú tortu a večer asi urobím cesto a ganache na postavu. Ďakujem za radu!

A v kréme z kyslej smotany nemusíte pre tieto koláče znižovať množstvo oleja, alebo dobre nakysne?
Ja to proste robím pre mliečne dievča vôbec bez masla, iba tá krémová časť)

[marusya057]

marusya057, Mária, Neznížil som sa.
Chcem to do 8. marca stihnúť úplne na krémovom kréme. Napíšem výsledok.

Lenuska, tvoja torta sa mi tak páčila, že som na jej základe urobila okrúhlu. Zajtra v práci si dáme čaj na počesť posledných sviatkov. Vyrobené zo sušienky - kuchár nerozpozná žiadne iné cesto, smotana - krém z kyslej smotany (na balenie masla z kyslej smotany 400 gramov a dve vajcia) a višňový džem. Nie ah, ako krásne som to urobil, tvoje je oveľa zaujímavejšie, samotné čísla tu hrajú prvé husle.

Už som ich urobil osem





Puding z kyslej smotany. Med.
Namočené. Bol mäkký. Ale „neroztopilo sa mi to v ústach“. Potrebujete krém ako v recepte z tejto témy. Potvrdzujem.

[gombík]

gombík, Ksyusha, ďakujem! Veľmi zaujímavý koláč!
Chcel som to urobiť už dlho, spočiatku som 14. februára mieril na srdce, ale nerástlo to spolu .. Až do 23. februára som sa dal dokopy.
Existuje tiež nápad urobiť z medového cesta dva extrémne koláče a v strede ich vystrihnúť z červeného zamatu. Ale neviem, či ...
A 8. marca si môžete pripraviť medovníčky pre seba a šéfkuchár sa zrazu rozhodne objaviť pre seba niečo nové



leoalla, AllochkaĎakujem za takú krásu!
Osmičky vyzerajú veľmi pôsobivo!

Namočené. Bol mäkký. Ale on sa „neroztopil v ústach“.

Alla, a pri izbovej teplote ste ho nechali alebo hneď v chladničke?
Len som stál vo svojej izbe 4 hodiny. Namočené veľmi dobre, takúto nehu som od koláčov ani nečakal

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Najkrajšia torta !!! Obzvlášť sa mi páči spôsob, akým je obrad opísaný! Všetky vaše jedlá sa však vyznačujú schopnosťou sústrediť sa na zvláštnosti receptu. Varí sa s nimi veľmi príjemne. Neexistujú žiadne úskalia. Ďakujem ti veľmi pekne.

Varí sa s nimi veľmi príjemne.

Ďakujem drahý! Skúsil som. Ja sám mám rád, keď je všetko podrobné a jasné

Tiež som už varila podľa Júliinho receptu, cesto sa mi v práci veľmi páčilo, nedeformuje sa, len pre také figúry! A krém je vynikajúci. Mimochodom, myslela som si, že krém koláče nezjemní, pretože boli dosť tvrdé, aj keď krehké. Vyrobené z malinového džemu.
Koho ošetrovala, všetci boli nadšení.
Lena, ďakujeme za odoslanie receptu!
Pravda, neurobil som to s číslami, ale s koláčmi.

A stále som ich robila zo zvyškov cesta a krému - na jedno sústo)

[Irina F]

Irina F, Ira, aká nádhera !!! Snívam o takej tryske s malými zubami
Cesto sa mi tiež veľmi páčilo! A je veľmi prekvapujúce, že je tak nasýtený

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, ďakujem! Veľkolepé pečenie s malou námahou, povedzte mi?
A všetci sa tešia !!!
V pohode

Videl som taký koláč na jednom zdroji nie je to tak dávno, naozaj existuje iné cesto, s mandľovou múkou a smotanou, smotanou a tvarohom, ako je Philadelphia .. tak sedím a rozmýšľam, či taký krém zasýti alebo nie. Biela čokoláda je lahodná, ale veľmi tučná. V rodine teraz nikto neje tuk. každý má ostrú stravu ..

[gawala]

Veľkolepé pečenie s malou námahou, povedzte mi?
A všetci sa tešia !!!

To je isté! Nie je potrebné žiadne zarovnanie! A veľa sa dá pripraviť vopred.

V rodine teraz nikto neje tuk

gawala, Galina, a kyslá smotana je tiež mastná? Ak dáte polovičné množstvo oleja ..

kyslá smotana je tiež mastná?

Och, čo si .. manžel okamžite zacíti kyslou smotanou. A všetko, čo nie je šľahačka, to znamená, že to spôsobuje ... no a navyše scrofula .. takže musíte myslieť a vymýšľať .. Sú to strašní konzervatívci v jedle ..

[Galina]

Galina, čo keď si pripravíte krémový syr s mascarpone? Porazte ho so smotanou a krupicovym cukrom. Taký krém určite zasýti ... Ale aj mastný



Musíte prejsť do sekcie Krémy a vybrať si podľa svojich preferencií
Je potrebné udržiavať tvar a tiež máčať

s mascarpone?

o mascapone. na predaj, na každom rohu. Ale akonáhle to vezmem do rúk a poviem, že si chcem urobiť krém na taký koláč, hneď mi povedia, že maskpone je iba pre Tiramisu. a druhý koláč je odvážny. Aspoň prestať - aspoň spadnúť.
A tiramisu je také priame diétne, že sa stáva strašidelným ..
Dobre, myslime ďalej ..

hneď povedia, že maskpone je iba pre Tiramisu. a druhý koláč je odvážny.

naozaj! A vy sa nemôžete hádať
A ak robíte len šľahačku?

A vy sa nemôžete hádať

Viete si predstaviť, ako som tu ..