Sabarina

Sabarina

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
na skúšku
múka	150 g
droždie	5 g
soľ	2 g
veľké vajce	1 ks
zeleninový olej	23 g
voda	75 g
rumová príchuť
vanilková príchuť
na sirup
voda	1,5 litra
cukor	500 g
celý citrón	1 ks
škoricové tyčinky	3 ks
badián	3 ks
rumová príchuť
na ozdobu
tučný krém	250 ml
čerešne na cukre
cukor na smotanu	ochutnať

Metóda varenia

• Sabarina je najjemnejšie cesto namočené v sirupe a zdobené šľahačkou a višňou.
• Začnime? Najprv niečo o formách. Klasická sabarina so zárezom v strede, ale ak nemáte špeciálny tvar, ale chcete ho, potom ho vyrobíme v tvare na muffiny. Hlavná vec je, že je to vynikajúce!
• 
• Cesto: Všetky tekuté prísady do misky mixéra K-stierka. Zapnite pri nízkej rýchlosti, premiešajte. Zmiešajte všetky suché ingrediencie (dajte pozor, aby sa droždie nedostalo priamo na soľ) a pridajte do misy mixéra. Vymiesime veľmi riedke cesto. Nepridávajte múku !!!
• Prikryjeme alobalom a necháme hodinu kysnúť (plus alebo mínus, v závislosti od izbovej teploty).
• Rúru predhrejeme na 180 ℃ (mám ju s prúdením), posypeme silikónom olejom (mám sprej). Dať cesto alebo ho vyliať?! (veľmi tekutý) do potrubného vaku bez dýzy. Sedimentujte do foriem 2/3 alebo o niečo menej.
• Pečieme 12-15 minút podľa veľkosti.
• Vyberte a dajte do chladničky.
• Teraz na každom sabaríne nožnicami vystrihneme otvor (na impregnáciu) z červenej hornej strany.
• 
• Teraz sirup. Všetko na panvici, čím širšie, tým lepšie!
• 
• Varte a sabaríny znížte do vriaceho sirupu s odrezaným vrchom po vrch.
• 
• Budú veľmi napučiavať a stále ich musíme obracať. Nechajte miesto! Varíme 5 až 8 minút, obrátime a povaríme ďalšie 3-4 minúty.
• Pri otáčaní používajte štrbinovú lyžicu a buďte veľmi opatrní, inak sa len rozpadne.
• 
• Teraz ho nechajte vychladnúť a zamraziť. Ak ju chcete hneď zjesť, vložte ju do chladničky, aby vychladla.
• Dozdobíme šľahačkou a višňou. Pre stabilitu krému na úplný koniec šľahania pridám 10 gramov vanilkového instantného pudingu.
• Rozmaznávajte seba a svojich blízkych.
• 

Miska je určená pre

Mám 9 ks

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Ak máte iný tvar, bez zárezu, môžete hornú časť odrezať a použiť ako vrchnák. Pravidlo je jednorazové nožnicami - spodná časť.

Podobné recepty

Savarin - druh „rumovej ženy“ (AnaSamaya)

Sabarina s elegantom inšpirovaným Hansom Ovandom (recept na pronu) (Husky)

Baba Rum „Zimný palác“ (Celestína)

[Nataša]

Natašaaká lahodnosť

Skimmer sa volá

Poďakovať! Opravené.

Pridané v pondelok 13. júna 2016 16:14

Vyskúšajte to občas, len sa roztopte v ústach

Pre stabilitu krému na úplný koniec šľahania pridám 10 g vanilkového pudingu.

Ďakujeme za promptnosť s vložením receptu!
Otázka znie. Niekde som čítal, že pri absencii pudingu sa dá nahradiť škrobom. Je to tak alebo nie? Stojí to za to riziko alebo nie?

[Irina]

Irina, hlavnou zložkou pudingu je škrob. Ale neriskoval by som to. Lepšia je zeleninová smotana, je stabilnejšia (aj keď tam pridávam aj ja).

poďakovať!

Ďakujeme za promptnosť s vložením receptu!

No sľúbil som

[Nataša]

Nataša, dakujem za recept!
Sabarins, zjavne odvodený z francúzskeho slova savarin.
Mám formy pre mini-savareny takého prevedenia, že otvory sú priechodné. Zmestia sa?
Nožnicový trik je zarážajúci ... ale iba pár bodnutí nie je rovnakých?
Presun zo sirupu na sito, ako to chápem, nestojí to za to, aby sa nepoškodil? Nechať sirup stiecť na rovnom povrchu?
Eeeh, mraznička by bola stále ... Viem si predstaviť, aké príjemné je ich hryzať zamrznuté!

O pudingu. Natašas najväčšou pravdepodobnosťou znamená okamžitý puding a škrob, ktorý je potrebné variť, môže byť nahradený škrobom.

Mám formy pre mini-savareny takého prevedenia, že otvory sú priechodné. Zmestia sa?

Fit! A robia v takých!

Nožnicový trik je zarážajúci ... ale iba pár vpichov nie je rovnakých?

Možno tiež, ale cukráreň pre nich drží špeciálne nožnice.

Presun zo sirupu na sito, ako to chápem, nestojí to za to, aby sa nepoškodil?

Zabudnite na sito! Ty to kazíš!

Nechať sirup stiecť na rovnom povrchu?

Áno, položila som ho na dosku vystlanú pergamenom / papierom na pečenie.

Viem si predstaviť, aké príjemné je ich hrýzť zmrazené!

Nie, iba tam ukladajte! Proste sa veľmi rýchlo topia.

Pridané v pondelok 13. júna 2016 16:49

O pudingu. Nataša s najväčšou pravdepodobnosťou znamená okamžitý puding a škrob je možné nahradiť tým, ktorý je potrebné uvariť.

Opravené, ďakujem

cukrár im drží špeciálne nožnice

Nie, iba tam ukladajte! Proste sa veľmi rýchlo topia.

No nemôžeš snívať!
A ďakujem za rýchle odpovede!

[Olya]

OlyaĎakujem za tvoju pozornosť

Rozmaznávajte seba a svojich blízkych.
https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg

No, niekto by ma rozmaznával ... takým a takým obrázkom ...

kto by ma tak rozmaznal ...

A urobíte to, schováte do mrazničky a AKO potom nájdete a budete šťastní

Pridané v pondelok 13. júna 2016 22:41

..s takým a takým obrázkom ...

Môj manžel mal DR A ďalších 50 kusov, ktoré som si vzal do práce, som proste nemal čas urobiť tortu, ale nikto sa nerozhorčil

[Nataša]

Nataša, Rád sa budem riadiť vašimi receptami. Ďakujem mnohokrát!
Súdiac podľa receptu, tento dezert pripomína baba rum, len vynikajúci.

[Merri]

dezert pripomína babu

Presne tak! Myslel som na to a potom som zabudol

len rafinovanejšie.

S francúzskym prízvukom
Merri, Ďakujem za pozornosť!

ach, aké malé galoše)))) ach, ako ich chcem))))
dakujem pekne za recept!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, var! Všetko je veľmi jednoduché a môžete to urobiť medzi tým, počas prípravy obeda alebo večere: kvety:

Nožnicový trik je zarážajúci ... ale iba pár vpichov nie je rovnakých?

Skontroloval som to u cukrárky. Takže:
1. Kvôli stabilite pri varení bude para vychádzať cez otvor a sabarina sa neprevráti.
2. pre lepšiu impregnáciu. Ak vyvŕtate dieru, potom vo vnútri môže zostať suchý stred.
Ach ako

Mám to! Ďakujeme za ďalšie informácie. Mňa by nenapadla para a stabilita.

V cukrárskom umení je toľko trikov a trikov a každý má svoje vlastné vysvetlenie. Vďaka vašim otázkam sa môžete dozvedieť niečo nové. Ďakujem

Potom sa zaregistrujem, aby som mohol klásť hlúpe otázky ... Nakoľko vášnivo milujem toto podnikanie - inak, ako budete vedieť všetko!

Povedať, že som začínajúci cukrár, neznamená nič. Pre mňa je charlotte už úspech. preto

so smotanou na šľahanie neobťažoval. Hotové hotové výrobky s malým množstvom Nutella za 5 minút (bez varenia) (Svitla).
Cesto je úžasné. Veľmi tekutý Nezvyčajné cesto.
V hotovej podobe je úplne iný ako droždie - jemný, mäkký.
Neľutujem, že som si kúpil mini-savarenové silikónové formy (s priechodným otvorom) špeciálne na sabarín. Pretože tieto veci budem piecť opakovane. Zahákli ma. Mimochodom, ak dáte do mini-savarenu trochu viac cesta, potom sa pri pečení cesto zdvihne a otvor zhora vypláva, nebude priechodný.
Nabudúce to skúsim dotiahnuť do konca a vyrobiť v plnej verzii - so šľahačkou a zdobením.
Poďakovať! Veľmi vlastné výrobky. A veľmi chutné

Tak toto nie je fér! A kde je obrázok!

Pretože tieto veci budem piecť opakovane. Zahákli ma.

Som tak rád! Som si istý, že to rovnako dobre dopadlo aj s čokoládou! A možno aj lepšie!

Pridané v sobotu 18. júna 2016 17:28

Tak toto nie je fér! A kde je obrázok!

PPP: ruža:

Tak toto nie je fér! A kde je obrázok!

A nie je čo fotiť
Ale chutné a voňavé - dávam slovo post-sovietskemu inžinierovi

Zabudol som napísať - miesil som v pekárni režim „cesto“ (čas - asi hodinu s korekciou). Miesime bez námahy (cesto je veľmi ľahké). Nabudúce hneď spustím dvojnásobnú sadzbu.
Z tejto normy výrobkov sa získalo 6 "vdolkov" s veľkosťou ~ 6,5 cm x 3 cm (priemer otvoru ~ 1 cm). Nabudúce dám do formičiek menej cesta (vyplňte 1/4 výšky), aby produkty vyzerali skôr ako keksíky a nie ako miniatúrne savarénové muffiny

chutné a voňavé - dávam slovo post-sovietskemu inžinierovi

Verím, že keď ich uvarím, všetky domáce zvieratá slintajú a ja sa len dusím a snívam, že by sa niekto rozpadol - potom to môžeš hneď zjesť

Nabudúce dám do formičiek menej cesta (vyplňte 1/4 výšky), aby produkty vyzerali skôr ako keksíky a nie ako miniatúrne savarénové muffiny

Sú vyrobené veľmi odlišne. V obchodoch sa predávajú, pečené vo forme mini-savanov a na vrchu trocha krému. Na internete som uvidel predstavenie v podobe torty. Ale pravdepodobne tam nevarili, ale boli impregnované
Všeobecne existuje veľa receptov, sú tiež rovnako ako namočené sušienky, ale tento je najvychytenejší z tých, ktoré poznám.

Správa trvať 2.
Minule som zjedol priamo 2 kusy a zvyšok som zamrazil. Včera som rozmrazoval pár, dnes zvyšok.
Zmrazenie a rozmrazovanie sa znáša veľmi dobre. Aj keď, ak rozmrazujete vo vrecku alebo pod vekom, nielen na tanieri, potom to dopadne mäkšie.
Zalejená smotanou šľahanou s čerstvými jahodami (šľahaná nie po vrcholy, len sa lámala). Na vrch dala jahodu. Moja dcéra povedala, že momentálne je to moje najchutnejšie pečivo.
Možno zmiešam dvojnásobnú alebo trojitú sadzbu, pečiem a zmrazím pre ďalšie použitie. Toto je kráska - pribehli malí hostia dcéry - rozmrazili ju, poliali všetkým, čo sa našlo - a za pár minút je lahôdka na čaj hotová.
Ešte raz ďakujem!

[Irina]

IrinaSom veľmi rád, že sa vašej rodine recept páčil!

Moja dcéra povedala, že momentálne je to moje najchutnejšie pečivo.

Gurmán rastie

Možno zmiešam dvojnásobnú alebo trojitú sadzbu, pečiem a zmrazím pre ďalšie použitie

Najjednoduchšie a najvýnosnejšie riešenie! Po dokončení a dlho si užívajte
Bude potrebných iba viac sirupu. Na jeho dvojitú porciu stačí tuba v tubičke (zostane suchá panvica), preto je lepšie okamžite zvýšiť množstvo tekutiny a cukru.
Ďakujeme za zdieľanie vašich dojmov a postrehov

[Nataša]

Nataša, hlúpa otázka - voľné alebo lisované droždie?

[AlenKa]

AlenKa, Nepoužívam voľné iné

[AlenKa]

AlenKa, Nepoužívam voľné iné

gyyyy .. ale nedavno som presla na lisovane a velmi sa mi paci ...
Požiadal som o túto informáciu ... Potrebujem upiecť taký kalesik .. Chcem dlho, ale stále nestačí (((

[AlenKa]

AlenKa, urob to! Nebudeš ľutovať!
A nejako som mal vpichy suchými, stlačenými a rýchlejšie fičali ...

AlenKa, urob to! Nebudeš ľutovať!

buď si istá ... z dačo si treba len doniesť to svoje, inak zjem všetko naraz, čo urobím ... a potom kaaaaaak prasknem

príliš pre jedného človeka ..
Aj keď mám všetko v mrazničke

Nataša, sú naozaj také veľké? Teraz prídem domov, odfotím sa a zmeriam si tvary ... povedz mi, či sú tie moje vhodné pre takú milosť a lahodnosť ..

[AlenKa]

AlenKa, súhlasil

Točené, práve si spomenul ...

Ich priemer je 6,5 cm, hĺbka 3,5 .. chvost má priemer 1 cm,
Takže možno to vidíte lepšie?

[AlenKa]

AlenKa, Tie mám tiež
O 5 minút dlhšie v rúre a krása.
Pre prehľadnosť sú tu dve možnosti

Záložky!

[AlenKa]

AlenKa, Tie mám tiež
O 5 minút dlhšie v rúre a krása.
Pre prehľadnosť sú tu dve možnosti

Nataša, aké milé! Pôjdem si to prečítať ešte niekoľkokrát, myslím na pár hlúpych otázok)))

Pridané vo štvrtok, 4. augusta 2016, 08:07

pre lepšiu impregnáciu. Ak vyvŕtate dieru, potom vo vnútri môže zostať suchý stred.

Nataša, ukazuje sa, že treba piecť takmer na „krutón“? Niečo sa mi zdá v mojej rúre, tieto roztomilé sabaries uschnú za 20 minút ... alebo by to tak malo byť?

ukáže sa, že je potrebné piecť takmer na „krutón“?.

Nie, sucháre nepotrebujeme! Pozerajte sa na svoju rúru. Je to tak, že táto forma je väčšia, a preto sa čas pečenia predĺži.

Vymyslím ešte pár hlúpych otázok)))

Spýtajte sa, s radosťou odpoviem!

Nataša, a cesto je o tom, ako to dopadne na palacinky, pochopila som správne? alebo skôr ako dobrý suchár? také ťažké, ale tekuté?

Bližšie k palacinkám, myslím.

[prona]

prona, Natasha, aké recepty máš vždy neuveriteľné !!! Určite vyskúšam !!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, prečo si ma sem teraz poslal a ja to chcem a formuláre sú rovnaké ako ty máš ach ako chcem

prona, Nataša, teda v týchto formách, ak je rúra ako Alenka, nemusíte nič krájať? inak som to čítal a nechápal som, koho čo striehnuť

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, prečo si ma sem teraz poslal a ja to chcem a formuláre sú rovnaké ako ty máš ach ako chcem

prona, Nataša, teda v týchto formách, ak je rúra ako Alenka, nemusíte nič krájať? inak som to čítal a nechápal som, koho čo striehnuť

a potom ma poslala klásť inteligentnejšie otázky a ukázala mi, ako ich mám robiť a aké chutné to dopadne.

No, naozaj som teraz naozaj úplne zašitý ... Vytlačil som si všetky recepty a na okraj si robím poznámky .. V hlave dozrievam veľkolepý plán))))

[Larissa]

Larissa, vyskúšajte, veľmi zaujímavý dezert.

Pridané v stredu 10. augusta 2016 16:33

AlenKa, EvgeniyaVidím, že chodíš podľa mojich receptov
Každý by mal byť rezaný! V hornej časti formy (čo potom bude dno) odrežte nožničkami malý kúsok. Pre lepšiu impregnáciu a aby sa sabarina v sirupe neprevrátila sama.

Nataša, vyrezal si to? načrtla obrys. vysvetliť démonrozumné

Áno! Nie ste ani lenivý nájsť a krúžiť?! Môžete a nie v strede, hlavná vec, ktorá by bola.

[prona]

prona, Ďakujem! Už som sa na to pozrel a všetko je oveľa jednoduchšie