Ovsené vločky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	3 1/2 - 4 šálky (500 - 550 g)
Voda na cesto 1/4 šálky (60 ml)	1 šálka (240 ml)
Mlieko	1 šálka (240 ml)
Soľ	1 1/2 lyžičky
Cukor	1 lyžička
Maslo alebo zeleninové	4 lyžice. l. (55 g) 60 ml
Suché droždie	1 polievková lyžica. l. (9 g)
Med	1/4 šálky 60 ml
Obilniny	1 šálka (100 g)
Pšeničných klíčkov / pšeničné klíčky (voliteľné)	1/4 šálky

Metóda varenia

pre 20-24 žemlí
V malom hrnci zohrejte vodu a mlieko do varu. Pridáme ovsené vločky, privedieme k varu a za občasného miešania povaríme 2 minúty na strednom ohni. Pridáme maslo a med, odstavíme z ohňa a ochladíme do teplej polohy (20 - 30 minút).
Droždie s cukrom rozpustíme v teplej vode. Nechajte pôsobiť 5 minút, kým sa nevytvorí pena.
Zmiešajte ovsené vločky s droždím, pridajte 3 šálky múky, pšeničné klíčky a soľ; vypracujeme vláčne cesto a podľa potreby pridáme zvyšok múky.
Cesto miesime 8-10 minút. Cesto by malo byť mäkké a mierne lepkavé.
Cesto sformujte do tvaru gule a vložte do veľkej naolejovanej misy. Zakryte fóliou a nechajte 1-2 hodiny alebo do dvojnásobku.
Cesto rozdelíme na 20 - 24 kusov, zakryjeme utierkou alebo igelitom, aby cesto nezvädlo. Z každého kúska vytvarujte guľku (z cesta vymieste kúsok cesta, v strede zhromaždite okraje koláča a zafixujte ho ako uzol - získate guľku s natiahnutou vonkajšou škrupinou;
položte loptu na čistý stôl (bez múky), zakryte ju dlaňou a urobte 20 - 30 rýchlych kruhových pohybov rukou, pričom loptu držte prstami, lopta by sa mala voľne otáčať;
medzi cestom a stolom by malo dôjsť k treniu, aby bol guľový uzol zaistený.)
Gule umiestnite do naolejovanej formy na vzdialenosť ~ 1 cm (ja mám formu 37x25-cm / 15x10-palcov) alebo do 2 okrúhlych foriem.
Formu zakryte igelitom a nechajte pôsobiť 60 minút alebo dovtedy, kým sa žemle nezdvojnásobia.
Predhrejte rúru na 190 ° C / 375 ° F.
Žemle vymastíme vajíčkom a posypeme ovsenými vločkami.
Pečieme do zlatista

Čas na prípravu:

25-30 minút

Poznámka

Zdroj tu: 🔗
Všetko som robila striktne podľa receptu, len nie vo forme žemlí, ale vo forme bochníka chleba v obdĺžnikovom tvare. Veľmi ... nie, iba super nadýchaný drobček a veľmi bohatá chuť!