Ovsený chlieb „za 5 minút denne“

[lyžička]

Ovsený chlieb „za 5 minút denne“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Teplá voda	295 g
Mlieko	170 g
Cukor	25 g
Suché droždie	1 lyžička
alebo čerstvé	10 g
Olivový olej	40 g
Ovsené otruby (alebo pšenica)	30 g
Ovsené vločky s otrubami	90 g
Celozrnná pšeničná múka	50 g
Pšeničná múka na všeobecné použitie	445 g
Soľ	9 g

Metóda varenia

• 1. Zmiešajte lyžička všetky prísady, okrem ovsených vločiek a olivového oleja, kým sa nezíska rovnomerne vlhká hmota, potom pridajte ovsené vločky, premiešajte a v poslednom poradí - olivový olej.
• 2. Cesto zakryjeme (vytečie), necháme ho stáť pri izbovej teplote 2 hodiny... Počas tejto doby to príde a začne odpadávať.
• 3. Cesto je možné použiť ihneď po počiatočnom kysnutí, je však lepšie ho vložiť na niekoľko hodín (na noc) do chladničky.
• Uchovávajte v chladničke a môžete použiť do 8 dní.
• 4. Pred pečením cesto preložíme na pomúčenú dosku a budúci chlieb vytvarujeme do požadovaného tvaru. Preložíme na plech s papierom na pečenie.
• Prikryte a nechajte stáť asi 1 hodinu 20 minút (alebo 40 minút, ak používate čerstvé, nechladené cesto).
• 5. Pečiem tento chlieb v hrubostennom kastróle s pokrievkou, je to pohodlné a vždy dobrý výsledok.
• 30 minút pred pečením predhrejte rúru s panvicou na 230 stupňov, pripravený chlieb „nakvapkajte“ priamo na papier do panvice, zatvorte veko. Pečte 30 minút so zatvoreným vekom, potom ho vyberte a pečte ďalších 7-10 minút do zlatista.
• 

Poznámka

Univerzálny chlieb s chrumkavou chutnou kôrkou.
Chuťovo mierne sladká, hodí sa k syru, marmeláde.

Recept z knihy „Remeselnícky chlieb za päť minút denne“.

Dobré a chutné pečivo pre všetkých!

Podobné recepty

Ovsený chlieb Blanche Frankenhauserovej (Strašiak)

Ovsený chlieb v pekárni Scarlett-400 (Omela)

Ovsený chlieb s jablkom v pekárni Scarlett-400 (Omela)

[Aníz]

Aníza mám otázku
po dokončení str.2. „Cesto prikryjeme ....“ - pred vložením do chladničky ho musíte miesiť? alebo tak a dať padlých?

[Rinishek]

Rinishek, Nestláčam a odložím do chladničky. Počas tejto doby nespadne, iba sa dobre zdvihne, v žiadnom prípade by nemala spadnúť.

Tento recept je z knihy „... chlieb za 5 minút denne“. Oni (autori) nestrávia varením viac ako bežných 5 minút. Zmiešali to, udržali pri izbovej teplote, vložili do chladničky, potom ich dostali von, vytvorili bochník, odsťahoval sa, upiekli. Priamo s testom sa pracuje veľmi málo.

Povedzte mi, ako tento chlieb piecť, podľa akého programu

[BON BON]

BON BON, je nepravdepodobné, že by tento chlieb fungoval v pekárni. Určite by som to neskúšal.
Už ste niekedy piekli v rúre? Raz som to skúsil, ale teraz pečiem iba tam, veľmi zriedka v pekárni, len keď na to nie je absolútne čas. Môj pekárnička zvyčajne miesi chlieb. Možno máte nejaké otázky týkajúce sa pečenia v rúre? Opýtajte sa, podelím sa o to, čo viem.

Pečiem v sporáku veľmi zriedka, spodok horí, vrch sa nepečie. Čokoľvek som urobil, dal som vodu dole, zdvihol som ju vyššie ... naniesol som dve vrstvy silikónových kobercov ... všeobecne ... tak som kúpil HB

... spodok horí, ale vrch sa nepečie ...

A v mojej rúre presne naopak, horná hranolky, ale spodná nie.
Plech som dal úplne dole, nie je kam nalievať vodu, a tak som našiel jedinú a úspešnú možnosť - hrubostenné káčatko (starodávne, zdedené), tak ho s pokrievkou ohrievam pol hodiny ( nie menej) na 230 C, a potom je chlieb, zavriem pokrievku, pečiem 30 minút bez toho, aby som ju otvorila, potom je pokrievka vypnutá a potom uvidím, ako zčervená, asi 10-15 minút. V pekáči sa chlieb napriek rozmarom rúry pečie rovnomerne.

ďakujem za odpovede, v sobotu zostanem

Anya, drahá, povedz mi, prosím, ale pre tento recept sú zásadné ovsené vločky s otrubami Rozumiem, že používate severský jazyk alebo niektore su vhodne?

Už nejaký čas kupujem iba ovsené vločky „Monastyrskie“ („ruský výrobok“), doba varenia je 20 minút.

Ale ak je to potrebné, som pripravený kúpiť potrebné) ...

A pri absencii múky na všeobecné použitie môžete použiť múku prémiovú?

Anya, aký dobrý recept. Nechám to na pracovnej ploche, aby som nezabudol. Čoskoro to upečiem. Milujem vaše recepty.

Anya, drahá, povedz mi, prosím, ale pre tento recept sú zásadné ovsené vločky s otrubami Rozumiem, že používate severský jazyk alebo niektore su vhodne?

Už nejaký čas kupujem iba ovsené vločky „Monastyrskie“ („ruský výrobok“), doba varenia je 20 minút.

Ale ak je to potrebné, som pripravený kúpiť potrebné) ...

A pri absencii múky na všeobecné použitie môžete použiť múku prémiovú?

Podporím otázku

[Anya]

Anya, zaujatý receptom „5 minút denne“, bude musieť vyskúšať.

[Innochka, Irochka]

... a pre tento recept sú ovsené vločky s otrubami nevyhnutné? Pokiaľ rozumiem, používate severské alebo iné, ktoré sú vhodné? ...

Podporím otázku

Innochka, Irochka, dievčatá, vítam vás! V pôvodnom recepte bolo napísané - staromódny ovsený vločkovaný ovos („staromódny ovsený ovos“) - tieto obilniny sa presne varia 10 - 20 minút, ak z nich uvaríte kašu, to znamená, že nie sú instantné, takže, Kroshik, Innochka, obilniny, ktoré máte na sklade, sa dajú bezpečne použiť. Hlavná vec, ako to chápem, je, že to nie sú okamžité (nie okamžité) vločky. Napísal som, ktoré som sám pridal, áno, toto je severské, sú to celozrnné a ešte aj otruby, len si ich najčastejšie kupujem a varím z nich všetky „ovsené vločky“, tiež sušienky.

A pri absencii múky na všeobecné použitie môžete použiť múku prémiovú?

Áno, môžete, robím to sám.

Dievčatá, Krosh, Tumanchik, Albina, ďakujeme za pozornosť, ktorú venujete receptu! Dúfam, že vám bude chutiť aj tento chlieb.

Anyuta, dala som cesto. Iba konzistencia zamieňa. Je ako hustá ovsená kaša. Je to správne? Nie vodnatá?

[Anya]

AnyaĎakujem veľmi pekne, že ste prišli a všetko odložili na police !!!

Skvelé na vás !!!

Dnes som už upiekla nejaký chlieb), chutí jednoducho vynikajúco !!!



Pečené pod kupolou v sade na pečenie chleba)...

Čas pečenia som mierne skrátila), pri pečení konvekciou vždy znížim o štvrtinu od receptu a pečiem s ním vždy ...

Budem sa snažiť, aby som nezabudol a sprostredkoval fotografiu rezačky ...

Kastrólik s novou porciou cesta je už v chladničke !!!

Anya, Nekonečne ťa milujem !!! Ešte raz ďakujem !!!

Anyuta, dala som cesto. Iba konzistencia zamieňa. Je ako hustá ovsená kaša. Je to správne? Nie vodnatá?

Ira, dobre, možno trochu vlhkejší, ako je potrebné, ale toto je len vymiesené cesto, však? Keď to stojí v chladničke, malo by to byť trochu „silnejšie“ alebo niečo také, vločky opäť napučia a absorbujú časť vlhkosti. Vystrihnite studené cesto, ihneď z chladničky a na pracovnú dosku prisypte ďalšiu múku. Myslím si, že sa všetko podarí. Všeobecne by som to nechal tak. A už podľa výsledkov pečenia bude možné do budúcnosti rozhodnúť, či je potrebné vodu mierne zredukovať alebo nechať všetko tak, ako to je.

[Kroshik]

Dnes som už chlieb upiekla)

Kroshik, Innochka, niet slov, ktoré by mi sprostredkovali moje potešenie z tvojho pekného chleba!
Dobre! Ruddy, chutný!
Už som ti to povedal, ale s potešením zopakujem, že tvoje pečivo (takto) zbožňujem, áno!
Prineste rezačku, drobca budeme obdivovať!
Ďakujem!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, daj mi kusmanchik !! Pôjdem si prečítať recept!

Ira, dobre, možno trochu vlhkejší, ako je potrebné, ale toto je len vymiesené cesto, však? Keď to stojí v chladničke, malo by to byť trochu „silnejšie“ alebo niečo také, vločky opäť napučia a absorbujú časť vlhkosti. Studené cesto nakrájame, ihneď z chladničky a na pracovnú dosku prisypeme viac múky. Myslím si, že sa všetko podarí. Všeobecne by som to nechal tak.A už podľa výsledkov pečenia bude možné do budúcnosti rozhodnúť, či je potrebné vodu mierne zredukovať alebo nechať všetko tak, ako to je.

Rozumiem

Anya, bál som sa úplne márne. Cesto je za studena dokonale tvarované. Agónia v prachu je čisto symbolická. Dokonca som bol schopný upliesť challah. Nastaviť na časť. Budem sledovať rast. Poďakovať!

[Tumanchik]

Cesto je za studena dokonale tvarované. Agónia v prachu je čisto symbolická. Dokonca som bol schopný upliesť challah. Nastaviť na časť. Budem sledovať rast ...

Tumanchik, Ira, ako dobre! Budem držať päste))). Nech všetko dobre dopadne! Ak je to možné, ukážte chala neskôr, mám taký záujem!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ako dobre! Budem držať päste))). Nech všetko dobre dopadne! Ak je to možné, ukážte chala neskôr, mám taký záujem!

Anya nie je spokojná s výsledkom. Ale urobil som iba polovicu. Druhú uvarím v nedeľu, dúfam, že to vyjde. Zakrivené rukoväte sú v ceste! Všetko bude v poriadku.

[Anya]

Dnes:



Keď sa chlieb stáčal, nestrácal som čas, okamžite som zamiesil ďalšiu porciu cesta ...

Anya, môj drahý človiečik, moja vďačnosť nemá hraníc !!!

Tááák lahodný chlieb !!!

[Kroshik]

Kroshik, Innochka, wow, aký nádherný muž!
A aké strihy existujú! Nádherný chlieb!
Ďakujem!
Aká som rada, že chlieb chutil správne!

[Anya]

Tento chlieb pečiem v hrubostennom kastróle s pokrievkou

Anya, a autor pečie aj v hrnci?

Alebo je to čisto váš gýč))?

Anya , a okrem chleba ste si z tohto cesta upiekli aj niečo iné?!

Reflektujú), stoja za to buchty?

[Kroshik]

Kroshik, drobček - úplná smrteľnosť!
Pekný, bez slov! Ďakujeme za krájanie chleba!

... a autor pečie aj v hrnci?
Alebo je to čisto váš gýč))?
Anya , a okrem chleba ste si z tohto cesta upiekli aj niečo iné?!
Reflektujú), stoja za to buchty?

Môj „gag“. Keď som začala piecť chlieb (a konkrétne tento), mala som k dispozícii taký kastról. Autori používajú kameň na pečenie (+ pohár vriacej vody v predhriatej rúre na samostatnom plechu na pečenie). A teraz pečiem v rovnakej sade ako tvoja. Ale v tom kastróle to dopadlo rovnako dobre, úprimne.
Z tohto cesta som okrem chleba nevaril nič iné. Neviem o buchtách, možno by ste sa mohli pokúsiť vykresliť niečo iné.

Anyin druhý pokus bol úspešný! Ďakujem pekne za recept! Zdravý a čistý chlieb! Milujem vaše recepty!

[Tumanchik]

... druhý pokus bol úspešný!

Tumanchik, Ira, je dobré, že sa všetko podarilo, som veľmi rád, že! Ďakujem!

[Anya]

Tretí išiel !!!



Šlo aj štvrté cesto ... v chladničke !!!

Dnešné pečené na obrátenom do zadku zapekaciu misu, postriekajte šálku vriacej vody do hlbokého plechu ...

Anya, slová sa už skončili, môžem svoju lásku a vďačnosť vyjadriť emotikonmi?

!!!

P.S. Zatvorte mi prístup k tejto téme !!! Už sa hanbím, správne slovo, Anya obťažovať ...

[Kroshik]

Tretí išiel !!!
...

Kroshik, Innochka, ach, aký rozkošný fešák !!!
Si šikovný, Innochka, máš zlaté ruky! Bravó !!!

[Innochka]

Už sa hanbím, oprávnene, otravujem Anyu

Nie nie,Innochka, vyložíte chlieb a my sa pomaly vytiahneme hore Pravda, zo starého cesta som už pripravila cesto podľa romínskeho receptu. Prestalo sa to spomínať aj v téme Romina

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Innus, radšej príď navštíviť častejšie so svojím úžasným pečivom, a to len tak (a v akejkoľvek téme!)!
Vždy ťa veľmi rád vidím!

Anya! Ja som dala cesto podľa Tvojho receptu, prvýkrát sa snažím piecť chlieb v rúre. Ako miesiť buchtu rukami alebo v pekárni? Nie sú skúsenosti s ručným miesením chleba. Už rok som s tvojim chačapurom kamarát za 5 minút, chcel som sa naučiť chlieb v peci, našiel som kačicu, neviem miesiť. Cesto dobre padne, čaká v chladničke)))

[Gala]

... prvýkrát skúšam piecť chlieb v rúre.Ako miesiť buchtu rukami alebo v pekárni?

Dobrý deň, Gala!
Teraz sa pokúsime na to prísť.
Keďže cesto je už v chladničke, ako chápem, je pripravené.
Teraz je potrebné urobiť z neho roládu, nechať ju stáť a piecť.
Vyberte cesto z chladničky a rovno ho nakrájajte. Existujú dve možnosti: buď si upečieme jednu rolku z celého množstva cesta, alebo si časť môžeme zobrať a vložiť do guľky (zvyšok cesta hneď odložíme do chladničky). Ako na to, pozrite sa na video, od 1,05 minúty proste režú. Všimnite si, že v rukách nekrútia kúsok cesta dlho, rýchlo raz - a žemľu. Pomôžte si múkou (ruky do múky, múku naneste tiež na povrch, ak vyformujete celé cesto). Toto video je od autorov tohto chleba, iba hovoria všeobecný princíp ich metódy.


Pohni sa. Vyformovanú žemľu som dala na papier na pečenie (potom sa bude len hodiť preniesť chlieb priamo na ňu na horúcu kačicu). Prikryjeme, necháme stáť asi 1 hodinu 20 minút.
Počas rozmrazovania chleba musíte rúru spolu s káčatkom a viečkom k nej dôkladne predhriať (najmenej 30 - 45 minút pred očakávaným začiatkom pečenia). Vložte panvicu spolu s pokrievkou do rúry na pečenie, teplota 230 C. Odstráňte pokrievku a dajte ju na pekáč vedľa panvice, nechajte všetko dobre a rovnomerne zohriať.
Keď chlieb vyjde, rúra a panvica v nej sa zohrejú, uchopte okraje papiera na pečenie, na ktorom je bochník, a vložte chlieb do formy spolu s papierom, zatvorte veko, zatvorte rúru a počkajte presne 30 minút. Po 30 minútach budete musieť sňať a zložiť veko a chlieb piecť do zlatohneda (zvyčajne to trvá ďalších 10 - 15 minút, v závislosti od rúry). Hneď ako je hotový, vyberte chlieb (vezmem ho hneď za papier a vyberiem), položte ho na mriežku na chladenie (minimálne na 1 hodinu). Môžete zakryť ľanovým uterákom.

Ak niečo nie je jasné, čo som tu napísal, opýtajte sa znova, pokúsim sa všetko vysvetliť.

Anya! Ďakujem za podrobnú odpoveď a video! Cesto je pripravené, myslel som si, že ešte potrebujem miesiť, pozrel som si video, myslím, že to zvládnem. Ďakujem, skúsim.

Vyvstala ďalšia otázka, kedy robiť rezy okamžite alebo pred rúrou?

[Gala]

Chlieb som krájal pred zasadením do rúry (a autori sú hneď po krájaní, ale takto sa mi to nepáči, pretože sa rozložili počas procesu kontroly).
Ak chcete urobiť rezne, 5-10 minút pred pečením odstráňte to, čím bol chlieb pokrytý, a nechajte ho stáť odkryté, môžete ho posypať tenkou vrstvou múky (celkom zľahka) a potom nakrájať na rúru!
Veľa štastia, Gala!

Ďakujem, už pri rozladení, urobím to, čo ty. Dúfam, že všetko vyjde!

Anya! Po 30 minútach som ho otvoril, už som bol pod pokrievkou vyprážaný, urobil som polovicu cesta z polovice, pridržal som ho a vytiahol, kôra je tvrdá a papier sa nalepil na spodok, či už je to tak alebo je je veľmi horúco? Pokrytý uterákom ochladí. Malo by to v rúre ešte stúpať? Mám ich v rúre iba trochu a keď ich rozladím na 2 krát.

Anya! Chlieb je veľmi chutný a vďaka vašej pomoci sa zdá byť ľahký. Budem piecť znova! Oveľa chutnejšie z rúry!

... v reze)))

[Glas]

Glas, drahá, gratulujem k prvému chlebu z pece!
Aký pekný muž sa to ukázalo! Jednoducho nádherné! Perforovaná drobenka (milujem túto)! Hurá! Som tak šťastná!
Áno, skutočne, chlieb z rúry je oveľa chutnejší a nie je ťažké ho upiecť. Najdôležitejšie je vyskúšať to raz alebo dvakrát a vypracovať algoritmus. No, s káčatkom bude všetko v silách, výrazne to zjednodušuje postup.
A navrhujem prepnúť na „vy“

Teraz odpoviem na otázky:

... Po 30 minútach som ho otvoril, bol som už pod pokrievkou vyprážaný, urobil som polovicu cesta, pridržal ho a vytiahol, kôra je tvrdá a papier sa nalepil na spodok, ak to tak je, alebo je rúra veľmi horúca? Prikrytý uterákom ochladí. Malo by to v rúre ešte stúpať? Mám ich v rúre iba trochu a keď ich rozladím na 2 krát.

- Pokiaľ ide o to, že je vyprážané, možno sa rúra ohrieva viac, ako je nastavená hodnota stupňov, to sa stáva.Prípadne nabudúce nastavte teplotu o 10 stupňov menej. Môže byť tiež malý objem bochníka a piekol sa rýchlejšie. Chlieb je teda krásny a dobre prepečený, ako má, a drobenka vyzerá dobre upečená.
- Skutočnosť, že sa papier zasekol, je to zjavne druh papiera, zrejme musíte vyskúšať iný. Neviem, ktorý máš, používam buď Toppits (mám to radšej) alebo Paclan, ani jeden, ani druhý sa nikdy neuchytili na chlebe.
- Kôra je hustá, mala by byť! To je správne pre tento druh chleba a spôsobu pečenia! Keď sa chlieb ochladí, bude potom mäkší.
- Chlieb sa zvyčajne mierne zvýši aj pri pečení v rúre. Aj keď opäť vyzerá váš chlieb dobre, nič by som nemenil (dobre, okrem papiera), tiež by som sa pokúsil raz upiecť, aby sa výsledok skonsolidoval, pretože je všetko v poriadku!

ANECHKA! Veľmi pekne ďakujem za vaše hodnotenie! A hlavne pomôcť! Bez tvojej cennej rady by som sa ani neodvážil! Hľadám ďalší papier. Je úžasné, ako taký lahodný chlieb vyšiel z kúska cesta! S prestrihmi to moc nevyšlo, skúsim to znova. Toto je vaše druhé cesto, ktoré som milovala!

... v reze)))

Chutný chlieb, skúsil som

Takýto parfumovaný voňavý chlieb sa získava podľa tohto receptu! A chutné, jemné a také obrovské!

🔗 🔗

Zmätol som však a nastavil som teplotu oveľa vyššiu, ako bolo potrebné, a moja kôra bola spálená. Ale ani to nepokazilo dojem. Chutný chlieb!
Anya, ďakujem pekne za recept!

[mylik.sv]

mylik.sv„Helen, toto je chlieb! Aký pekný muž! Len aha! Ďakujem, ďakujem, ďakujem, aké milé je obdivovať úžasné pečivo!

ANECHKA! S papierom Topits všetko dobre dopadlo! Ďakujem za cenné rady začiatočníkom, z druhej polovice cesta sa stal úžasný chlieb!

Používam buď Topits

Už veľa, veľa, veľa rokov používam výlučne tento papier a odporúčam ho každému, papier výnimočnej kvality !!!

[Gala]

S papierom Topits všetko dobre dopadlo!

Gala, Som veľmi rád, že sa všetko podarilo! A že ste našli tento papier na pečenie, je skutočne super, takže Kroshik-Innochka potvrdzuje!

Áno, veľmi dobrý papier: bravo: Večer dám znovu cesto, chleba som nedržal až do večere)))