Pšeničný chlieb (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Pšeničný chlieb (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	170 g
Kamenná soľ	6 g
Cukor (med)	1 lyžička
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka	280 g (+/- 10 g)
Čerstvé droždie	8 g
(* alebo suché droždie)	1 lyžička

Metóda varenia

• Krok 1.
• Vytvoríme záložku na cesto do vedra spoločnosti HP podľa poradia ingrediencií v recepte (alebo s prihliadnutím na poradie záložiek pre vaše HP). ...
• Namiesto vody môžete vziať zmes vody s mliekom (50/50), kyslú alebo srvátku z tvarohu).
• Zaspávam múku, ako je uvedené v recepte, a potom počas procesu miesenia so zameraním na žemľu, ak je to potrebné, pridám.
• Spravidla nemusíte spať.
• Čerstvé droždie rozdrobím na múku:
• 
• Potom to pomeliem s vrchnou vrstvou múky:
• 
• Na vrch múky stačí nasypať suché droždie.
• Krok 2.
• Miesenie - program „Kváskové cesto“.
• Dokončená príprava cesta (500 g vedierka na chlieb):
• 
• Ukázalo sa 486 g cesta:
• 
• Krok 3.
• Varenie.
• Ak je to potrebné, môžete na formovanie nechať na dlaniach malý rast. oleje. Cesto rozotrieme do tortilly a cesto rozdelíme do dolnej panvice:
• 
• Necháme stáť v uzavretej (nie vyhriatej) rúre bez fixácie asi 1 hodinu 15 minút. na izbe t *. Po overení nie je žiadna fotografia. Pri pokuse o otvorenie bolo cítiť mierne prilepenie. Preto, aby sa mi kysnuté cesto neusadzovalo, hneď som ho dala piecť.
• Po 30 min. pre 3 bez fixácie a vykúkania je mäkký chlieb pripravený:
• 
• Ak chcete urobiť viac červenej, môžete to trvať ďalších 5-10 minút. vydržte 4 alebo 5 minút. na 4 a trochu „stáť v zatvorenom“.
• Donety:
• 
• Rez:
• 
• Krájanie:
• 
• Zlomenie hlavne:
• 
• Nech sa všetko ukáže vynikajúcim!

Miska je určená pre

1 bochník chleba do 500 g

Čas na prípravu:

2 hodiny

Poznámka

Chlieb sa dá pripraviť s kváskom, bez droždia, pričom sa v recepte mení množstvo vody a múky podľa druhu kvásku.

Vitajte na stránke receptov „Len chlieb“

Chlieb, určite to urobím ...

Napriek tomu by za prítomnosti pekárskeho automatu bolo logickejšie proces v ňom dokončiť

[Helen]

Helen, Vetvička, ďakujem za návštevu. Veľmi rád
Helen, Vetvička, dievčatá, počkám s chlebom a z Tortilly a z pekárne
Vetvička, Veta, logicky, áno. Sama si to myslela s veľkou sebadôverou. A prvé skúšky chleba som robil iba kvôli (a kvôli) vyskúšaniu, ako v prípade boršče. Výsledok a pohodlie: rýchlo, málo, tvar a niečo iné sa mi páčilo. Teraz, pravdepodobne podľa jednej z variácií „ženskej logiky“, veľmi často robím v Tortille rôzne druhy chleba (pre seba (doma), pohostím ich brzdami. Ukazuje sa tiež, že je mäkký
Mám bochník 500 g a z toho je dobrý chlieb. A od Tortilly sa mi svojím spôsobom veľmi páči. A nielen ja, ale aj príbuzní a priatelia - Tortillu „objednávajú“.
Ďalší kúsok chleba z Tortilly sa dobre ukázal (funguje) v úlohe „zajačieho chleba“ pre deti. Z nejakého dôvodu je malý bochník alebo palyanichka dobrý, ale pokojný, vnímaný ako detská verzia (pre deti). A z Tortilly - „zo zajačika“ - potešenie
Je nám ľúto, ale je to dlhé a nie celkom logické
Okrem toho sa v téme o Tortille nájdu aj takí, ktorí si chcú na začiatok vyskúšať chlieb. Tu je jeden z nich:

... nedokážem na to prísť s množstvom ... Chcel som upiecť focaku, neprichádza mi to na recept / množstvo surovín iba pre korytnačku ...

Preto som tiež zdieľal verziu receptu na najjednoduchší obyčajný chlieb pre Tortillu. Pre iné zariadenia by som to nerozšíril
Tortilla len naznačila pripravenosť ďalšieho jednoduchého chleba na dnešnú dobu. Idem vytiahnuť a odfotiť správu.
Už som zdieľal dva jednoduché a jeden s kapustou
Skúste si upiecť chlieb na manunke, možno vám bude chutiť aj vy
Vždy rád, že ťa vidím ako hosťa, príď

Dobrý recept, budete ho musieť vyskúšať aj na Tortilke, kým ste to ani len neriskovali, ale niekedy je taký bochník celkom dosť.

[Galin]

Galin, Galina, vitaj
Práve dozretý na chlieb s teplom, s teplom Počas čakania na mňa dodatočne zhnedol. No, dnes voda + mlieko išla do cesta (50/50), podporuje ružovú farbu:

Zhora sú stopy po vykukovaní pred pečením, prelomila sa malá rovnomernosť povrchu:

Zadná strana a hlaveň:

Rez je stále horúci:

Od stredu:

Bližšie:

Galina, čakám s bochníkom

[Marysya27]

Marysya27, Marys, ukázalo sa, že dobré bochníky Mám suroviny na taký chlieb, pokúsim sa vytvoriť Mám taký recept pripojený k môjmu pekárni, tiež sa do cesta nepridáva maslo, volá sa to „francúzske“, takže takmer vždy vyšiel pre mňa z nejakého dôvodu neúspešný Takže sa určite pokúsim piecť v tortille
Marysia, vaše cesto pri kysnutí spočíva na viečku, ale ak si vezmete menší kúsok, aby mal chlieb počas pečenia priestor na rast ... Už ste to vyskúšali? Možno tam bude ešte viac dier.
Marysya27,

[Vikulina]

Vikulina, Vikunechka, položila aj tieto otázky. Takmer doslovne formulujete moje myšlienky, úvahy o tom, „ako dosiahnuť najlepší výsledok“ v Tortille na chlieb. Ja už dnes, ale neskôr, odpoveď objasním za chvíľu. Teraz môžem len povedať, že recept je optimálny. Na pšenicu v Tortille 450 - 550 g cesta (v dnešnom chlebe 450 g), na raž a celozrnné - 550 - 650 g. Nepotrebujete menej
Tu je celé zrno zo 620 g cesta (recept bude stále :)):

Sú oddelené ako v hp - nie menej ako 1 hodinu 15 minút. Kde inde môžu rásť? Iba spadnúť
(* A tiež nie som zástancom použitia veľkého množstva droždia. Často robievam chlieb s kváskom.)
Keď cesto stúpne pod viečko, je to dobré. Pri optimálnej príprave cesta prichádza horný povrch budúceho chleba iba miestami (bodovo) do styku s horným viečkom tortilly (vidno to z dnešného chleba). A počas pečenia sa cesto (v poslednej pomlčke) rozloží po povrchu a naplní hlaveň:

Pokiaľ je test menší, zostáva prázdny. Napríklad celozrnné. Prázdne 450 g. V hotovej podobe:

Jeho strih. Vyrástol, ale nebol dosť zrelý:

V dnešnom chlebe bola zobrazená dokonca aj bočná hrana. Vyplnené podľa potreby. Tu je vyplnený ďalší príklad.

Prázdnych 670 g. Tortilla sa samozrejme usmiala:

Po vykonaní kontroly, ale bez lepenia na miestach. V blízkosti zaoblených sudov:

Chlieb má tvar a sudy:

Rez:

Recept na tento chlieb bude stále :)

Vicun, v recepte na chlebové cesto olej rast. obsahuje trochu cukru. Existuje chlieb bez pridania masla.

Pracovná verzia. Na kilogram chleba:
Voda - 340 (170) g, soľ - 10 g (6 g), múka - 580 g +/- 20 g (270 g +/- 10 g), čerstvé droždie - 10 g (alebo suché - 1,5 lyžičky), na Tortilla - 8 g čerstvej alebo 1 lyžička. suché droždie.
Pre princeznú malé dávkovanie v zátvorkách.
Podľa mňa je tu jeho verzia v Tortille. Iba pečené: 30 min. po dobu 3, a potom ďalších 5-10 minút. o 4 a trochu stáť.
Obrobok:

Pripravený. Aj s lemovaním. Plnené dobre:

Donety:

Rez:

[Marysya27]

Marysya27, Alla, ďakujem za podrobné vysvetlenie všetkého.
A ako plný dier sa ukázal byť všeobecne triedou! Asi kvások chlieb ozvláštni, je najchutnejší ... ale som príliš lenivá na to, aby som sa trápila, chleba nemáme veľa, pečiem málokedy, takže používam iba droždie.

[Vikulina]

Vikulina, toto „perforované“ celé zrno s droždím. Čoskoro dokončím recept, ďalšie práce prebiehajú. Na kysnuté mňam samozrejme, ale chutné aj bez toho. Mám kamarátku, má už veľa rokov, našla si časy, keď bolo droždia nedostatok. O kvásku nechce ani len hovoriť. Je lepšia ako droždie
Ďakujem za milé slová. Som vždy rád, že vás spoznávam

[Marysia]

Marysia, tu, práve sa piekol nočný chlieb Vonia úžasne, jemne ... Teraz ho nebudem krájať - stále je horúci. Ak je to možné, ukážem vám sekciu neskôr.

[Vikulina]

Vikulina, Vikushenka, Chytré dievča, moja drahá Aké pekné to dopadlo, červené rovnomerne Čo je mäkké, o tom niet pochýb. Získavajú sa plesnivé chleby z Tortilly. Mikroklíma im vyhovuje
Z chleba tiež vidieť, že rúra sa dobre pečie. Koláče by tiež mali vyjsť vpravo. Určite urobíme „synchrónne pečenie“
Pracoval predovšetkým chvála Ďakujem za odpoveď

[Marysya27]

Marysya27, Allochka nádherný chlieb !!! Žiadna tortilla, ale keď nás to zastavilo!) Váš chlieb je len mrnčať !!
Ďakujem za recept, určite ho upečiem!) Vzala som ho do prasiatka.

[lettohka ttt]

lettohka ttt„Natasha, vráť sa všetkými prostriedkami, poďme predávať s Vikunovou spoločnosťou, pozrime sa, čo sa môže pochváliť vôňou a predierať sa celým lákadlom pekárne. RU

Pridané v stredu 22. marca 2017 14:19

Sedím, chodím hladný, „nejem“, čakám na rez alebo kúsok kôry

[Marysya27]

Tu je výrez

Sedím, chodím hladný, „nejem“,

Marysya27, Allochka, byť hladný je zlé, nie je to po našom, chytiť kúsok chleba, „zmraziť červa“, práve som kúsok pokvapkal olivovým olejom, posolil, okorenil a trochu reďkovky ... vynikajúce
Pamätám si na teba milým slovom, ďakujem, Maryya

[Vikulina]

Vikulina, Vitochka, nebol som len hladný, ale v očakávaní som si zachránil miesto pre slaného
Fsyoyo, červ v kope spokojnosti z kúska odrezaného štedrou rukou, ďakujem
Krajkový strih sa ukázal a kôra je tenká. Vyzerá dobre Molodchinka! 1. miesto

* Vikun, aby sa určilo poradie nasledujúcich položiek, čo si želá koláče: pečenie alebo nie, sladké alebo nie ..., na základe toho, čo je k dispozícii. Mám niekoľko top (pre mňa) receptov. Kde zacneme Myslím si, že ktokoľvek podporí Ritunya, aby sa kánon „pre troch“ (aspoň) nezlomil

Marysya 27, ak môžem, mám pre teba niekoľko otázok. Povedzte mi, ak máte skúsenosti s kváskovým chlebom. A ešte jedna vec: koľko múky je potrebné na to, aby sa chlieb mohol upiecť v princeznej? Nemám váš prístroj, ale v princeznej by som chcel piecť. Vopred ďakujem.

[ninza]

ninza, Nina, ku mne na „tebe“
S kváskom je viac skúseností ako s kváskom, začal som s ním ovládať HP
S radosťou prídem z práce odpoviem na vaše otázky
Ak máte nejaké otázky, ktoré už nie sú vyslovené (požadované množstvo múky pre veľkú princeznú), prosím. A čo ťa na kvásku zaujíma? Cakam na otazky

A zaujíma ma, som za princeznú, našu veľkosť! Záujem o skoky).
A koláče .. akékoľvek ..

[lettohka ttt]

lettohka ttt„Nataša, na začiatok to robím míľovými krokmi. Dohodli sme sa s dievčatami. S kváskom to pôjde univerzálnejšie, podmienky (z hľadiska prísad) na vytvorenie cesta sú čo najbližšie. Ale ani pri kvase (podľa typu) nejde o prepočet alebo upresnenie čoho.
Budú koláče a viac ako jeden druh cesta (z mojich univerzálnych a obľúbených). Len postupne
Poďte dnu, drahá, odvážme sa spolu

Maryya 27, ďakujem pekne. Voláš sa Allochka? Zaujíma ma, aké máte kysnuté cesto a ako upiecť kváskový chlieb v princeznej, aspoň orientačné zarovnanie. Poďakovať.

[ninza]

ninza, Nina, Mám pšeničný kvások (1 diel vody a 2 diely múky) a raž (50/50, teda 1 diel vody a 1 diel múky). A čo je tvoje? Ak chcete vykonať výpočet.
Prídem domov - odfotím a ukážem to a odpoviem podľa princeznej. Nebude potrebné iba približné zarovnanie a bude presnosť.
Meno je Alla Nice, aby som ťa lepšie spoznal Uvidíme sa neskôr

Allochka, čakám. Mám chmeľový a pšeničný kvások. Najprv budete musieť upiecť chlieb s droždím, aby ste všetkému porozumeli.

[ninza]

ninza, Ninochka, keď dávaš kysnuté cesto, v akom pomere pridáš múku a vodu? Štartovacie kultúry je možné pripraviť na základe rôznych prísad. Hlavná vec pre výpočet je poznať podiel pomeru voda / múka. Ak sú počiatočné kultúry pripravené na základe receptov stránok, potom pošlite odkaz alebo napíšte autora a názov receptu, aby ste na to prišli

Allochka, z našej stránky mám „Najjednoduchšie chmeľové kysnuté cesto“ z Mariky 33.

[ninza]

ninzaĎakujem, pozriem sa

[Marysya27]

čo si praje: pečenie alebo nie, sladké alebo nie ...

Marysya27, pre mňa je lepšie niečo slané, aby nebolo pokušenia ..., ale tam, ako sa rozhodne väčšina dievčat

[ninza]

Vikun, pochopil
ninza, Ninochka, ešte jedna otázka. S hopom som pochopil. A aká pšenica? Alebo sa chystáte na ražný kvások? Táto verzia je tiež chutná.
Ďalej. Pokiaľ si pamätám zo skúseností s prácou s Veľkou princeznou, približné rozloženie ingrediencií vyzerá na chlieb s droždím asi takto:
Voda - 240 g
Soľ - 8 g
Cukor - 1 lyžička
Rustový olej - 1,5 lyžice. l.
Múka - 400 g (možno pár polievkových lyžíc. L. Bude potrebné pridať počas dávky v hp)
Čerstvé droždie -10 g (1,5 ČL sušené)
Používanie iba ražného kvásku bez droždia:
Voda - 140 g
Kysnuté cesto - 200 g
Zvyšok komponentov je nezmenený.
Múka - 300 g
Verzia s ražným kváskom a droždím:
Voda - 190 g
Kysnuté cesto - 100 g
Ostatné komponenty nezmenené
Múka - 350 g
Droždie - 8 g (1 ČL sušená)
O pšeničnom kvase zatiaľ nič nepoviem, pretože nepoznám jeho zloženie a štruktúru. Pockam si na odpoved
Ak je to potrebné, dnes popoludní zverejním fotografiu svojho kvasu.
Cesto, ktoré je len na kysnutie, by sa malo nechať kysnúť o niečo dlhšie. Štartovacia kultúra musí byť aktívna (nielen kŕmená, a nie je kŕmená dlho). Kyprenie v princeznej môže trvať aj dlhšie (v závislosti od aktivity kvásku a stupňa kysnutia cesta).
So schémou kysnuté cesto + droždie. Pri aktívnom kvase je proces identický s procesom varenia kvásku.
Ak otázky nie sú otázkou

Allochka, ďakujem pekne za prácu a pozornosť. Aký máš kvások?

[ninza]

ninza, Ninochka, mám pšenicu s pomerom múky a vody 2/1.

Strana v zásobníku:

Hore:

Blíži sa:

Aká je tvoja pšenica - neviem
A raž: múka / voda - 1/1.

Rovnaký pomer má aj vaša raž. Pre pohodlie pri výpočte požadovaného množstva v receptoch na rôzne chleby navrhujem vziať do úvahy zvláštnosti kŕmenia: kŕmte nie „okom“, ale striktne dodržujte vzorec množstvo kvapaliny (v gramoch) = množstvo múky ( v gramoch). Kvas bude potom vždy predvídateľný v dôsledku použitia.
Predjedlá vyrábam podľa svojich receptov. Zvykla som si ich vyrábať viac odrôd pre chuťové odtiene. Teraz sa snažím nastaviť nuansy rozmanitosti chutí pridaním odrôd medu.

Alla, ďakujem! Určite vezmem do úvahy všetko.

Nina, pripravovala chlieb na pšeničnom kvásku. Cesto vo vode s mliekom v rovnakom pomere.

Nina, tu je ten istý pšeničný chlieb s ražným kváskom.
"Miska na chlieb" od malej princeznej, AFochky a HP:

„Prehliadka rezov“:

V malej princeznej.
Cesto 460 g:

Korektúry hodinu a pol. Pečenie 30 min. o 3:

Dno a hlaveň:

Rez:

V AF: 360 g cesta, kysnutie v zakrytom košíku - 1 h 30 min:

Pečenie vo forme (forma bola v sieťovom koši) - 30 min. o 140 *:

Chlieb:

Rez:

Balety od KhP Moulinex 6002.
Cesto 90 g na bagetu:

Dôkaz v balíku na hodinu a pol:

Po overení:

Pečieme 35 min., Program na pečenie buchiet. Tu je:

Bagety:

Rez:

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, koľko chleba upiekla kúzelníčka !! Pre každú chuť !! Dobré dievča !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natália, ďakujem za milé slovo Existuje niekoľko Khlebushkov, vyberte si ľubovoľný, ale existuje iba jeden vkus

Allochka, môj drahý, obdivujem tvoj chlieb. Výborne!

[ninza]

ninza, Ninochka, dúfam, že čoskoro budeme obdivovať tvoj chlieb vďaka za milé slová



Dnešná verzia bagiet a kváskového chleba s kukuričnou múkou pridala:

Chlieb:

Rez:

Bagety:

S rezom:

[Marysya27]

Marysya27, nakoniec som sa dostala k chlebu, piekla som veľmi dobre, podľa mativy, chleba, dopadlo to vynikajúco. poďakovať

[šetrnosť]

šetrnosť, Olenka, sme na "tebe"
Ako (ako) sa zmenil motív? Spievaj, možno sa spolu zahráme
Máme tiež správy založené na dôvodoch. Už teraz s dievčatami chováme kvas, aby sme rozšírili možnosti motivačných línií
Pripojte sa k nám, budeme radi:

Kysnuté cesto „Najjednoduchšie“ (Marysia27)

[Marysya27]

Marysya27Z dôvodov to bol ražný kvások, ktorý zostal z čierneho chleba (bol fermentovaný v hb), rasce, zvyšok podľa receptu, pečené prvýkrát v tortille, chlieb mi chutil, hlavne keď bolo treba, nie veľký objem a rýchlo.

Chlieb, zjedli sa veľmi rýchlo, bolo to vynikajúce. Budem piecť, viac, určite ja, k tvojmu jablku sa ešte dostanem

[šetrnosť]

šetrnosť, Olenka, tak jednohlasne pohmkávame motívy. Pozrite sa na odpoveď 2 na strane 2 z 3. apríla. Máme podobné motívy, ak nie rovnaké
A povedz mi, vyrába sa v malej princeznej mäkký chlieb?
A aký je váš ražný kvások?
No, opäť synchrónne:

K tvojmu jablku sa ešte dostanem

Tento chlieb som začal pripravovať podľa receptu Takže si fotku odložte pre „chvastúňov“

[Marysya27]

Marysya27, Pýtam sa, ospravedlňte ma, Marysia, toto je meno alebo prezývka, inak niečo také ...

Chlieb sa ukázal byť mäkký a chutný, len rýchlo zmizol, kysnuté cesto bolo o 100 - 120 gr trochu viac. Ja mám kysnuté cesto s hb (ražné kysnuté cesto

(polotovar) od VIKI), páči sa mi, používam ho iba s ostatnými to nevyšlo A jablko, samozrejme treba recept
Marysia, píšem zriedka, ale prečítam si všetko, si šikovná a pracovitá, ďakujem za recepty.

Marysia, toto je meno alebo prezývka, ale niečo také ...

Olenka,
Marysia je prezývka Je dobrý, tiež ho milujem

[Marysya27]

Marysya27,

Ahojte všetci Dnes sme s verziou v podobe bagiet:

Rez je stále horúci. Kým som neutiekol: