Sedliacky kváskový chlieb v pekárni

Sedliacky kváskový chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Ražné kysnuté cesto na vrchole 100%	300 ml.
Voda	55 ml.
Mlieko	100 ml.
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1,5 lyžičky.
Slnečnicový olej	0,5 lyžice. l.
Pšeničná múka	310 gr.
ražná múka	20 gr.

Metóda varenia

• Recept som vzal odtiaľto:
• https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=154527.0
• Počítal som množstvo múky a vody na kysnuté cesto a dostal som veľmi chutný sivý chlieb. Najobľúbenejší z našej rodiny z pšeničného a ražného chleba.
• Vykysnuté cesto vložte do vedra pekárne, potom zmiešajte múku, mlieko s vodou a v nich rozmiešajte cukor, ktorý nalejte do pekárne.
• Ďalej na miesenie cesta vložte vedro do pekárne na režim „Pelmeni“, niekoľko minút pred koncom miesenia pridajte soľ, potom slnečnicový olej.
• Potom, keď je so mnou v pohode, vyberiem vedierko z pekárne, odložím ho na teplé miesto na kysnutie na 3 hodiny a potom do pekárničky v režime pečenia na 1 hodinu.

Poznámka

Ak máte pšeničné kysnuté cesto, nie ražné, potom si vezmite 210 g pšeničnej múky a 120 g ražnej múky.

Podobné recepty

Pšeničný ražný chlieb s celozrnnou múkou "Krestyansky" (Háčkovanie)

Piškótový roľnícky chlieb (pekárnička) (kava)

Roľnícky chlieb založený na francúzskom vidieku (barbariscka)

[tatyanochka]

tatyanochka Ďakujem za chlieb. A ako ste počítali, nie podľa tohto princípu -? A prečo je soľ na konci dávky, a nie spolu s cukrom? Vždy ich spolu premiešam v tekutine, pretože keď som kupoval sporák, nalial som podľa pokynov tuhú látku dole a tekutina na vrchu a na spodku bola poškriabaná. Teraz to robím naopak.

Prosím, povedzte mi, ako nastaviť čas pečenia v režime „pečenie“? x / p Panasonic 2501: vymiesené cesto na „knedľu“ nastavilo, aby cesto nezvyšovalo v bavlnke a teraz, keď už bolo potrebné iba pečenie, bol nastavený čas iba 30 minút, hoci pokyny hovoria od 30 minút do 1,5 hodiny. Chlieb samozrejme nebol upečený, bol znovu upečený. Nevidím niečo zrejmé, strešné plste v mojom pekárni nastavujú čas automaticky. Predtým sa kváskový chlieb piekol vo francúzskom režime, ukázalo sa to vynikajúce, rozhodli sa experimentovať s „ručným“ vychovávaním, experiment zlyhal.

No stačilo mi položiť otázku, znova som si prezrel knihu, všetkému som rozumel, čas nastavuje časovač, ako som tušil, slona som si nevšimol

Prišiel som sa poďakovať. Robilo všetko podľa receptu. Veľmi chutný sivý chlieb, s kysnutosťou, na druhý - tretí deň bol ešte chutnejší.

Ďakujem pekne za recept !! Moje prvé kysnuté cesto a prvý kváskový chlieb .. Podarilo sa !!! Som veľmi šťastný!)) Naozaj, veľmi chutné! Poďakovať))

Ďakujem za recept !!! Chlieb je super! chutné, také jemné !!!!! Vždy to upečiem !!!! jedine co by som nepecila hodinu, ale o 5-10 minut menej. Možno je to vlastnosť môjho HP, ale kôra, alebo skôr boky, sú trochu prepečené. Ale to sú maličkosti. Páčilo sa to aj môjmu manželovi! Zo všetkých mojich kváskových chlebov je tento najlepší! Skúsim experimentovať s múkou a prísadami! a aké vynikajúce toasty z toho, mmmmm))) a čo je najdôležitejšie, tento chlieb zostane mäkký dlhšie ako ostatné !!! Mám už tretí deň a všetko je ako prvý!

Opäť píšem s veľkou vďačnosťou za super chlieb !!!!! pečené druhýkrát, nebolo pridané čerstvé mlieko sušené mlieko dve lyžičky. so šmýkačkou a vodou 100ml. NESKUTOČNE jemné a chutné !!! Nič také som nemal, prekonalo to prvú skúsenosť !!!! Ledva som čakal, kým nebude možné odrezať hrboľ)) Potrel som ho maslom a užil si ho !!! Tentokrát bol kvások na najvyššej úrovni!

Dievčatá, je to naozaj soooooooooooooo vynikajúce! Autorovi veľmi pekne ďakujem za recept
Miesto voda + mlieko som urobila iba mlieko, keďže máme 1,5% mlieka! Pridal som trochu ražnej múky, prémiovej pšenice a namiesto slnečnicového oleja mám GHI olej))))) Ukázalo sa, že je to jemná strúhanka, chrumkavá kôrka a funková chuť))))

Foto môjho chleba

tatyanochka,

Z nejakého dôvodu mi moje fotografie nie sú zasielané ((((((prepáč, chcel som ukázať môjho pekného.

Z nejakého dôvodu mi moje fotografie nie sú zasielané ((((((prepáč, chcel som ukázať môjho pekného.

Je to ten, ktorý ste nahrali do svojej galérie? Je tam veľmi krásny chlieb. Ak je to on, pomôžem vám vložiť fotografiu.

Je to ten, ktorý ste nahrali do svojej galérie? Je tam veľmi krásny chlieb. Ak je to on, pomôžem vám vložiť fotografiu.

sranda, ale nevidím svoju galériu))) Nerozumiem tomu tu, nie tak dávno na fóre ... Nahral som fotku chleba, ale nepamätám si, či je jediný vec ... ale posledné sú určite o tejto) budem veľmi vďačný za pomoc)

[tu]

... nevidím svoju galériu)))

A ak stlačíte tu

Ďakujeme) prvé dve fotografie sú on!

Títo? Presne tak?

Áno, tieto fotky !!! tu sú pripojené k tejto správe: Píšem znova s ​​veľkou vďačnosťou za super chlieb !!!!! pečené druhýkrát, nebolo pridané čerstvé mlieko sušené mlieko dve lyžičky. so šmýkačkou a vodou 100ml. NESKUTOČNE jemné a chutné !!! Nič také som nemal, prekonalo to prvú skúsenosť !!!! Ledva som čakal, kým nebude možné odrezať hrboľ)) Potrel som ho maslom a užil si ho !!! Tentokrát bol kvások na najvyššej úrovni!

Pani, ale ako pripraviť kvások?

Pani, ale ako pripraviť kvások?

„Večný“ kvások zmestí sa?
Existujú nejaké ďalšie možnosti TU

Dobrý deň! Povedzte mi, prosím, 300 ml štartéra - koľko je v gramoch?

olejový odkaz je pol polievkovej lyžice, nie čajová lyžička ??? ako položiť?

Včera som piekla s kysnutým cestom prvýkrát, zvolila som tento recept, neodpovedali mi na maslo, najskôr som dala polovicu čajovne, pozrela som to a začala piecť ďalšiu polovicu jedálne, zobrala kukuricu. Mám Panasonic, bol to večer a na miesenie, a potom už bolo lenivé nasledovať ho, dal som ho na francúzsky-6 hodín, keď sa to miesilo, zdalo sa mi, že nie je dostatok tekutiny, pridal som to. Bál som sa na jeden kvások, pol lyžičky. nalial droždie. Výsledkom bolo, že chlieb sa ukázal byť krásny a veľmi mäkký, dokonca trochu gumový ... pravdepodobne kvôli tomu, že voda nebola pridaná okamžite, a potom ..
Ďakujem za recept .. prepáč no fotik .. naozaj chcem ukázať výsledok

Dievčatá, asi včera si maslo všimlo, že tu bol preklep, ale nebolo možné ho napraviť, bola len jedna nádej, že si každý pozrie odkaz na recept na kvasnicový chlieb a pochopí, čo je čo. V skutočnosti neexistuje h. L, ale umenie. l.

nie je tam h. l, ale umenie. l.

Opravené do jedální.

Ďakujem!

[tatyanochka]

tatyanochka, Poďakovať.
Prosím, povedzte mi, prečo soľ a olej na konci dávky a v tomto poradí?

[Verka]

Verka, teoreticky, soľ a olej inhibujú kvasinky. Prakticky žiadny efekt, pečiem podľa podobného receptu druhý rok, rozpustím za sucha v tekutine, nalejem na vrch olej. Múku nesejem. A všetko funguje.

[Tatyana]

TatyanaĎakujeme za veľmi chutný chlieb !!!!
Miesenie sa robilo v pekárni na programe s kvasnicovým chlebom a potom sa pievalo v multivarke, pretože programy Mulinexu nie sú podľa môjho názoru určené na kysnuté chleby. Cykly príliš krátke, nemám dosť času.
Ani nečakali, až vychladne, nuž, veľmi chutné!
Je pravda, že kôra je navrchu ľahká, ale toto je pomalý hrniec!

Veľká vďaka!

Som veľmi rád, že vám chlieb chutil. Áno, keby ich bolo vo viečkach na varenie desať, potom by bol chlieb s kôrkou, a teda - bohužiaľ! Je dobré, že absencia kôrky vôbec neovplyvní chuť chleba.

Dobrý deň! Povedzte mi, prosím, 300 ml štartéra - koľko je v gramoch?

300 gramov? A potom kvások v ml. - nie celkom jasné