Vrstvený napoleonský koláč „Sissy“

toto je krémeš, takzvané „mliečne želé“ - mlieko sa varí s múkou, získa sa konzistencia želé.

tento krém je úplne rovnaký ako v mikre, iba bez vajec.

Teraz je to jasné, vďaka, urobím to mikro, je to pre mňa pohodlnejšie, nič nepáli. Tvaroh som už kúpil.

[Anya]

Anya, Vypracoval som cesto, pol porcie, na 250 g tvarohu a ... všeobecne je v ceste toľko cukru, to je pre moju rodinu príliš veľa, neviem, čo sa stane, ale ja dať 2 lyžice Cesto je teraz v chladničke, budem ho piecť neskoro v noci alebo zajtra

Raz som piekla tvaroh napoleon. Bolo to chutné. Vyskúšam aj túto možnosť)

[Ivanovna5 Anechka]

Ivanovna5 Anechka, ďakujem pekne za podrobný recept! Keď sme to skúsili s Galinou Lga, okamžite som veľmi chcela vedieť jeho recept, pretože som takého Napoleona s krémešom vyskúšala prvýkrát ... a teraz sa tiež ukazuje, že koláče sú vyrobené z tvarohu. Záložka, ale nie dlho

No čo na to povedať, urobila som si pol porcie, nemala som dosť krému, pre mňa treba urobiť viac. Robil som to v mikrovlnke dvakrát po dobu 3 minút a potom som to dal ešte na 2 ďalšie. Vyvaľkal som to aj na koberci s ťažkosťami, chcel som pridať viac múky. Pečené v Tristare. Záver-háčiky na ruky a nedá sa z toho dostať
Celá rodina jedla s radosťou, povedali si, že chutné.
Ďakujem za recept!

[MariV]

MariVOlya, ďakujem, že si sa zastavil. Dúfam, že sa tento koláčik bude páčiť aj vašej rodine, poďte so správou.
Maslák, napíš si určite, ako ti chutí chuť s trochou cukru. Mimochodom. Tiež mi napadlo znížiť cukor v koláčoch na polovicu, skúsim. Vďaka za zdieľanie!
ang-kayĎakujeme za váš záujem o recept, pečte a príďte znova
Fajka, Som rád, že sa vám páčila aj Sissy! Počkám si na tvoju správu
Vesta, Svetlanka, aká si šikovná! Gratulujeme, ste prví! Ďakujeme za nahlásenie, škoda, že neexistujú žiadne fotografie.
A zručnosť príde rýchlo rolovať koláče. Tiež som dlho fičal na prvých koláčoch, ale ako povedal môj otec: „oči sa boja - ruky robia.“ Preukázala vytrvalosť a teraz nie sú žiadne ťažkosti!

[Anna]

Anna, tak som upiekla úžasný koláč.

Ukázalo sa to nie celkom také, ale chutné. Teraz je otázka: aký priemer koláčov vyvaľkať. Rozdelil som to na 16 častí a myslel som si, že to bude na celej ploche Tristaru, ale ukázalo sa to menej. Možno to valcované na hrúbku? A krém sa ukázal ako tekutý, pretože som hneď pridal cukor, aby sa lepšie rozptýlil. Nemala som dosť krému, zostali 4 koláče, potom ho natriem ďalším krémom. Tu je správa!

[Longina]

Longina, Lena, veľmi pekne ďakujem za správu s fotografiou!
A teraz analýza: Vždy sa vyvaľkám veľmi tenko - 2 milimetre, priemer pre celú princeznú je 300 mm, predtým (na plech) som to vyvaľkala 270 - 280 mm - boli o niečo hrubšie. Krémového konca je dosť na to, aby bol zakončený tenkou vrstvou, ale ak chcete pripraviť hrubšiu krémovú vrstvu, potom je samozrejme potrebné pridať mlieko s múkou a maslom. Približne: 200 ml mlieka + 1 polievková lyžica. l. múka + 80-100g sl. oleje. Ale cukor treba aj tak pomlieť maslom, ako v recepte. A ani moje vynechanie nenaznačilo, že v balení masla je 200 g (táto váha je teraz veľmi zriedkavá, väčšinou 180 g, prosím zvážte tento faktor)

[Vesta]

Vesta, Svetlanka, aká si šikovná! Gratulujeme, ste prví! Ďakujeme za nahlásenie, škoda, že neexistujú žiadne fotografie.

No keby len taká fotka
🔗

[Vesta]

Vesta, Svetlana, ďakujem za fotku! Máte také bujné koláče! Moje také nie sú

Áno, dostala som aj husté koláče.

[Anna]

Anna, Prezradím ti tajomstvo - všetko bolo plné, ale zabudol som na polovicu rozpustiť sódu, takže po upečení stučneli, vyvaľkali ju tak, aby presvitala, bál som sa, že tú sódu veľmi cítiť, nie , normálne.

No keby len taká fotka

Tu na fotografii vidíte, že krémov je veľmi málo. Koláče musia byť úplne nasýtené, Anina Nezhenka je „mokrá“ Napoleonka.

[Galina]

Galina, tak som napísala, že krém mi nestačil a Longina tiež napísala, že krém je málo.Všetko som zredukovala na 2 krát, ale ukázalo sa, že krém by musel byť na polovicu koláčov hotový v plnej miere. podľa môjho názoru

Po vašom stretnutí, na ktoré som sa, bohužiaľ, nesťažoval, som sa rozhodol tento koláč vyrobiť. V koláčoch bolo treba viac múky, inak by sa vám cesto jednoducho prilepilo na ruky (červená múka s bielym hráškom), neotočilo sa 16 kusov, ale 26: - \ uvarili jeden a pol porcie smotany, mohlo to byť tiež oveľa menej.

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, wow, čo sa ukázalo na hromadu koláčov! Ďakujeme, že ste sa o recept zaujímali a dokonca ho aj pripravili!
No čo na to povedať, napiekla som ho veľa, mnohokrát, ani neviem spočítať, koľko ich bolo a vždy ich nebolo viac - nič menej, konkrétne 16 koláčov. Pretože som to rozdelil iba na 16. Predtým som robil asi rovnaké kúsky očnej gule, ale teraz máme váhy. Vážim výslednú hrudku cesta, vydelím váhu 16, to znamená, že vypočítam, koľko by mala hrudka cesta vážiť na jeden koláč a výslednú váhu potom odvážim 15-krát a šestnásta hrudka zostane sama. To je všetka múdrosť! Pravdepodobne nabudúce budem musieť zariadiť majstrovskú triedu vyrezávania a valcovania cesta na koláče

Pridané vo štvrtok, 23. marca 2017 01:26

lega„Galya, ďakujem ti za rehabilitáciu Sissy v očiach verejnosti

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, wow, čo sa ukázalo na hromadu koláčov! Ďakujeme, že ste sa o recept zaujímali a dokonca ho aj pripravili!
No čo na to povedať, napiekla som ho veľa, mnohokrát, ani neviem spočítať, koľko ich bolo a vždy ich nebolo viac - nič menej, konkrétne 16 koláčov. Pretože som to rozdelil iba na 16. Predtým som robil asi rovnaké kúsky očnej gule, ale teraz máme váhy. Vážim výslednú hrudku cesta, vydelím váhu 16, to znamená, že vypočítam, koľko by mala hrudka cesta vážiť na jeden koláč a výslednú váhu potom odvážim 15-krát a šestnásta hrudka zostane sama. To je všetka múdrosť! Pravdepodobne nabudúce budem musieť zariadiť majstrovskú triedu vyrezávania a valcovania cesta na koláče

Takže som to rozdelil a vyšli zvyšky šrotu

Pridané vo štvrtok, 23. marca 2017 01:26

lega„Galya, ďakujem ti za rehabilitáciu Sissy v očiach verejnosti

[Ivanovna5]

Ivanovna5,
Anya, kvôli problémom s internetom a veľkému pracovnému vyťaženiu v dnešnej dobe sa neobťažovali hľadať recept na váš koláč. Aj keď som na online stretnutí o ňom čítal nadšené recenzie a veľmi som chcel vedieť, o aký koláč ide.
Teraz som si prečítal recept a uvedomil som si, že ide o koláč, ktorý často pripravovala moja mama, ktorý sa za starých čias môjho detstva predával v každej cukrárni a kuchárstve za rohom.
Toto je torta môjho detstva, ktorú som tiež veľmi často piekla! Teraz sa nejako objavilo veľa moderných receptov a je čoraz menej pravdepodobné, že ruky dosiahnu tvaroh Napoleon. Naposledy som piekla presne pred 2 rokmi a potom som zverejnila tento recept, len na úplne inom fóre. Nevedel som si ani len predstaviť, že taký recept na náš chlieb neexistuje.
Recept je úplne rovnaký, ale do cesta som dala 2 vajcia, a preto mi to zaberie 3 poháre múky. A na toto množstvo cesta uvarím smotanu na 0,5 litra mlieka, dám menej masla, ale nabehnem do 2 vajec.
Iba tu sú koláče vyvaľkané nie veľmi tenké, do 0,5 cm.A je lepšie nevariť krém vopred a na koláče nanášať horúco. Ale bolo to tak aj u nás.
Tu je môj tvaroh Napoleon, iba obrázky sú staré, od 15 rokov (stiahnuté z iného fóra)



Anya, ďakujem, že si mi pripomenul tento úžasný koláč. A za to, že som radil piecť koláče v Princesku, som piekol iba v rúre, ale potom som nemal ani PR.
Tvaroh sa nudí v chladničke a možno aj dnes vyvaľkám koláče na torte. Keby len zostal čas vytrhnúť sa zo záhradného podniku.

[Nila]

Nila, Nelechka, vďaka! Som rada, že som si našla minútu a pozrela sa na stránku receptu na koláč „Sissy“. Váš koláč vyzerá veľmi chutne, dokonca aj fotografia ukazuje, aký je nadýchaný a jemný. Určite vyskúšam aj vašu verziu, ale môj manžel dnes berie syna uvareného podľa môjho starého známeho receptu, lenže na štvrtinu porcie.Jeho manželka je kuchárka, už kŕmila najrôznejšími sladkosťami, ale jeho syn (31 rokov) požiadal o matku.

[Nelya]

Nelya, Nila, veľmi chutný koláč!
Ale zdá sa mi, že v podaní Ani, aj keď má podobné ingrediencie ako koláč, ktorý máš, vyjde ďalší koláč práve kvôli rolovaniu koláčov!
Anya vyzerá ako klasický Napoleon a vaša vyzerá ako ľahký viacvrstvový sušienkový koláč a dokonca je impregnovaný aj horúci krém! Znamená to, že medzi koláčmi nebude viditeľné, bude sa vstrebávať. Podľa toho budú chute úplne odlišné. Pravdepodobne váš koláč potrebuje aj samostatný recept.

Anya! Už som nadybala tvaroh, a kyslú smotanu na smotanu, a maslo, a mlieko. Mám v pláne urobiť deň, ale zatiaľ na to nemyslím. A ak sa cesto neudrží tak dlho, vždy ho tak dlho chladíte v chladničke?

Pridané vo štvrtok, 23. marca 2017, 13:28

Pravdepodobne nabudúce budem musieť zariadiť majstrovskú triedu vyrezávania a valcovania cesta na koláče

Anya! Môžem pridať fotografiu k receptu? a múka a všetko ostatné v gramoch? A potom sa zdá, že naše okuliare sú iné

Pravdepodobne nabudúce budem musieť zariadiť majstrovskú triedu vyrezávania a valcovania cesta na koláče

: dievča-áno: musím, musím, aby som videla aspoň to, ako cesto vyzerá, mala som veľmi lepivé.
A koľko smotany treba dať na koláč, aby to bolo dosť a šťavnaté.
Ak existuje majstrovská trieda, rád by som poznal všetku múku v gramoch, ak je to možné.

Tricia, hneď som upiekla a namočila do smotany a dnes si dáme čaj

[Irina]

Irina, kykysik1107, možno aj preto bolo treba viac múky, pretože koláč nebol vyrobený podľa receptu?
No, hlavné je, že každý by mal byť chutný

Potom to urobím striktne podľa Anyinho receptu, do minúty. Jej verzia sa mi veľmi páčila a môj manžel! Obaja sú stále potešení)).
Mám podozrenie, že práve dlhé vystavenie v chladničke umožňuje tuhnutie cesta a umožňuje s ním pracovať bez pridania veľkého množstva múky. Všetko akoby dnes cesto vypracujem a zajtra ho upečiem.

Tricia, takže aj múka je pre každého iná. Večer to ostrihám a ukážem ti, čo sa stalo.

Všetko, akoby dnes budem miesiť cesto, a zajtra pečiem

A ja som už miesil, a krém je pripravený. Večer pečiem, zajtra sa prihlásim. Cesto tvorilo polovičnú porciu a krém plný. Lepší pobyt ako dosť. A potom je všetko draaaaznyaTsZa-draaaaznyaTsZa ...

[Tricia]

Tricia,
Nasťa! Neviem, či by som mal vystaviť svoj recept na tvaroh Napoleon, pretože sú takmer identické. Áno, určite mám rozdiely a techniku ​​varenia. Annin koláč som neochutnal, ale verím, že sa tiež ukáže ako veľmi jemný a jemný, ako ten môj. Ale ja, podľa knihy, som mal objasnenie upiecť koláče nie sú tenké, ale naliať horúcu smotanu, a to som robil celý život. Musíme sa pokúsiť pripraviť tenké koláče a porovnať to.

Anya, odpusť mi zasahovanie ... ale nemôžem mlčať.

Dievčatá, chcem sa podeliť o svoje „tajomstvá“ pri zhromažďovaní mokrého Napoleona. Krém by mal byť tekutý, ako hustá kyslá smotana, stačí natrieť lyžičkou. Koláče musia byť dobre stlačené proti predchádzajúcej vrstve, inak budú vzduchové bubliny a nebudú skutočne nasýtené. Najskôr ju iba stlačím rukami, a keď sa už nazbiera veľa vrstiev, potom už len vezmem dosku na krájanie a celú tortu stlačím na celú svoju veľkosť - nechám tortu popraskať, potom zlepím krémom. Áno, pokazený koláč je o niečo ťažšie natrieť krémom, ale vzhľadom na to, že je už „nalepený“, potom nie je nič zložité.
Vždy mám koláč veľký ako plech, potom ho zhromaždím promo do plechu. Dno vysteliem papierom na pečenie, alebo pauzovacím papierom, alebo fóliou s okrajom, aby neskôr tieto chvosty „upchali“ celý koláč. Na papier sa nelepí takmer nič, pretože je celý posypaný strúhankou, ale takto je lepšie impregnovaný.
Nepredpokladám, že budem radiť, ako to vo vašom prípade najlepšie zabaliť na impregnáciu, ale tu ide hlavne o tesnú montáž, riedky krém a dostatočný čas na impregnáciu.

Na stretnutí sme s Any ťažko skúšali tortu:
Krájať sa dalo veľmi ťažko, v teple (bolo to dlho v miestnosti) sa krém roztopil, koláče boli stále tvrdé. Ale okamžite som si uvedomil, že Napoleonova chuť je veľmi dobrá. Po celonočnom ležaní v plastovom vrecku v chladničke sa koláč stal úžasným. Koláče boli namočené a stali sa veľmi jemné, pevne prilepené k sebe. Torta bola krásne nakrájaná na tenké plátky.

[Nila]

Oooooooo! Okolo mojej Sissy sa vedie celá diskusia a dnes som zavalený prácou.
Nila, Nelya, pošli mi prosím odkaz na tvoj recept na tortu do osobnej poznámky, nebudem príliš lenivá a pečiem naraz dve pre porovnanie (keďže jedákov je dosť, nič sa nestratí) a urobím porovnávacie fotografie postupu. Niečo mi hovorí, že váš recept tiež neprekáža pri uvedení na HP.

Doplnené štvrtok 23. marca 2017 17:26

lega, Galya, je v poriadku, že popisuješ svoju metódu montáže, ďakujem ti za to. Každý sme predsa iný, niekomu to takto vyhovuje, ale niekomu tak. Nechajte ľudí, aby si vybrali, čo im najlepšie vyhovuje.

[Nila]

Nila, Nelya, odpusť mi moje vytrvalosť, ale v cestíčku a v smotane sú vajcia, ktoré nie sú v Anyinom recepte, majú rôzne pomery. Verím teda, že ide o rôzne recepty! Áno, názov je rovnaký (názov Anya naznačuje, že aj mená sú rôzne), ale výsledok je úplne iný.

Vkladal som cesto: rozdelil som ho na 16 kúskov po 100 g, odmeral som ho váhami, ale kúsok ešte mám. Zatiaľ čo svokra sedela so svojimi synmi, podarilo sa mi všetko premasírovať, zmerať, zaokrúhliť a vložiť do chladničky. Alebo dnes, keď malá zaspí, alebo zajtra sa vyvaľkám a upečiem koláče. Ihneď vyvaľkám na teflónový plát a papier na pečenie. Mám už pár ochutených listov. Nebudem to vedieť vyvaliť tak rýchlo ako Anya, urobím tri vyvaľkané prírezy, aby som mal dostatok času a potom začal piecť a rolovať.
Škoda, že mi nenapadlo odfotiť postup miešania cesta ... no myslím, že to upečiem, odfotím. Teraz je fotka okrúhleho cesta. Zverejním to ako môžem.

[Nila]

Nila, Ďakujem! Váš recept som si už vytlačila, budem v doprave, cestou domov, študovať. A zdržuje ma aj počítač: v práci som to pribil na stoličku, nemohol som sa odtrhnúť, ale už som mohol byť doma. Áno, iba doma mám tablet, všetko je malé.

Pridané vo štvrtok, 23. marca 2017, 18:39

Áno, meno je rovnaké

Tricia, Nastya, a mená sú rôzne, moje - „Sissy“
To je všetko, idem domov, už ma čaká tvaroh, znova ho naklepem a všetko odfotím a do najmenších podrobností vysvetlím. To je druh veci, kedysi sme so susedmi hovorili, že môj koláč je chutnejší a jemnejší, ako dostanú. Je to pravdepodobne preto, lebo som dostal lekciu o tom, ako ho uvariť. Všetko, utiekol som!

[Vesta]

Dnes každý pečie tvaroh napoleon
Cesto som už miesil a usadzuje sa v chladničke.
Ale miesila podľa jej receptu, pozorne si prečítajte Anyin recept, potrebovala viac času. A keďže je už neskoro, rozhodol som sa upiecť si ten svoj.
Fotografoval som aj miesenie cesta.
Vesta,
Sveta, sú nejaké problémy so vstupom na web. Správca nemá pevnú ruku, aby to zistil. Chceme to aj tak. Neviem co mam poradit.
Tricia,
Nasťa, takže nenárokujem na totožnosť receptu. Hneď som vo svojom prvom príspevku napísal rozdiely. A názvy sa môžu líšiť, ale podstata je rovnaká. Toto je starý, dlho známy recept na koláč z varenia tvarohu Napoleon. Neviem, ako ste sa volali, ale práve pod týmto menom sa predával všade. Ale si oveľa mladší, možno ho nepoznáš. Toto je torta z môjho detstva

Ihneď vyvaľkám na teflónový plát a papier na pečenie. Mám už pár ochutených listov.

Nasťa vyvaľkám hlavnú časť gule na silikónovej podložke, potom ju zakryjem plátom nastrihaným na veľkosť (pauzovací papier alebo papier na pečenie) a cez papier ju vyvaľkám na požadovanú veľkosť. Potom odstránim silikónovú podložku a koláč zostane na plechu, popichám vidličkou a prenesiem priamo na plech na papieri. Vykrajujem naraz niekoľko listov, zatiaľ čo sa jeden pečie, vyvaľkám druhý.
Ak máte problémy s metódou Anya, môžete vyskúšať túto možnosť valcovania.

[lega]

lega, Galina, skvelá rada! Takže budem

Pridané vo štvrtok, 23. marca 2017, 20:30

Nila, Nelya,

Dokázal som to!

Strih bude zajtra. Teraz premočený.
Zobral som do úvahy všetky pripomienky. Na pol porcie cesta som urobila plnú porciu krému, ako o tom písala Sveta-Vesta. Krém je preč. Koláčiky som vystrihla priamo na papier na pečenie s vrchnákom vhodnej veľkosti, ako poradila Alevtina-Cream, a upiekla som ich priamo na tento papier v Prinessku.

Ukázalo sa to skutočne tak ľahko a jednoducho. Stlačil som vrstvy, ako mi poradila Galya-lga.
Dievčatá, ďakujem vám všetkým!

[gala10]

gala10, Galina, Som veľmi rád, že sa vám páčila metóda rýchleho rezania veka.

Som veľmi rád, že sa vám páčil rýchly spôsob rezania veka

Áno, veľmi sa mi to páčilo. Je zvláštne, že mi to nikdy nenapadlo, pretože je to taká vymoženosť.

[Krémová]

Krémová, Alya, ďakujem za nápad rozrezaného viečka. Ráno som miesila cesto, večer budem piecť koláče, chcem urobiť menší priemer, tak použijem tvoju metódu.
gala10„Značka začiarknutia, tú svoju ste už zaslepili, podeľte sa o to, ako sa snažíte, páčilo sa vám to, ide to?

[Anna]

Anna, čaká na majstrovskú triedu. Nevzdávam sa nádeje, že upečiem koláč, ako autor, dokonca som si našiel pokrievku na svoj vlastný priemer 24cm. Tu!

[mierne]

Ehhha, tu som so svojou tortou!



Postupoval som podľa Anyinho receptu s vlastnými úpravami - je pre mňa pohodlnejšie zavesiť ho na gramy!

Tvaroh 485 g + kryštálový cukor 150 g + dve veľké vajcia 119 g + dva poháre múky - moje poháre sú 160 g, spolu 320 g + 1 čajová lyžička prášku do pečiva - nemám rada sódu! + Štipka soli = takmer kilo.

Cesto nebolo v pohode, to je v poriadku, je to v poriadku!

Prachová silikónová fólia mierne múka, vysypala na neho cesto, pozbierala všetku múku.


A už som nepridávala múku - ruky som si natrela olejom, a je to! Navinul som 10 guličiek po 100 g a poslal som to do chladničky.


Potom opäť posypala silikónovú fóliu olejom, valček tiež olejom, a dobre, zrolujte ju !!!!
Skoro som sa dostal k dieram.


Potom mi zapla mozog a spomenula si, že mám teflónové plachty! A dokonca aj papier na pečenie ...
Žemľu som rozložila na teflónovú plachtu, najskôr som ju natiahla rukou, potom valčekom do stavu.


a úhľadne ho preniesol do trávy. Áno, skoro som zabudol prepichnúť vidličkou!

O guľatom tvare koláčov - robila som to dvoma spôsobmi - predtým a potom.

poďakovať Krémová za nápad!
Upečený koláč som stlačila viečkom z panvice s priemerom 21 cm a potom som ho opatrne vykrojila kuchynskými nožnicami - kruh šikovných rúk!

Takto sa ukázalo desať párnych koláčov.

Krém som vyrobila podľa môjho už obľúbeného receptu - krémeš za 3 minúty v mikrovlnke z Vitalinki zo 400 ml mlieka, 1 veľké vajce, 3 lyžice. lyžice múky a kryštálového cukru, štipka vanilky, maslo.
Pozbieral som zvyšky, sušil som ich, nasekal a posypal som koláč!
Noc stála, premočená, vynikajúca! Poďakovať, Anya, podľa receptu!

Olya! Áno! Vyzerá to úžasne ako strih, ktorý mala Anyina torta!
Povedz mi, plz, ako som rolovala koláče, aby pre teba neboli nadýchané

O TOM! Vidím Ďakujem za vizuálnu správu

Predvčerom som robila koláč. Nebudú žiadne obrázky rezu, keďže sa mi podarilo torty odfotiť a torta je už poskladaná. A okamžite išla späť do dediny, aby tam malý syn sám vyrovnal koláč.
Koláče sú takmer bez cukru (2 ČL), cukor v kréme je normálny, chutil dobre, jednu vrstvu som namočila jahodovým „želé“. V mojej chladničke je surová jahoda s cukrom dierovaná mixérom, sirup sa od nej oddelil, ale do strednej vrstvy koláča som namiesto krému dala samotnú jahodovú hmotu.
Keďže som robil polovičnú sadzbu, a dokonca iba z 2 lyžičiek. cukor, koláče som dostala 6ks, rozmer 20x20cm. Koláče sa ukázali byť normálne vločkovité, ale niektoré som preexponoval, pretože som v tom okamihu vbehol do miestnosti k počítaču ... Opäť som experimentoval so smotanou, varil som všetko podľa receptu - žiadne vajcia, ale namiesto masla som pridala jemné maslo Rama, pre ľahkosť si ho pridávam do krémeša s vajcami. Výsledkom bolo, že krém bol vodnatý a ochladil ho v chladničke, príliš ho nezhustil. Koláče som však natrel krémom a krém sa trochu rozmazal, ale to neovplyvnilo chuť kávy. koláč, ale krém prejedám, zbieram jeho šmuhy z plechu
Stručne povedané, do koláčov môžete ľahko vložiť menej cukru, ale neoplatí sa robiť krém na mäkkom nemaslovom základe, neovplyvňuje to chuť, ale dokonca to ovplyvňuje konzistenciu.

Dievčatá a aká je hrúbka koláčov po vyvaľkaní?

Nasťa, na najhrubšom mieste som mal až 3 mm.

Nastenka, skoro priehľadne som to zvinul, nie viac ako 1mm ..
Zatiaľ nemôžem nahrať fotografie, sú v telefóne, ale laptop s telefónom sa navzájom nevidia, ale je to dlhé a pohodlné ...

Olya, Luda! Poďakovať!
Teraz sa idem váľať, už viem, akú hrúbku urobím.

Tvaroh 485 g + kryštálový cukor 150 g + dve veľké vajcia 119 g + dva poháre múky - moje poháre sú 160 g, spolu 320 g

Anna má 4 vajcia a 4 poháre múky na 500 g tvarohu, tvaroh máte takmer v plnej miere a vajcia a múku o polovicu
Moje gule boli viskóznejšie, nemohol som ich zbierať do drdola

[Nila]

Nila, Nelya

Toto je starý, dlho známy recept na koláč z varenia tvarohu Napoleon. Neviem, ako ste sa volali, ale práve pod týmto menom sa predával všade. Ale si oveľa mladší, možno ho nepoznáš. Toto je torta z môjho detstva

Ale úprimne, nikdy som o Napoleonovi z tvarohového cesta ani nepočula. A určite sa v našich končinách nikdy nepredával. Mama doma upiekla klasického Napoleona, mala som rada koláče ako Styopka - rozstrapatené, rýchlo.

Vesta, V tejto veci vám už nemôžem pomôcť! Ak robíte tvarohové koláče, plávajú vám tiež v rukách?

Išiel som nahrať obrázky z telefónu:
Takto som vyvaľkala koláč hrubý asi 1 mm


Toto je upečený a nakrájaný krehký chlieb


Toto je tortová zostava

[Vesta]

Vesta, Sveta, zobral som plnú porciu, všetko bolo striktne podľa receptu. Mám tiež pohár múky 160 gr.
Môže to byť v obsahu vlhkosti tvarohu, veľkosti vajec a obsahu vlhkosti v múke. Môj tvaroh bol skôr suchý ako mokrý, ale nie zrnitý. Vajcia sú stredné C0 a C1.
Moje cesto vyšlo lepkavé, ale pri krájaní a posypávaní múkou sa dobre zhromažďovalo do kolobokov.

[MariV]

MariVOlya, toto je ono: bravo: rovnaký strih! Znamená to, že prášok do pečiva je lepší, potom koláče nie sú také nafúknuté