Napoleonova torta nie je klasická

[Cesto:]

Napoleonova torta nie je klasická

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
Maslo	250 g
Múka	2 lyžice.
Vajcia	1
Voda	1/4 čl.
Soľ	1/4 lyžičky
Múka na valcovanie	Malý
Krémová kyslá smotana:
Kyslá smotana 20%	500 g
Citrónová kôra	Malý
Vajcia	2 ks
Múka	3 lyžice. l.
Cukor	180 g
Vanilka	2 g
Maslo izbovej teploty	250 g

Metóda varenia

• Nakoniec som to našiel! Presne taký - nie suchý a nie mokrý, neobvykle chutný NAPOLEON !!!
• Cesto číslo 1:
• Zmiešajte pohár múky a masla a vložte zmes na brikety do chladničky na 40 minút.
• Cesto číslo 2:
• Vypracujte mäkké cesto zo pohára múky, vajec, vody a soli a nechajte pôsobiť na stole 40 minút.
• Vyvaľkajte cesto # 2 a vložte do neho cesto # 1, okraje dobre zafixujte a vyvaľkajte na cesto hrubé 1 cm (ak sa rozbije, posypte toto miesto múkou!)
• Najskôr zložte na štyri, umiestnite na 35 minút. v chladničke.
• Cesto vyvaľkajte na obdĺžnik a preložte na štyri, vložte do chladničky na 10 minút.
• Opakujte rovnakú manipuláciu a znova ju odošlite do chladničky na 10 minút.
• Zložené cesto nakrájame na 6 rovnakých kusov.
• Každý veľmi tenko vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 24x30 cm a vidličkou ho popicháme po celej ploche a pečieme v rúre predhriatej na 180 “C 12-15 minút do zlatista.
• 6. koláč upečieme silnejšie, pôjde na strúhanku.
• Krém:
• Primiešame kyslú smotanu, vajcia, vanilku, kôru, múku a cukor, vložíme do vodného kúpeľa a povaríme do zhustnutia, úplne vychladneme.
• Maslo rozšľaháme a za stáleho šľahania pridáme vychladnutý krém.
• Zhromaždenie:
• Orezajte všetkých 5 vrstiev, namažte krémom.
• Vrchný koláč vymastíme krémom a boky posypeme strúhankou.
• Na vrch torty položte záťaž (zakryla som ju táckou a až potom som vložila záťaž) a tortu nechala pri izbovej teplote 5-6 hodín.
• Odložte záťaž a koláč vložte na pár hodín do chladničky.
• Ak vám cukor nestačí, môžete koláč (tesne pred podávaním) posypať práškovým cukrom.
• Nakoniec som to našiel! Presne taký - nie suchý a nie mokrý, neobvykle chutný NAPOLEON !!!

Miska je určená pre

12

Čas na prípravu:

90

Program varenia:

rúra

Poznámka

zdroj - testovací recept forum./topic3191.html+ moje doplnky

Podobné recepty

Torta „Napoleon Odesy“ (Carina 1991)

Napoleonova torta “ (Natusik)

Napoleonova torta (chudá) (Luysia)

Chutný a krásny, ako všetky vaše recepty, a tiež som slabý pre Napoleona ... ach, čo môžem robiť s postavou?

Natálka! Milujem vaše recepty a tvrdú prácu! Tento krásny Napoleon v rokoch mojej mladosti sa volal Napoleon - OSN. Prečo? Netuším. ale moja rodina to zbožňuje a pečieme to od roku 1960-62. mmmmmmmmmm
Torta je naozaj dobrá !!!!!!!

dakujem dievcata !!! Teraz budem volať aj tento koláč !!!

Natalya, naozaj chcem upiecť Napoleona pomocou tohto receptu na Vianoce, možno je to NAJ Napoleon?! Mám ale domácu kyslú smotanu, je veľmi hustá - lyžica stojí za to, stále je tu 35 percent smotany. Je možné nejako nahradiť 20-percentnú kyslú smotanu? Obchod, toto percento je kefír ...
A ešte jedna vec: je koláč vysoký?

Koláč je vysoký 5 cm.Domáca kyslá smotana je ešte lepšia !!! Ak je hustá, pridajte trochu smotany (to sa uvidí, pretože predtým, ako uvaríte, všetko zmiešate !!!), áno, a to by nebolo príliš mastné, masla je len 150 g! Veľa štastia !!! Šťastný nový rok!

Ooooh, veľmi pekne ďakujem za vašu promptnosť! Po Vianociach vám určite poviem, čo sa stalo.

odvlečená do záložiek! vyzerá veľmi chutne))

poďakovať!!!

Nataša, veľmi pekne ďakujem za recept na tortu! Veľmi sa mi to páčilo, neobvyklý Napoleon!

Wow! aký vrstvený fešák !!! potešený.čo sa mi páčilo !!!

tieto koláče dnes)))
cesto sa lepilo pri vaľkaní. Ja som urobila s celozrnnou múkou.
Do krému som nepridávala maslo, pretože cesto je už tučné.
teraz namáčanie
ale koláče nevyšli, najpravdepodobnejšie kvôli múke

áno, s najväčšou pravdepodobnosťou dúfam, že to bude stále vynikajúce !!!

[natapit]

natapit Chcem sa vás opýtať na krém, v ktorom ste uviedli kyslú smotanu. Na akú teplotu by sa mal krém dostať, aby bol pripravený? Do varu? Prosím o vysvetlenie, prosím o objasnenie. Vopred ďakujem)

krém by mal začať grgať !!! doslova minútu a je pripravený !!!

Nataša, mám rovnaký recept! Keď som to skúsil, robím to až teraz. Vzhľadom na to, že cesto je poskladané do obdĺžnika a niekoľkokrát vložené do chladničky-NAPOLEONCHIK VEĽMI VRSTVENÉ, vychádza to takmer ako zo zakúpeného hotového cesta.
Dievčatá, zdá sa to ťažké, vyvalím to a odložím do chladničky, robím to medzi domácimi prácami. VÝSLEDOK TO HODÍ !!!
Zaujímali ma vaše ďalšie recepty a vidím vás a Napoleona, rovnako ako moje, preto som sa rozhodol podeliť o svoje dojmy s dievčatami.

Ukázalo sa veľmi jemné a vzdušné cesto! Ďakujem za recept! Iba ja som urobila ďalší krém - kondenzované mlieko, maslo, šľahačku! Bolo to chutné!

Ukázalo sa veľmi jemné a vzdušné cesto! Ďakujem za recept! Iba ja som urobila ďalší krém - kondenzované mlieko, maslo, šľahačku! Bolo to chutné!

a to je najdôležitejšie !!! krásny koláč!

natapit, malo by byť maslo mäkké? A v recepte nevidím, kam pridať vodu do cesta # 2?

ach, presne v cestíčku č. 2, vďaka!

natapit, tak aké by malo byť maslo v ceste č. 1? mäkké alebo z chladničky (alebo mrazničky)?

[povarenokza]

povarenokza „Nie, nie mäkký a nezmrazený - z chladničky!

Potom ďalšia otázka - to znamená, že musíte nakrájať maslo na múku? Len nie som kamarát s Napoleonmi, tak sa pýtam

Potom ďalšia otázka - to znamená, že musíte nakrájať maslo na múku? Len nie som kamarát s Napoleonmi, tak sa pýtam

Dnes som urobila tortu. VEĽMI chutné a uspokojujúce. Nečakali sme predpísaných 5-6 hodín v teple a 2 hodiny v chladničke a skúsili sme to skôr. Koláče sú úžasné, ľahké, drobivé. Krém je pre mňa príliš tučný, nabudúce ho urobím so štandardným krémešom. Hmotnosť koláča je 1 370 kg.
Otázka však znie: ako dosiahnuť požadovaný tvar s rovnakými hranami - okrúhlymi alebo hranatými?

som rád, že sa vám páčilo! okraje musia byť orezané a všetky koláče musia mať rovnakú veľkosť.

A ako som prehliadla taký úžasný recept? Milujem Napoleona!

dakujem Olenka! koláč sa ľahko pripravuje a je vynikajúci!

Určite to urobím čo najskôr!

som rád, že sa vám páčilo! okraje musia byť orezané a všetky koláče musia mať rovnakú veľkosť.

natapit, robila som to so surovým cestom, ale po upečení sa mi to veľmi rovnomerne nezúžilo. To je pravdepodobne špecifickosť Napoleona - je ťažké dosiahnuť správnu veľkosť a rovnomerný tvar. Preto zatiaľ nepridávam Napoleona na zoznam tort na mieru.
A keď môj manžel zjedol ďalších 123 .... kúskov, povedal, že to bol SKUTOČNÝ NAPOLEON A bol prekvapený, že sa váš recept volá NIE KLASICKÝ
Teraz budem piecť iba vášho Napoleona

poďakovať! ahoj mojmu muzovi! Napoleonove koláče sú po upečení odrezané a drobky používam na ozdobu!

Poďakovať!!!! Nabudúce sa budeme usilovať o rovnomerný tvar

Tento Napoleon som piekla na Nový rok. A môžem povedať, že to vyšlo veľmi chutne, nekolísalo sa kvôli kyslej smotane a nebolo mastné. Chutilo úplne každému, dokonca aj môj otec, ktorý neje koláče, zjedol 2 kusy. Ďakujem pekne Natasha za recept, určite ešte nejaké upečiem.

ďakujem menovkyni a krajanke! potešený. že sa mi koláč páčil!

Hlásim sa k tejto torte .... koláče mi nefungovali od samého začiatku! Dokonca som sa chcel vzdať rúry na pečenie ... nemohol som ani rolovať koláče ... Hmotnosť cesta bola 633 gramov. Rozdeľte na 6 kusov po 105 - 106 gramov.
takto kus vyzeral

Ako získať vrstvu 24x30 .. Nerozumel som! (v tom zmysle, že sa mi cesto nevyvalilo na túto veľkosť) ... pľuvali, rozhodli sa, že budú guľaté ...
Toto bol prvý koláč ...

Potom som si trochu „zvykla“, ale rozhodla som sa, že koláče nechám na orezávanie „okrúhle“ ... ale po upečení lístkového cesta som to jednoducho nedokázala!
To som dokázala z cesta „vyžmýkať“ ...pre referenčné zápalkové pole ...

Tu je moje „zostavenie“

Ani krájanie koláča jednoznačne „na guľato“ nefungovalo .. proste sa lialo!


Spočiatku som chcel nechať v tomto „veku spod nádoby“ koláč, ale potom som ho obrátil hore dnom a týmto vekom som ďalej nainštaloval „náklad“ ...
Stalo sa toto .. možno nie veľmi esteticky, ale som v očakávaní, že takého potešenia z jedného krému „dostanem“ !!!


A tiež chcem povedať, že to pravdepodobne trvalo 2 poháre múky na celé vaľovanie, nie menej!

Tu je môj pekný a hrdý

Nad krémom to dlho nemrzlo, musel som pridať škrob

tu je môj Napoleonov strih

Tu je moja správa o Napoleonovi. Torta je vynikajúca. Stredne sladké. Krém je veľmi dobrý - stále som ho vyrábala na medový koláč. Koláče sú jemné. Ale nevšimol som si krízu. A napriek tomu to nie je skutočný Napoleon, ale domov. Nechápal som, prečo cesto vrstviť, ak ho potom vyvaľkať na tenko a nie je nijako zvlášť vrstvené. Ukázalo sa to 6 koláčov. Všetko mi chýbalo so smotanou, dobre, je mi ľúto ich rozdrviť. Cesto bolo vyvaľkané na tenko, priesvitné.
No, aj tak, torta je vynikajúca - manžela som jedla 2 dni takmer v jednom
Dakujem Natasha !!!

Ahoj! Čítam fórum dlho. Veľmi zaujímavé a poučné, veľa som sa od vás dozvedel. Nakoniec som sa rozhodol ukázať jeden zo svojich prvých výtvorov. Všetkým sa váš „Napoleon“ veľmi páčil, bol veľmi chutný. Ďakujem za recept. Keďže boli prázdniny, rozhodla som sa ozdobiť ružami z mastichy (urobila som to prvýkrát).

veľmi krásny koláč a ozdoby, prvá „palacinka“ nie je hrudkovitá

Súhlasím s lístkom, torta je veľmi krásna!

Poďakovať! Skúsil som.

Dievčatá, povedzte mi, chcem si zarobiť vrece peňazí v tmelu, je tento Napoleonov recept vhodný na tieto účely?

Napoleon sa ešte nenasadil. Otázka pravdepodobne stojí za to požiadať sanitku o pomoc s cukrovinkami alebo hľadať odpoveď tam v obsahu. možno sa už niekto pýtal?

Nemôžem nič poradiť ...

Dievčatá, urgentne, kam pridať 1 štvrtinu pohára vody? v cesto # 2?