Kráľovský napoleonský koláč

Kráľovský napoleonský koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
kyslá smotana	400 g
margarín	500 g
voda	150 g
soľ	0,5 lyžičky
sóda	0,5 lyžičky
múka	asi 1,5 kg
krém:
mlieko	1,3 l
vajcia (povolené sú iba žĺtky)	7 ks
cukor	2,5 lyžice.
múka	5 lyžice. l.
maslo	500 g
čerešňa	ochutnať

Metóda varenia

• Dievčatá (dobre, chlapci, ak existujú), chcem sa podeliť o ďalší recept, ktorý zbožňujem sám seba a mnohých svojich zákazníkov. vždy sa ukáže, že je to jemné, dokonca aj s vašimi perami, urobiť to veľmi rýchlo a jednoducho, hoci trochu draho. plná porcia ukáže koláč asi 4,0 kg (bez mastichy)
• Prípravu cesta som nefotil, pretože všetko je veľmi jednoduché:
• zmiešajte 400 gr. kyslá smotana, 500 gr. margarín (pripravím balíček masla a balíček margarínu, vopred ho vytiahnem z chladničky, aby bolo všetko mäkké), 150 gramov vody, 0,5 lyžičky. soľ a 0,5 lyžičky. sóda, asi 1,3 - 1,5 kg. múka „od oka“
• vymiesime cesto, ktoré nie je v pohode (aby sa nelepilo na ruky, ale bude veľmi jemné), dáme na 30 minút do chladničky
• v tomto čase uvarím smotanu.
• krém:
• varte 1 liter mlieka a 2,5 lyžice. cukor, porazte 7 vajec v samostatnej miske (ak je veľká, potom môžete 5-6) s 5 lyžicami. l. múky a 300 ml. mlieko, zalejeme tenkým prúdom do vriaceho mlieka a za stáleho miešania varíme do zhustnutia (je to doslova pár minút)
• bude taký žltý krém, chutí veľmi, veľmi sladko, nebojte sa
• 
• v pohode, poraziť s 500 gr. oleje
• bude trochu biela a stane sa veľmi chutnou a nie sladko sladkou
• 
• Koláče vyvaľkáme (veľmi ľahko vyvaľkáme), popicháme vidličkou, pečieme na 180 stupňov
• tu sú pekní
• 
• zbierajte: koláč, krém, pretrepte čerešňami (rozmrazte a vytlačte prebytočnú vlhkosť)
• opäť koláč, smotana bez čerešní a tak ďalej až do konca
• zhora mierne zatlačíme, potrieme krémom, rozdrobíme a posypeme iba pár hodinami, vyberieme na studenú a namočené
• tu je jeho zostrih za 4 hodiny
• 

Miska je určená pre

+/- 4,0 kg

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

ľahko

Poznámka

Dievčatá, som veľký lenivý človek, takže pre mňa je to veľmi vhodný recept: nemusíte drviť, strúhať atď., Zmiešajte všetko naraz vo veľkej mise, pridali ste 1 kg múky, zmiešali, pozrel, koľko chýba, dodal, hlavné kritérium toho, čo už je dosť - cesto sa nelepí na ruky
Veľmi ľahko použiteľný koláč, z ktorého často pripravujem najrôznejšie kučeravé koláče: autá, prisluhovači atď. - dá sa veľmi ľahko krájať a zároveň sa nedrobí a nerozpadá sa na časti.
ak je vám vajec skutočne ľúto, potom môžete samozrejme znížiť ich počet, ale chuť je úplne iná, no, nemali by ste byť lakomí po oleji

Záložka, aká nádhera ..

Ach, ako načas! Začiatkom marca potrebujem veľký koláč pre 15 hostí. Myslel som na Napoleona, pretože ho sám zbožňujem. Ale mám taký mätúci recept ... ktorý tiež nezaručuje výsledky. A ste tu, mimochodom, táááák! ))) Ďakujem, vzal som si to k tvojim záložkám.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, torta je nádherná!
A nie je ťažké variť, vezmem to!
Povedzte mi, aké margaríno / maslo do cesta - mäkké alebo rozpustené ???

Povedzte mi, aké margaríno / maslo do cesta - mäkké alebo rozpustené ???

Ksyusha, len mäkká, vopred ju vyberiem z chladničky

[Vika]

Som veľký lenivý človek, takže pre mňa je to veľmi vhodný recept: nič netreba trieť, strúhať atď., Všetko naraz zmiešať vo veľkej mise, pridať 1 kg múky, rozmixovať, pozrel koľko je chýba, doplnené, hlavné kritérium, ktorého je už dosť

VikaĎakujeme, že ste sa podelili o skvelý recept 🔗 Rád by som to tiež urobil jednoduchým a rýchlym.

[Lula]

Lula, prosím, Vrelo odporúčam, v zošite je asi dvadsať variácií Napoleonov, po vyskúšaní sa na ne ani nepozerám

[Albina]

Albina, a stále veľmi chutné

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, ďakujem!

tiež sa mi páčilo, že len mix, jo

[Vika]

Čoskoro budem mať staršiu DR a Napoleon sa pýta, htela pripravená kúpiť lístkové cesto a potrieť krémom. To je niečo urobiť a v princeznej rýchlo upiecť
Vika, povedz mi, koľkokrát zmenšiť porciu, ak existuje túžba upiecť koláč normálnej veľkosti u ľudí 6-7.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ďakujem za zaujímavý recept !! Poznamenal som si to!

Vika, ahoj zemyachka, aký úžasný koláč s čerešňami cítim vynikajúco. Povedz mi z kompletného receptu, že máš 4 kg koláč, že? Záložka, ďakujem za recept, tiež milujem ľahké recepty.

[Mirabel]

Mirabel, Rozkrojil by som to na 2 krát, pre svoju domácnosť (4 osoby) urobím pol porcie a potom starší kričí, že nemá dosť kúska

Povedz mi z kompletného receptu, že máš 4 kg koláč, že?

Vic, mám 4 kg +/- 200 gr. niekedy zostane trochu smotany, ak sa ukáže, že je vodnatá (stáva sa to, myslím, kvôli múke)

[Vika]

Vika, Jasný! Je rýchlo zjedený, čo znamená, že je veľmi chutný! Aj my nikdy nemáme dosť Napoleona, aj keď kalorického, ale za chvíľu sme ho prehltli.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Victoria, mám otázky:
1. Koľko koláčov sa získa z tohto množstva cesta?
2. Je možné znížiť množstvo cukru trikrát?

koľko koláčov sa získa z tohto množstva cesta

A v akom priemere?

1. Koľko koláčov sa získa z tohto množstva cesta?
2. Je možné znížiť množstvo cukru trikrát?

Tanya, neviem presne odpovedať, koľko koláčov: ak robíš plnú porciu a s priemerom 26 cm, potom aspoň 15 koláčov,
čo sa týka cukru, myslím si, že ak je cukru menej, tak bude višňový kyslý, ale v zásade, ak zoberieš do úvahy množstvo mlieka a masla, tak 2,5 hrnčeka nie je až tak veľa

A v akom priemere?

Nataša, väčšinou pripravím celú porciu, upečiem toľko koláčov požadovaného priemeru, koľko je potrebné, a zvyšok cesta zamrazím

a zvyšok cesta zamrazím

Vika, môžeš to aj zamraziť? A potom to odišlo v chladničke a môžete znovu piecť koláče? Áno? Je to skvelé!!

úplnú pravdu. je to veľmi pohodlné.

[Vika]

VikaUrčite by ste sa mali pokúsiť pripraviť tento úžasný koláč !!!

veľmi potrebné urobiť

Včera mala moja dcéra narodeniny a vyskúšala som tento recept. Pripravila som polovicu porcie, rozdelila som koláče po 150 g, ihneď som vyskúšala po 100, ale nevyšlo to veľmi na tenko. Vyvaľkať koláče je v tomto recepte časovo najnáročnejší proces, alebo som to prehnala. Cesto je lepšie nechať hodinu a pol, vyvaľuje sa oveľa ľahšie. Neznižujte obsah cukru, koláče nie sú sladké a pri menšom množstve budú chuť nevýrazné. A je lepšie urobiť si večer koláč, stačilo 7 hodín tinktúry, ale nechala by som to dlhšie. Bolo nás 9, všetci zjedli dvojnásobnú (niektoré trojitú) porciu. VEĽMI CHUTNÉ. a veľmi kalorický ..... Nenechal som doma ani kúsok, aby som sa vyhol pokušeniu A nebol čas sa odfotiť, ďakujem pekne za recept!

[ok sana]

ok sana, Som veľmi rád, že sa mi to páčilo, bol som trochu v rozpakoch nad slovami:

Vyvaľkať koláče je v tomto recepte časovo najnáročnejší proces, alebo som to prehnala.

úprimne povedané, koláče veľmi rýchlo rozvaľkám, možno som dala veľa múky? Vyvaľkám koláče, asi 2 - 3 mm, ale tento recept má prášok do pečiva, myslím, že aj keď bude hustejší, bude stále črevný

ak mám byť úprimný, veľmi rýchlo rolovám koláče

Je to spôsobené tým, že rukoväte sú kvôli tomu naostrené ...

Je to spôsobené tým, že rukoväte sú kvôli tomu naostrené ...

no, cesto je veľmi jemné, naozaj

[Vika]

Vika, áno, ste humorista, doba varenia pre 4 kg koláč je 1 hodina.
Koláče som asi len jednu hodinu potrela krémom

Mám podozrenie, že múka bola príliš ťažká, koláče sa tvrdo váľali a nevychádzali drobivé.
Skúšala som to dokonca aj cez stroj na valcovanie cesta, ale ručne vyrobené koláče sú oduševnenejšie a chutnejšie.
Napoleon zjavne miluje svoje ruky, ale bol som príliš lenivý a dôveroval som kombajnu.
Budem sa opakovať, toto je náš obľúbený koláč, margarín, kyslá smotana, sóda - zaujímavá kombinácia (ja som predtým piekla margarín plus chatter s vajíčkami a vodou)

Vetvička, koláče v tomto Napoleone nie sú také drobivé, ale veľmi ľahko sa váľajú, opakujem ešte raz, múka nie je viac ako 1,5 kg. môžete skúsiť nechať ich trochu ležať po chladničke, aby sa cesto „pohlo“

[Vika]

Vika, Vikulya! Vysvetlite krém. Čo robiť s vypúšťaním oleja? nebičovať to zvlášť? alebo len do krémeša pridať mäkké?

pridať do krémovej hmoty mäkké?

Vikulya, úplne správne, s krémešovou hmotou šľahajte do mäkka, len ju ochlaďte, aby sa maslo nerozpustilo

Prepáčte, recept sa mi veľmi páčil, ale moment s pečením koláčov nie je jasný. Upečte ich každý zvlášť, alebo nejako spolu, do akého stavu, ako dlho na jeden koláč? Plech si vymastite alebo nie. A ako pochopiť: „Každý koláč som dal na vidličku.“
Prepáčte za Francúzov.

Pridané sobota 12. marca 2016 21:14

Alebo po rolovaní dajte každý koláč na seba a do rúry na 180 stupňov. A čo čas pečenia? Pre nadaných)))

Pridané sobota 12. marca 2016 21:42

Vyvaľkám koláče, asi 2 - 3 mm, ale tento recept má prášok do pečiva,

V zozname nie je žiadny prášok do pečiva. Malo by sa to teda pridať alebo nie? A koľko

Doplnené v nedeľu 13. marca 2016 12:34 hod

Je voda presne 150 gramov? Cesto nie je vôbec mäkké

Doplnené v nedeľu 13. marca 2016 13:20

Panika bola márna, vody je dosť, cesto je v chladničke. Potrebujete poradiť s pečením koláčov. Pomôž mi prosím ))

Doplnené v nedeľu 13. marca 2016 13:22

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, sóda, toto je prášok do pečiva

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, sóda, toto je prášok do pečiva

Je to len tak, že niektoré sú veľmi citlivé na sódu bikarbónu, a preto ju nahraďte práškom do pečiva.

Potrebujete poradiť s pečením koláčov.

Koláče sa na taký koláč rýchlo pečú. Dajte na plech a len za 5 minút je koláč hotový. Pripravení strieľať a nasadiť ďalší.

[Vikka_nikka]

V Princeznej som upiekla polovičné porcie, musela som rolovať ďalšie koláče, aby boli tenšie.
Všeobecne je všetko jednoduché a dosť rýchle. Vyskúšala som kúsok, ktorý nebol úplne premočený, zdal sa mi veľmi chutný. Pozvaní v okamihu zomleli koláč.
Receptová milenkaVikka_nikka, Vikulechka, ďakujem pekne!

Ďakujem za recept, koláč je vynikajúci.

[Albina]

prepáč, dlho som neprišiel, som rád, že sa všetko vyriešilo

Pridané pondelok 21. marca 2016 21:15

Albina, ďakujem za vysvetlenie k pečeniu

Pridané pondelok 21. marca 2016 21:16

Mirabel, kvoka, Ďakujem za spätnú väzbu

Vika, ďakujem za recept.
Dostal som 4 kg fešáka

V kontexte:

Pekný a nedávno som sa pokúsil pripraviť banán, je tiež vynikajúci

Vika, ahoj! :)
Je banán čerstvý? Alebo to nejako spracovali?
Karamelizovaný?

Karamelizovaný?

nie, len som to nakrájala a posypala citrónom, urobila som 3 vrstvy a na ostatné koláče som dala krém

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, pochopiteľne! :)

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, povedz mi prosím, teraz som to vybral z chladničky a začal som na špízy vkladať perníčky. Takže je to také ťažké ... Je v poriadku, ak je mimo chladničky, alebo to znamená, že nie je premočené?

[Vikusya]

Všetky, Vikusya, Prepadol som tvojmu koláču ... len ja som v Napoleone vždy zmätený pohľadom na pečené koláče ... vždy sú hrncovité - ak používajú vidličku alebo nie!. Vika, ukáže sa koláč suchý a krehký? ako natrieť a zalepiť, aby sa nerozbilo?
A ďalšia otázka - odrežete hranu až neskôr, keď Napoleon vstane a zmäkne?

Alenka, ktorá sa práve dostala k počítaču, bola pri dači
Napoleon často pečie pod mastichou a zhromažďuje sa v krúžku, ak je to doma, tak ho vôbec nekrájam a po namočení koláča v okrajoch okraje trochu vyhladím stierkou a je to, tento koláč je také jemné, že nepotrebuje rez.
Koláče je ľahké rozmazať: viac zalejeme smotanou a rozotrieme lyžičkou. ak je koláč rozbitý - to nevadí, potom sa aj tak všetko pod presíkom zlepí

[Vika]

Vika, a ja som tiež v krajine)))
Všetko som pochopil, musím sa naladiť - naozaj chcem byť taký rozkošný!

Alain, ani sa nemusíš naladiť, najrýchlejší „Napoleon“ v mojej zbierke a najchutnejší, za ostatných ani nepočítam

Vika, áno, v dači mám plynový sporák ... neviem, ako s tým niečo robiť))) Bojím sa, že teplota bude príliš vysoká a sušienky zhoria ((((
Možno viete, či môžete piecť koláče v Princesse?
Majte v piatok malé narodeniny, mama má v nedeľu výročie .. naozaj ich chcete potešiť!.

Pridané v stredu 29. júna 2016 o 21:49

Vika, trochu sa s tebou pohrám: No, o margaríne v ceste - je to potrebné? môže iba olej? alebo je lepšie zmiešať margarín a maslo? margarín a maslo majú trochu odlišné vlastnosti v ceste ...

môžete piecť koláče na Princesku?

Môcť! Upiekla som
a vyšlo to veľmi dobre.

Skrátka, pokazil som to na dvoch miestach ... cukor namiesto pohárov dajte lyžice ((((
A zabudol som vodu v ceste ...
A to všetko preto, lebo mi padol záves na dvere .. úprimne povedané, hrčka je úžasná!.
Teraz škriabem hrčku a premýšľam, čo robiť? Skúsim upiecť prvý bez vody, potom sa pozriem ... ak zmiešam zvyšnú múku s vodou a znova ju premiešam ... ale môže to byť také dobré?. cesto bez vody je veľmi chladné a jemné!