Kuchynské maličkosti (2)

Dnes som úplne zabudla na krém v obchode

A doma nie je kyslá smotana?

tam je

Šľahajte!

Nie, už je neskoro. Deti sa neusadia. Okrem toho som ešte ani všetko nerozbalil. Ak zajtra hviezdy nebudú konvergovať správne, tak až budúci týždeň.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ako si dnes odišiel !!!!!! Trieda !!!!!!!! Čo za cestoviny a smotanu, ak také bohatstvo treba skrývať až do lepších časov. Gratulujeme !!!!!!

[Sveta]

Sveta, poďakovať . Samozrejme, aké cestoviny tam sú 🍝.

[Ksyusha]

Okrem toho som ešte ani všetko nerozbalil.

Oh, Ksyusha, no, máš železnú trpezlivosť
Práve som si objednal pekáč na tyčinky. Kým som teda spal, odviezol som sa na poštu a upiekol dva recepty na tyčinky. A dokonca sa podarilo pohltiť prvú nepodarenú porciu

[Nataša]

Nataša, musia vydržať, potom nie je kam ísť. Inak bude krik divoký. Najmladší nedovolí nič robiť.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna„Urobil som to rýchlosťou svetla, podľa Khlebopechkinského je to naša cesta.

Pridané v piatok 22. júla 2016 22:16

Ksyushk @ -Plushk @, koľko je najmladší?

[Sveta]

Sveta, 8 mesiacov.
Práve teraz mala morskú chorobu, spala presne 15 minút. Teraz leží a máva nohami, spieva piesne. Nie je známe, kedy sa usadí. Dáma s temperamentom jedným slovom.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, oooo, len dieťa. Moja vnučka má tri roky. Hneď ako uvidí, že som niečím zaneprázdnená, tak sa to začne: potom jej daj vypiť mlieko, mlieko zohrejem a dám jej čaj. Teraz ciká na hrniec, potom sa musí vycikať na toaletu, a to si vyžaduje sprievod. A potom ma začne učiť život a dokonca sa vyhráža prstom.

A moje všetko je všade potrebné. Vylezie na také miesta, o ktorých som netušil. Prechádza okolo, vytiahne všetko, čo nie je pribité. Nesedí ani minútu. Aj vo sne sa vretenica otočí.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! Gratulujeme k super nakupovaniu!
Aké makaróny ... to je próza života ... ale taký boom je DOVOLENKA!

Dnes som kúpil tovar

Páni, koľko dobrého!

Prosím, povedzte nám, či sú tieto veci vhodné.
Viem o lisoch na syr a zvyšok sú iba propagačné videá na YouTube.

Zvlášť ma zaujíma tá veľká vec, je pohodlné ju zložiť, koľko sa do nej zmestí, aká je kvalita handier?

[Vika]

Vika, poďakovať. Chodil som na cestoviny ako špecialista, chcel som variť na večeru. Musel som sa udusiť okroshkou.

Miranda, sada na mäkký syr sa má používať najmä na tvaroh. Handry po 5 v oboch setoch. No, je to napísané, sám som to nepovažoval.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, tu hľadám tvaroh.
Počkám si na recenzie

[Miranda]

Miranda, Veľmi rád v tejto veci robím tvaroh. Chutí lepšie, ako keby prešiel gázou.

Kúpila som si dnes tovar (keby len môj manžel nevykopla z domu)

Obrázok zo smartfónu je bokom, prepáčte.
Skúsime uvariť mäkký syr, nie mäkký syr, a maslo.

A čo sú to za veci a ktorá je na čo? Možno sa o tom niekde diskutovalo, ale nevidel som .. Potom hoďte, prosím, odkaz

[Marína]

Marína, tieto veci sú pravidelne diskutované na našom fóre. Predstavte si fotku bežnej orientácie, na ktorej je maslový šľahač a naolejovaný olej. Potom súprava na čerstvý syr (syr typu Adyghe). Úplne dole je sada na mäkký syr, prečítajte si tvaroh, aspoň to takto použijem.
O súprave na čerstvý syr tému otvoril Chuchelka https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
Zvyšok, pokiaľ viem, nemá samostatné témy.

Predstavme si, že je fotka normálnej orientácie,

Pozerajte sa v normálnej orientácii

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať .
Musel som spustiť fotografiu cez laptop a bolo by to normálne. Celú cestu sa však k svojmu notebooku nedostanem.

Poďakovať! Čakám na výsledky testu. Obzvlášť zaujímavá je kanvica, ktorá bude výstupom hotového výrobku.

[Ksyusha]

Ksyusha, pre tvoje zdravie!

Včera som si pre seba na webe Tescom objednal dve spodné škatule. Stálo to 3 655 rubľov + poštou 400 rubľov

[Tatyana]

Tatyana, tieto dve škatule ma stáli 3215 + poštovné zhruba rovnako.

Všetko som len umyla, utrela. Prinajmenšom o všetkom. Všetko je také cool, príjemné na dotyk.
Komu by ste poslali po krém!

[Ksyusha]

Ksyusha, no, poraziť kyslú smotanu, no, prosím

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @Gratulujeme! Kúpil som si aj tieto dva kúsky a veľmi chcem šľahač na maslo, naozaj sa mi sníva! V poslednej dobe často začali používať ropu.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, ide o ručne ovládané zariadenie?
Necháte sa zlákať, prepáčte, používať to tudy-syudy, zatiaľ čo oleje pršia.
Z detských spomienok: moja stará mama na dedine mala kravu, čo znamená mlieko, a teda celú sadu mliečnych radostí. Raz si moja babka zobrala na seba maslo. Miska bola dosť veľká, vysoká ako vedro, ale mal malý priemer. Sledoval som, ako babka pracuje a chcel som jej pomôcť. Toto je taká tvrdá práca, budem sa vám hlásiť .....!
Dlho som nevydržal. A aby sa z tohto hrnca dalo extrahovať maslo, šľahanie smotany trvalo veľmi dlho.
Ale veľmi chutné. Domáci olej sa nedá porovnať s obchodným olejom. Ale! Určite musíte mať kravu. Alebo známy majiteľa kravy, aby bola spoľahlivá a nevedela, čo si kúpiť na trhu. Nemôžem povedať nič o skladovanom mlieku

[Natália]

Natália, koľko čistej kyslej smotany? Krém napísaný 250 ml + 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana.

Anya, poďakovať.

Galina, potom objem s pohárom. Možno to nebude ťažké.

[Natália]

Natália, koľko čistej kyslej smotany? Krém napísaný 250 ml + 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana.

Ksyusha, rovnaké množstvo - 250 ml.

A aby ste získali maslo z tejto kanvice, šľahanie smotany trvalo veľmi dlho.

Áno, pamätám si to prídem Tam musíte nalievať 2 - 3 litre kyslej smotany naraz. A ak 250 ml, tak najviac 5 minút. Porazil som liter v nádobe 15 minút.

[Nataša]

Nataša, dajte asi 200 ml na zahriatie.Zohreje sa - ohlásim. Medzitým uložím mladšieho do postele.

Čas platby prosím

[Tatyana]

Tatyana, tieto dve škatule ma stáli 3215+ poštovné je zhruba rovnaké.

Ceny do vašej dediny sú hrozné!

tieto veci sú pravidelne diskutované na našom fóre.

Ak tu, tak som videl, ale nie vždy si všimnem jednotlivé témy.
Ale „tvaroh flipper“, nazvime to tak, nevidel žiadne diskusie.

Chutí lepšie, ako keby prešiel gázou.

Mám lavsanovú látku a tašky rôznych veľkostí. Gáza, samozrejme. Navyše babské rezervy. Moderná gáza je akési sito. A staré zásoby hustého tkania. Škoda, zostáva ešte 3 - 5 metrov.

Robím veľa tvarohu a nejako som experimentoval, ba dokonca viackrát, aby som sa ubezpečil, že výsledok je konzistentný.

Prvou metódou je forma na syr. A v gáze a lavsane.
Druhým je zavesenie. Tiež v gáze a lavsane.

Dospel som k takýmto záverom.
Ak je tvaroh zavesený, s rovnakou dobou ležania, vyjde mu suchší a zrnitejší. Lavsan perfektne odstraňuje tekutinu, rovnaký výsledok trvá buď menej času ako gáza, alebo bude suchší.

Tvaroh je tvarovo jemnejší. Ale už existuje taký veľký rozdiel medzi gázou a lavsanom ako pri zavesení.

Na úkor vkusu je to iné, ale neexistuje názor, čo je lepšie. Vyzerá to tak, potom to tak je.

Je to len tak, že ak na varenie treba to, čo je potrebné pre suchší tvaroh, tak ho zavesím do lavsanu, ak je mäkký, tak do formy a tu je už zadarmo - gáza alebo lavsan.

***
Mám podobnú formu na syr.
Na bočnej strane je z nej miska a veko, stojí na dolnom parnom hrnci z multivarky, v miske od jogurtovača. Zakryjem viečkom z formy a na ňu rohy látky alebo gázy.



V zásade ide o obdobu konštrukcie Tescomu. Len Teskomovskaya je krajšia a upravenejšia. Ale nerozumiem materiálu látky.

Čas vyzdvihnutia

Mlátila ma 15 minút. Okrem toho, že sa kyslá smotana stala tekutou, nič sa nedeje. Vyzerá to ako kefír. Môžem predpokladať, že kyslá smotana. Alebo trochu rozdrvené, to isté, obsah tuku v kyslej smotane je 20.

Ceny do vašej dediny sú hrozné

Kam ísť?

Môžem predpokladať, že kyslá smotana.

No, vyzerá to
Ale moja 20% smotana kúpená v obchode šľahala dobre, myslím si, a vyšlo by nejaké maslo. Ale na ropu používam iba trhovú.

Mám tiež niekoľko lavsanových tašiek - moderných aj starých. A existuje taká forma na syr. Ale je tu nejaký špeciálny materiál, vďaka ktorému srvátka okamžite steká do spodnej misy. Hodil som vrece a tento tvarohový koláč rád používam na výrobu tvarohu.

[Belka13]

Belka13, Môžete mi prosím povedať, koľko toho tam je, pred pohárom séra?

Takže Maslov metla od Tescomy.
Dané (ako je uvedené v pokynoch) 250 ml krému 33% + 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana 20%. Teplota všetkých miestností. Na pohári je značka 250 ml, to je dobré, na označenie nemusíte moriť ďalšiu nádobu.

Dúfam, že na fotografii uvidíte štítok. Teraz nemám fotoaparát, môžem fotografovať iba pomocou svojho smartfónu. Nech som sa snažil akokoľvek, všetko buď svieti, alebo nie je vidieť vôbec nič.

Šľahala nie 2 minúty, ako sa odporúča, ale 22! - úprimne.
Vo výstupe sa stalo toto:

Vložil som to do olejovej konzervy. Ukázalo sa to trochu nad stredom. Odložím do chladničky vychladnúť.


Asi dve minúty šľahania - to je, samozrejme, výrobca podvedený. Zrejme preto, aby nevystrašili kupujúcich. Výsledok však stále je. O tri hodiny skontrolujem konečný výsledok.

[Ksyusha]

Ksyusha, skús si dať krém Svitlogorye. Slepo som ich vzal na kyslú smotanu s 20% tuku namiesto 10%, takže na kyslej smotane sa vytvoril hrubý 3mm kruh vynikajúceho polomiešaného masla. A ak si dáte viac mastných, potom by malo byť maslo vyšľahané presne.

[Anya]

Anya, nepredávame ich.

Za 22 minút pomocou elektrického mixéra, prirodzene, nie 250 ml, ale celý liter, urobte z Mony olej. A perá sa neunavia

Áno, tu je čas iba na smotanu - kyslá smotana závisí. Už som povedal, že som to len takpovediac ručne prebil v plechovke. Takže som si kúpil kyslú smotanu od rôznych predajcov, kým som našiel perfektnú možnosť. A čas šľahania 1 litra sa pohyboval od 15 minút do 1 hodiny. Takže ochotne verím, že moja kyslá smotana sa dá v takej vychytávke vyšľahať, ak nie za 2 minúty, tak maximálne za 5.
Naozaj chcem metličku aj plechovku na maslo. Milujem maslo s prísadami, chcem sa venovať trochu, ale často.

[ako]

Vo výstupe sa stalo toto:

Takže a ako maslo sa nakoniec ukázalo? Ak spočítate percento smotany, tak tretina pohára, ale to isté, čo sa týka stopercentného masla. A tu?

[Lena]

Lena, maslo o hmotnosti 115 gramov a cmar 160 ml. Neviem veľa ani málo. Cmar je taký tučný. Už vôbec nie také, aké predávame. Možno bolo potrebné poraziť trochu dlhšie? Kto už dlhšie varí olej, je to normálne?

[Ksyusha]

maslo o hmotnosti 115 gramov a cmar 160 ml. Neviem veľa ani málo.

Ksyusha, ak je maslo dobre rozšľahané, potom zostáva veľmi málo cmaru a maslo sa ukáže ako dobrý kúsok.
Tu sme o tom hovorili:

Domáce maslo (Torta)

Podľa všetkého je ťažké veľmi dobre zraziť hrudku oleja perami, ruky sa unavia

[Tatyana]

Tatyana, samozrejme, nie je dobré biť rukami.

ak je maslo dobre rozšľahané, zostáva veľmi málo cmaru

Myslím, že máme nízkotučný olej, však? Pretože je silno zmiešaný s cmarom. Ale cmar musí byť z masla stále vymytý.

Nie nízkotučné, ale olej zmiešaný s tekutinou, zle vytlačený, vymytý z tekutiny. Takýto olej je vždy jemnejšej konzistencie.
Ako-tak som narazil na tento problém, keď som olej zle umyl

Nie nízkotučné, ale olej zmiešaný s tekutinou,

No myslel som si, že sú to isté.
Ak je veľa tekutiny, percento oleja (tuku) je nízke. Ak sa tekutina odstráni, obsah tuku sa zvýši. Ideálne je, keď sa prehreje, zvyčajne má sklon k sto percentám. Nie je to tak?

Nehovoril by som len otázku o obsahu tuku v oleji. Nie je to tak, nie je to tvaroh plávajúci v množstve srvátky.
Tu, keď je maslo stlačené, oddelí sa len trochu tekutiny a dôjde k rozdeleniu na čisté maslo a cmar. A ak zrazíte olej „do konca“, potom bude rozdiel stále zanedbateľný. Ale cmar v oleji negatívne ovplyvňuje kvalitu oleja, bráni tomu, aby bol normálny. Aj napríklad na panvici to praskne a odfrkne, po bokoch sa posype cmar.