Príprava fašírok a to nielen v silikónových formách na ľad

[Malý prírastok k téme - recepty na mleté ​​mäso a spôsoby prípravy niektorých jedál]

Malý prírastok k téme - recepty na mleté ​​mäso a spôsoby prípravy niektorých jedál

Recepty

Mleté kuracie prsia s tvarohom Krémová
Minivareniki Krémová
Mleté morčacie fašírky s hovädzím mäsom a ryžou Elena Tim
Haluškové cesto bez hnetenia za 21 sekúnd! (cesto na halušky s nožmi v kuchynskom robote) + video Doxy
Mini koláče s mrazeným mletým mäsom v pizzerii Princess Irša
Recepty od Chuchelky:

Kotlety / fašírky (recept na stravovacie zariadenia, 1955) Strašiak
Masové guľky (recept na stravovacie zariadenia, 1955) Strašiak

Recepty od správcu:

Mäso je starodávny výrobok! (Ako krájať a čo budeme variť?) Admin
Rôzne rezne a suflé Admin

Cesto na knedle a knedle, ktoré v mrazničke nepraská Svetlenki
Čouxové pečivo na knedle, knedle a cestoviny Olga VB
Dva druhy fašírok - pre deti a dospelých Guzel 62
Želatínované mäso v tlakovom hrnci Steba Krémová
Hráškové pyré do polievky zamrazte „na neskôr“ Nata333
Kotlety z lososa Coho so slaninou a syrom a „losos v nórčine“ Elena Tim

Užitočné poznámky

Stručný prehľad foriem na zmrazenie a ich korešpondencia s rôznymi druhmi knedlíkov Krémová
Pomocou knedlíkov a formulára „Hemisphere“ Krémová
Pomocou pohára s kyslou smotanou pri príprave tuku Krémová
Cesto: spôsob krájania „bičíkom“ a sploštenia vrchnákom Krémová
Metóda prípravy mletého mäsa Krémová
Varenie bravčovej stopky rosolovanej v silikónovej forme Krémová
Technológia plnenia a extrakcie mletého mäsa zo silikónovej formy Krémová
Balenie a skladovanie mrazených polotovarov vo vreciach „tetrapack“ Krémová
Plnenie silikónových foriem mletým mäsom pomocou injekčnej striekačky na varenie Tomusik)))
Iné formy na mrazenie potravín a hotových jedál (želé mäso, huby, zemiaková kaša atď.) Krémová
MK na výrobu dvojitých knedlíkov na vykrajovače cesta Krémová
Ochrana knedlí a knedlí pred mrazivým praskaním Elena Tim

Čo je to teda silikónová forma? Jeden z mnohých. Maličkosť, proste maličkosť! Takže som si kúpil silikónovú formu, ktorá sa volala forma na ľad, v pohostinskej základni v oddelení barmanov. V množstve jeden kus. 37 hexagonálnych buniek. Tu je.



V ten istý deň som ho naplnil mletým mäsom, aby som skontroloval, aká je pre mňa vhodná veľkosť (napadlo ho použiť na fašírky) a ako ľahko sa bunky zbavia zamrznutia.
Testy boli prekvapivo úspešné. Zbehla späť na základňu a kúpila všetky dostupné formuláre. Teraz mám 5 takýchto formičiek, na 185 fašírok, na 1 kg 850 gramov mletého mäsa.

Tu je veľkosť fašírky. A jeho hmotnosť je 10, 2 gramov.

Fašírky veľmi ľahko opustia formu


Pre ľahké použitie vložil „Dobry“ igelitové vrecko do dvojlitrového vrecka na džús, nalial do neho mrazené fašírky, ťukal a triasol, aby sa do nich dostalo viac. Zabalené.


Skúšala som na základe týchto mrazených fašírok pripraviť halušky alebo mini vareniki. Tu sa halušky v tomto prípade pripravujú veľmi rýchlo. Na kov (práve na kov sa rozmrazujú rýchlejšie) položím Kolchuginsky tácku na rozmrazovanie fašírok. Ihneď v malej miske mixéra robím za 10 sekúnd halušky. Cesto odpočíva, fašírky sa rozmrazujú, v tomto čase nalejem vodu do hrnca, hodím bobkový list a do vody nadrobno nakrájanú cibuľu. Cesto vyvaľkala s tenkou klobásou a nakrájala ho.

Každú hrudku cesta vyvaľkala, dala na formu a do formy polomrazenú fašírku. Halušky sú hotové. Vriacu vodu som osolil do kastróla a hodil som knedle. Od začiatku prípravy po varenie už uvarených halušiek trvalo 30 minút! Všetci!
Takto som vyriešil problém rýchlo pripraviť halušky. Teraz už netreba byť naštvaný, že najčastejšie mrazené knedle praskajú. A mrazené fašírky zaberajú oveľa menej miesta ako hotové knedle. Varila som aj polievky s fašírkami, vyvarila som sa, šesťuholníkový tvar sa zmenila na guľatý. Milovalo sa robiť rybie fašírky. tvar je dobrý, vhodný na sladké alebo na prípravu akýchkoľvek porciovaných bobuľových zmesí, ktoré sa dajú pridať do čaju, alebo na zeleninovo-korenené kocky do rôznych jedál. Pretože forma má 37 buniek a do bunky sa vloží 10 gramov mletého mäsa, v jednej forme sa vloží 370 gramov mletého mäsa. Na mojich 5 foriem sa zmestí 1,85 kg. Vždy uvarím toľko mletého mäsa.
Kúpil som formuláre za 150 rubľov. Formuláre sú čínske. Na Ali sa predávajú napísaním čarovných slov „formovacia silikónová voštinová forma“. uvidíte veľa ponúk, cena je približne rovnaká ako cena, ktorú ste kúpili. Ako lenivý človek lenivým ľuďom dôrazne radím.
Helen, moderátorka, nehnevajte sa, že ste to vložili do kuchynských drobností, pretože je to vhodné na silikónové formy, na knedle a na sladké a na mrazenie kociek z bobúľ alebo korenia a zeleniny. No maličkosť v jednom slove!

Alenka, a keď stoja na kope, je horná plnohodnotná pokrievka pre spodné? A potom na Ali existujú také formy s viečkami, takže možno má zmysel vziať aspoň jednu (pre najvyššiu) s vekom?

[Alevtina]

Alevtina, tu je šikovné dievča, tu je zabávač !!! Nikdy neprestávam obdivovať tvoju kreativitu

[Olga VB]

Olga VB, Kúpil som bez vrchnákov, len stohovať na seba. Vyberám mrazený zlepenec z mrazničky. Zostať na kuchynskom stole trvá 5 minút a formuláre sú oddelené. Prečo platiť peniaze navyše? Môžete ju len položiť kúskami polyetylénu, dievčatá tam vystrihnú obal z lístkového cesta a použijú ho ako oddeľovaciu podložku.

[Krémová]

Krémová, Alevtina, práve dnes varené fašírky. A tu je taký super nápad! Poďakovať! Prosím, povedzte mi rozmery vášho formulára. Súrne potrebujem túto formu!

Išiel som a zmeral samotný tvar a celu. Dĺžka formy je 21,5 cm, šírka 12 cm.Rozmery bunky: dĺžka každého zo 6 rebier je 1,4 cm, dĺžka medzi protiľahlými rohmi je 2,6 cm, hĺbka bunky je presne 2 cm.



A pozri, vedľa formulára je minifaner. Položím na ňu všetky svoje silikónové formy, na prenášanie naplnených foriem do mrazničky, a na túto preglejku vložím stoh foriem tak, aby dno bolo aj keď zmrznuté, nebolo vychýlené, inak sú formy veľmi pružné. Jedná sa o 3 mm preglejku vyrezanú zo strany prepravky s ovocím, ktorá je prevzatá z trhu. Po orezaní sú okraje vyhladené a zafixované pilníkom a brúsnym papierom, navyše dvakrát impregnovaným fínskym vrchným náterom ASA na hydroizoláciu. Mám dva tieto kúsky preglejky s rozmermi 17,5 cm x 10,5 cm. Hodia sa na všetky moje rôzne silikónové formy.

Formy sú úžasné.

Skúšala som na základe týchto mrazených fašírok pripraviť halušky alebo mini vareniki. Tu sa halušky v tomto prípade pripravujú veľmi rýchlo. Na kov (práve na kov sa rozmrazujú rýchlejšie) položím Kolchuginsky tácku na rozmrazovanie fašírok.

Je skutočne mimoriadne výhodné mať na sklade mrazené mleté ​​mäso.
Už niekoľko rokov tiež mrazím mleté ​​mäso v silikónoch rôznych veľkostí - od foriem na ľad a cukroviniek na knedle až po formy kotletov.
Len ja nenalievam mrazené mleté ​​mäso, sú uložené vo formách v mrazničke.
A mleté ​​mäso na knedľu nerozmrazujem - pásy stočím na valček na cesto, nakrájam na štvorce alebo obdĺžniky a mrazené mleté ​​mäso zabalím s presahom alebo mleté ​​mäso vložím do plastu na cesto a formu okraje.
Je to veľmi rýchle.Pre mňa naopak - čím viac je mleté ​​mäso zmrazené, tým je s ním pohodlnejšie pracovať.

[Irša]

Irša, Na halušky sa mi viac páčili polorozmrazené knedle, keďže sa dá dať už guľatý tvar. A tak pre manti je naozaj výhodné zrolovať, zabaliť mrazené kocky do cesta. Tu je formulár pre 37 fašírok s veľkosťou ôk vhodný na veľkú knedľu alebo mini-varenyk, pre manti je podľa mňa príliš malá veľkosť. A pre fašírky je táto veľkosť o niečo menšia ako priemer. Na porciu, na každý tanier, uvarím 5-6 týchto fašírok. Táto veľkosť je pre malé deti stále veľmi vhodná, fašírka sa ihneď vloží do úst dieťaťa.

Takéto formy som dnes videl na Galamarte, ale nekúpil som ...
🔗

[Krémová]

Zaslal prípad Krémová domáca kačica, tuk a tuk. Rozhodol som sa pozbierať a zohriať kačací tuk. A tu je praktická kanvica s výtokom na oddeľovanie tukov, napríklad Admin Nemám. Ukážem ti, ako sa dostať von. Po zahriatí na vodnom kúpeli celú vychladnutú hmotu vylejem do 400 gramového plastového pohára z kyslej smotany. Sklo je veľmi pohodlné, pretože mraziace kvapaliny v ňom v mrazničke sklo nerozbijú. Cez noc som mal pohár v mrazničke. Vytiahnem pohár, držím ho asi päť minút na kuchynskom stole, potom ho otočím a obsah vyrazím. Fotografia jasne ukazuje, že obsah bol rozdelený na dve frakcie - horná z kačacieho tuku a dolná z vody a kolagénu. Oddelíme spodnú vrstvu vody a kolagénu a zostane nám čistý kačací tuk. Rovnakým spôsobom dostávam po vodnom kúpeli bravčovú masť.







Všetko je veľmi jednoduché a rýchle!

Lenochka, moderátorka, nehnevaj sa, že si to dala do kuchynských detailov

Áno, Boh s tebou, Alyona! Ja sám tu sedím a držím si oboma rukami čeľusť, aby som neodpadol od takého super nápadu.
Milujem fašírky, ale neznášam ich výrobu. A je tu také ľahké východisko. Bravo, Alyona!

a mám plastovú formu a spodky sú silikónové, zelené a zelené, stále majú Krikadelechki, roztomilé ...
ona je doma ... a ja som moruša



v, našiel som to vo svojej galérii (zatiaľ čo som hľadal hlúpeho človeka, z fotiek som toho zjedol až príliš)




o veľkosti cukríkov, ktoré poznáte Najrôznejšie, tie s guľatými pahýľmi

Ach, práve som uvidel takú formu, pomyslel som si - vezmi si, neber to ...
Katyun, neviem o akých sladkostiach hovoríme, ale mohol by si uviesť priemer v centimetroch? Internetový obchod potom nie je uvedený.

Kúpil som v Carouseli za smiešne peniaze ...
Prídem domov s tým, čo chcem zmerať, a ukážem vám to páskou a na paltze

[Elena Tim]

Elena TimĎakujeme za pozornosť a prácu na vytvorení samostatnej témy! Držte kvetinu

ako napr



a táto forma bola tiež s oranžovým silikónom

šik tvar a skvelý nápad, len zmrazím bez tvaru fašírky, ale s tvarom je to samozrejme pohodlnejšie! a vo formách na muffiny rozložím paradajkovú pastu, zmrazím ju, je pre mňa pohodlnejšie ju používať a nezmizne v nádobe.

Veľmi ma zaujíma otázka - čo keď sú tie isté fašírky v polievke? Bez priameho rozmrazovania? No samozrejme, chcete ich hneď zjesť s ryžou?

Syn miluje fašírkovú polievku, ale ja ich vaľkám

DeUshki, no, toto je ... ja jednoducho NENÁVIDÍM! A kde mám teraz hľadať také formy, aby raz ... a kúpiť, hm? Pýtam sa ťa! Mám iba čínsky trik, ktorý je tu mnohým známy - dvojitý kopček so špachtľou rôznych kalibrov. A prečo by som sa mal s touto vecou trápiť, keď sú niekde také plesne ... niekde

[Ilmira]

A kde mám teraz hľadať také formy

IlmiraAli vám pomôže

[Natália]

Natália, takže s Ali prší ...

[Ilmirushka]

takže s Ali prší ...

Ilmirushka, a sho musí čakať.

[Ilmirushka]

Ilmirushkanájsť na Ali, zadajte čarovné slová "pleseň silikónová forma na ľad voštinové včely". Z nejakého dôvodu nazývajú Číňania silikón našou" formou "

[Alevtina]

Alevtina, úžasný! A s kačacím tukom a fašírkami! Takéto NÁPADY !!!!!!!!

Ali, aby ti pomohol

Nuž? Kto našiel vlákno?
Podiel, pl

tak dali referenciu

🔗

alebo ide ti o tie guľaté?

[Lelka]

Nuž? Kto našiel vlákno?
Podiel, pl

Lelka, tu

Áno, v Galamart je to aj lacnejšie.

[Anna]

v Galamarte je to aj lacnejšie.

Anna, a ak nie je žiadny Galamart, potom iba na Ali si môžete objednať alebo vidieť viac vo FixPrice.

[Oľga]

Oľga, toto je už vhodné na fašírky pozdĺž cesty:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Mám jeden na mini-cupcakes. Ale pokiaľ ide o fašírky, je to veľmi dobrý nápad.
Pozri sa sem

🔗

[Alevtina]

No a teraz chcem aj také voštinové formy))))))))) Nemáme ich v Rybatskom, ale na Fuchik je to dlhá cesta .... Ale Ali je drahý ...

AlevtinaĎakujeme vám, že ste sa s nami podelili o svoje toľko potrebné nálezy.

[Marfusha5]

No teraz chcem aj také voštinové formy

Marfusha5, Irina, tu je

🔗

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, ďakujem pekne. Asi si tu objednám pár.

v Galamarte to vyjde aj lacnejšie

Áno, je to pre tých, ktorí to majú. Nemajú žiadnu dodávku do iných miest.
Zostáva Ali alebo Opraviť.

A Ali je drahý ...

v Yagodke ešte drahšie

A na Ali v recenziách píšu, že silikón silno vonia. Nechcem si kúpiť ani jeden. Vetta viac dôverujem spoločnosti, aj keď je to aj Čína.

Existuje ešte jedna možnosť 🔗

Dievčatá, Ali je ich plný!
Vyhľadajte „pleseň na voštinový ľad“ bez akejkoľvek formy

Napríklad

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

dievčatám sa páči táto uniforma pre lesné plody ...
🔗

Našiel som tam tvar pre viedenské oblátky - chcel som to dlho, aj keď kvalita nie je známa ..)))
môže niekto potrebovať
🔗

[na eBay]

Kto je pohodlnejší, tu je na eBay , ale dodávka je tiež DOOOOO

🔗

Najskôr sa pozriem do miestnych obchodov, zdá sa, že niečo také bolo



V týchto formách s voštinami priťahuje aj racionálne využitie priestoru, nie sú tu žiadne veľké zbytočné medzery. Už som pripravil svoju starú mrazničku so sebouaaaaaašarlátové, voštinové formy budú praktickejšie

V týchto formách s voštinami priťahuje aj racionálne využitie priestoru, nie sú tu žiadne veľké zbytočné medzery. Už som pripravil svoje staré na vyradenie.Mraznička je veľmi malá, formy na voštiny budú praktickejšie

To je celá podstata, že nedochádza k zbytočným vyprázdňovaniu a mleté ​​mäso môžete naraz zmraziť vo forme fašírok. A pokúsil som sa variť hranaté fašírky z iných foriem na ľad, ale moje osobné dvorné šváby mi to zakázali, pretože to nevyzerá ako fašírky, ale šesťhranné pri varení sú viac-menej ako guľaté, tieto moje šváby. dovolil mi.

[Alevtina]

Alevtina, ach ďakujem za taký super nápad! Už objednané od Aliho. Rovnako ako všetci ostatní. Nerád ich valím.

[Irina]

Irina,

Veľmi ma zaujíma otázka - čo keď sú tie isté fašírky v polievke? Bez rozmrazovania

to je jediné, čo robím, len bez formy))) do vriacej vody.

Dievčatá, v Galamarte je taká „voštinová“ forma na ľad. Nadys to skrútila, či už som nad tým premýšľala alebo nie, nakoniec to odložila na policu. A tak sa môžete prispôsobiť. Sú tam biele, karmínové a zelené. Presne ako na fotografii.

[sklenené sklo]

sklenené sklo, Anya, kde presne? Na webovej stránke obchodu ukazuje, že nie je ((((

[Alevtina]

No a teraz chcem aj také plástové formy))))))))) Nemáme ich v Rybatskom, ale na Fuchik je to dlhá cesta .... Ale Ali je drahý ...

AlevtinaĎakujeme vám, že ste sa s nami podelili o svoje toľko potrebné nálezy.

Nie sú v Rybatskom, pretože obchod sa otvára oficiálne až zajtra. Počkám )

[Irisha]

Irisha, Videl som ich v Noginsku. Priamo na autobusovej stanici je veľká obchodná budova.

Nie sú v Rybatskom

Je obchod ďaleko od metra?

Nie sú v Rybatskom, pretože obchod sa otvára oficiálne až zajtra. Počkám )

Och, ďakujem, nevedela som.

Je obchod ďaleko od metra?

Anyut, vedľa teba.

Nedávno som uvaril obyčajnú letnú rýchlu polievku s fašírkami (zelená je tri minúty pred koncom varenia, opustený cyklický šalát, predtým umelecky zbieraný ručne)



ako to vyzerá na tanieri

Je obchod ďaleko od metra?

Úplne blízko, dodnes som o takom obchode nevedel, ale dnes tam môj strýko rozdával letáky, nevedel som, že máme taký užitočný obchod)