Tvaroh v multivarke Toshiba RC-18 NMFR

mamusi, fórum mi nedáva "karmu na zlepšenie"

Dvakrát v jednej správe sa nedá poďakovať, ale v téme je veľa správ od autora 🔗

[Albina]

Albina, nemôžete ďakovať viac ako raz za hodinu

[mamusi]

Tiež sa mi veľmi páčilo robiť tvaroh takto, hoci som ho dal do Redmond RMC-M12, je tam pohodlná funkcia Multi-cook, nastavená 70C a čas 2,5 hodiny. Po 1 hodine sa už hmota začala vlniť, hoci som vzal naše Piskarevskoye 2,5% mlieko a ten istý kefír, 900 ml vrecká, nabudúce si treba kúpiť tučnejšie mlieko a už 1 liter, inak sa tvaroh ukázal byť iba 300g.
mamusi, ďakujem, veľmi pohodlný a bezproblémový spôsob

[win-tat]

win-tat, Tanya, som rada, že tvaroh chutí dobre!
Veľa závisí od pôvodných produktov. Snažím sa vziať do mäkkých tašiek, tiež našich miestnych. Celý.
Pripravte sa na svoje zdravie!

[mamusi]

Veľa závisí od pôvodných produktov

To je isté! Predchádzajúcich 300 g sa strašne rýchlo minul, a tak som sa rozhodol to zopakovať, ale už som kúpil bieloruské mlieko 2,5%, nebolo to tučnejšie, ale bielkovina v ňom, na rozdiel od našich 3,1 g, mimochodom, bije veľmi dobre v prístroji na cappuccino, pena je nádherná! Tentokrát bol sortiment kefíru - pol fľaše s 2,5% tuku a druhá polovica fľaše s 1%. Keď o hodinu neskôr začala rezať zrazeninu, okamžite som si všimol, že hmota bola akosi hodvábna a nie jemnozrnná, ako naposledy. Bol neskorý večer, takže nebolo možné až do konca ochladiť tvaroh v srvátke, vložiť ho do sitka a cez noc poslať do chladničky. Tentokrát som dostal 470 gramov tvarohu a je to úžasné! Teraz budem robiť iba bieloruštinu!
mamusi, !

[win-tat]

win-tat, Tanya, aká značka mlieka?

[Ďakujem ti veľmi pekne]

Tvaroh v tomto pomere vyrábam už veľa rokov, ale o teplote ohrevu som nevedel. Ale v mojom recepte na konci priveďte k prvým vriacim bublinám. Skúsim to urobiť. A teraz to opravím v manuálnom režime, inak som dal 60 gramov a ukázalo sa to nie tak husté.
Ďakujem ti veľmi pekne.
A o mlieku a kefíre to tiež robím iba v bieloruštine, najmä preto, že sú nám blízke, vždy čerstvé. A chutnejšie a výťažok je oveľa viac. Je pravda, že beriem iba ultra pasterizované mlieko 3,2 alebo 3,6-4-2%, ale kefír (Mozyr) je viac ako 3,6 ako 3,9% (tvaroh je 3,9 kyslý, napodiv ...)

[Svetlana]

Svetlana„Mliečny hotel“, predávaný v Spar alebo Seven, obvykle nakupujem 3,2%, ale tentokrát to bolo iba 2,5%

[Príďte častejšie]

Ďakujem ti veľmi pekne.

Chutný tvaroh pre vás, príďte k nám častejšie, aby ste sa pochválili výsledkami, podeľte sa o svoje skúsenosti!

mamusi ,!

Tanya, sám som od neho bastard!)
dnes v novom vaflovom žehličke Cloer pripravený "Jednoduché chlebové vafle" od Liky .. C / z múky, vody + 1 lyžice rastie. olej, 0,5 lyžičky. prášok do pečiva! Toto je bomba !!! S tvarohom !!!!
A horúce kakao!
Zajtra ti ukážem fotky!
Dnes nemám silu.
Dievčatá ďakujem všetkým za milé slová! Príďte častejšie mne!

[mamusi]

Toto je bomba !!!

kedysi bomba, a dokonca aj v Cloeri (a som tiež jej šťastným majiteľom), okamžite som tam skočil.
A prečo som tento recept ešte nevidela ... všeobecne som ich už upiekla, potvrdzujem - bombu, len som trochu prisolila a pridala rôzne dochucovadlá. Išiel som tam ukázať obrázky.
mamusi, a ďakujem za tip na vafle!

len ja som ešte trošku posolila a pridala rôzne dochucovadlá

Tanya, skúsim to tiež!))) Išli ste do c / s?
A solený tvaroh, a pomazaný s cesnakom a kôprom (tvaroh nechávam vo forme ... je to pekný) tiež ...
Dnes som si to na raňajky namazal medom a chrumkal pod kávou ... po ovsených vločkách ...

Na raňajky som dnes namazal medom a chrumkal pod kávou ... po ovsených vločkách ...

to isté, po ovsených vločkách, iba so zelenými čajkami.
Urobil som to na múke c / s, všetko je také jednoduché, to som neodhadol ... Všimol som si, že fórum relaxuje, každý deň je veľa nových receptov, záložiek, myslíte si, keď máte čas na skúste všetko uvariť a vy sami ste málo mysleli.

Presne !!! A s tvarohom, koľko nátierok a pást sa dá vyrobiť!) A s nakrájanými paradajkami a s čerstvou uhorkou a s jahodami ...

Táňa, napísal som ti tam v Lichke ...

mlieko už kúpilo bieloruské 2,5%, nebolo to tučnejšie, ale bielkoviny v ňom sú, na rozdiel od našich 3,1 g, mimochodom, vďaka tomu je, mimochodom, šľahané veľmi chladné v prístroji na cappuccino

Čím nižší je obsah tuku v mliečnych výrobkoch, tým viac bielkovín je v nich. A ešte menej palmového oleja)) Vždy sa snažím brať odtučnený kefír - je určite vždy v predaji a mlieko - aj keď „s normálnym“ obsahom tuku, ale proste dobré.

[mlieko s vysokým obsahom tuku má tiež významné množstvo bielkovín]

Čím nižší je obsah tuku v mliečnych výrobkoch, tým viac bielkovín je v nich

Citát: "Mliečny tuk sa považoval za najcennejšiu zložku mlieka. V dnešnej dobe obsah mliečneho tuku úzko súvisí s množstvom bielkovín." mlieko s vysokým obsahom tuku má tiež významné množstvo bielkovín."
Urcite nebudem robit tvaroh z 1% mlieka, vody-vody, co tam je za bielkovinu.
A bieloruské mlieko je pre mňa vysoko dobre. Vždy sa to snažím kúpiť.
Všeobecne mám negatívny postoj k nízkotučným mliečnym výrobkom, mliečny tuk je v primeraných medziach veľmi užitočný, najmä pre ženy

Urcite nebudem robit tvaroh z 1% mlieka, vody-vody, co tam je za bielkovinu.

100% to podporujem.
1% to za mlieko vôbec nepovažuje. Náš lekár mi jasne povedal: „Neexistuje žiadny mliečny tuk - ani vápnik sa neabsorbuje!“
Čo je to? Nebudete piť vedro mlieka ... aby ste dostali toľko tuku ...
Som presvedčený, že produkty by mali byť produktmi tak, ako im ich príroda nadelila, kedykoľvek je to možné. Mlieko je mlieko. Pre mňa platí, že čím tučnejší, tým lepší.



15 rokov sme brali od „známej kravy“. To bolo šťastie!)))
Teraz títo ľudia už, bohužiaľ, nedržia ...

[Ritochka]

Ritochka, stojí za to napučať, vzal som 3,5% fermentovaného pečeného mlieka a pridal som 3,2% z už otvoreného balenia mlieka, zatiaľ som to nevážil, postup sa mi tak páčil. Už teraz je jasné, že tvaroh je trochu krémový, zajtra budeme jesť s manželom na raňajky Uvidím, či môžem trochu posoliť, niekedy si dám trochu slaného tvarohu

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludaaa!
Som zvedavý, čo to bude s ryazhenkou ... A skúsim to. Skúšal som to z mrazeného. Ale pri tepelnom spracovaní nikdy!
A dnes mám 3 lyžice tvarohu + 1 lyžicu olivového oleja + 1 strúčik cesnaku a 3 vetvičky kôpru (kotleta) + soľ / korenie = lahodná nátierka na šedý Chlieb na chudý boršč. Mňam!)

3 lyžice tvarohu + 1 lyžica olivového oleja + 1 strúčik cesnaku a 3 vetvičky kôpru (nasekané) + sóda / korenie = lahodná nátierka na sivý chlieb

Áno, viem si predstaviť, aké nudné to robím so syrom, môj manžel potrebuje všetko tučnejšie, ale bude musieť urobiť to, čo ty



Odvážili sme to, ukázalo sa to 445 g, a takmer liter srvátky, konzistencie jemného tvarohu, odložte na ráno do chladničky, inak ju zjem naraz, chutí ako

[mlieko s vysokým obsahom tuku má tiež významné množstvo bielkovín]

Citát: "Mliečny tuk sa považoval za najcennejšiu zložku mlieka. V dnešnej dobe obsah mliečneho tuku úzko súvisí s množstvom bielkovín." mlieko s vysokým obsahom tuku má tiež významné množstvo bielkovín."
Urcite nebudem robit tvaroh z 1% mlieka, vody-vody, co tam je za bielkovinu.
A bieloruské mlieko je pre mňa vysoko dobre. Vždy sa to snažím kúpiť.
Všeobecne mám negatívny postoj k nízkotučným mliečnym výrobkom, mliečny tuk je v primeraných medziach veľmi užitočný, najmä pre ženy

Pokiaľ ide o hmotnostný podiel bielkovín, potom informácie na obale mliečnych výrobkov v skutočnosti naznačujú opak ... a tiež Wikipedia („odstredené mlieko“).Existuje jednoduchá logika: ak sa znížil hmotnostný podiel tuku, zvýšil sa podiel ďalších zložiek.
Ak hovoríme o hodnote mliečneho tuku: Kto môže argumentovať, ale je to vždy mlieko? Neexistuje žiadna „známa krava“, ale existuje známy sused, ktorý pracuje v mliekarenskom závode, a ako viete (známy príbeh), tak ako všetci ostatní, ktorých poznáte z najrôznejších rastlín, aj on vám niečo povie ... Všeobecne nakupuje nemastné mlieko. Sami viete, že všetko mlieko sa najskôr odstredí a potom normalizuje na stanovené hodnoty. Okrem toho, čo sa predáva pod názvom „Výber“. Mimochodom, kupujem len to najlepšie (beriem to na základe viery, že neklamú). Napriek tomu ho nevyrábajú všetci - mimochodom, naša mliekareň, č. Ale nevidel som kefír z vybraného mlieka a aký druh tuku je v ňom: Cenné mlieko alebo palma - žiadna istota.
A na vidieku sa vo väčšine prípadov vyrába tvaroh z neoddeleného alebo neodtučneného mlieka? Najskôr sa krém odstredí.
A na záver ekonomická zložka: máme výrazne lacnejší nízkotučný kefír. Oveľa zaujímavejšie je teda robiť domácu „výrobu syra“. Okrem toho moja stále jesť tvaroh s kyslou smotanou (mimochodom, áno: Normalizované))), ale maslo je tiež veľmi rešpektované))

Inna, úprimne nerozumiem, čo máš proti bieloruskému mlieku, nejdem ti polemizovať a niečo dokazovať, ale tvaroh je zrazená mliečna bielkovina. Skúste si ho vyrobiť z odstredeného mlieka alebo z 1% mlieka, pretože podľa vašich slov, ak nie je tuk, tak je tu veľa bielkovín ... A ja sa zasa ani nebudem snažiť.
A ešte raz pripomeniem, že množstvo bielkovín priamo závisí od obsahu tuku v mlieku, čím je vyššie, tým viac bielkovín je, pretože vaša logika tu nefunguje.
Mám rada nízkotučné výrobky, prosím, ale iba vy ste sa v téme pomýlili. Tu je rozhovor o tvarohu, ak chcete hovoriť o správnej výžive, nájdite zodpovedajúcu tému na fóre. Úspech vo vývoji výrobkov bez tuku. Túto tému už nebudem rozvíjať

Mám rada nízkotučné výrobky, prosím, ale iba vy ste sa v téme pomýlili.

Je to ~ áno! Máte pravdu, píše Tanya.
Na fóre sa nemôžete tak dlho odkláňať od témy. Recept je o mojom konkrétnom tvarohu. Každý píše o výrobkoch, z ktorých je vyrobený. Uveďte tie, ktoré sa im páčili. Toto je hlavná vec ... Poďme ďalej takto.
Nechajme teóriu za sebou. Inak sa v tom zaboríme. Nehádajme sa!

[Ritochka]

Ritochka, už som jedol, chutné a chutné, je taký jemný, ja som nepridala ani kyslú smotanu, takže sme ju mali s manželom na raňajky. A na čo som sa ťa predtým nepýtala, teraz budem taký tvaroh vyrábať priebežne

[Maslák]

Maslák, Luda, naozaj super a jednoduchá!)
Teraz leto a tvaroh ladia s letnou kuchyňou, s mladým cesnakom a bobuľami. Áno, tavený syr často pripravím rýchlo na panvici z rovnakého tvarohu, za 5 minút. Keď je tvaroh vždy v dome, potom je syr ľahký na čaj a pomažte vafľu!

Tavený syr často pripravujem rýchlo na panvici

Takže, Ritochka, a z tohto miesta, podrobnejšie, ako sa spracováva syr na panvici, chcem to isté

[Maslák]

Maslák, Luda, na fóre je veľa receptov. Ale vybral som si jeden pre seba, najprijateľnejší. Zvyšok v jednom alebo druhom mi nevyhovoval. No, som príliš lenivý na to, aby som začal s parnými kúpeľmi, špinil varič mlieka (môj je z nejakého dôvodu zle umytý od syra ... je to skutočný problém).
Ale tento ... Ale ani žĺtok nedávam vždy. A polovicu robím na 250 g tvarohu a 10 g masla!

Tavený syr „Skoré dozrievanie“ (TATbRHA)

[Ritochka]

Áno, Ritochka, Pozriem sa, proces si podrobnejšie preštudujem

Prečo hľadať, ten odkaz som už dal!))))
Pozri!)

Kde, ach videl, zapisujem
Je sóda nevyhnutná?

sóda nutne?

Áno!!!
Luda, bez nej to nepojde, ide ako tavna sol.
Nebojte sa, nie je to cítiť.
Nepreháňajte to. Dajte menej a potom po kvapkách pridávajte.
Takto z neho vyrábajú tavený syr, len obchod je plný najrôznejších prísad. Áno, nakoniec to nie je vždy mliečne, ale s rastlinnými tukmi.
A ja veľmi milujem syr, tak som ho začal vyrábať sám.

[Ritochka]

Ritochka, Uvedomil som si, stále musíme vyrobiť tvaroh, prvý je už zjedený, všetkých 445g

zjedol, všetko 445g

Len sa zamysli!
Každý deň som dal ... do Filky alebo Toshibky ... Moji muži jedia ako blázni. Buď ako Korenie na boršč (s cesnakom, ako som písal), potom do Glazovaných tvarohov z mrazničky, potom do Taveného syra. A proste milujem tvaroh ... s jahodami nyamkaa !!!
Ja, Lud, mám nejakú nepretržitú výrobu tvarohu.

Mám problém so surovinami, ešte som nepochopil, koľko si mám vziať, v dedine nie sú vôbec žiadne obchody, chodíme raz týždenne do susedného regionálneho centra. S manželom sme dvaja, nejeme každý deň tvaroh, pretože kašu na raňajky veľmi milujeme, všeobecne som ešte nepočítala, koľko si vziať

Mám rada suché, nekyslé. Snažím sa nejaký zohnať. Z mlieka a kefíru Piskarevskoe. Asi toho veľa neudržím.
To som ja k tomu, že som s tebou

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, asi si musíš vyskúšať iné technológie. Napríklad vo Filke najskôr dajte na jogurt mlieko + kyslú smotanu. Získajte jogurt a až potom vložte kúrenie alebo manuálne 70 - 80 ° ... a postupujte. Keď sa zrazenina začne oddeľovať od dna, jemne ju zdvihnite, mierne „zatočte“.
Kedysi som to robil. Bez kefíru ~ menej kyslé. Aj keď ten môj aj tak nie je kyslý.
A keď dojím suchšie zrnité, viem, že niektoré dávajú väčšie množstvo,
Skoro do varu. Potom úplne vychladnúť. Odstraňuje sa priamo vo vrstvách. Ale zase ... rôzni ľudia majú rôzne výsledky. A z rôznych výrobkov.
Kreativita tvarohu ~ to je! Zaujímavé a nepredvídateľné! Musíte chytiť „svoj recept“ za chvost.

[Svetlana]

Svetlana, ale s fermentovaným pečeným mliekom sa ukázalo, že nie je vôbec kyslé, skúste použiť fermentované pečené mlieko a môžete skúsiť odobrať 0,5 litra fermentovaného pečeného mlieka a 1,5 litra mlieka.
Mám nasledujúci problém, môj manžel teraz žiada vyrobiť obilný, ako v súčasnom obchode

Luda, predtým, keď brali mlieko od kravy. Neboli žiadne karikatúry. Varila som na sporáku. Vždy zhruba. Vravím ...

Zapisujem si

Vezmem smaltovanú panvicu, vylejem 1,5 alebo 2 litre. mlieko + 1 liter kefíru. Mieša sa. Zakryl som a zabudol na noc alebo deň, ako to vyjde. Potom, keď je jogurt hotový, dal som ho na mierny oheň, na plyn. Lepšie na deliči plameňa. Všetky. Počkaj. Pozri. Keď sa zrazenina začne hromadiť, jemne ju oddeľte špachtľou od stien a od dna. Nemiešajte! Počkaj. Až do prvých buchiet. Môžete ho nakrájať na štvorce pomocou špachtle, pretože to nemá vplyv na zrná.
Určite nechajte KOMPLETNE vychladnúť!
Potom ho jemne zachyťte štrbinovou lyžičkou a vložte do cedníka pokrytého gázou. Necháme odtiecť. Nezložil som. Kvapká sám. V chladničke pod vekom. Stvrdne a dozreje. Musia tam byť zrná.
Ale opäť to nemusí vždy vyjsť ...
Existujú menšie zrná. Je ich viac ... Sám som prekvapený. Zdá sa, že robíte zakaždým to isté.

Lyuda, fermentované pečené mlieko nezvládam.
Rita, vždy som to robil na benzín. Teraz to skúsim vo Fillet.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, ak nie si príliš lenivá na to, aby si sa pokazila, potom po uvarení Zrazeného mlieka nechaj ho úplne vychladnúť, vyzrieť (môžeš ho odstrániť v chlade)
A potom ho vložte na výrobu tvarohu. Alebo ako predtým s plynom, len zmiešajte a nechajte pri prírodnej teplote kvasiť. Potom zapnite kúrenie. Toto je určite dlhšie. Ale ... ak chcete iný vkus ...

Teraz si pamätám na detstvo môjho syna, potom som mu tvaroh sám vyrobil, kúpil som chlorid vápenatý a po prevarení mlieka som pridal 1.. l. chlorid vápenatý, zdalo sa, že je zrnitý, ale veľmi si to nepamätám, koniec koncov už prešlo 26 rokov .. skúsim tvoju možnosť, a keď sa mi podarí kúpiť chlorid vápenatý, tak to s ním spojím

[mamusi]

mamusi, Rituel, som teraz v krajine, bez benzínu, s karikatúrami. Takže sa prispôsobujem.

Áno, rozumiem, Svetik.
Ale pohár je niekedy potrebný. Nie je vždy možné udržať ju obsadenú dlhú dobu. Najskôr si zvyknete kysnúť v kastróle, pri izbovej teplote, a potom ho nalejete do karikatúry na Vykurovanie.
Toto neučím ... nie!)
Iba zhrnutie NAŠEJ spoločnej skúsenosti.

[Ritochka]

Ritochka, Dnes som urobila zrnitý tvaroh, výsledok sa mi páčil, ale stále je jednorazový, skúsim manžela ďalej.
Do karikatúry (redya-01) som nalial kefír s mliekom, na 20 minút som zapol mliečnu kašu a na 2 hodiny som na všetko „zabudol“. To znamená, že karikatúra fungovala na kašu a potom som sa sám dostal do „teplého“ režimu, potom som vybral misku, nechal ju trochu vychladnúť a odhodil tvaroh späť, ukázalo sa to ako malé a dosť silné zrno ,, Skúsila som to, chutilo mi, môj manžel ešte nejedol, inak má dnes toľko potravinových prekvapení, hovorí - "nemôžem to urobiť naraz"

Zapla som mliečnu kašu na 20 minút a na všetko som 2 hodiny „zabudla“.

Luda, nebol počas tejto doby tvaroh „uvarený“?)
Nie sú to tvrdé zrná?
V skutočnosti by to nemalo ... jedlo je spočiatku studené. Karikatúra Pokaaaa sa zahrieva, to a to. Už pôjdu iba prvé grgoty ... A tu je Kúrenie!
PralNa! Hovorím, že ~ pre zeinizmus je potrebných o niečo viac.
Nechajte všetko, Lyudochka, fungovať ďalej. Veľa šťastia vo vašej kreativite.

[mamusi]

mamusi, Rita, dnes urobila tvaroh v Tosh na rozohriatie jogurtovej polievky. Lahodné. Ale nejaké východisko je malé

[Svetik]

Svetik, Ja som mala výstup 3 až 1, teda od 1,5 mlieka a kefíru som dostala 445g tvarohu, ale keď som ho najskôr varila v kaši, aby som dostal zrný, tak je výstup niekde 4 až 1 .. . „skoko v gramoch“?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLyud to chcel vážiť, ale neuniesol to a zjedol polovicu.
Mal som 3 litre mlieka, ale podarilo sa mi zjesť trochu dvakrát. Ale urobil som to bez kefíru, s kefírom sa ukázalo viac tvarohu.
V ďalšom. len vážiť. Tvaroh sa ukáže byť „zlatý“
Tá moja vyzerá ako obilná.

Ale nejaké východisko je malé

Áno, stáva sa to z nejakého dôvodu.

2 dni po sebe, podľa hlavného receptu, sa kefír s mliekom nechce zrážať. Na 3 hodiny ~ len jogurt a je to! Neexistuje zrazenina ako taká ...
Nechápem, čo sa deje. Áno, s najväčšou pravdepodobnosťou v kefíre. Nový manžel vzal kefír. Niečo múdre.
Nie však strašidelné. Hodil som to cez uzáver na sito. Bránené, stack. Veľmi jemný, jednoduchý, krémový. Syn jedáva a chváli s jahodovým pyré!