Panasonic 2501. Pšeničný chlieb vyrobený z múky prvého a druhého stupňa

Panasonic 2501. Pšeničný chlieb vyrobený z múky prvého a druhého stupňa

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché rýchlo pôsobiace otrasy	2 lyžičky
Múka druhej triedy	280 g
Múka prvej triedy	280 g
Ražný slad, hnedý, suchý	1 polievková lyžica. l.
Bran	25 g
Vločky „5 obilnín“ alebo „Hercules“	25 g
Soľ	2 lyžičky
Cukor	2,5 lyžice. l.
Nerafinovaný rastlinný olej	2 lyžice. l.
Voda	370 ml

Metóda varenia

Ingrediencie dávajte v poradí uvedenom v príručke k pekárni. Múku oboch odrôd je možné pred pokládkou zmiešať s otrubami a vločkami - získate jednotnejšiu farbu strúhanky. Ale nemusíte zasahovať, ukázalo sa to tak. Kôra sa ukáže byť opálená a na strednom režime kvôli mierne zvýšenému množstvu cukru.
Kvasinky - „Voronež“
Múka - „Altaj“ OOO „Grana“
Otruby - zmes otrúb (pšenica, raž, ovos)

Miska je určená pre

Hotová hmotnosť - asi 950 gramov

Program varenia:

1 (hlavný) / XL / stredná kôrka

[palsasha]

palsasha, krásny bochník chleba!
Pridávate nejaké vločky?
Je vaša sladová červená raž alebo nekvasený biely slad? Suché alebo tekuté?

[Korzika]

Korzika, poďakovať! V recepte bol uvedený druh sladu.
Takmer akékoľvek vločky, ale mám radšej tie, ktoré ešte potrebujete trochu prevrieť (minimálne päť minút). Chcem tiež vyskúšať hotovú zmes vločiek s otrubami - teraz sa objavujú v obchodoch. Napríklad „Slnko je jasné“ - Zmes ovsených vločiek s ovsenými otrubami. Krabičku som kúpil, ale ešte som ju neskúšal.
„5 obilnín“ má značku „Tsar“

V recepte bol uvedený druh sladu.

Poďakovať!

Krabičku som kúpil, ale ešte som ju neskúšal.

Cestou pridajte fotografiu chleba, ak to nie je ťažké. Nie z jednoduchej zvedavosti, ale z dôvodu prehľadnosti, aby ste zhruba pochopili a / alebo aby ste sa riadili štruktúrou hotového chleba.

S prvým receptom na fóre!

Vyfoťte prosím fotku:

[palsasha]

palsasha, ďakujem pekne za recept.
Potreboval som len recept na chlieb z 2 stupňovej múky.

Chcel som si takúto múku nejako kúpiť, na trhu sa ich nepredalo menej ako 25 kg. Rozhodol som sa ho kúpiť, nebol drahý, už si nepamätám koľko. Na srvátku som začal cesto na palacinky, cesto sa ukázalo s horkosťou. Rozhodol som sa, že je to z múky. Múka na mojom balkóne teda takmer šesť mesiacov vychladla. Neupiekla som z toho nič, ale bola škoda to vyhodiť.
Rozhodla som sa nájsť recepty na chlieb, ale všetci narazili na cesto, odložte ho na voľný čas.
A potom som včera uvidel váš recept a hneď som dal na noc chlieb.

Vločky boli „cárske“ 7 obilnín, pšeničné otruby, tmavý suchý ražný slad.
Stalo sa toto. Som spokojný s výsledkom. Nečakal som, že sa z múky 1. a 2. stupňa stane taký vysoký a vzdušný chlieb.
Teraz sa múka bude hodiť.
Dnes som videl doplnky autora a recept sa ukázal ako vhodný pre všetky moje výrobky)

[Irina.]

Irina., Som rád, že si to dokázal

Super chlieb! Do záložiek!

Ahoj! A prečo je v recepte ražný slad, pšeničná múka?