Kotlety z mletého mäsa

Kotlety z mletého mäsa

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mleté mäso (akékoľvek)	400 g
Soľ a korenie	ochutnať
Vajce (na chlieb)	1 ks
Múka (na chleby)	2/3 šálky
Strúhanka	2/3 šálky
Rastlinný olej (na vyprážanie)

Metóda varenia

• Práve pod týmto menom som toto jedlo pred mnohými rokmi prvýkrát videl v niekoho blogu. Geniálny recept na rýchlosť prípravy a zloženie produktov!
• Okrem soli a korenia sa do mletého mäsa nedáva absolútne nič! Žiadna cibuľa a cesnak! Ich uvedenie v tomto recepte neznamená, že sa to neodporúča, ale je prísne zakázané! V opačnom prípade to budú obyčajné rezne. Malo by sa však ukázať niečo úplne iné - tiež rezne, ale s bohatou chuťou prírodného mäsa! Tento recept môžete považovať za lenivý kotlet aj lenivú verziu hamburgerového rezňa, ako sa vám páči - chuťou pripomína obe!
• Vajcia a pečivo nám pomôžu zachovať ich prirodzenú šťavnatosť. Pečivo sa dá odľahčiť: zaobídete sa bez krekrov, múku môžete nahradiť škrobom alebo sa môžete obmedziť namáčaním mletého mäsa do vajíčka. Bude to tiež vynikajúce, ale s múkou a strúhankou sú kotlety veľmi jemné a šťavnaté a vzhľad je viac prezentovateľný!
• Začnime:
• Múku a strúhanku dáme na taniere, vajíčko rozbijeme na samostatný tanier. Berieme akékoľvek mleté ​​mäso, jeho jedinou požiadavkou je, aby nebolo tekuté a viskózne, iba mäso skrútené v mlynčeku na mäso bez všetkého.
• 
• Vajce trochu osolíme. Ale s mletým mäsom v tejto fáze môžu byť na výber dve možnosti:
• 1. Prejdite priamo k ďalším krokom: najskôr vytvarujte kotletu z mletého mäsa a až potom ju pred pečením posypte soľou a korením z oboch strán (podľa princípu kotlety a pre podobnejšiu chuť).
• 2. K mletému mäsu podľa chuti pridáme korenie a soľ (ja mám asi 1/2 čajovej lyžičky soli). Najradšej sochám mletým mäsom, už ochuteným soľou a korením. Táto možnosť sa mi páči viac a je ľahšie určiť množstvo soli!
• 
• Mleté mäso premiešajte, vajíčko vidličkou pretrepte.
• 
• Robíme kotlety polotovary. Z tohto množstva mletého mäsa sa získa 7 kolobokov. Žemľu dáme na dlaň a druhou rukou vymiesime na tortu hrubú asi 1 cm.Ruky sa dajú pre pohodlie navlhčiť, ale bez nej všetko funguje super. Nemusíte mať rovné hrany, ako napríklad pri hamburgerových plackách, aj keď ak chcete, môžete venovať väčšiu pozornosť tvarovaniu!
• (* V tomto štádiu, ak bola zvolená možnosť s nesoleným mletým mäsom, potom nezabudnite všetky vzniknuté polotovary na oboch stranách osoliť a okoreniť).
• 
• Vložte panvicu na stredný oheň a zohrejte olej. Zároveň začneme vykosťovať svoje kotlety obvyklou klasickou metódou pečenia: najskôr z oboch strán v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. Ak nie sú žiadne sucháre, môžete ich znova rozvaľkať v múke. Robíme to s každým obrobkom.
• 
• Pretože proces pečenia je dosť rýchly, je lepšie ihneď po jednom vložiť naše polotovary do rozohriateho oleja.
• 
• Smažte na strednom plameni z jednej strany asi 5 minút, kým nie je dno vyprážané. Otočte na druhú stranu, po 3 - 5 minútach sa dá oheň znížiť, aby mali kotlety čas na dobré varenie. Pripravenosť sa dá posúdiť podľa čírej šťavy, ale neponáhľajte sa s predčasným prepichnutím kotletu, aby ste neporušili chlieb, môžete jednoducho mierne stlačiť. To je všetko! Naše vynikajúce a rýchle kotlety sú pripravené! Podávajte teplé a jedzte s paradajkami alebo inými omáčkami, čerstvou zeleninou, šalátmi a akýmikoľvek prílohami!
• 

Miska je určená pre

7

Čas na prípravu:

20-25 minút s prípravou

Program varenia:

vyprážanie

Poznámka

Dobrú chuť!

[Julia]

Julia, ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností! Skúsim to! A na vrch poukladám nakladanú cibuľu! Navyše nejde o spor - čím menej chleba, tým viac úprimnejšie chutnejšie ako rezne

[Lyulyashik]

Oh,Lyulyashikaké kotlety!
Proste nádherné kotlety! Mňam Mňam Mňam!
Ďakujem, Yulenka!
Boom je povinná kuchárka.

[Inna]

Jem viac, niet pochýb - čím menej chleba, tým poctivejšie sú rezne vynikajúce

Inna, no, áno, milujem bežné domáce rezne a robievam ich veľmi často, ale viete, tieto majú úplne inú chuť!
A ak máte aj nakladanú cibuľu - samozrejme, že to pôjde!



Ritulchik, vyskúšajte, veľmi rýchle a chutné!

Hm ... Takže toto sú hamburgerové placky, iba pečené. Pre estetické použitie Hamburgerový tvarovač:

Vajcia a pečivo nijako neskrývajú chyby tvarovania ruky. Chuť tým však nijako netrpí ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, to je pravda, hamburgerové rezne sa pripravujú podobným spôsobom, tiež z mletého mäsa!
A recepty sú rôzne. Veľa. Existuje ale trochu iná technológia prípravy a formovania. Ale čo sa týka šťavnatosti, toto strácajú, obalované!

Chuť tým však nijako netrpí ...

Dôležitejšia je teda chuť ... IMHO, aj keď „nepravidelné“ rezne vyzerajú nemenej pôsobivo!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Juliaaké sú kotlety, super, ďakujem

[kristina1]

kristina1, ďakujeme za pozornosť, ktorú venujete receptu!

Tieto veci sa zvyčajne nazývajú „brisoly“.

[olga-olga]

olga-olga, brizol je iné jedlo. Vyzerá to skôr ako placka z mletého vajca, nie ako kotletka!

Brizol je plnená omeleta. A hamburgerové placky nie sú porušené. Pre mňa osobne je myšlienka receptu jasná a zrozumiteľná: pri absencii vhodného kusa mäsa na kotletu je celkom možné diverzifikovať obed alebo večeru svojou napodobeninou chuti - „kotletou“ mletého mäsa . Keď som uvidel tento recept, spomenul som si, že som použil podobný „trik“, keď som nejako varil mäso so zemiakmi „po francúzsky“: namiesto rozšľahaného mäsa som dal len také ploché „rezne“ z čistého mletého mäsa - pristihol som sa, že si myslím, že ukázalo sa, že sú skôr ako celé kúsky mäsa, skôr ako kotlety.

[Inna]

Inna, ak chce niekto v tomto recepte vidieť brizol, tak dobre !! Toto je naozaj recept z kategórie rýchlych „napodobenín“. Preto je to zaujímavé! Môže sa vydávať za „kotlety“ a hamburgerové placky. Hlavná vec je, že je rýchla a chutná!

Hlavná vec je, že je rýchla a chutná!

Podporujem!

Podporujem!

[Yul]

Yul, ale čo ... dosť veľa:

A ani chuť nie sú kotlety. Pravda, mal som paličku z mletého moriaka. Je asi ľahšie sa formovať. A vypráža sa, to znamená, že stráca na objeme, menej - zdá sa mi. Hodila a nasekala trochu mletého mäsa, vytvarovala „kotlety“ priamo na tanier s vajíčkom (podľa zvyku mám inú, nesprávnu, chlebovú postupnosť)

[Inna]

Inna, vyzerá skvele s nakladanou cibuľkou !! Skvelé, že som vyskúšal morku, také skúsenosti som nemal! Je tvarovaná z každého mletého mäsa dokonale, teda až na to, že z jedného bravčového mäsa to nemusí byť jednoduché, ale túto možnosť som neskúšal! Väčšinou si dám buď hovädzie alebo zmiešané.
Hovädzie mäso, ako aj tentokrát moje, áno, pri vyprážaní sa decentnejšie zmenšuje ako mieša.

Odhodila a nasekala trochu mletého mäsa

Innul, no, rozhodol si sa nebyť vôbec lenivý, chápem !! Nakrájali ste mleté ​​mäso pred alebo po formovaní? A potom som opravil recept, zabudol som hneď napísať, že môžu byť dve možnosti a chuť bude iná!

No, rozhodol si sa nebyť vôbec lenivý, chápem !! Nakrájali ste mleté ​​mäso pred alebo po formovaní? A potom som opravil recept, zabudol som hneď napísať, že môžu byť dve možnosti a chuť bude iná!

Nooo, bol som príliš lenivý: veľa som nebil, takže zo zvyku. Presne povedané, pre mletého moriaka to nie je skutočne potrebné.
A kedysi dávno, dávno, vyprážala Valentina Legkostupová, ktorá „Berry-Raspberry“, rezance v „Telecafe“.A musím povedať, že to dokázala tak šikovne. Takže neodrazila celú hrudku mletého mäsa, ale silou-mocou naplácala kotletu z dlane na dlaň. Možno táto metóda leží na povrchu a možno niekto „to robí vždy“, ale tento trik od nej som špehoval. Funguje tiež dobre.
Okamžite solené a korené a je to dobré: nie je to veľmi pohodlné robiť to s rukami v strúhanke

robiť to s rukami v chlebe nie je veľmi pohodlné

Nie, v takom prípade je príliš skoro na to, aby ste si zašpinili ruky! Pred pečením by mali byť všetky obrobky kvôli pohodliu a rýchlosti už sploštené. Potom ich môžete z oboch strán osoliť a okoreniť na rovnakom mieste, kde sú rozložené. A už pripravené týmto spôsobom, potom striedavo v chlebe a na panvici. Ale súhlasím s tým, že so slaným mletým mäsom je to jednoduchšie!

Pred pražením by mali byť všetky obrobky kvôli pohodlnosti a rýchlosti už vyrovnané.

Aha, aj tu sa mi všetko ukázalo zle ... Úprimne povedané, mleté ​​mäso bolo lepkavé: len som sa bál, aby som neskôr z vodorovnej plochy nevybral taký plochý koláč. Je pravda, že v tomto prípade to bolo možné umiestniť na film ... A ešte jedna vec: pre tieto „kotlety“ nie je zlé niekoľkokrát preskočiť mleté ​​hovädzie alebo bravčové mäso, ale pravdou je, že nie každý má rád toľko.

plnka bola lepkavá

Jasný!! Áno, kuracie a morčacie mleté ​​mäso je určite lepkavé. Je skutočne formovaný iba špachtľou, ktorú môžete odstrániť z povrchu !! Hovädzie mäso a zmesi sa v tomto ohľade ľahšie formujú - sú pružnejšie!