Kaviarenský bar so sleďmi. Varianty s quinou a jačmeňom.

Kaviarenský bar so sleďmi. Varianty s quinou a jačmeňom.

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Quinoa (alebo jačmenná krupica)	100 g
Solené slede	1 ks
Rastlinný olej alebo maslo	50-100 g
Mleté čierne korenie	ochutnať
Zelená Cibuľa	ochutnať

Metóda varenia

• Rôzne varianty takéhoto „kaviáru“ s krupicou, možno už mnohí vyskúšali, je chutný, ale podľa mňa vyzerá trochu ako kaviár. Ale varená quinoa má na to ideálnu štruktúru: jej priehľadné prasknuté zrná skutočne pripomínajú vajcia a v spojení s olejom a sleďovou hmotou dodávajú „rybiemu kaviáru“ podobnosť ako vzhľadom, tak aj chuťou.
• Quinou najskôr uvaríme. Podiel obilnín / vody je 1: 2. Môžete variť v multivarke alebo na sporáku obvyklým spôsobom. Doba varenia 15 minút + 5 minút v pare pod pokrievkou. Cereálie absorbujú všetku vodu, stávajú sa drobivými a objemnými, teraz je potrebné ich ochladiť. Varím vopred, preložím do nádoby a dám do chladničky.
• 
• Filet zo sleďa rozdrvte mixérom, korením, zmiešajte s maslom - ľubovoľným podľa vášho výberu - môže to byť zmäkčené maslo, rastlinná (olivová) alebo hotová majonéza (ak je sleď mierne solený). Do masy pridáme uvarenú quinou, premiešame, pridáme nakrájanú zelenú cibuľu, preložíme do vhodnej nádoby alebo nádoby a dáme vylúhovať do chladničky. Potrieme ho čiernym chlebom alebo bagetou a užívame si!
• Ale ak quinoa nie je k dispozícii, potom existuje ešte jedna - rozpočtovejšia a nemenej chutná možnosť s jačmennými krupicami (tentokrát ju mám).
• Táto obilnina má podobnú praskavú textúru a neutrálnu chuť. Je lepšie, keď je jačmenná krupica už vo vreckách na varenie. Varíme vrecúško podľa návodu z obalu - mám ho 20 minút. Ochlaďte a uvoľnite vidličkou. Zmiešajte so sleďovou hmotou a zelenou cibuľkou. Ak je sleď zachytený kaviárom, môžete pridať kaviár tak, že z neho odstránite filmy a uvoľníte ich vidličkou.
• 
• Mimochodom, jačmenná krupica je oveľa staršia ako quinoa, má veľa užitočných vlastností a keďže sa vyrába z mletého jačmeňa, zachováva si všetky svoje najlepšie vlastnosti: vysoký obsah vlákniny a ľahko stráviteľné bielkoviny, bohaté zloženie základné stopové prvky a vitamíny. Hlavnou výhodou quinoa je, že patrí k bezlepkovým obilninám.

Program varenia:

mixér

Poznámka

Pre toto jedlo nie je potrebné vyberať najkrajšie a najtučnejšie slede, skôr naopak, zvyčajne obsahuje stredne kvalitné slede.

[Julia]

Julia, také zviera ako quinoa nemáme, ale s jačmeňom to určite skúsim! Ďakujem za recept! Inak som to robil iba s krupicou

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, poďakovať..

[izumka]

izumka, ďakujem za pozornosť receptu !! A oprávnene! Skvelé a jačmeň sa hodí!
kristina1, Cesarik, ďakujem, že si sa zastavil !!!

Raz som zo sleďa pripravil zmesový kaviár s krupicou a pridal som paradajkovú pastu, cibuľu, čierne korenie a slnečnicový olej. Ukázalo sa, že to bolo celkom chutné občerstvenie. Ďakujem, že ste mi pripomenuli takúto „pochúťku“, ale teraz urobím podľa vášho receptu z jačmenných krúpov a zelenej cibule.

[velli]

velli, Valentina, budem rada, ak sa mi bude páčiť táto verzia "kaviáru"!

s bunkou to bude veľmi chutné
ďakujem za nápad

[Katerina]

Katerina, ďakujem za pozornosť receptu !! Som rád, že sa mi tento nápad s bunkou páčil!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, aký zaujímavý recept! Pridal do záložiek. Poďakovať!

[Anna]

Anna, Som veľmi rád, že recept je zaujímavý!

Aká zaujímavá a chutná vec - váš recept na Yulenku. Quinoa je divné zviera, ale je tu veľa jakov. Záložka, keď niečo také chceš.

[Vika]

keď niečo také chceš.

Vika, jo! A niekde je predsa yachka kuriozita !!

[Julia]

Julia, urobil to práve s bulgurom. Stojí v chladničke pre naliehanie. Je pravda, že sme si s manželom už dali občerstvenie na sendviči - vynikajúce aj bez toho, aby sme na tom trvali! Ráno budú kaviárové chlebíčky ku káve

[izumka]

izumka„Páni, s bulgurom! Zaujímavá možnosť! Som rád, že sa mi „kaviár“ páčil!

[Julia]

Julia, Nemôžem prestať ďakovať za tento recept! Na pôst taký záchranca sendviča ku káve! S yachkou urobila ďalšiu porciu

[izumka]

izumka, Som veľmi rád ďakujem !! Som rád, že recept uviazol!