Jablkový marshmallow bez cukru

Opäť som o svojom

Prišiel som vám ukázať, aký druh marshmallow na jablkovej omáčke bez cukru a náhrad robí z fór ženy chudnutie. RU
Schudnúť. py agar nie je nasiaknutý

Recept v Temke na zdravé stravovanie



Rád by som vás upozornil: pre tráviace procesy je lepšie nejesť viac ako 4 gramy agar-agaru denne

[Alexandra]

Ja som dnes robila aj marshmallow, ale iba Alexandra, bez cukru. Skoro sa to podarilo. Prečo skoro? Áno, všetko sa zdalo byť našľahané na bujnú (ale nie tvrdú) hmotu, vložené do cukrárskeho vrecka a vytlačené bez tvaru takmer vytekalo, tak som to lyžičkou položil na lyžicu a nechal som to suchý. Ale teraz vidím, že sa marshmallows akoby usadili, trochu, ale usadili sa. Skúšam, sú rôsolovité, ale chutia ako mokré. Akú chybu si urobil?

Neviem ... Nerobila som to bez cukru .... Možno ti to povie Alexandra?

Naozaj nie.
Aké sú možnosti?

Kyselina oslabuje pôsobenie agaru - možno tam bolo veľa citrónovej šťavy? potrebujete pár kvapiek
Agar by mala byť kávová lyžička, 1 g, nie menej - možno to nestačilo?
Agar musí byť varený asi 1 minútu - možno ste ho nevarili dosť?
Jablková omáčka by mala byť hustá, varená - môže to byť vodnaté alebo príliš veľa jabĺk?
Bielkoviny by mali byť veľmi dobre zbité, nie na mäkkú hmotu, ale na stabilné vrcholy - možno nie dosť?

Konzistencia by mala byť elastická, mierne gumená.
Čítal som, že taký marshmallow môžete vložiť do vyhriatej rúry, vypnúť a nasadiť s pootvoreným vekom do rána - osušte ho

NatalyaN, ak máš agar z potravinového centra, potom je slabší ako napríklad Tortyzhka. Asi slabší ako v recepte na marshmallow, aj tak ma prekvapilo, ako to stačí na 1 g .. všetko je to IMHO

Sofim Takže 1 g agaru podľa Alexandrinho receptu ide na 1 jablko a 1 proteín. Toto malé množstvo pyré a agaru by malo stačiť. Vyrobila som tento marshmallow (Alexandra napísala do predmetu, kde bol uvedený recept), tiež sa mi nedarilo. Ale myslím si, že som si vzal menej ako 1 g agaru, pretože som sa bál, že ten „pohár“ bude opäť ako moja marmeláda. A práve jej unikla chvíľa sušenia v miestnosti. Vložil som do chladničky, a tam je vyššia vlhkosť vzduchu. Nápad s rúrou sa mi zdá byť experimentom.

Takže 1 g agaru podľa Alexandrinho receptu ide na 1 jablko a 1 proteín. Toto malé množstvo pyré a agaru by malo stačiť.

Recept neuvádza, ktorý 1 gram agaru. Agar 600 a Agar 900 urobí veľký rozdiel v gélovatení. Podľa mojich pozorovaní je náš kyjevský agar z potravinového centra slabší ako agar Tortyzhka, pravdepodobne slabší ako agar v Alexandrinom recepte. Preto je potrebných viac agaru. Aspoň som si tento vzorec odvodil pre seba

Agar od členov fóra zo zoštíhľovacieho fóra v prášku, nie vo vločkách. Väčšinou čílska, ktorú predávame v Moskve v indickom korení. Hlavná vec je, že to nie je vo vločkách - zhoršuje sa to.

Agar je prírodná vláknina bez kalórií, ktorá prispieva k zníženiu chuti do jedla, čo je maximálny účinok pri pridávaní do horúcich nápojov. V tomto prípade je to rôsol pri telesnej teplote a opuchne už v žalúdku. Ale aj keď je zima, dodáva vám sýtosť.

Dôrazne sa odporúča skonzumovať najviac 4 gramy agaru denne - môžu sa vyskytnúť problémy s gastrointestinálnym traktom

[Alexanderchka]

Jablková omáčka by mala byť hustá, varená - môže to byť vodnaté alebo príliš veľa jabĺk?
Bielkoviny by mali byť veľmi dobre zbité, nie na mäkkú hmotu, ale na stabilné vrcholy - možno nie dosť?

Alexanderchka , Som v marshmallow „prvý stupeň, druhý štvrťrok“, jediná skúsenosť a tá neúspešná. Ale chcem poznamenať.že technológia výroby marshmallows priamo uvádza, že bielkoviny, cukor a jablková omáčka sa odbúravajú súčasne a spolu Podľa môjho názoru, oddelene zrazené bielkoviny poskytnú silnejšiu penu (ale bez cukru to nie je veľmi stabilné), ale ich hnietenie, už zrazené, lyžičkou a zemiakovou kašou nebude mať rovnaký výsledok ako ich spoločné šľahanie. Prvýkrát som spozoroval látku „puree-sugar-protein“, líši sa vzhľadom a konzistenciou od bežných krémov a polotovarov. Neviem ti povedať ktorý .... Neviem, či sa to dá dosiahnuť miešaním zemiakovej kaše a vyšľahaných bielkovín lyžičkou.
Bez ohľadu na to, aká je hustá zemiaková kaša, bielkoviny v jej prítomnosti začnú náhle vypadávať (obsah vlhkosti v zemiakovej kaši je stále prítomný!), A ŽIADNY fixačný cukor nie je. Aké príležitosti vidím? Pravdepodobne musíte jablkové pyré s namočeným agarom zahriať na teplotu varu (možno v mikrovlnnej rúre) a pripraviť tak poriadne vyšľahané bielkoviny. Čo dostaneme? Agar sa varil a bude dobre gélovať. Jablková omáčka viaže prebytočnú vlhkosť na agar. Zrazený proteín sa uvarí a nebude vypadávať. Ale toto je teória. Nebudem cvičiť - nikto nebude jesť bez cukru.
Asi 1 g agaru na 1 proteín a 1 jablko - to pochybujem! Ani silný agar pravdepodobne nezaberie. Keby len v jablku bol stále hromadný pektín. Ale to nevieme ...

[Alexandra]

O marshmallows Alexandra - začal vysychať, menší, takže všeobecne vyschnutý, ale zmenšený na objeme - to je jednoznačné.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Som v marshmallow „prvý stupeň, druhý štvrťrok“, jediná skúsenosť a tá neúspešná. Ale chcem poznamenať. že technológia výroby marshmallows priamo uvádza, že bielkoviny, cukor a jablková omáčka sa odbúravajú súčasne a spolu Podľa môjho názoru, oddelene zrazené bielkoviny poskytnú silnejšiu penu (ale bez cukru to nie je veľmi stabilné), ale ich hnetenie, už zrazené, lyžičkou a zemiakovou kašou nebude mať rovnaký výsledok ako ich spoločné šľahanie. Prvýkrát som uvidel látku „puree-sugar-protein“, ktorá sa svojím vzhľadom a konzistenciou líši od bežných krémov a polotovarov. Nemôžem vám povedať, ktorý z nich .... Neviem, či sa to dá dosiahnuť miešaním zemiakovej kaše a šľahaných bielkovín pomocou lyžice.
Bez ohľadu na to, aká je hustá zemiaková kaša, bielkoviny v jej prítomnosti začnú náhle vypadávať (obsah vlhkosti v zemiakovej kaši je stále prítomný!), A ŽIADNY fixačný cukor nie je. Aké príležitosti vidím? Pravdepodobne musíte jablkové pyré s namočeným agarom zahriať na teplotu varu (možno v mikrovlnnej rúre) a pripraviť tak poriadne vyšľahané bielkoviny. Čo dostaneme? Agar sa varil a bude dobre gélovať. Jablková omáčka viaže prebytočnú vlhkosť na agar. Zrazený proteín sa uvarí a nebude vypadávať. Ale toto je teória. Nebudem cvičiť - nikto nebude jesť bez cukru.
Asi 1 g agaru na 1 proteín a 1 jablko - to pochybujem! Je nepravdepodobné, že by aj silný agar zabral. Keby len v jablku bol stále hromadný pektín. Ale to nevieme ...

Torta, tam vyrobili marshmallow presne také: uvarili ho v zemiakovej kaši, uvarili s agarom v mikrovlnke. A potom sa k bielkovinám pridala lyžica horúceho pyré s agarom.
Pektín, zdá sa mi, dá sa trošku - v jablkách stačí iba v odrode Antonovka

[Viac o marshmallows bez cukru z webu Schudnite. RUCitujem.]

Viac o marshmallows bez cukru z webu Schudnite. RU

Citujem.

„Vášeň pre Marshmallow
Glasha Št 19. marca 2009 22:54

Tu je moja verzia jablkovo-jahodovej marshmallow (urobil som to včera v noci)

1) jedno stredne veľké jablko (vzal som zelené) olúpané, nakrájané na 4 časti, odstránené semená, nastrúhané na jemnom strúhadle
2) pridal som tam 3 jahody (mal som mrazené)
3) vložte jablkovú omáčku s bobuľami do mikrovlnnej rúry na 3 minúty
4) na vrcholy rozšľahajte 1 proteín a 2 g agaru „osoľte“
5) do zmesi proteínu a agaru sa primiešali horúce zemiakové pyré (súčasne sa zmiešal agar)

4) predhrejte rúru na 180 ° C.
Na plech dala papier na pečenie a pokvapkala ho olejom z plechovky (aby sa nič neprilepilo)

5) lyžičkou rozložíme „marshmallows“ a pečieme 10 minút.
Marshmallow som nechal v rúre vysušiť (robil som to celú noc, keďže som išiel spať).Ráno sa ukázalo, že to bol úžasný marshmallow s tenkou kôrkou, ale vo vnútri ako suflé. “

[Alexandra]

Alexandraa 2d. agar, kolko to je? Možno to už bolo prediskutované, ale nevšimol som si to, potom sa ospravedlňujem. Ale zdá sa mi, že ma lekári nasadia na veľmi prísnu diétu a potom sa budem musieť pridať k vašej téme o zdravom stravovaní. A je aspoň všetko bez cukru. Vôbec by som nechcel zostať bez dezertu.

Vlásenka , Nie som v prvom. Niečo vymyslím, už mám tvarohový koláč z Philadelphie 5%, na fruktóze. Dúfam, že aspoň fruktóza nebude zakázaná, inak budem v úplnom zúfalstve. Myslím si, že polrok je pre mňa zaručený.

Apple Pastila od Loly

- Vložte 2 lyžičky do pohára. agar-agar a zalejeme ho vodou. Necháme 1 hodinu.

Moji priatelia, koľko vody je potrebné v tomto recepte? Nikde som to nenašiel. Okom tak, aby bol agar kde zmoknúť, alebo čo?

[Alexandra]

Alexandraa 2d. agar, kolko to je? Možno to už bolo prediskutované, ale nevšimol som si to, potom sa ospravedlňujem. Ale zdá sa mi, že ma lekári nasadia na veľmi prísnu diétu a potom sa budem musieť pridať k vašej téme o zdravom stravovaní. A je aspoň všetko bez cukru. Vôbec by som nechcel zostať bez dezertu.

foxtrader

2 g agaru sú presne odmeraná čajová lyžička.

Elena Stoyanova, ktorá po sledovaní západných odborníkov na výživu, bohužiaľ, už odmietla fruktózu ako diétny produkt.
Kategoricky.
Nebudem do toho ísť, je o tom niečo v mojom Temku.
Ale nič, už som si nakopila kopu receptov, v ktorých je tá sladkosť kvôli jablkovému šalátu. Košíčky, koláčiky, vdolky - všetko funguje výborne, so sušeným ovocím a orechmi pre potešenie
Takže marshmallow môžete robiť vôbec bez cukru, na jednom jablkovom omáčke. Ako sa zvyklo robiť džem z jabĺk, z dule. zo sliviek bez niečoho pekne sladkého. Myslím, že je možné aj Pastila.

A ruže? Môžete tiež ruže, dokonca aj sladké marshmallow pre seba, dokonca aj sladké pre rodinu. Aj keď moja rodina rýchlo zomiera na všetky moje stravovacie dobroty. A kolegovia tiež.

[Alexandra]

Alexandra, poďakovať!
Chcel som nahradiť cukor fruktózou nie na chudnutie. Gastroenterológ mi to dovolil, ale samozrejme nie veľa. Teraz neviem, či budú. Rovnako existujú recepty, kde sa bez cukru / fruktózy nezaobídete. A ak bez neho môj miláčik, takže je to ešte lepšie, cítim sa, budem musieť za vami k téme prísť. Raz budem rád, keď budem jesť marshmallow

[foxtrader]

foxtrader

Ale nič, už som si nakopila kopu receptov, v ktorých je tá sladkosť kvôli jablkovému šalátu.

Zaujímalo by ma však, čo dodáva sladkosti samotnému jablčnému octu?

rovnaká prírodná fruktóza, ktorá je vyvážená vlákninou rozpustnou v pektíne. Špeciálne sa opýtala Stojanovej, či má považovať fruktózu v jablku za neprijateľnú. Odpoveď bola - v prítomnosti vlákniny je prijateľná.
Agar je tiež prírodné kalórie bez kalórií. takže marshmallow bez pridania cukru možno považovať za diétny produkt
A všetky moje vdolky, koláče a pečivo sú vyrobené z hrubej múky s množstvom otrúb, s prídavkom ľanu, hrubého valcovaného ovsa. Dokonale vyvážia malé množstvo pyré a sušeného ovocia. V každom prípade toto jedlo neznižuje hladinu cukru v krvi o nič horšie ako liečivo (podľa všeobecných zásad výživy)