Bochník s čokoládou na oranžovom čaji Tang-Zhong

[Pre pomarančový čaj Tang-Zhong:]

Bochník s čokoládou na oranžovom čaji Tang-Zhong

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pre pomarančový čaj Tang-Zhong:
čerstvo vylisovaný pomarančový džús	125 g
pšeničná múka najvyššej triedy	25 g
pomarančová kôra	1 lyžička
Pre skúšku:
zváranie	95 g
suché droždie	3 g
pšeničná múka najvyššej triedy	280 g
mlieko	38 g
krém 10%	30 g
cukor	60 g
soľ	4 g
sušené mlieko	5 g
maslo 82,5%	25 g
vajce (váha bez škrupiny)	50 g
vanilín	0,5 g
kakaový prášok	20 g
Dodatočne:
voda	10 - 15 g
vajce	15 g

Metóda varenia

• 
• Zváranie:

• Pripravte si čerstvo vylisovanú šťavu, nastrúhajte pomarančovú kôru.

• Do šťavy postupne za stáleho miešania pridávame múku, aby neboli hrudky. Pridajte chuť.

• Dajte na malý oheň a za občasného miešania povarte, kým čajové lístky nezhustnú. Zakryte fóliou tak, aby sa dotýkala varnej plochy, vychladnite.

• Cesto:

• V miske hnetača zmiešajte všetky ingrediencie okrem soli, masla a jednej lyžice múky.

• Miesime 7-8 minút, kým nebude hrubé cesto. Nechajte na autolýzu 15-20 minút.

• Pridáme zmäknuté maslo a zvyšnú múku. 4-5 minút pred koncom miesenia cesto posolíme.

• Vypracujte jemné, hodvábne cesto.

• Cesto rozdelíme na dve časti, jedna časť by mala mať o 30 gramov menej.

• Do menšej časti pridáme kakaový prášok a trochu vody. Miesime, kým nie je cesto hladké.

• Kvasenie trvá 90 minút. V polovici kysnutia cesto vypracujeme.

• Tvarovanie a pečenie:

• Hotové cesto premiesime, rozdelíme na tri časti. Každú z častí stočte do guľôčky a nechajte predbežnú kontrolu trvať 10 minút.

• Umiestnite vedľa seba guľky z bieleho a čokoládového cesta.

• Dlaňou ich mierne vyrovnajte a potom ich pomocou valčeka stočte do vrstvy asi 20 cm.

• Čokoládové cesto do polovice zakryte bielou.

• Biele cesto pokryjeme čokoládovou polovicou.

• Výsledný obdĺžnik rozvaľkajte predĺžením.

• Otočte valcovanú stranu nadol. Zrolujte, aby vznikla krátka rolka.

• Rolky preložíme do pekáča, prešijeme dolu.

• Korektúra pod filmom pri teplote 27-27 ° C asi hodinu.

• Vrch roliek pred pečením potrieme vajíčkom.
• Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) 10 minút, potom teplotu znížime na 180 ° C (prúdenie 160 ° C) a bochník pripravíme.
• 
• 
• 
• Doprajte si čaj!

Poznámka

Zdroj: 🔗, s malými zmenami.

Podobné recepty

Mandľové žemle s čokoládou (ShuMakher)

Brioška brioška s čokoládou (Natali06)

Rýchle pečivo z lístkového cesta s čokoládou (nila)

Toto je niečo ... HVIEZDNA ŠOK 🔗

A som v šoku! No aké krásne!

Môžete sa vyblázniť iba s jedným menom bez toho, aby ste si prečítali recept!
Manyun, úžasné!
Máte neustále takého nádherného drobca, čo si dáte nejaké čarovné droždie?
Manyun, aké droždie používate? A pšeničná múka tiež?
Aj keď ... Aj keď sa pýtam ... Napriek tomu to nebude fungovať.

[zvezda]

zvezda, Oľga, Wiki, Ritusya, ďakujem pekne, dievčatá, za vašu pozornosť receptu. Bochník je voňavý a jemný, môžete ho jesť aj perami. A samotné cesto sa mi veľmi páčilo. Plán už dozrel tam, kde to bude veľmi vhodné.

Ritus, Je mi ľúto, že bez citátu sú najbežnejšie múka a droždie: Makfa a Saf-moment (červené a biele balenie). Peks, určite sa všetko podarí.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, taká buchta je taká krásna a chutná! poďakovať
Bude to mať do činenia s týmto Tang Jongom

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, Super !!! Takéto buchty sme jedli v Maďarsku ráno na raňajky s maslom alebo mäkkým syrom, ale ku káve, len „od hlavy“, ospravedlňujem sa za výraz.

slzy rozkoše a náklonnosti
samy im stekajú po lícach ...
to sú oni, naše výtvory Mani,
sme obdivovaní, priťahovaní a priťahovaní!
jedinečný ...

Nie, naozaj, ako to je? ruky každého, múka, droždie a všetci ... sú rovnaké))) a iba vy máte jednu ohromujúcu rolku)))

Super, ako vždy! :-)) K záložkám!

Edrit madrid Veľa! ale čo robiť pre tých, pre ktorých sú role iba kontraindikované! Škrtiť a nie žiť. Pôjdem jesť tvarohový koláč.
Rolls - in!
Ale recept

Budem trénovať, aby som mohol robiť to isté! Chcem ich hneď, ale budem ich musieť odložiť na nedeľu.

Pre mňa osobne môj život nestačí na toľko tréningov a stále to nebude fungovať

[Manya]

Manya, všetko je perfektné!

No, Manyusha, toto sú role ...
Ja teraz tiež nizja, ale určite to urobím pre deti!
Super!

[Dievčatá]

Dievčatá, ďakujem pekne za pozornosť, ktorú ste venovali receptu. Myslím, že preháňaš moje schopnosti. Ak bude recept úspešný a tento bude presne taký, všetci majú zaručený vynikajúci výsledok.

Manya, si tiež skromný človek! Vaše role sú čarovné! Poznám však tajomstvo!
Musíte sa narodiť ako táto Manka s čarovnými rukami a dušou, potom bude pečivo čarovné!

Musíte sa narodiť ako táto Manka s čarovnými rukami a dušou, potom bude pečenie kúzelné

Mankoy potrebuje rodiča,
inak žiadna starazza
lebo tak uchitza
nemusíme to skúšať!
sme vaše zlaté perá
nikdy nevidel, ale
vaše majstrovské diela v pečení
šou môcť potrebujete film!
do kina! na obrovskej obrazovke
nech je vidno upečené
a vstávanie buchne Mane
naša obrovská krajina ...
keďže ani Nice, ani Cannes
Nebudú mať dovolené ich vyviesť
koniec koncov, toto je dedičstvo krajiny
veľké umenie a práca !!!

[Panna,]

Panna, pochválil si ma, už trápne, hlavne preto, že na HP - každý má šialené a čarovné ruky a zlaté labky.

okoTan

No, tu je neobvyklé meno a určite viem, že buchta Manyuni. Trieda.

Pečený. Ate jedli s radosťou, žiadne obrázky. Povedali, že to vyzerá ako veľkonočný koláč, keďže ja pečiem panettone. Zabudol som na kakao a keď som si spomenul, nič som nezmenil. Jedli to potreté čokoládovým tvarohovým krémom. Potešenie! Je iba jeden ale. Prečo, Masha, si nepovedal, že musíš miesiť aspoň trojnásobnú porciu? Ledva som skrývala časť na ráno!

Aj som piekla. Len vybočil z receptu. V dome nebol žiadny pomaranč, bolo príliš lenivé ísť do obchodu, ale bol tam citrón. Namiesto pomaranča som dostal citrónové cesto. Ukázalo sa to veľmi voňavé a jemné. Ale citrón vyžaduje viac cesta do cesta. A napriek tomu sa moje cesto ukázalo ako veľmi jemné a lepkavé, dokonca takmer tekuté. Bolo veľmi ťažké strihať a odvíjať. Ale zvitky sa ukázali byť veľmi jemné a jemné.

[Cirre]

Cirre, Galina, poďakovať.

Trendy, Júlia, Som veľmi rád, že sa mi rolka páčila. Toto cesto mi pripomínalo aj tortové cesto, chcem vyskúšať pečenie s kandizovaným ovocím.

Prečo, Masha, si nepovedal, že musíš miesiť aspoň trojnásobnú porciu?

Neviem, stačilo nám to na dva dni.

tatyana1, Tatyana, shakarská buchta. Drobček je proste páperový. Viem si predstaviť, ako to vyšlo voňavé s citrónom.

cesto dopadlo dobre, veľmi jemné a lepkavé, dokonca takmer tekuté

Múka mohla byť vlhšia. Môžete pridať trochu múky a trochu dlhšie miesiť.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Sonadora]

Sonadora, ManyaGratulujem

Manechka, gratulujem, zlatko! Vaše recepty sú malé majstrovské diela, pre ktoré neexistuje žiadny iný názov.

[Sonadora]

SonadoraGratulujeme! Krásny recept s vynikajúcim popisom a výsledkom.

[MANECHKA]

MANECHKA, GRATULUJEME!

Manechka, aaaaaaa !!!!! AAAAAA !!!!
So zaslúženým Victory of the Wonderful Bread-Rolls !!!

[Kuchár]

To je ale prekvapenie! Kuchár, Ďakujem ti veľmi pekne!

Galina, Lenusya, Eugene, Korzika, Tatiana, Ritusya, dievčatá, veľmi pekne ďakujem za gratulácie.

Manechka !! Blahoželáme! Si proste múdry! Zaslúžené víťazstvo
🔗

Oľga, ďakujem pekne.

Manko, na akej múke piecť? Moja nie je vhodná na jemnú prácu s kváskom. Beriem naše bieloruské nespracované (bez bielenia), je dobré vo všetkom, ale natiahnuť "okno" - nie o tom, slabé.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka s medailou!
Rožky sú dobré!
Inšpirácia!

[Arka]

Arka, Nata, dokážeš to posilniť tým, čo dokážeš? Existuje krupica z tvrdej pšenice? manitoba? Mal som bežnú pekáreň Makfa, 10,5% bielkovín

Anatolyevna, Tonya, ďakujem pekne.

Píšeme na obaloch od 10,3 do 10,8, ale v skutočnosti nie viac ako 10, na základe výsledku na našej múke. Dobre, za tieto rožky si kúpim McFoo

Potom je to lepšie severské, ak je to možné.

Rozumiem, náčelník! Tam je severský, kúpim

Nata, čakám s rolkami.

Už dlho si na nich lízam pery, tak počkajte najneskôr budúci týždeň
To je všetko, išiel som do postele, inak virtuálne vzorky vašich drdolov nič nedajú



Išiel som do obchodu, dal som do „koša“ severský, aby som nezabudol

Severská kúpená, to je málo

Šťastné pečenie, Nataša.

Človeče, snažím sa dobyť tieto role. Cesto na autolýzu vyšlo akosi v pohode. Začal som sa hrabať v surovinách. Zo 150 g varenia použijete do cesta iba 95 kusov. Máte pravdu, žiadna chyba? Môj test zjavne nie je dostatočný. Uvidím, čo zmení olej, ale existujú podozrenia ...



Musel som pridať tekutinu

[tatyana1]

Nata, máš pravdu, nie všetky čajové lístky idú do cesta. Je dobré, že som pridala vodu, múka je pre každého iná. tatyana1 na predošlej stránke napísala, že pre ňu nebolo dosť múky, cesto sa ukázalo ako lepkavé.

Cesto vyšlo hladké, príjemné. Nerobili ste čokoládovú časť, prepáčte. Milujem iba čokoládu v „muffinoch“.
Koloboky už mám odležané pred formovaním. Varil som ďalší hustý oranžový Kurd. Chcem to urobiť ako parížske, vo vnútri s trochou krému.

Naliehavo musíme ísť k vám, k rolkám.

No tak, schovám vám pár kúskov na rannú kávu. A ak lietadlom, potom budete mať čas na čerstvo upečené. Vo štvrtok večer máme v meste veľa letov (Minsk-1, je to odo mňa 15 minút jazdy), každú predpokladanú polhodinu z Moskvy.

Ďakujem, priateľu! Na rannú kávu však nestihnem - počasie je zlé. Dážď je taký, že susedný dom nie je vidieť.

Tu sú role

Dužinu prinesiem neskôr a poviem ti, ako chutí.