Podpisový koláč v tortilly šéfkuchár 118000 princezná

Podpisový koláč v tortilly šéfkuchár 118000 princezná

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
Múka	230 g
Margarín	120 g
Kyslá smotana	2 lyžice. l.
Soľ	1/4 lyžičky
Soda	1/4 lyžičky

Metóda varenia

• Príprava cesta.
• Miesime 130g múky + soľ + 120g margarínu.
• Pridajte 2 polievkové lyžice. l. (s malou šmýkačkou) kyslá smotana. Premiešame.
• Pridajte ďalších 100g múky. Navrch dáme múku - 1 / 4h. l. sóda. Kopu múky a sódy zmiešame dokopy. Potom zasahujeme do väčšiny.
• Cesto vymiesime dohladka. Nie na dlho.
• Cesto dáme do nádoby, zakryjeme alobalom.
• Chladnička 30 '(1h alebo cez noc). Cesto vydrží v chladničke dlhšie.
• Plnenie.
• 1. vrstva: mäso (šampiňóny, kapusta) vyprážané s cibuľou, korením a bylinkami.
• 
• Pre prvú vrstvu 370g - 390g plniacich listov.
• 2. vrstva: 2 vajcia, pražená cibuľa * (2 stredné), 1 tavený syr (nastrúhame na hrubom strúhadle alebo pretlačíme cez mriežku), bylinky.
• * Cibuľu osmažíme s prídavkom cukru, soli, korenia, byliniek. Môžete tiež pomlieť koriander a rebríček. list. Trochu zatemniť.
• 
• ** Druhá vrstva zvyčajne zostáva nezmenená. A v prvom vyplním všetko dostupné (mäso; ryby; kapusta atď.)
• Obe vrstvy môžete tiež ľubovoľne plniť plnkami, napríklad: mäso - kapusta atď.
• Formovanie koláča.
• Cesto rozvaľkáme na 3 vrstvy.
• Na dne - o niečo menej ako polovica výsledného testu. Zvyšok je na ďalšie dva.
• Varenie.
• Na spodnú vrstvu bude potrebných 150g cesta. Pre pohodlie valcovania vezmeme 200-250 gramov.
• Koberec a kúsok cesta postriekame múkou. Vyvaľkáme na tenko. Nepridávame veľa múky. Plát cesta by mal pre ľahký prenos (s podložkou) mierne priľnúť k podložke:
• 
• 
• 
• 
• * Ak vrstvu prenesiete valčekom, musíte na spálenie použiť viac múky, aby sa cesto nelepilo na podložku.
• Opatrne rozložíme vrstvu cesta na hlbokú časť sporáka:
• 
• Zľahka posypte povrch múkou:
• 
• Natrieme 370g-390g mäsovej plnky (huba na fotografii):
• 
• Na druhú vrstvu rozvaľkajte 110 g cesta (po orezaní - 74 g - 80 g):
• 
• Plnku zakryjeme vrstvou cesta. Rez pozdĺž okraja:
• 
• Popicháme vidličkou. Môžete trochu posypať múkou:
• 
• Potrieme druhou vrstvou plnky. Cibuľa - 110 g:
• 
• 2 vajcia:
• 
• 1 tavený syr:
• 
• Zelení:
• 
• Na vrchnú vrstvu rozvaľkáme zvyšok cesta a pomocou formy Tescoma vykrojíme rošt:
• 
• 
• 
• Pomocou koberca prenesieme na prípravu koláče:
• 
• 
• Nakrájajte pozdĺž okraja a namažte vajíčkom:
• 
• Okraj spodnej vrstvy (obruba) zabalíme na mriežku:
• 
• * Iný spôsob tvarovania (bez mriežky) - v časti „Poznámka“
• Pečenie.
• Pečieme 30 minút 3, + min. 5-10 státie.
• Teraz ste hotoví:
• 
• 
• Rez:
• 
• 
• Nech sa všetko ukáže vynikajúcim!

Miska je určená pre

1 koláč

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

Hlavný

Poznámka

Formovanie s jednoduchým (jednodielnym) vrchom.

Spodná vrstva:

Na spodok prisypeme trochu múky. Natrieme už pripravenú hubovú plnku:

Zakryjeme vrstvou cesta. Popicháme vidličkou. Môžete trochu posypať múkou:

Potrieme druhou vrstvou plnky (cibuľa, vajcia, bylinky, tavený syr):

Okraj spodnej vrstvy cesta otočíme dovnútra (na plnku). Namažte ho tepaným vajíčkom (nemusíte ho mazať):

Tortu uzavrieme vrchnou vrstvou cesta:

Okraje vrchnej vrstvy plníme smerom dovnútra (pod bočný okraj formy).
Zdvihnite okraj hornej vrstvy a mierne zatlačte hlaveň vytvoreného koláča smerom k sebe:

Vyvýšený okraj hornej vrstvy cesta naplníme pod bok:

A tak ďalej pokračujeme:




Ak je horná vrstva bez kučeravých otvorov, napichnite ju vidličkou a jemne ju mierne stlačte prstami pozdĺž vrchnej časti.Tak, aby bočná hrana tesne priliehala k boku, a aby spod vrchného koláča vyšiel zvyšok vzduchu.

Vrch namažte rozšľahaným vajcom:


* Vrch môžete tvarovať iba pomocou otvoru v strede a po okraji von:

Možnosť rúry na pečenie

Cesto:
Múka - 450g
Margarín - 250g
Kyslá smotana - 3 kopcovité lyžice s vrchom, ale nie veľa
Soľ - 0,5 lyžičky.
Soda - 0,5 lyžičky.
Príprava cesta.
Miesime 150g múky + 250g margarínu.
Pridajte 150g múky - premiešajte.
Pridajte 3 lyžice. l. kyslá smotana (alebo 4 plné kyslé alebo kefír).
Premiešame.
Pridajte ďalších 150g múky. Navrch dajte múku - 0,5 lyžičky. sóda. Kopu múky a sódy zmiešame dokopy. Potom zasahujeme do väčšiny.
Toto množstvo cesta je založené na forme s rozmermi: 26 cm × 35 cm × 5 cm:

Náplň:
1. vrstva: vyprážané šampiňóny s cibuľou, korením a bylinkami.
Pri prvej vrstve trvá náplň asi celú stlačenú 750 ml nádobu.
Vrstva 2: 4 vajcia, osmažená cibuľa (beriem viac ako stredné kúsky 4), 2 tavený syr (rozotrieť na hrubom strúhadle alebo pretlačiť cez mriežku), bylinky.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° - 200 ° 45 ́

Verzia výroby koláča vo Veľkej princeznej.

Cesto vypracujte podľa množstva ako vo verzii na pečenie. Trochu zostane.
Na spodnú vrstvu bolo potrebných 250 g cesta (na rolovanie som si vzal kúsok 350 g):

Orezajte okraj s malým okrajom, posypte trochou múky:

Na prvú vrstvu náplne som použil:
400 g kuracieho filé vareného v AF:

Brúsiť v mlynčeku na mäso, veľký drôtený stojan.
160 g varenej cibule s korením a bylinkami:

A 20g 10% krému.
Celkové náplne pre prvú vrstvu - 580 g (je možné 550 g):

Rovnomerne rozotrieme na cesto. Trochu vrazil. Na vrchu je niekoľko prúžkov oleja (môžete bez neho):

Na strednú vrstvu bolo potrebných 160 g cesta (vyvaľkaných 280 g):

Orezajte okraj:

Popicháme vidličkou, posypeme trochou múky:

Na plnenie potrebujeme:
200 g praženej cibule s korením a bylinkami, + 3 varené vajcia (CO) + 2 tavený syr + 20 g nadrobno nasekaných bylín (petržlenu alebo kôpru).
* Mám v plnke namiesto opraženej cibule: špenát a žihľava dusená na 10% smotane + už uvarená cibuľa. Spolu - 210g.

Rozložíme pripravené komponenty. Plnku rovnomerne rozložíme, aby sa nezhromažďovala v kĺzačke v strede. Dbáme na to, aby boli bočné časti po obvode vyplnené.
Zelené cibule:

3 vajcia:

2 tvaroh:

20 g čerstvých bylín:

Dlane ponoríme do múky. A zľahka utlačte náplň.
Pracujeme s vrchnou vrstvou cesta.
Na vaľkanie som si vzal 300 g cesta. Pletivo trvalo 110 g. Ale ak je vrch pevný, bude to trvať trochu viac (asi 150 g - 180 g).
Prenesieme:

* Preniesol som celý obrobok. Môžete však preniesť iba sieťovinu, a nie celú vrstvu ako celok. Na vrchný náter postačuje sieťka.
Striháme:

Hornú a otvorenú stranu spodnej vrstvy namažte vajíčkom:

Bok koláča uzavrieme do kruhu. Výsledný okraj namažte vajíčkom:

Pečené za studena: 22 'vč. + 8 'vypnuté (stojan):

Ahojte všetci a vitajte

[Marysya27]

Marysya27aká krása a lahodnosť!

Krása a lahodnosť!

[Alla]

Alla, takže viete, ako všetko tak lákavo a nákazlivo ukázať ... že vy sami chcete niečo upiecť.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, koláč a fotka! Úžasné! Krásne tvarovanie a chladná kvetina! Čo vytlačilo ??? Ďakujem za recept a MK.

Alla, písala som do predmetu Tortilla, ktorý je dokonalý a krásny. Ďakujeme za fotografiu a za ukážku, ako sa dá urobiť taká krása.

[Marysya27]

Dvojpodlažný! Skvelé. Nemám taký tvar, ale na pletivo je Teskomovský valec - myslím, že to pôjde. Zostáva zohnať cibuľu a syr a všetko ostatné, vrátane zvláštnej spodnej náplne, je už k dispozícii, dokonca aj kyslá smotana. Stále pravdepodobne na hornú vrstvu paradajok v predmete bude. Aký priestor pre fantáziu vôbec: dole tvaroh, hore citrón alebo jablko ...
Marysya27, ste ako vždy zdrojom inšpirácie, ďakujem vám za zdieľanie takejto krásy.

[Rottis]

Rottis, Elenochka, Marpl, Marinochka, Ilmirushka, lettohka ttt, Nataša, $ vetLana, Svetlana, Anna67, Anyutushka, milé dievčatá, aké radostné a príjemné prepadli

... je tu Teskomovsky valec pre pletivo - myslím, že to urobí ...

Samozrejme, že bude. Pre rovnomerné rozloženie môžete cesto natiahnuť na podložku (stierka na pizzu alebo dosku) a v mrazničke aspoň na 10-15, aby ste ho zafixovali. A potom - „urob s ním šup“

.. do vrchnej vrstvy paradajok v predmete bude.

S paradajkami som to ešte neskúšala. Myslím, že môžete pridať, len sa uistite, že nie je spút.
Cibuľa môže byť polovičná so zelenou.
Náplň je možné ľubovoľne meniť a kombinovať; slanú aj sladkú verziu.

... chcete niečo upiecť.

Zlaté slová Vyskúšajte. Koláč, aj keď jednoduchý, ale na každú hostinu - objednávka N1.

a kvetinový vták ... Čo si vytlačil ???

Natun, Ukážem ti to trochu neskôr

len sa uistite, že nie je spút

tiež vznikol taký strach - v sušičke!

Marysechka, ten koláč je proste úžasný a aký je krásny, ((((v minulosti tiež chcem také niečo, sú tu vykrajovačky s valčekom, až 2 veľkosti, ale nie sú so mnou kamaráti)

Krása! A kde berú taký úžasný výrub?

Alla, ďakujem za recept, také vynikajúce fotografie - to sa nedá prejsť, vzala recept do prasiatka.
Zdá sa, že máte gril GF, môžete dať nejaké odporúčania na pečenie? Kachle sú nečinné.

[Svetlana777, Svetlanka]

Svetlana777, Svetlanka, lily_a, ľalia, Ne_lipa, Victoria, radostne pozdraviť

Rez sa nazýva „Forma na rezanie sieťky na cesto DELÍCIA ø 30 cm“
Kúpil som v obchode
🔗

Zdá sa, že máte gril GF, môžete dať nejaké odporúčania na pečenie?

Krútiť sa, Mám princeznú1. Varila v sebe aj tento koláč, lenže podrobnosti si nezapísala. Bolo to potrebné rýchlo Ak s podrobnosťami, potom uvarím znova - objasním. Ak bez podrobností, potom:

Množstvo surovín na cesto je rovnaké ako do rúry.
(Margarín nie je 250 g, ale 200 g. A múka 380 g - 400 g. Zvyšok sa podľa cesta nemení.)
Výplne sú tiež o niečo menšie ako v prípade rúry.
Na pečenie. Poloha „3“ regulátora t ° na Tortillke je 170 °. V GF je tiež regulátor.

„Forma na krájanie siete z cesta DELÍCIA ø 30 cm“

Áno, videl som, že sú z nejakého dôvodu drahšie ...

Allochka, ďakujem za informáciu

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria,

z nejakého dôvodu sú tu drahšie ...

Svetlana777, Svetochka, aj my sme boli minulý rok lacnejší. Cena je príliš vysoká, čo sa týka kusu plastu: bol a je. Ale vec je v pohode. Použijete ju bez zármutku a užijete si ju. Moji najbližší spolupracovníci sú už na sklade. Všetci sú šťastní.

[Allochka]

Allochkaach, aký úžasný koláč! Krásne a tááák vynikajúce. Mňam!
Ďakujem pekne za recept!
Sľubujem, že si prehovorím, že budem uvažovať o tom, že to pečiem. Nie, dobre, naozaj, taký zázrak nikdy nezvládnem.
Allus, ďakujem! Úžasný koláč!

veľmi dobrý recept na dostupnosť surovín na cesto a plnka je vo všeobecnosti v pohode, rovnako ako aj dizajn, chcem si len kúsok odhryznúť) bude treba pripraviť, ďakujem pekne za recept!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, kavmins, Marinochka,

... presvedčím sa, aby som premýšľal ...

Je to lepšie takto:

... chcete si len kúsok odhryznúť), budete musieť uvariť, ...

A ešte lepšie: „Budem variť bezpodmienečne a bezpodmienečne!“
Dievčatá, všetko sa podarí a dokonca sa môže stať, že sa z toho stane torta a vaša značka

mať GF-gril, môžete dať nejaké odporúčanie na pečenie?

Ne_lipa, Victoria, Už môžem



Vzal som to do „Aplikácie“.
Pie verzia pre veľkú princeznú:

Cesto vypracujte podľa množstva ako pri rúre. Na bagely bude trochu prebytok
Na spodnú vrstvu bolo potrebných 250 g cesta (na rolovanie som si vzal kúsok 350 g):

Orezajte okraj s malým okrajom, posypte trochou múky:

Na prvú vrstvu náplne som použil:
400 g kuracieho filé vareného v AF:

Brúsiť v mlynčeku na mäso, veľký drôtený stojan.
160 g varenej cibule s korením a bylinkami:

A 20g 10% krému.
Celkové náplne pre prvú vrstvu - 580 g (je možné 550 g):

Rovnomerne rozotrieme na cesto. Trochu vrazil. Na vrchu je niekoľko prúžkov oleja (môžete bez neho):

Na strednú vrstvu bolo potrebných 160 g cesta (vyvaľkaných 280 g):

Orezajte okraj:

Popicháme vidličkou, posypeme trochou múky:

Na plnenie potrebujeme:
200 g praženej cibule s korením a bylinkami, + 3 varené vajcia (CO) + 2 tavený syr + 20 g nadrobno nasekaných bylín (petržlenu alebo kôpru).
* Mám v plnke namiesto opraženej cibule: špenát a žihľava dusená na 10% smotane + už uvarená cibuľa. Spolu - 210g.

Rozložíme pripravené komponenty. Plnku rovnomerne rozložíme, aby sa nezhromažďovala v kĺzačke v strede. Dbáme na to, aby boli bočné časti po obvode vyplnené.
Zelené cibule:

3 vajcia:

2 tvaroh:

20 g čerstvých bylín:

Dlane ponoríme do múky. A zľahka utlačte náplň.
Pracujeme s vrchnou vrstvou cesta.
Na vaľkanie som si vzal 300 g cesta. Pletivo trvalo 110 g. Ale ak je vrch pevný, bude to trvať trochu viac (asi 150 g - 180 g).
Prenesieme:

* Preniesol som celý obrobok. Môžete však preniesť iba sieťovinu, a nie celú vrstvu ako celok. Na vrchný náter postačuje sieťka.
Striháme:

Hornú a otvorenú stranu spodnej vrstvy namažte vajíčkom:

Bok koláča uzavrieme do kruhu. Výsledný okraj namažte vajíčkom:

Pečené za studena: 22 'vč. + 8 'vypnuté (stojan):

[Marysya27, Alla]

Marysya27, Alla, skvelý koláč! Zaznačím do záložiek. Ďakujem za recept

Ahojte všetci.Včera som upiekla 2 kusy do práce. in Big Princess Tu je jeden z:
Iba z iného testu.

Ahoj,
V rúre Gemlux som niekoľkokrát uvarila tortu na sviatočné darčeky: