Čajová zmes Ivan-čaju s lístkami záhradných rastlín a jelše

Čajová zmes Ivan-čaju s lístkami záhradných rastlín a jelše

Kategória: Nápoje

Zloženie
Ivan čajové lístky	60%
jelšové listy	10%
Listy tŕnistých sliviek, malín, ríbezlí v rovnakom množstve	25%
listy a kvety levandule a bazalky (alebo iné aromatické byliny)	5%

Metóda varenia

• Táto čajová zmes je vyrobená na báze Ivan-čaju, do ktorého sú pridané listy záhradných rastlín a jelša, aby získali jasnejšiu splývavú chuť a arómu s dlhou koláčovou dochuťou. Vytvorenie takejto zmesi som sa rozhodol starostlivo popísať, pretože o technológii výroby takéhoto čaju je veľa otázok.
• Všetky listy prechádzajú povinnou fázou vädnutia, až kým sa na strede listu s častým obracaním nestratí chrumkanie stredovej žily.
• 
• Ďalej sú vytvrdené listy záhradných rastlín, jelše a aromatických rastlín touto metódou... Ak je Ivan-čaj v zmesi menej ako 50%, môžete s ním zmraziť. Keďže som Ivan čaj z predchádzajúcej úrody nechal zvädnúť, naposledy som ho zmrazil spolu s malinovými a ríbezľovými listami. Na tejto zmesi dosiahol 15% plánovanej hmotnosti. A vzal som to na vedomie neskôr spolu s novozberanými listami čaju Ivan. Práve som zvädol zvyšných 45% Ivan-čaju, trvalo to 6 hodín. A keďže bola noc, zabalila som ju pevne do plachty a vložila do chladničky. Ak je chladnička moderná s ventilátorom, potom by zväzok mal byť vložený do tašky, ale mám vzácny „North 1“, takže som ju dal bez tašky.
• 
• Počas vädnutia Ivan-čaju a cez noc som opäť rozmrazil a zmrazil dvakrát predtým zmrazenú zmes záhradných rastlín, ako aj predtým zmrazené listy jelše a aromatických bylín. Ráno som spojil všetky zložky zmesi a zmiešal som to priamo na plechu. Vôňa bola aj vtedy jednoducho nádherná - kvetinovo-ovocná s tónmi bobúľ, mandlí, levandule, bazalky a čerstvo rezaných kvetov.
• 
• Ďalej som listovú zmes dvakrát pomlel cez stredný rošt. Pretože celková hmotnosť listov bola 3kg200g, iba prvé odvalenie trvalo 1,5 hodiny. Granule boli dobré, ale nie príliš husté. Posunul som sa postupne do plastových vedier s vekom, vyšlo to z troch vedier.
• 
• Keď som to hral druhýkrát v rovnakom poradí, trvalo to 50 minút. Granule boli silné.
• 
• To znamená, že na konci valcovania boli granule v prvom vedre fermentované asi 2 hodiny a v poslednom vedre menej ako hodinu. Nechá sa kysnúť až 4 hodiny od začiatku fermentácie prvého vedra, to znamená ďalšie 2 hodiny.
• 
• Potom začala smažiť granuly z prvého vedra po dobu 20 minút pri 150 ° C, potom vyprážané granule preniesla do sušičky pri 60 ° C na dokončenie. Poslednú porciu z tretieho vedra som dal na smaženie takmer 2 hodiny po prvej várke. Preto boli granule z tretieho vedra fermentované asi 5 hodín. Vysušené do charakteristického šumenia a naliate do obliečky na vankúš, aby sa tri dni sušili vo vetre. Granule sa pri pečení Ivana čaju ukázali ako silné, rovnomerné, krásne a farebné ako vždy.
• 
• Zmiešané s lístkami a kvetmi Ivana čaju, pivonky, nevädze, harmančeka, pelargónie a levandule sušené len tak vo vetre v košíku.
• 
• Navaril som to. Farba bola sýta, krásna, podobná čaju, teplá. Vôňa a chuť čaju bola skvelá, bohatá kvetinová a ovocná. Chuť je hustá a medovo viskózna, s vrchnými tónmi ríbezlí, bazalky a kvetov, trblietajúcimi sa do hlboko bohatých zamatových čajových tónov malín, mandlí, levandule a sladkých kvetov a zakončená dlhou kvetinovo-malinovo-ovocnou dochuťou.A čo to bude po suchom kvasení !!!
• 

Linochka, aký farebný popis a dizajn. Gratulujem k tak jasnému čaju.

Lina, ďakujem za ďalšie majstrovské dielo! Jelšová zmes schne, stále sa nemôžem dostať z arómy, ale tu je nový recept! Odpočívaj iba v našich snoch ...

Dakujem dievcata! A nesľubujem ti mier

Toto je objem a práca ako výrobná kapacita!

Toto je objem a práca

Áno, každý víkend. 2 až 3,5 kg listov na mix naraz. Ale zloženie je iné. Preto sa získavajú rôzne chute a arómy. Do konca sezóny asi 20 kg suchého čaju.

Do konca sezóny asi 20 kg suchého čaju

Zabitý na mieste ...

[Linadoc]

LinadocĎakujem

Zabitý na mieste ...

Naopak, nabíjam vás energiou pre budúce úspechy!

poďakovať

Som rád, že vám pomôžem pripraviť lahodný, aromatický a zdravý čaj!

: mail1: Lina je ďalšie majstrovské dielo, zostáva nájsť jelšu, jej dcéra hovorí, že máme čiernu jelšu, videla teraz, že budeme hľadať to miesto a tú jelšu. Naozaj chcem takú mňamku. Aspoň si nájdem nejakú jelšu, netuším, ako to vyzerá, pre saxaul nepoznám žiadnu jelšu

Poznám saxaul

Ešte som neskúšal pripraviť čaj zo saxaulu

Linochka, vytvorila ďalšie majstrovské dielo, teda nový recept na čaj, bravo. Obdivujem vašu nepotlačiteľnú túžbu po experimentovaní.

[Vikusya]

Poďakovať, Vikusya! Škoda, že ho nemôžete ochutnať, je taký vynikajúci!

[ďalšia veľmi úspešná zmes s Ivanovým čajom:]

urobil som ďalšia veľmi úspešná zmes s Ivanovým čajom:
Ivan čaj 40%
jelša čierna 20%
malina 15%
jabloň 10%
hruška 5%
ostružina 5%
mäta 5%

Ani neviem, ktorá možnosť je lepšia. Tento nie je o nič menej aromatický, dokonca sa mi zdá aromatickejší ako ten prvý. Dochuť je dlhá a výrazná. Urobím obe možnosti. Zvýšenie podielu jelše v zmesi podľa môjho názoru zlepšilo chuť aj arómu.

Predtým som napísal, že som zadal čiernu a sivú jelšu a rozhodol som sa vytvoriť dve zmesi paralelne, jednu s čiernou a druhú so sivou jelšu. Zloženie, čaj z ivanu, jabloň, jelša, čerešňa. Najprv som voňal čaj v obaloch na vankúše. Čaj zo sivej jelše voňal mierne tenšie, ale obe zmesi voňali lahodne. Dnes som uvaril oboje. Obidve sú chutné, aromatické, ale so sivou jelšou majú jemnejšiu chuť a s čiernou jelšou sú viac ovocné. Zloženie sa zhruba rovná všetkému, čerešne sú menšie, nie je čo vážiť, meriam za hrsť.
Urobím to s čiernou aj sivou jelšou. Obidve chutné. Mimochodom, čierna tiež rástla takmer vo vode, ale naša priehrada sa zrútila a voda odišla a jelša rastie pri vode a pri útese. A listy čiernej sú také obrovské, priamo od dlane. Poteší to ale obe jelše neďaleko domu.
Lina, ďakujem pekne za objavenie jelše na čaj, čaj sa stal ešte chutnejším, aj keď oveľa chutnejším, ale napriek tomu je čaj s jelšou SUPER !!!

Obidve sú chutné, aromatické, ale so sivou jelšou majú jemnejšiu chuť a s čiernou jelšou sú viac ovocné.

Ďakujem za porovnanie! Tu mám rovnaký dojem! Ale čierna sa mi zdá trochu voňavejšia. Aj keď obe sú vynikajúce na čaj.

[Linadoc]

Linadoc, Opakoval som čaj s presnosťou na percentá.Len nemám levanduľu, jeho percentá som dal bazalke.
Úžasná chuť a nádherná farba
Predstavujem si, že po suchom kvasení bude

Linochka, existuje už odskúšaný recept, kde je väčšie množstvo jelše, ale nie 100%? Stále mám toho veľa

Poteší to ale obe jelše neďaleko domu.

Takže mám to isté
Stále som sa smial, hovorím, bol by som rád, keby som tak ľahko a rýchlo pozbieral všetky listy. Doslova sme to okamžite napísali na stroji. Na rozdiel od ivan-čaju, pre ktorý som tento rok liezol na žihľavu veľkú ako muž

ale už existuje osvedčený recept, kde je väčšie množstvo jelše, ale nie 100%?

Ale pozrite sa na túto stránku vyššie, namiesto levandule je 20% jelša a mäta.

S Ivanovým čajom som urobil ďalšiu veľmi úspešnú zmes:
Ivan čaj 40%
jelša čierna 20%
malina 15%
jabloň 10%
hruška 5%
ostružina 5%
mäta 5%

A urobil som to isté, ale zmenil som percento malín a jabloní: jablone 15%, maliny 10%. Veľmi chutné a aromatické!
Viac ako 25% jelše neodporúčam, začne chutiť veľmi trpko.

ivan-chai, za čo som tento rok vyliezol na žihľavu veľkú ako človek

Rovnako tak! Tiež všetko v žihľave vysokej ako ja, ale čo môžete robiť.