Fermentovaný čaj „Ríbezle Benefit“ z listov čierneho ríbezle a iných

[Fermentovaný čaj „Ríbezle Benefit“ z listov čierneho ríbezle a iných záhradných rastlín]

Fermentovaný čaj „Ríbezle Benefit“ z listov čierneho ríbezle a iných

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
listy čierneho ríbezle	1 kg 500 g
listy jabloní	500 g
jahodové listy	500 g
malinové listy	500 g

Metóda varenia

• Fermentovaný čaj „Ríbezle Benefit“ z listov čierneho ríbezle a iných záhradných rastlín
• Prajem veľa zdravia všetkým čajníkom, milovníkom čaju, fanúšikom čaju a tým, ktorí sa práve rozhodli dopadnúť na svetlo!
• Opäť spĺňam požiadavku majiteľa nášho Tea Clubu Ludmila lappl1 a predstavte svojmu súdu niekoľko možností pre ríbezľový čaj, ktorý je tiež založený na receptúre

  Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) (lappl1)

• Čierne ríbezle sa dlho tešili zaslúženému úspechu medzi všetkými milovníkmi plných košov. Úžasná rastlina, ktorej bobule s radosťou konzumujeme v surovom stave, v podobe rôznych džemov, kompótov, surových želé. A listy používame ako voňavý doplnok k uhorkám a marinádam.
• Och, aké je to pokušenie pripraviť si SKUTOČNÝ čaj z listov čiernych ríbezlí!
• Ale beda a ach! V mono verzii sa ríbezle ukáže ako zákerná. Vyžaduje si to špeciálne podmienky! ABSOLÚTNE po skrútení v mlynčeku na mäso netvorí granule. A farba uvareného čaju je veľmi malá ako čaj, ako sme ho zvyknutí vidieť.
• Chcel som pre ríbezľu nájsť partnera, ktorý by tieto nedostatky vyrovnal a nezatienil výhody tejto nádhernej rastliny!
• Boli vyrobené tri verzie ríbezľového čaju.
• Ríbezle (50%) - jablko (50%), ríbezle (50%) - jahody (50%) a ríbezle (50%) - maliny (50%).
• Prvé dva čaje sú granulované, tretí je nakrájaný na plátky.
• Keď sa hromadili, listy vädnú a zamŕzajú. Dobre zamrzli, pretože nemám toľko ríbezlí a ťažko sa mi hromadili. Trikrát zmrazte a rozmrazte.
• Listy boli dobre skrútené. Dvakrát to prekrútil. Prvý na veľkej mriežke, druhý na menšej.
• Plechové zvitky "zvitky" a ihneď rezané. Celkom široký, pretože ríbezľový list nebol rezaný tak dobre ako ten malinový. Bol som roztrhaný. Pokrájaný čaj zakryla mokrým uterákom, tanierom a na potlač položila nádobu s kvasom.
• Všetky čaje boli fermentované 3 hodiny pred sušením. Všetky tri čaje som sušil v sušičke na 70 stupňov. ALE ... 1/3 nasekanej ríbezle-maliny sa pražila 10 minút v rúre na 125 stupňov.
• Výsledok: granule s jahodami sú silnejšie a väčšie ako granule s jabloňami a oveľa väčšie.
• s jabloňou
• s jahodou
• s malinami
• S jahodami je farba najsilnejšia.
• s jabloňou mierne opaleskujúcou, pravdepodobne kvôli slabým zrnám, ale tieň je krásny
• s malinami menej intenzívne ako s jahodami, ale viac „čaju“ ako s jablkom
• Chuť ... s jabloňou je mierna, so silnými tónmi ríbezlí. S jahodami je to kyslejšie, tvrdšie a menej viditeľné ríbezle. Ale je to celkom rozpoznateľné. Najchutnejšia bola zmes s malinami. Dosť jasná ríbezľová chuť a aróma a maliny ho vôbec neutlmia, ale iba zdôraznia.
• Všetky čaje, podľa môjho názoru, sa dajú pokojne nazvať ríbezľové.
• 
• Skúsenosť považujem za úspešnú. Aromatická chuť ríbezlí bola zachovaná, objavila sa farba.
• P.S. Škoda, samozrejme, že ríbezle s malinami nie sú granulované ... No ...

Miska je určená pre

1 kg 300 g

Čas na prípravu:

tri dni

Program varenia:

mraznička, mlynček na mäso, sušička, rúra na pečenie

Podobné recepty

Kvasený čaj „Radushka“ z malinových listov (Radushka)

Fermentovaný čaj z lúčnych listov pelargónie (Mullah Herb) (Zachary)

Fermentovaná čajová zmes "Oáza mäta-jelša" (Jurij K)

[Raduška]

Raduška, Som prvý na čaj!

[Alla]

Alla, Vstúpte! Vždy rád, že máte hostí!

Radushka, dakujem !!! A kde môžem zohnať toľko ríbezlí? Chcem teda vyskúšať všetko!

A kde môžem zohnať toľko ríbezlí?

Sotva zachránil! Stále chcem urobiť mix všetkých predstavených, áno, iba z tepla začali ríbezle horieť! Ak sa neskoré odrody listov zachovajú, možno si vyzdvihnem ďalšiu várku.

[Raduška]

Raduška, ale minulý rok som si uvaril čaj z lesných ríbezlí, a akosi nie veľmi. No listy v lese nie sú voňavé. Musíme to vyskúšať, čaj je ukrytý niekde ďaleko. A keď vyrástla, zasadila záhradnú ...

A farba čaju, ako na fotografii? Alebo je na telefóne červenkastý.
Dnes som si uvaril čaj, po prvom odstreďovaní neboli takmer žiadne granule, myslel som si, že bude prach, ale po vykvasení som to prebehol cez jemný rošt, čaj som vysušil, granule sa konzervovali.

[Alla]

Alla, toto je. Viac načervenalé s jablkom, menej s jahodami. S malinami najviac „čaj“. A granule s jabloňou sú červené, jahody tmavozelené

Pridané v utorok 19. júla 2016 22:49

Vasyutka, Natália, ale myslel som si, že les by mal byť voňavejší! Cez víkend možno pôjdem do lesa na nejaké černice. Ak manžel nejde na služobnú cestu ... a ak neprší

Sotva zachránil!

Zhromaždil som 3 litre ríbezlí z jedného kríka a 200 gramov listov (surových), ešte menej sušených. Musíme nájsť ďalších 7 kríkov, nie 6 - stále mám jeden. Pôjdem žobrať k susedom

a po vykvasení to previnuté cez jemný drôtený stojan

A ja by som nehádal, že sa zviniem po fermentácii a okamžite do sušenia. Tu som hlava alebo dve uši. Pred kvasením som ho vyvaľkal na jemno, zatiaľ čo sušil, už som zošedivel o pol hlavy, myslel som si, že granule zostanú zachované alebo nie. Teraz to urobím tiež.

Vitajte je veľmi včasné! Ďakujem mnohokrát. Momentálne ovládam čajový list. Preto je veľa otázok. Vy dievčatá ste profesionálky a striháte text. A my, čajníky, chceme detaily. Moje listy sú stále v mrazničke.

Trikrát zmrazte a rozmrazte.

prvá otázka. Rozumel som správne - rozumiem. úplne rozmrazila a znova zamrzla. bez vybratia z balenia?

Listy boli dobre skrútené.

je to rozmrazene po treti krat?

Pokrájaný čaj zakryla mokrým uterákom, tanierom a na potlač položila nádobu s kvasom.
Všetky čaje boli fermentované 3 hodiny pred sušením.

a ten, ktorý kvasil ako granule?
po vysušení ihneď granulovaný do nádoby na uskladnenie?
dakujem za odpovede a ospravedlnujem sa za nudu, ale ako povedali deti, mamine nebolo dost caju s jej zalezitostami a starostami

A dám si pohár

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Odpúšťam pedantnosť. Hneď na začiatku môjho receptu je odkaz na hlavnú majstrovskú triedu. Všetko je tam popísané veľmi podrobne. Také podrobné, aby nevznikli ďalšie otázky.
A vždy tam posielame všetky nové. na prvú stranu

Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) (lappl1)

Ale samozrejme, tu odpoviem bod po bode.

Rozumel som správne - rozumiem. úplne rozmrazila a znova zamrzla. bez vybratia z balenia?

Áno, vybral som ho z mrazničky a udržal v teple, ale nie na slnku. Len v kuchyni. Až do okamihu, keď som si uvedomil, že listy vo vrecku boli rozmrazené. Potom ich dala späť do mrazničky. Môžete to urobiť nekonečne veľa krát.

je to rozmrazene po treti krat?

Áno, po treťom rozmrazení. Pred krútením som ich vytiahla z tašky, rozmrazila a počkala, kým trochu vyschnú a vyvetrajú

a ten, ktorý kvasil ako granule?

a ten v granulách sa fermentoval bez útlaku a bez podbíjania. Tesne pod vlhkým uterákom.
Fermentačná vrstva by nemala byť menšia ako 5 cm a nie väčšia ako 10 cm.
Po vysušení sa čaj VŽDY vleje do obliečky na vankúš a zavesí sa na pár dní von, aby sa do čaju vrátila časť vlhkosti. Potom ho naliala do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie.
Ak sa venujete príprave čaju, musíte si dobre vypracovať (s perom a notebookom) recept nášho čajového guru

Pridané v utorok 19. júla 2016 23:19

Svetlo, tri?

Pridané v utorok 19. júla 2016 o 23:30

Víťaz ma, takže sa dá pripraviť jeden druh čaju. Ako dlho vydrží ríbezľové listy? Jedna dávka potrebuje približne 500 g (rovnaké množstvo) vo dvojici. Čo je prvé v plánoch?

[Raduška]

Svetlo, tri?

RaduškaBojím sa, že napíšem

[Svetlo]

Svetlo, ach no ... vynikajúce! hlavne ten s malinami!

Ak sa venujete príprave čaju, musíte si dobre vypracovať (s perom a notebookom) recept nášho čajového guru

eseisenno. iba nový recept - nové technológie. radšej sa opýtať znova. dakujem za odpovede

[Raduška]

Raduška, poďakovať! Máme väčšinu ríbezlí - príďte, toto leto je daždivé počasie, list je teraz zelený a chrumkavý, ale teraz sa celý čas venuje zberu samotného ríbezle, keď zbierame bobule, zbierame listy a teraz chodí aj Ivanuška a zbavujeme jablone vrcholkov .. ... od vrcholkov jabĺk po ríbezle, list pôjde! Ešte raz ďakujeme za recept, samostatný recept je stále pohodlnejší a jasnejší, ako je všetko jasné, ale opakovanie je matkou učenia!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ľudmila, ak nie tak ďaleko, bol by som dorazil. A tak ... aktuálne, ako Svetyashka ...

[Raduška]

Raduškaaký fajn chlapík !!! Rozložil som samostatný recept! Hurá! Teraz bude recept, kde budeme zbierať všetko o ríbezliach!
Poďakovať!
Teraz si všetko podrobnejšie preštudujem

Pridané v stredu 20. júla 2016 00:37

Najchutnejšia bola zmes s malinami.

Z nejakého dôvodu ma to neprekvapuje

[Raduška]

Áno, Raduška, sme od seba ďaleko ... ale vďaka HP sme sa tu všetci spojili a dozvedeli sme sa to ... niekedy si závidím, koľko som sa toho naučil a naučil na HP za menej ako rok ... ešte raz ďakujem recept, už v záložkách, aké boo!

[Helena]

Helena, si príliš skoro ... prestal ťa prekvapovať

si príliš skoro ...

Prečo je toto? Čakajú vás ďalšie nové experimenty s ríbezľami?
Zdá sa, že sľubujeme koniec dažďom. Mám v pláne robiť ríbezle. Chcem sa miešať s jarabinou, inak nemám jabloň ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ale môžete uviesť, ČO máte?

[Raduška]

Raduška, ano tento rok, az na Ivan-caj, nie je takmer nic
Malý červený jarabina neďaleko v lese, niekoľko malinových kríkov. Žiadne jahody. No, tiež dúfam, že nazbieram ríbezle pre pár razikov, dúfam, že áno (ak trochu štipnem od susedov)
Aaaa, no, tiež pelargónie lesné, ale nevidím zmysel miešať s ním ríbezle. Chcem ríbezľový čaj!
A Ivanuška tiež podľa mňa nie je možnosťou ... Zrazu si dá ríbezľu. Alebo pridajte% 30 ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, nie, maliny proste majú. A to je všetko. Ivancha dá všetko ako čerešňa

Myslíte si, že jarabina nie je možnosťou? Chutí neutrálne ...

Sedím pri káve a tu je Raduška s ríbezľovým čajom, dobre, čo to môže byť za kávu? Nalejte!
Výborne!
Nebudem sa hádať, inak vylúčite (náš večný spor!). Včera som sušila granulované ríbezle s ivanushkou, myslím na to s jahodami, susedia majú topy navyše. Ako ma tolerujú?

Pridané v stredu 20. júla 2016 05:09

A áno, možno sa pri strihu hojdám?! (dobre, nerád sa krútim a strihám!) Ale je to tak lahodne vymaľované ...

Och, aké zaujímavé! K ríbezli som sa ešte nedostal, zo záhradno-lesných to pomaly, kúsok po kúsku, robím. Alebo možno urobiť ríbezle + maliny + jabloň, alebo namiesto jablone niečo viac-menej neutrálne, ale dobré granulovanie? 50% ríbezle a zvyšok zmesi 50%

[elena kadiewa]

Včera som sušila granulované ríbezle s ivanushkou

elena kadiewa, Len, v akom pomere si to urobil? Cítite ríbezle?

No nevážim! Všetko na oko, ale asi 1/4 ríbezlí, všetky rovnaké, granule sú suché. Nevaril sa mi to hneď nepáči.

Pridané v stredu 20. júla 2016 o 07:05

Yanka, majte na pamäti, ríbezle aj maliny sa rozpadajú. Alebo ťa seknú?

No nevážim!

: Priatelia: Áno, a nevážim. Chcel som vedieť aspoň to, ako to vyzeralo. A kedy budete variť? Vôbec skoro?
1/4 mi nestačí ... chcem ríbezle

[Elena]

ElenaMyslím si, že ak je ríbezle nižšia ako 50%, nebudete to počuť. Milujem hrušku, ale s najväčšou pravdepodobnosťou prehltne ríbezle.
Pokiaľ ide o „od oka“ ... Maliny a ríbezle opticky po rozmrazení zaberajú na plechu väčší objem ako iné príchute.
Nasekaná ríbezľa-malina zaberala toľko miesta, že ... opäť som sa presvedčila - nebudem robiť nasekané čaje! Pokiaľ, ak si niekto konkrétne objedná

[Raduška]

Raduška, a v reze ríbezle cítiť dobre?
Ja tiež tu vyrezávaný plech .... nie ... A toľko práce a priestoru zaberá!

a v rezanom ríbezle sa cítiť dobre?

Veľmi dobre! Skutočné, ríbezle! Bál som sa, že by mi do cesty prišlo vyprážanie. Nie, všetko je v poriadku! Ale vyprážam iba 1/3 a jednoducho som sušil väčšinu na 70. A nič spoločné iba so sušeným listom

Hej! No, podpichoval som ..... nájdu maliny, je ich veľa, ale kde zobrať ríbezle .... zamyslime sa ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Keď som bol tínedžer, pracoval som na čiastočný úväzok na dovolenke v ovocnej farme neďaleko Fatezh a zbieral som čierne ríbezle.

[Raduška]

Raduška, Povedzte mi, čaj sušený v sušičke a v rúre sa výrazne líši? Keď Lyudochka dostala recept na čaj, sušila som ho v sušičke. Spočiatku to bolo v recepte. Tak by ma zaujímalo, či je rozdiel v chuti?

[Natália-65]

Natália-65Nataša, prvé čaje som dlho nesušila v rúre a potom som ich sušila v sušičke. Robila som to potom vo veľkých dávkach. Zdá sa mi, že ich aróma je silnejšia. Možno keď sa vylúhuje tohtoročný čaj, bude to rovnaké.

takto sa dá pripraviť jeden druh čaju.

Samozrejme môžete mať, ale chcete všetko !!! v predošlej Vanechke a ríbezle boli asi rovnaké časti listov, ríbezle vo vôni prevládajú, ale cítiť sa aj Vanechka. Mám dosť jahôd (ako možnosť, samozrejme, môžete ich nahradiť lesnými jahodami), ak do jesene niečo trochu nazbierate ... Lákavé je to aj s malinami, ale krútením roliek, mám smutnú skúsenosť s listový čaj. Skrátka, najskôr si vyberiem ríbezle, až potom sa uvidí. Ale ríbezľa vonia priam super, môže ju prerušiť iba čerešňa (to mi tak povie). Každopádne ďakujem za recept !!!

[Nataša]

čaj sušený v sušičke a v rúre sa výrazne líši?

Nataša, záleží to aj od teploty a od toho, či je tam ventilátor. Moja sušička dáva maximálne 70 (vlastne, myslím, menej) a rúra na pečenie - minimálne 100 a bez ventilátora. S pootvorenými dverami, aj bez ventilátora, je ich zjavne viac ako v mojej sušičke.
Najmenej na 100 na regulátore čaj rýchlejšie schne. Vizuálne je v sušičke viac zachovaná farba listov. Chuť .. Vyskúšal som časť, ktorá bola vyprážaná, uvarte zvlášť. Chuť ríbezlí je stále zreteľne počuť

Pridané v stredu 20. júla 2016 13:09

Víťaz ma, pre tvoje zdravie! A som tu ... keďže som ochutnal ríbezle s jahodami, rozhodol som sa pripraviť maliny s jahodami. Listy sa už rozmrazujú

Rozhodla som sa, že urobím aj maliny a jahody

A už som rozmrazil a vyvalil jabloň s malinami, posledné, je čas ísť do dediny na lístie!

Yanka, majte na pamäti, ríbezle aj maliny sa rozpadajú. Alebo ťa seknú?

Tak som napísal, že do tejto zmesi pridám niečo spojivo, dobre granulované, aby bolo všetko granulované spolu. Nebudem pracovať? Ešte nie ste pripravení na strih ...

[Yanka]

Yanka, Tatyana, pridáme jahody. Vďaka tomu budú granule veľmi silné.Len nožičky jahodových listov môžu zlomiť mlynček na mäso! Musí byť odrezaný. Zatiaľ nevidím nič, čo by mohlo nahradiť jablko a jahody v ríbezľovom čaji. Aby neutíchala jasná chuť ríbezlí a netvorili sa z nich granule ... S malinami sú všetci dobrí, ale ... v mono stále tvoria akosi slabé, ale nie s ríbezľami! A vôbec sa mi nechce pridávať bobule. potom to bude vyzerať ako kompót. Aj keď, páči sa to niekomu? Skúste na listy pridať bobule ríbezle! Ríbezľová chuť bude silná. Možno sa granule objavia? Natasha Koval to vo svojom recepte robí!

Fermentovaný čaj zo záhradných listov s ovocím a bobuľami (ovocný čaj) (Natalya Koval)

Dievcata !!!! Dostal som tento čaj !!! Veľmi pekne ďakujem autorovi receptu!
S manželom sme dorazili na ich čajovú parcelu pri lese a narazili sme na krík lesných ríbezlí. Ohromujúca vôňa! A tesne pred cestou do lesa som si prečítal materiál a narazil som na túto tému. No nemohol som sa dostať cez tento krík. Listy na ňom sú mladé, rovnomerné a voňavé až po omámenie. Tam tiež nazbierali mladú psiu ružu a lesné jahody. No, Ivanushki, samozrejme. To všetko doma vyschlo, nemôžem povedať proporcie, ale Ivanushki pridal minimálne 40% zámerne, pretože vôňa ríbezlí je pre mňa veľmi silná, takmer agresívna. Tam som do mixu pridala sepaly z jahôd, manžel to kúpil úspešne, načas. Z bobúľ som sa vôbec netešila, rovnako ako tieto sepálky. Vysušená zmes sa naliala dvakrát do mrazničky podľa Zachariášovej metódy. Celý čas som cítila vôňu balíčkov. Kytica vôní bola úžasná. Mlynček na mäso mi dvakrát chýbal, granule sú silné. Dal som to na praženicu na 10 minút, potom som znížil teplotu a vysušil som ju. Na začiatku sušenia bola vôňa, potom sa začala premieňať a úplne zmizla. Nie, samozrejme, hotový čaj trochu vonia, ale nie je tam taký výrazný ríbezľový zápach. Uvarila čerstvo vyrobené, dcéru a zaťa pohostila hostí. Sú potešení, požiadaní, aby s nimi naliali. Nechceli počúvať ani moje vysvetlenia, že vraj suché kvasenie a podobne. Páčili sa mi aj čajky. Vôňa počas varenia je jemná, nenápadná, chuť je tam, veľmi príjemná, nie vodnatá, dobre cítiť, farba nálevu je hnedá, bližšie k tmavej.
Všeobecne som veľmi potešený a inšpirovaný! Ďakujeme všetkým dievčatám za zdieľanie ich skúseností a vďaka experimentálnym autorom !!!))

[Irina]

Irina, Pre tvoje zdravie! ALE ... príležitostne skúste pripraviť čaj s ríbezľami bez vyprážania celej dávky. Aj keď ... chápem, že vonia silno. Moja čerešňa všade „smrdí“

[Raduška]

Raduškabez vyprážania, ako to je? Len sušiť na 100 stupňov? Alebo by mala byť teplota ešte nižšia?

[Irina]

Irina, Na 70 - 80 2/3 celej dávky a 1/3 na vyprážaní (10 minút pri 150, potom 10 minút pri 100 ° C, potom ich vysušte, ak ešte nevyschnú, 70-80). Ríbezľová aróma zmizne pri vysokých teplotách. Chuť je pravdivá, stále ju dobre počujem

Dobré popoludnie, Radushka a všetka poctivá spoločnosť, pred pár dňami som jej dlhotrpiace Ivanuška-čierne ríbezle naliala do plechovej plechovky, vôňa len tak odletela, tak dobre voňal po ríbezliach a za 3 dni získal ešte viac vône , Vanechku vôbec necítiť, iba ríbezle ... Poďakovať!!! Chcem viac núdzových zmesí

[Víťaz ma]

Víťaz ma, Som veľmi rád, že sa ukázal ríbezľový čaj! Sám čakám, kedy nazbieram viac listov na nový večierok!

Dobrý deň všetkým milovníkom čaju! Nie je to tak dávno, čo som začal čítať korešpondenciu na webových stránkach o otázkach varenia a som veľmi rád. Kvasená vtáčia čerešňa, horský popol. Všetko dopadlo veľmi chutne, vďaka všetkým za radu. Žiadam vás, aby ste odpovedali a napísali niekomu fermentované listy hlohu, inak mám veľmi málo bobúľ?! A nového „zamestnanca“ popichajte nosom, kde sa píše Zachariášova metóda o mrazení listov bez vädnutia, vďaka vopred.

[Yulka Zavidulka]

Yulka Zavidulka, Kvasil som hloh. Vytvára granule.Aj keď nie tak silný, ale znesiteľný (lepší ako maliny). Čaj je farbou a chuťou veľmi podobný vysoko zriedenému šípkovému vývaru (ovociu).
Zakhari nikde nepísal o zmrazení bez zvädnutia. Len zabudol, potom dodal. Najprv musíte najskôr vädnúť. Osušte listy, pevne zabalené do textílie

Spôsob kalenia čajových listov pri príprave na fermentáciu (Zachary)