Kráľovský mliečny čaj

[Diva Salon od Suzuki]

Kráľovský mliečny čaj

Kategória: Nápoje

Kuchyňa: japonský

Zloženie
čierny čaj, B.O.P.	* 6 g
voda	150 ml
mlieko	150 ml

Metóda varenia

• Nalejte vodu do malého hrnca, položte na sporák a na strednom ohni ju priveďte do varu.
• Nalejte čaj, vypnite ohrev, premiešajte. Kastról prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť 3 - 5 minút.
• Odstráňte veko a nalejte mlieko do hrnca. Zapnite sporák a na miernom ohni za stáleho miešania priveďte mliečnu zmes do varu a vypnite oheň.
• Čaj prelejte cez sitko do porciovaných pohárov a podávajte.
• 

Miska je určená pre

2 porcie.

Poznámka

Podľa receptu "ČAJ ČASOVÝ ROYALSKÝ MLIEČNY ČAJ" Diva Salon od Suzuki... Ďakujem autorovi!
Informácie o označovaní čaju:

O. - „Orange“ pochádza z holandského slova „orainge“, čo znamená „kráľovský“.
P. - „Pekoe“ pochádza z čínskeho slova „PAK-HO“, čo znamená „čajový list“. Čaj obsahuje husté, tvrdé, nie príliš zvlnené listy
O. R. - „pomarančový peko“, čaj vyrobený z horných, najšťavnatejších listov, bohatý na chuť a arómu.
IN. - „Zlomený“, čaj vyrobený z nalámaných skrútených listov, sa vyznačuje svojou silou.
V.O.R. 1 - „bi-o-pee-one“, štandard pre čaj z dlhých listov, ktorý dáva zreteľnú jasnú chuť.
Dlhý list - "dlhý list", čaj z dlhých listov.
F. na začiatku - „kvetinový“, čaj vyrobený z listov rastúcich vedľa púčikov nového listu, ktorý dodáva silnú arómu.
F. a na konci je Fannings, malý znak vysoko kvalitného čaju. Obzvlášť rýchlo sa varí, používa sa na výrobu čajových vrecúšok najvyššej kvality.
T. - „tipy“, nerozfúknuté púčiky čajového listu, ktoré dodávajú jemnú chuť a arómu.
G. - „zlatá“, zmes listov najlepších, „zlatých“ odrôd.
S... na konci - „špeciálny“, zvláštna zmes listov so zvláštnym znakom.
S... na začiatku „sushong“ spodné listy, ktoré dávajú čajovej kytici špecifický odtieň.
Čajové sáčky - čajové sáčky.
S. T. S. - „sit-si“, „granulovaný čaj“, pripravený podľa zrýchlenej technológie: „cut-tear-twist“, pri ktorom sa stratí časť chuti a arómy. Dodáva jasnú náladu.
D. - „give“ - „čajový prach“ používaný na výrobu čajových vrecúšok nízkej kvality.
F.P. - „ef-pi“, čaj obsahujúci listy, ktoré nie sú príliš zvlnené.
P.S. - „pi-es“, čaj obsahujúci najväčšiu časť listov.
F.B.O.P. - „ef-bi-o-pi“, štandard stredného listového čaju, kombinujúci silu a silnú arómu.
F.T.G.F.O.P... - „ef-ti-ji-ef-o-pi“, štandard kvalitného čaju z veľkých listov s veľkým počtom špičiek a silnou arómou.
T.F.B.O.P. - „ti-ef-bi-o-pi“, štandard sypaného čaju s vysokým obsahom špičiek, ktorý kombinuje silu a silnú arómu.
G.B.O.P. - „Gi-bi-o-pee“, štandard vysoko kvalitného sypaného čaju so silným a živým charakterom.
B.O.P. - „bi-o-pi“, čaj s listovými púčikmi. Hlavná z odrôd rozbitého sypaného čaju, ktorá má zreteľnú jasnú chuť a silný nálev.
B.P. - „bi-pee“, čaj obsahujúci veľa listových žíl, štandard sypaného čaju, ktorý poskytuje slabý nálev.

.
*Pozor! Ak má telo predispozíciu na vysoký krvný tlak alebo za prítomnosti hypertenzie, odporúča sa slabo uvarený čaj nie príliš silných odrôd, alebo tento nápoj vôbec odmietnuť.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​druhý deň som sa dočítala, že čaj s mliekom je veľmi škodlivý, rozčúlila som sa ja, veľká milovníčka čaju s mliekom, a stále rozmýšľam, že nebudem piť. Vy mi svojím receptom dávate nádej priamo. Je to dobré alebo zlé?

čaj s mliekom je veľmi škodlivý

Aké sú parametre? Potichu ho neznášam od dojčenia, ale toto hodnotenie ho veľmi prekvapilo.Stále chápem „nie je dobré“ pri chudnutí (ako každý mliečny výrobok obsahujúci srvátku s vysokým obsahom GI), ale byť „veľmi zlý“ ??

[Anna1957]

Anna1957, Anya, odkaz na teba vypustím osobne, neviem, ako ho skryť.



Anya, odoslané, zaujíma ma váš názor.

[Helena]

Helena, ak tomu dobre rozumiem, ďalšie kolo informácií stále vychádza z článku z roku 2007:

🔗

v ruštine:

🔗

? Kritický pohľad na výskum je dobre napísaný:

🔗

... Nie som odborník, ktorý by jednoznačne odpovedal na vašu otázku. Všetko závisí od vášho zdravotného stavu a prítomnosti alebo neprítomnosti chorôb alebo predispozície k nim. Viac si môžete pozrieť v téme Diéty pre rôzne choroby a stavy.
Áno, a nezabudnite na primerané dávkovanie nápoja, so všetkou jeho láskou.
Je zaujímavé, že dosť dávno predtým, keď sme boli na výlete pri návšteve Guránov, nám ponúkol čaj Guran, ktorý obsahuje okrem mlieka aj soľ, maslo a omeletu. Podľa ich príbehov takýto nápoj pozdvihol a vrátil späť k životu najviac oslabených a beznádejných ľudí z hľadiska zdravia. Ale úprimne povedané, na pitie takého čaju potrebujete zvyk alebo musíte byť gurán. Spravidla zriedka takýto čaj pripravovali z nevyhnutnosti na lov alebo pre hostí, to teda nebol každodenný nápoj.

[Ilona]

Ilona, odpusť mi, že sa netýkam témy, dnes je sviatok Primorye, prijmi gratulácie zo Smolenskej oblasti!

[Mária]

Mária, poďakovať ! Mne na „vy“, ak je pre vás takéto odvolanie výhodné. Pár slov o čaji a téme bude podporených. Čaj alebo káva máte radšej?

A mám rada mliečny čaj.

BOR (zlomený pomarančový pekoe) - zlomený pomarančový pekoe - vysoko kvalitný stredne listový čaj. Teda pre každý prípad.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​ďakujem za recept na čaj, za odkazy, informácie v nich rozptýlili všetky moje obavy. Už druhý rok holdujem čaju, nakazil som sa na fóre, na našich miestach je veľa ohnivých rias, mám rád aj čaj z rôznych rastyu, ale vždy pijem čaj s prídavkom mlieka a smotany.

[jar]

jar, osobne mi nič neprišlo.

[Helena]

A mám rada mliečny čaj.

Nie som nijako zvlášť, ale páčila sa mi možnosť japonského čaju. Vďaka za informácie .

Už druhý rok milujem prípravu čaju, nakazil som sa na fóre, na našich miestach je veľa ohnivých rias, mám rád aj čaj z rôznych rastyu, ale vždy pijem čaj s prídavkom mlieka a smotany.

Krása, ale môj tymián vôbec nechce vyrásť zo slova. Helena, ale odvar / čaj z rastlín nemusí byť vôbec užitočný v kombinácii s mliekom, v kompozícii sú dosť zložité substitúcie a kombinácie. Všeobecne nie celkom rovnaké porovnanie s čiernym čajom.

Ivan čaj, tiež ho fermentujem, myslel som si, že dostávam analóg čierneho čaju, nejde len o sušenú bylinu, z ktorej sa získava odvar. Alebo sa mýlim?

[Helena]

Helena, teraz prišiel odkaz. Úprimne povedané, argumenty na mňa neurobili dojem. Niektoré súbory všeobecne známych právd, ktoré navzájom veľmi nesúvisia. Biochemická podstata procesu je veľmi ľahko vysvetlená Dokončením, vždy sa riadim jej názorom. Spýtajte sa jej, má dokonca svoju vlastnú tému. Je pravda, že existuje niekto, kto veľa zaplaví, ale Lena odpovedá, kedykoľvek je to možné. Alebo jej položte otázku v PM.

[Helena]

Helena, všeobecne - áno, ale fireweed je stále klasifikovaný ako liečivá bylina, preto sa neodporúča užívať ho dlho a bez prerušenia. Mal by tiež vziať do úvahy vplyv na možné ďalšie užívané lieky. Napísal si: „čaj z rôznych páchnucich“c), odpovedal som tak.

[jar]

Čaj z Guranu obsahujúci okrem mlieka aj soľ, maslo a omeletu.

A chutil mi čaj s mliekom, maslom a soľou, takže by bolo zaujímavé vyskúšať omeletu. Existuje nejaký recept alebo aspoň ako to vyzeralo?

Tiež podľa nálady milujem čaj s mliekom, varím ho rôznymi spôsobmi: ako v recepte, do čajových lístkov nalievam mlieko a do mlieka čaj. Stáva sa to a ja pijem zelenú s mliekom - som taký záhadný.

jar, Helena,

Myslel som si, že dostávam analóg čierneho čaju, nejde len o sušenú bylinu, z ktorej sa získava odvar.

Áno, čaj z Koporye alebo fermentované ohnivé riasy sú obdobou čaju, ale keďže biologicky sú čínske kamélie a ohnivé riasy úplne odlišné rastliny, potom sú ich výluhy odlišné, s rôznymi chuťami a odlišným zložením. A po vykvasení tam nezostane toľko účinných látok, takže ho pijeme pokojne aj v slušnom množstve. O ich kombinácii s mliekom - neviem, sú s najväčšou pravdepodobnosťou vyrovnané. V čaji z ohnivých rias s mliekom nevidím žiadny zločin, je to len neobvyklá chuť, nie každému bude chutiť.



Ilona, ďakujem za pripomenutie tohto spôsobu varenia čaju. A o zelenej nemáte informácie - varí sa s mliekom?

[Korzika]

Korzika, Ilona, ​​toto je vynikajúce!

[Korzika]

Korzika, Ilona a rastyukhi sú lesné maliny, ríbezle, jablone, lesné jahody, ten istý oheň v rôznych kombináciách. Ďakujem vám všetkým, dospel som k záveru, že ak nie je celkom užitočný, potom aspoň nie škodlivý.

[Ilona]

Ilona, a čo znamená označenie na čaji? Nikdy som sa nestretol, alebo som si to možno len nevšimol.
Vždy pijem čierny čaj s mliekom, skôr ako som ho zapil krémom, rozhodol som sa znížiť obsah kalórií. Mám vysokú kyslosť, takže tento čaj je pre môj žalúdok príjemnejší.
Dnes som uvaril krasnodarský čierny čaj, zbieral som iba vrcholy listov, veľmi aromatické.
Nabudúce uvarím podľa tohto receptu.

Mám veľmi rád čaj s mliekom, zelený, čierny, vlastný zo záhradných rastlín. Bez cukru. Ja len do pohára pridám mlieko. Určite túto možnosť varenia vyskúšam. Len tu niekedy narazia na nejaké kyslé čaje. Po zohriatí sa mlieko zrazí?

[Ilona]

Ilona, aj mne na „tebe“. Kávu s mliekom od rána naozaj milujem. A potom čajky s bylinkami s potešením)), a niekedy aj bylinkové s medom mmmmm .....)).



Tiež si veľmi vážim mliečny čaj.

[🔗]

a čo znamená označenie na čaji?

Ja nastúpim, hm?



Úplné informácie o stránke

Na obaloch s čajom sú uvedené rôzne informácie, ktoré je potrebné pochopiť, aby ste si nekúpili niečo „po zľave“.

Krajina pôvodu čaju:
Sem možno napísať iba krajinu, ktorá pestuje čaj (India, Cejlón, Čína atď.). Takže ak je napísané, že sa vyrába v Litve, je to podvod.

Čas použiteľnosti:
Väčšina renomovaných spoločností uvádza na obale dátum výroby a dátum spotreby čaju. Čaj sa zvyčajne skladuje 1 - 2 roky. Čím je však čaj čerstvejší, tým lepšie si zachováva svoju arómu, chuť a liečivé vlastnosti.

Váha:
Balenia 50, 100, 250, 500 gramov sú pre Rusko tradičné.

Skratkové písmo:

Ortodoxné alebo STS značenie.
Čaj, ktorý sa ručne roloval počas výrobného procesu, a preto minimálne poškodil listy, sa nazýva „ortodoxný čaj“. Ručne zbierané čaje sa tiež často označujú ako „klasické“ - klasické. To je tiež ukazovateľ vysokej kvality čaju.

Strojovo vyrobený čaj má označenie „CTC“ (rezy, slzy, kučery).

Označenie „čisté“ alebo „zmiešané“.
Označenie „Pure“ sa zvyčajne vzťahuje na kvalitné odrodové čaje, ktoré majú svoje vlastné jedinečné arómy a chuťové vlastnosti. Napríklad elitní Assamovia alebo Darjeelings môžu byť „čistí“. Ak je balíček „Čistý“, obsahuje jeden druh čaju, nezmiešaný s inými odrodami.

Blended označuje čajovú zmes (zmes) pozostávajúcu z niekoľkých rôznych čajov. Zmesi sa zvyčajne skladajú z dvoch alebo troch druhov čaju, pričom jedna alebo dve odrody čaju sú nízkej kvality (často obyčajné malolisté africké, cejlónske alebo indické čaje) a jedna odroda je vyššej kvality, vďaka čomu je chuť a aromatické vlastnosti zmesi prijateľné pre spotrebiteľa. Existujú tiež vysoko kvalitné zmesi (napríklad „Írske raňajky“ alebo „Ruský karavan“), v ktorých sa miešajú kvalitné odrody, aby sa získali jedinečné chuťové alebo aróma vlastnosti.

Na obaloch sú uvedené rôzne skratky.

Listové čaje:

FOP (kvetinový pomarančový pekoe) - vysoko kvalitný veľký listový čaj s veľkým počtom špičiek (čajové púčiky).
OP (orange pekoe) - oranžový pekoe - vysoko kvalitný čaj z veľkých listov, čaj vyrobený z najšťavnatejších horných listov, bohatý na chuť, farbu a arómu
FP (kvetinový pekoe) je veľký listový čaj obsahujúci hroty.
P (pekoe) - peko - veľký listový čaj.
PS (pekoe sushong) - pekoe sushong je nekvalitný veľký listový čaj.

Listové čaje sú tiež označené ako „celý list“ a „veľký list“.

Stredné listové čaje:

BOR (zlomený pomarančový pekoe) - zlomený pomarančový pekoe - vysoko kvalitný stredne listový čaj.
ВР1 (zlomený pekoe 1. stupňa) - zlomený pekoe - čaj so strednými listami s pomerne veľkými čajovými lístkami (vidíte, že ide o častice listov).
ВР2 (zlomený pekoe stupeň 2) alebo BOPF (zlomený oranžový pekoe) je stredne listový čaj s malými čajovými lístkami (podobný zmesi malých čiastočiek listov a čajového prachu).
BPS (broken pekoe sushong) - zlomený pekoe sushong - stredný list, nízka kvalita.
Značky voľných listov sa používajú aj pre stredné listy.

Malé listové čaje:

PD (pekoe prach), PF (pekoe fannings) - pekoe dá, pekoe fannings - „hrubý prach“.
F alebo FNGS (fannings) - ventilácie - „odpadnutie; stredný prach“.
D (prach) - dá - „jemný prach; prach“.
Môžu existovať aj také označenia: červený prach (RD), super červený prach (SRD), jemný prach (FD), super jemný prach (SFD), zlatý prach (GD), ale to nemení podstatu veci - napriek vysokej estetike mien je to všetko zlý čaj.

Čaj s malými listami sa zvyčajne predáva ako granulovaný čaj alebo v čajových vrecúškach (menej často vo forme tabliet). Drvivá väčšina čajovníkov z malých listov sa spravidla pripravuje podľa technológie CTC a podľa toho sa aj označuje.

Existujú však aj kvalitné malé listové čaje, ktoré sú všeobecne odpadom pri výrobe vysoko kvalitných listových čajov. Zvyčajne sú označené ako zlomené oranžové pekoe (BFOP alebo BOPF) alebo zlato oranžové pekoe (GOPF).

Ostatné:
B. - „zlomený“, čaj vyrobený z nalámaných skrútených listov, sa vyznačuje svojou zvláštnou silou.

Long Leaf - „dlhý list“, čaj z dlhých listov.

F. na začiatku - „kvet“, čaj vyrobený z listov rastúcich vedľa púčika nového listu, dodávajúci silnú arómu.

F. na konci - „fannings“, jemné naočkovanie vysoko kvalitného čaju, zvlášť dobre uvareného, ​​použitého na výrobu čajových vrecúšok najvyššej kvality.

T. - „tipy“, nerozpálené púčiky čajových lístkov, ktoré dodávajú jemnú chuť a arómu.

G. - „zlatá“, zmes listov najlepších, „zlatých“ odrôd.

S. na konci je „zvláštny“, zvláštna zmes listov so zvláštnym znakom.

S. na začiatku - „sushong“, spodné listy, ktoré dávajú čajovej kytici špecifický odtieň.

F.B.O.P.F. - „ef-bi-o-pi-ef“, štandard čaju so strednými listami, ktorý kombinuje silu a silnú arómu.

B.O.P.1 - Bi-o-pee-one, štandard pre čaj z dlhých listov, ktorý produkuje výrazne jasnú chuť.

F.T.G.F.O.P. - „ef-ti-ji-ef-o-pi“, štandard vysoko kvalitného čaju s veľkými listami s veľkým počtom špičiek, vyznačujúci sa silnou arómou.

T.F.B.O.P. - „ti-ef-bi-o-pi“, štandard sypaného čaju s vysokým obsahom špičiek, ktorý kombinuje silu a silnú arómu.

G.B.O.P. - „Gi-bi-o-pi“, štandard vysoko kvalitného sypaného čaju so silným a živým charakterom.

C.T.C. - „si-ti-si“, „granulovaný“ čaj, pripravený podľa zrýchlenej technológie „cut-tear-twist“, pri ktorom sa stratí časť chuti a arómy. Poskytuje jasný nálev.

D. - „dať“, čajový prach používaný na výrobu čajových vrecúšok nízkej kvality.

Medzinárodná klasifikácia čaju
Takýto koncept ako „čaj“ má dva významy naraz. Po prvé, ide o nápoj, ktorý sa získava máčaním alebo varením alebo lúhovaním suchých listov čajových kríkov alebo stromov, ktoré sa naopak technologicky spracúvajú vopred určeným spôsobom. Po druhé, čaj sú samotné listy kríkov alebo stromov, ktoré sú určené na prípravu vyššie opísaného nápoja.

obrázok

Tradície alebo obrady pitia čaju, či už v Číne alebo v Rusku, majú korene v staroveku. V Číne sa verí, že pôvodcom čaju bol cisár Shen Nang, ktorý rád cestoval a vládol v rokoch 2737 - 2697. Pred Kr. A v Rusku tradícia sedenia pred samovarom pochádza aj zo vzniku národa.

Ale nech je to akokoľvek, tradície zostávajú rovnaké, ale sortiment samotného čaju sa dnes tak rozrástol, že niekedy ma jeho výber v obchode jednoducho pomýli. Mnoho ľudí pozná také druhy čaju ako čierny, zelený, biely, červený a žltý.Málokto však vie, že všetky sú vyrobené z rovnakých listov čajovníkového kríčka alebo stromu. A rozdiely medzi týmito odrodami od seba navzájom v rôznych metódach a spôsoboch prípravy týchto listov na varenie a prípravu nápoja.

Medzinárodné triedenie čaju

Na svete existuje takzvaná medzinárodná klasifikácia čajov. Používa sa na uľahčenie vyhodnotenia komerčne dostupných odrôd čaju.

1. Orange Pekoe (OP) - Tento čaj používa listy z kríkov po úplnom rozšírení pukov. Z konárov sa zbiera iba prvý a druhý list zhora. Listy pripravené na varenie majú zvlnený tvar. Tento typ čaju neobsahuje končeky (čajové tyčinky), má však veľmi silný a vytrvalý aróma, pretože si zachováva vysokú hladinu aromatických olejov. Tento druh čaju má tiež vysokú hladinu trieslovín, preto je jeho chuť mierne horkastá. Vďaka tomu, že už otvorené listy idú do OP čaju, to znamená, že sú staršie ako napríklad v čaji Flowery Orange Pekoe, obsahuje oveľa menej kofeínu.

2. Kvetinový pomarančový pekoe (FOP) - Tento druh čaju má vyššiu kvalitu ako predchádzajúci, pretože používa mladé, jemné listy, ktoré práve odkvitli. Tento čaj patrí k veľkolistým, dobre zvinutým, homogénnym čajom s hrotmi. FOP má jemnejšiu a jemnejšiu arómu ako OP, a teda vyššiu hladinu kofeínu.

3. Kvetinové (F) - prítomnosť písmena F v skratke čaju naznačuje, že tento čaj obsahuje mladé, stále nefúkané púčiky čajovníkovej rastliny. Spodná časť týchto púčikov je pokrytá jemným chumáčom svetlej farby. Preto aj po fermentácii zostáva tento čaj ľahký. A práve tipy dodávajú tomuto čaju kvetinovú arómu a chuť.

4. Zlatý (G) - písmeno G v skratke označuje prítomnosť najmladších a najjemnejších púčikov čajovníka v čaji. Po absolvovaní fermentačného procesu mladé tipy žltnú, a preto sa tento druh čaju nazýva zlatý.

5. Tippy (T) - tento názov pochádza zo slova tip, to znamená v preklade znamená „hore“. T v skratke označuje dvojnásobný počet púčikov čajovníka v tejto odrode ako v GFOP a GBOP. Jemné púčiky z mladých vetvičiek čajovníkového kríčka alebo stromu pôsobia blahodárne nielen na arómu tohto druhu nápoja, ale aj na jeho chuť.

6. Jemné (F) - názov tejto odrody sa prekladá ako „rafinovaný“. Táto vlastnosť je spojená s mimoriadnou arómou tejto odrody a jej chuťou.

7. SF alebo veľmi jemné alebo veľmi jemné - prvé dve písmená týchto fráz označujú vynikajúcu mieru jemnosti tohto nápoja. Tento druh čaju je úplne jedinečný a svojho druhu veľmi výnimočný. Jeho chuť a aróma sú také jemné, že sa v celej klasifikačnej tabuľke nevyrovná.

8. Špeciálny (SP) alebo Extra špeciálny (EXSP) - tieto skratky hovoria o jedinečnosti tohto čaju medzi jeho analógmi.

9. Zlomený (B) - písmeno B, ktoré je uvedené v názve odrody tohto čaju, naznačuje jeho použitie pri produkcii lístia. To znamená, že na jeho prípravu sa používa iba zlomený čajový list. Aroma tohto čaju priamo závisí od veľkosti použitých listov. Čím sú menšie, tým menej arómy bude mať daný nápoj. Medzi výhody takéhoto čaju však patrí: rýchle varenie a aktívna extrakcia obsiahnutých látok.

10. Souchong (S) - písmeno S naznačuje, že tento druh čaju obsahuje tretí a štvrtý list čajovníka z vrchu konára. Zvyčajne je taký čaj nízkej kvality, prakticky neobsahuje kofeín, ale obsahuje veľké množstvo tanínu, dokonca viac ako v Pekoe.

11. OP1 - Jednotka v čajovej skratke môže naznačovať niekoľko charakteristík danej odrody. Môže to byť: vysoký obsah mladých púčikov čajovníka alebo vysoký obsah vybraných celých listov v danej odrode alebo zvlnenie listov použitých pre tento čaj je veľmi rovnomerné a upravené.

12.Fannings (F) je mimoriadne jemný čaj. To znamená, že na jeho výrobu sa používajú iba semiačka alebo zvyšky polámaného čajového listu.

13. Prach (D) - v tejto triede sa používa iba čajový prach, ktorý sa vytvára pri triedení čaju v suchej forme. Tento nápoj bude mať mimoriadne slabú arómu, veľmi drsnú chuť. Drobček alebo prach, ktorý zostane po triedení vysokokvalitných odrôd, dá pri varení veľmi silný nápoj. Na lacné čajové vrecúška sa zvyčajne používa čajový prach.

14. Drvenie, trhanie, curling (CTC) - na výrobu tohto druhu čaju sa používajú drvené a rolované listy čajovníka. Takýto čaj sa bude variť pomerne rýchlo a pevne, jeho nálev sa ukáže ako tmavý, s drsnou arómou.

Podľa Medzinárodnej tabuľky klasifikácie čajov môžu ďalšie označenia obsahovať digitálne a abecedné skratky označujúce určité vlastnosti určitého druhu čaju.

Takže napríklad čísla 1.2.3. bude označovať veľkosť listu, ktorý bol použitý na prípravu tohto čaju. Rímske číslice môžu byť použité na označenie jarného, ​​letného a jesenného obdobia zberu čajových lístkov, ktoré boli použité v tomto balení. Trhaný je indikátorom zberu nízko kvalitného čaju, pre ktorý boli použité čajové častice rôznych veľkostí.

Skratka EXSP (Extra Special) označuje odrody s jedinečnou kvalitou, ktorá medzi jej analógmi prevláda v tejto konkrétnej odrode.

CL alebo Clonal Bush - tieto písmená označujú vysoko kvalitný čaj, na ktorého prípravu sa použili listy z kríkov, ktoré sa nezískali tradičným osivom, ale vegetatívnou metódou. Tu stojí za zmienku, že klonované sú iba tie najlepšie čajové kríčky, preto je čaj vyrobený z listov týchto kríkov vždy vysoko kvalitný.

V medzinárodnej klasifikácii čaju existuje aj samostatná klasifikačná tabuľka pre zelené odrody.

1. Strelný prach (GP) - v preklade „strelný prach“. Jedná sa o zelený čaj, ktorého listy sa stáčajú do guľôčok (guľôčok podobných prášku). Počas lúhovania guľky „kvitnú“ a sú viditeľné kvalitné čajové lístky.

2. Fannings Green Tea (GTF) - Zelený čaj vyrobený z čajového prachu.

3. GTFF - zelený čaj vyrobený z malých listov čajovníka.

4. Hyson - znamená „Kvitnúca jar“. Jedná sa o čínsky zelený čaj vyrobený z nasekaného alebo zlomeného listu čajovníka. Listy sú zvlnené, ale nie jednotné. Kvalita tohto čaju sa pohybuje medzi vysokou a strednou úrovňou.

5. Young Hyson (YH) - Tieto čaje používajú väčšie listy ako štandard Hyson. A názov tejto odrody sa prekladá ako „pred dažďom“, pretože tieto listy sa zbierajú vždy na samom začiatku sezóny.

6. Fine Hyson (FH) - tiež čínsky zelený čaj z nerovnomerne skrútených listov, lámaných alebo rezaných.

7. Fine Young Hyson (FYH) je označenie pre zelený čínsky čaj vyrobený z vybraných listov čajovníka.

8. Young Hyson Special (YHS) - čaj z kategórie špeciálu.

9. Chung Hao je názov a označenie čínskeho zeleného čaju z jazmínu. Tento čaj je vždy vysoko kvalitný a drahý, čomu sa ľudovo hovorí „cisársky nápoj“.

10. Green Crush, Tear, Curl (GREEN CTC) - granulovaný zelený čínsky čaj.

Označenie čaju s vysvetleniami
(pre tých, ktorí sú príliš leniví ísť do podrobností, ale chcú získať všeobecnú predstavu)

Táto klasifikácia nezahŕňa celú škálu použitých označení, ale poskytuje predstavu o najbežnejších typoch.

Na obaloch čaju, spravidla nie vyrobenom v Číne, sa veľmi často nachádzajú označenia označujúce jeho druh. Pokúsime sa prísť na to, čo tieto písmená znamenajú.

1. Začnime s kvalitným celým listovým čajom:

T (Tippy) - hrot. Čaj z nefúkaných čajových pukov (tipy). Čistý tipový čaj je mimoriadne vzácny a drahý.

P (Pekoe) - kúpiť.Čaj vyrobený z cípov a najmladších horných listov, ktoré sú pokryté bielymi vláknami. Bai hua znamená v čínštine „Biele kvety“.

O (Orange) - oranžová. Všeobecný názov pre špičkové celé listové čaje s koreňmi siahajúce do koloniálnej éry. Názov znamenal, že tento druh čaju bol hodný dodania na dvor princa z Oranžska

OP (Orange Pekoe) - Orange Pekoe (baikhovy) - Čaj vyhovujúci kategóriám Orange aj Pekoe. Trieda OP neobsahuje žiadne tipy.

OPI - písmeno I naznačuje, že čaj bol opäť preosiaty

OPA - písmeno A označuje vyššiu kategóriu (A)

Ak sa do triedy OP pridajú čajové tyčinky (tipy), potom sa takýto čaj považuje za luxusnejší a nákladnejší a je rozdelený do nasledujúcich podtried:

FOP (Flowery Orange Pekoe) - Vysoko kvalitný čaj z najlepších listov s pridaním malého množstva špičiek.

GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) - Mierne viac tipov ako FOP.

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - ešte viac tipov ako GFOP.

FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Podobné ako TGFOP, ale na jeho výrobu sa používajú iba najkvalitnejšie listy. Čaj sa vyrába iba na najlepších plantážach, často sa používa ručné spracovanie.

SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Používa sa na zdôraznenie najvyššej kvality.

Medzi milovníkmi čaju panuje vtip, že označenie čaju FTGFOP znamená Far Too Good For Ordinary People (príliš dobré pre bežných ľudí)

2. Nasledujú čaje strednej kvality z polámaných alebo rezaných listov. Takýto čaj sa varí rýchlejšie a jeho lúhovanie je silnejšie, jeho vôňa a najmä chuť sú však zreteľne horšie.

Triedy nalámaného čaju sú podobné čaju z celého listu, ale na začiatok sa pridá písmeno B (zlomený) - zlomený

BP (Broken Pekoe) - zlomený dlhý čaj

BOP (Broken Orange Pekoe) - zlomený pomarančový pekoe

Ďalej je trieda BOP rozdelená do podtried podľa obsahu tipov. Toto rozdelenie je úplne rovnaké ako podtriedy OP opísané vyššie.

BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe)

BGFOP (Golden Flowery Orange Pekoe)

BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

BFTGFOP (zlomený najjemnejší tippy zlatý kvetinový oranžový pekoe)

3. A na záver nekvalitné mleté ​​čaje. Jedná sa o špeciálne nastrúhané lacné odrody alebo výrobný odpad. Tento čaj sa zvyčajne používa na výrobu čajových vrecúšok.

F (Fannings) - výsev z malých čiastočiek čaju

D (Dust) - prach, najmenšie častice čaju. Zvyčajne odpad z výroby kvalitnejších čajov.

🔗

Keď sme boli na výlete, navštívili sme Guranov, ponúkli nám čaj z Guranicu, ktorý okrem mlieka obsahoval aj soľ, maslo a omeletu. Podľa ich príbehov takýto nápoj pozdvihol a vrátil späť k životu najviac oslabených a beznádejných ľudí z hľadiska zdravia.

išiel sa pozrieť, kto to je Huróny Gurana ... odkiaľ Indovia dostali svoj mliečny čaj
„Guráni sú domorodí Transbaikaliani, potomkovia zmiešaných manželstiev Rusov s Burjatmi, Evenkami, Mongolmi, Manchusmi ...“

Úplne s nimi súhlasím, pokiaľ ide o užitočnosť tohto nápoja, môj otec je takmer z týchto miest, býval na jurtách a pil tento druh čaju - solený a s maslom, a učil ma však dlho. .
Hovoril som o tom v recepte Jomba - čaj Kalmyk, alebo prečo mladá Kalmycká žena zasiahla Puškina pištoľou do hlavy (bolo to do súťaže receptov z literárnych diel).
Táto jomba je veľmi výživná, presnejšie - sýta piť jedlo. Na bylinkách-koreňoch
A veľmi dobré na pôstne dni! Ani týždeň som sa nenudil
Takže som určite ZA mliečny čaj

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, ďakujem za odkaz. Veľmi zaujímavé informácie.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​druhý deň som čítala, že čaj s mliekom je veľmi škodlivý

ale burjati to nevedia




Ďakujem za recept! Od detstva milujem čaj s mliekom, v akýchkoľvek variáciách - a pridám mlieko a varím v mlieku)

[Anastasia]

Existuje recept alebo aspoň ako vyzeral?

Anastasia, navonok, nápoj vyzerá ako čaj s mliekom a omeleta v šálke. Možno si rodičia recept uložili, spýtala sa - sľúbili, že si pozrú archívy.

A o zelenej nemáte informácie - varí sa s mliekom?

ťažká otázka, všetko závisí od typu čaju, ktorý ste si vybrali, a od výsledku, ktorý chcete získať, ako aj od individuality vášho tela, pretože nie každý je užitočný a odporúča sa čaj s mliekom.V zásade platí, že v kultúre Číny a Japonska nie je takáto kombinácia akceptovaná, s výnimkou čaju matcha. Predpokladá sa, že zelený čaj má jemnejšiu chuť a arómu, ktoré sa dajú ľahko prehltnúť pridaním mlieka. A skutočne, podľa môjho názoru, všetky odrody majú svoju vlastnú chuť, farbu, arómu, ktorú je škoda stratiť, je zaujímavé ich rozpoznať a zvoliť si pre seba. Existujú tiež prospešné vlastnosti, ktoré je možné znížiť pridaním mlieka, napríklad antibakteriálny účinok na ústnu dutinu - predchádzanie baktériám spôsobujúcim paradentózu, znižovanie kyslosti slín a znižovanie zápalu (dlhší čas upíjania čaju, oddialenie pitia). Ak sa mlieko pridáva ako prísada, aby sa zabránilo chudnutiu, potom Číňania odporúčajú v tejto verzii piť zelený čaj s bielym cukrom alebo maslom. Všeobecne je téma zeleného čaju pomerne rozsiahla a neustále sa aktualizuje o nové informácie, čo sa nedá v skratke povedať.

a čo znamená označenie na čaji?
Krasnodarský čierny čaj, zhromaždené iba vrcholy listov

Alla, áno, pravdepodobne si nedával pozor. Zvyčajne je to na balení uvedené menším písmom ako hlavným menom, takéto označenia sa nachádzajú napríklad v čajových spoločnostiach ako „HYLEYS“ a „Ahmad“. poďakovať Kalyusya pre informáciu urobím doplnky a sama, do receptu. Poďakovať . Čaj, o ktorom ste písali, je veľmi vhodný na prípravu.

A Indiáni so svojou úžasnou masalou tiež zjavne nevedia, že je to škodlivé)))
Milujem masalu.
Veľmi zaujímavá diskusia na tému Ilona. Samotný recept, hoci je jednoduchý, stojí za pozornosť. Ďakujem, určite sa o to pokúsim.
Mimochodom ... o Koporskom .. druhý rok sme si nekupovali (prakticky) čaj. Niekedy ho zapíjame mliekom - je to tiež chutné a zdravé. Je potrebné poznamenať, že aj u ľudí s infarktom a sprievodnou hypertenziou sa tlak podobal tlaku u mladého človeka.

[gawala]

gawala, ďakujem za tip! A dakujem za fotku! Som rád, že čaj vyhovuje vašej chuti.

Len tu niekedy narazia na nejaké kyslé čaje. Po zohriatí sa mlieko zrazí?

Saša, ak hovoríte o druhu čaju uvedeného v recepte, potom - nie, mlieko nie je zrazené, čo je vidieť na fotografii. Je ťažké zovšeobecniť ostatné možnosti, ale čierny čaj by sa mal pri príprave dobre ukázať, ak je druh čaju zmesový alebo s prídavkom ovocia / kvetov, môže byť výsledok odlišný. Áno, a pri výbere iného čaju možno budete musieť upraviť množstvo vody a mlieka, pretože napríklad čaj z veľkých listov absorbuje pri varení viac tekutiny a zmení sa aj chuť hotového nápoja.

Ja nastúpim, hm?

Poďakovať .

Zostal som na jurtách a pil som taký čaj - slaný a s maslom,

Irina, boli sme na návšteve u rodiny v dedine JAO, bežných domov, nie v jurtách. Sú to potomkovia prisťahovalcov z kmeňovej komunity, ktorí prišli do regiónu v cárskych, predrevolučných dobách a v skutočnosti receptom na rovnaké časy. Áno, poznám váš recept, zaujímavé informácie, ďakujem. Ale recept na guranový čaj, pokiaľ si dobre pamätám, je úplne iný, počnúc základom - čiernym čajom a končiac absenciou badanu a iných koreňov a vo vašej verzii absentuje omeleta.

Ďakujem za recept!

Svetlana, pre tvoje zdravie!

ale burjati to nevedia

Vážne, potom je skutočne všetko veľmi individuálne, existujú choroby, pri ktorých lekári neodporúčajú piť čaj s mliekom.
ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, pre tvoje zdravie! recept je určite jednoduchý, ale technológia varenia sa líši od možností, ktoré som poznal predtým a čaj bol podľa môjho vkusu, a nie som fanúšikom čaju s mliekom.

čaj vyhovuje vašej chuti.

Vždy som od detstva miloval čaj s mliekom, hlavne z tanierika a sústa s drveným cukrom ..
Ale čaj som pripravoval prvýkrát. Oveľa chutnejšie ako pridávanie mlieka do čaju. Bohatšia a žiarivejšia chuť.

Oveľa chutnejšie ako pridávanie mlieka do čaju.

súhlasiť.Páčil sa mi aj pomer mlieka, vody a suchého čaju, harmonická rovnováha vytvára dobrú chuť.

suchý čaj

Mám naozaj čaj s bergamotom a strednou silou. Ale je napísané, že je to himalájsky. Skúste to so silným čajom a bez prísad.

Tááák lahodný čaj! Svojho času mučila hinduistov závislosťou, aby im povedala, ako sa pripravuje čaj. Povedali mi.
Všetko je pravda. Vynikajúce!

a bez prísad

alternatívne, Assam a Darjeeling, prvý nápoj dodá nápoju tmavšiu farbu. Ako doplnok používajte podľa chuti med, cukor alebo kondenzované mlieko.

Povedali mi.

Ďakujeme za informácie a spätnú väzbu! Veľmi zaujímavé. Zvyčajne existujú upravené recepty, ktoré zahŕňajú varenie čaju pre masalu po dobu 3 - 5 minút, ale podľa vás je spôsob prípravy podobný, rozdiel je iba v pridaní korenia?

Darjeeling,

Mám tento s bergamotom.

Assam

Na túto sa treba pozerať. Nemáme dobré čaje v supermarketoch, musíte ísť do špecializovaného obchodu, kde sa čaje predávajú na váhu.

[Ilona]

Ilona, včera pripravil čaj. Farba je rovnaká ako na fotografii. Miloval chuť, výdatné, nie nápoj, ale jedlo. Môj manžel nepije čaj s mliekom, ale urobil to včera, ďakujem.
Prémiový čierny čaj Matsesta, ktorého proporcie mám rôzne 5gr 250 + 250.

Reakcia tela prekvapila, tlak bol normálny a po hodine 140/81/85 a nechcel ísť dole.Čakal som ďalšiu hodinu a vypil som liek.

[Alla]

Alla, ďakujem za tip! A ďakujem za podrobnosti! Odstráňte spojler a nechajte text otvorený, pretože informácie sú veľmi dôležité a mali by byť na očiach, pokiaľ vám to samozrejme nevadí.
Krátky pohľad na informácie na nete neodhalil podrobné zloženie čaju, ktorý ste použili na prípravu nápoja. Ak sa zameriavate na recenzie spotrebiteľov, potom sa táto značka líši od bežných klasických odrôd so zvýšenou silou, tradičným podielom 1 lyžičky. za 1 st. Vody je veľa, podľa slov sa pri varení množstvo zníži o 2 - 3 krát. Allapravdepodobne ste mali zvýšenú koncentráciu a predispozícia tela na vysoký krvný tlak mala nežiaduci výsledok. S takouto predispozíciou sa odporúčajú slabo uvarený čaj a nie príliš silné odrody. Je dobré, že sme liek užili včas. Dúfam, že sa dnes cítite dobre?
P.S. doplnil recept príslušným varovaním. Ešte raz ďakujeme za vašu kontrolu a postarajte sa o seba!

kde sa čaje predávajú podľa hmotnosti

Nie vždy je to opodstatnené, niekedy je zvyčajný „Ahmad“ oveľa lepší ako značky predávané za drahšiu cenu.

Nie vždy je to opodstatnené, niekedy je zvyčajný „Ahmad“ oveľa lepší ako značky predávané za drahšiu cenu.

No, Akhmat určite nemáme. V supermarketoch je pár balení čierneho čaju. Všetko ostatné sú ovocné čaje.
Rakúšania neradi „vozia čaje“. Stále viac a viac sú špecialistami na kávu.

No, Akhmat určite nemáme.

Jasný. V tomto prípade - „úspešný lov“!

doplnil recept príslušným varovaním

A vždy sa verilo, že naopak, čaj s mliekom je užitočný pre pacientov s hypertenziou. Páni, úprimne povedané, správa.

V tomto prípade - „úspešný lov

A mám v skrýši ... Našiel som ... Ahmada z Cejlonu. Ruskí priatelia mi dali tutu .. išli robiť ..

A vždy sa verilo, že naopak, čaj s mliekom je užitočný pre pacientov s hypertenziou.

Podľa stravovacích odporúčaní by mal byť čaj mierne uvarený. Možno sa predpokladá, že množstvo mlieka znižuje silu čaju, ale nie je to tak úplne pravda, sila sa mierne znižuje. A v prípade čaju s mliekom by sa mal počiatočný čaj zľahka pripraviť.

Kamaráti dali ruštinu

Starostliví priatelia. Dobrú chuť a prajem pekný deň!

Dobrý vkus

To urobil. Chuť je naozaj dobrá.

Starostliví priatelia

Áno, poznajú moje chute.A som milovníkom dobrého čaju. Veľmi milujem zelenú.

ale fireweed je stále klasifikovaný ako liečivá bylina, preto sa neodporúča užívať ho dlho a bez prerušenia

Ilka, nesúhlasím. po fermentácii sa Ivan čaj zmení na čaj, a nie na liečivé suroviny. a môžete ho piť ako bežný čaj, každopádne som nikde nevedel prečítať informácie o opaku. A tak, úžasný recept, použijem ho. Čaj veľmi milujem!

Klasický čierny čaj „Premium“ (VIP)
Ušľachtilý čaj z veľkých listov, vypestovaný na plantážach údolia Matsesta medzi horami kaukazského hrebeňa, harmonicky kombinuje jasnú arómu, sviežu karamelovú chuť, obmedzenú silu a príjemnú dochuť. Vybraný čaj je zmesou čajových lístkov zhromaždených v rôznych ročných obdobiach. 100% prírodný produkt, o čom svedčí certifikát ekologickej výroby európskeho certifikačného orgánu CERES.

Ilona, ​​uvarila som si tento čaj.
Tlak po podaní biseprololu sa vrátil do normálu.

[Alla]

Nesúhlasím.

ďakujem za názor! Ivan-čaj ma veľmi nezaujímal a moje množstvo informácií mi neumožňuje viesť rozhovor na túto tému.

Uvarila som si tento čaj.
Tlak po podaní biseprololu sa vrátil do normálu.

Alla, a pri obvyklom spôsobe prípravy čaju je reakcia tela normálna? Prípadne, ak bolo všetko v poriadku a chuť nápoja sa vám páčila a neradi by ste znížili množstvo čaju, pripravte čaj osobitne zaliatím horúcou vodou a zvlášť prevarte mlieko a rozmixujte priamo v šálke.
Je dobré, že je všetko v poriadku. Ďakujem, že ste si našli čas a napísali o sebe.

To urobil. Chuť je naozaj dobrá.

Galina, ďakujem za tip!

a podla teba je sposob varenia obdobny

Áno, áno)) Takže anglická kolónia ... takže sa varí aj čaj))) Len sa nevie, kto sa od koho dozvedel ... Indiáni z Britov alebo naopak
Ale som lenivý ... a varím mlieko osobitne. Rýchlejšie. Do už spareného čaju prilievam vriace mlieko. A pod kožuchom 10 minút ...

jediný rozdiel je v pridávaní korenia?

Nepoznávam korenie v čaji Iba čaj!

nie nápoj, ale jedlo

Presne tak. Dodáva energiu, zabíja chuť do jedla. Mlieko vytiahne zvyšky trieslovín a kofeínu

Áno áno))

jasný. Poďakovať !

A pod kožuchom 10 minút ...

slušný čas, hlavné je mať rád chuť. S dlhodobým varením čaju a jeho dlhodobým varením som dosť opatrný.

Buďte opatrní Zahustite krv, podporuje tvorbu krvných zrazenín.

Ale je to také kontroverzné, že dôrazne odporúčam všetkým milovníkom zeleného čaju, aby dôkladne pochopili túto problematiku sami, pretože na internete je veľa informácií.
Korzika je ako vždy úžasný recept.

tejto problematike dôkladne porozumieť, pretože na internete je veľa informácií.

Autorita internetu je kontroverzná, pretože píšu čokoľvek a ktokoľvek to chce. Aj vedecký článok upravený pre populárny môže sprostredkovať opačné informácie.
Varovali ma pri cievnej chirurgii a nielen ja, ale aj každý, kto tam vstúpi.
Ale každého vec, piť alebo nepiť

[Koruna]

KorunaĎakujeme za váš záujem o recept!

dobrý na internete veľa informácií

niekedy to nie je vôbec dobré, pretože je nesmierne ťažké nájsť primárny zdroj a presvedčiť sa o jeho spoľahlivosti.

Nedávno ma zaujala informácia na jednom z čínskych webov, že konzumácia zeleného čaju môže zvrátiť dedičný prenos hromadenia tuku na genetickej úrovni s odvolaním sa na výskum z roku 2014, ale bez uvedenia alebo uvedenia pôvodného zdroja. Hľadanie práce vo vedeckej knižnici bolo neúčinné.
Na varovanie od OlgaGera pokiaľ ide o zelený čaj, samozrejme, všetko nie je také jednoduché a výhody tohto nápoja môžu byť otázne.Vzhľadom na účinok na cievy, diuretický účinok a zníženie pocitu smädu môže ísť o popísanú nežiaducu situáciu, najmä pri sprievodných ochoreniach. Ak k tomu pripočítame aj letné obdobie alebo vykurovacie obdobie a absenciu zvyku piť čistú vodu, ktorý je pre mnohých typický, potom bude skutočne efektívne byť uzamknutý. A ak existuje odporúčanie lekára, mali by ste sa ním riadiť. poďakovať Lelka na správu! Mimochodom, s čiernym čajom sa odporúča byť opatrný, najmä pokiaľ ide o spôsoby jeho prípravy, podobné sú aj so zeleným čajom.
Áno, v Číne a Japonsku nežijú iba zeleným čajom, existujú aj ďalšie nápoje na báze citrusových plodov, napríklad citrón a grapefruit, ako aj dezertné jedlá pripomínajúce náš kompót, ale aj čerstvé ovocie. Okrem toho zvyčajne vedia, v akom čase a prečo varia ten či onen nápoj alebo čaj a menia ho v súlade s požiadavkami svojho tela. Napríklad ružový čaj alebo čaj z ruží, so všetkými pozitívnymi stránkami, sa zvyčajne neodporúča piť pri problémoch s gastrointestinálnym traktom, ženám v dňoch menštruácie a tehotným ženám. Zdá sa, že tieto informácie majú od narodenia, pretože kultúra tradičnej medicíny je veľmi silná.