Niečo o koreninách a koreňoch
Muškátový oriešok
Veľmi ho milujem a dokonca ho pridávam do sladkého pečiva.
Jemnosť aplikácie: počas dlhého varenia sa časť jemnej arómy stratí a objaví sa horkosť; a nepredávkujte sa - chuť jedla bude veľmi rušivá.
Táto voňavá matica obsahuje: vápnik, horčík, fosfor, železo, vitamíny A, B1, B2, B3.
Má schopnosť inhibovať prostaglandínový systém v žalúdku a podporuje rýchlu epitelizáciu a liečbu žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov a súčasne poskytuje upokojujúce a antimikrobiálne účinky.
Ak sa muškátový oriešok konzumuje pravidelne a v malých dávkach, posilňuje sa celý imunitný systém, ako aj nervový systém. Tiež výrazne zlepšuje pamäť.
Ajurvéda (staroindická medicína) považuje muškátový oriešok za jedno z najlepších korenín na aktiváciu vstrebávania potravy, najmä v tenkom čreve. Korenie má karminatívny, sťahujúci a upokojujúci účinok. Hojí veľa benígnych nádorov a zabraňuje ich rozvoju.
Muškátový oriešok kombinuje zdanlivo opačné vlastnosti: tonizuje a upokojuje. Upokojuje bolesti hlavy a žalúdka a zároveň tonizuje telo.
bobkový list
Prvých 25 rokov som ho nemal rád v žiadnom jedle.
Teraz sa mi naozaj veľmi páči A dá sa to jednoducho vysvetliť - bobkový list je dobrý na kĺby
A nielen na kĺby (s artritídou a reumou): éterický olej v listoch má vysokú baktericídnu a protizápalovú aktivitu; posilňuje imunitný systém a znižuje alergické reakcie tela; zmierňuje kŕče rôznej etiológie - angiospazmy, spastické stavy čriev a žlčových ciest; zlepšuje pamäť. mentálny výkon, ktorý slúži ako odporúčanie na použitie v gerontológii (na oddialenie staroby)
Pôsobí stimulačne a tonicky na nervový a kardiovaskulárny systém.
Čistý éterický olej sa používa v zubnom lekárstve spolu s klinčekovým olejom - ako analgetikum a protizápalovo.
Badan (Bergenia crassifolia (L.) Fritsch)
Badan je vždyzelená rastlina. Listy sa objavujú na jar po odkvitnutí, v lete naberajú silu pod zimou pod snehom a zachovávajú si svoju zelenú farbu. Na začiatku jari sú to oni, ktorí dodajú rastline výživné látky.
Po odkvitnutí odumierajú, ustupujú mladým listom, ale neopadávajú. Minuloročné listy najskôr začervenajú, potom svetlohnedo a na jeseň konečne vyschnú a zhnednú.Staré listy kvôli vysokému obsahu trieslovín nehnijú a zostávajú na kríkoch štyri a viac rokov.
Listy badanu obsahujú arbutín, aromatickú zlúčeninu. Ich infúzia je užitočná pri určitých chorobách obličiek a gastrointestinálneho traktu.
Na získanie tohto nápoja používajte staré čiernohnedé listy, ktoré sú na rastline najmenej tri roky. Počas tejto doby pod vplyvom slnka a vlhkosti prechádzajú fermentáciou, strácajú časť trieslovín a získavajú príjemnú arómu. Listy sa dôkladne umyjú v tečúcej vode, potom sa položia na handričku, aby uschli. Listy sa dlho skladujú. Môžu sa uchovávať v sklenenej nádobe 2 - 3 roky. Varte termosku 20 - 30 minút alebo ju priveďte 2-3 krát do varu, ako pri príprave kávy.
Kalgan (galangal, galanga, Alpinia)
Galangal je trváca rastlina pôvodom z juhovýchodnej Ázie, príbuzná zázvoru. Čerstvý a sušený koreň galangalu navonok pripomína zázvor, chutí rovnako ako zázvor, iba s korenistým korením a ľahkým citrusovým odtieňom a arómy je trochu ako šafranu. Odpradávna sa ako korenie používali dva hlavné typy galangalov.
Malá galanga (pravý galangal, liečivá alpínia, skutočná galanga) - rastlina Alpinia officinarum pôvodom z Indonézie (tam sa tomu hovorí „kenchur“). Jeho tmavohnedý koreň s mäkkou dužinou je oveľa menší ako zázvor a chutí dosť štipľavo. Obzvlášť ho milujú na ostrove Bali.
Najznámejším jedlom s menšou galangou je vyprážaná kačica bebek betulu. Celá kačka je potretá zvnútra i zvonka jankapom (jangkap; vo zvyšku Indonézie sa nazýva bumbu) vyrobeným z cibule, zázvoru, citrónovej trávy, cesnaku, orechov, čili a strúhaného koreňa galangalu. Potom je korpus zabalený do banánových listov, chvíľu podusený a potom upečený. Mäso sa javí ako prekvapivo jemné a jemné a jeho chuť a aróma nepochybne stoja za vynaložené úsilie, čas a peniaze. V čínskej kuchyni sa suché rizómy galangy menej pridávajú do jedál zo zeleniny, húb, rýb, šalátov a pečeného hovädzieho mäsa.
Od 17. do 18. storočia sa galanga začala používať v Rusku, kde pochádzala priamo z Číny. V ruskom varení sa koreň najčastejšie používal na ochutenie perníkov, kvasov, sbitney a medu, ako aj pri domácom vinárstve - napríklad na galange (kalgan) sa naliehala a naliehala na vodku. V Európe je toto korenie pomerne zriedkavé a môžete si ho kúpiť iba v Holandsku, kde žije veľká indonézska komunita.
Galanga väčšia - rastlina Alpinia galanga, ktorého domovinou sa považuje juhovýchodná Ázia (možno južná Čína); rastie v Indočíne, Thajsku, Malajzii a Indonézii. Veľký bledočervený koreň tohto galangálneho druhu tiež pripomína zázvor, ale chutí menej štipľavo a korenisto. Ak je čerstvý, má jasnú arómu borovicového ihličia, po vysušení má škoricu.
Galangu veľkú poznali už starí Gréci a Rimania, ktorí ju kupovali od arabských obchodníkov. Postupne sa s galangou zoznamovali aj ďalší Európania - už v stredoveku sa jeho koreň, podobne ako väčšina orientálnych korení, široko používal ako prostriedok na posilnenie žalúdka, zmiernenie koliky a stimuláciu chuti do jedla. Oveľa neskôr sa galanga začala používať ako drahé korenie, ktoré dávalo jedlám pikantnú, jemnú a príjemnú arómu. Dnes na západe používajú kuchári koreň pomerne zriedka; svoje hlavné uplatnenie našiel pri výrobe likérov a likérov, kde sa často pomerne úspešne kombinuje s palinou.
Galanga je populárna najmä v Thajsku (predtým Siam), kde sa pridáva do mnohých tradičných thajských jedál, napríklad do slávnej tom-yam polievky. V tejto súvislosti Briti a Američania často nazývajú toto korenie „siamský zázvor“ (siamský zázvor).
Calamus (Acorus calmus)
Calamus je trváca bylina, ktorá rastie divoko v húštinách pozdĺž brehov jazier, rybníkov, močiarov a riek. Korene kalamusu majú horiacu, koláčovú chuť a silnú korenistú arómu, pripomínajú bobkové listy, zázvor a šalviu súčasne.Niektorí botanici považujú Indiu za rodisko kalamusov, iní - južnú alebo východnú Áziu. Po tisíce rokov sa jedol v Číne a Indii a prvé zmienky o ňom sa našli v čínskej knihe o bylinách, ktorá bola napísaná už v roku 3700 pred naším letopočtom. e.
Kalamus sa dlho dostával do Európy - jeho kandizované oddenky z času na čas dovážali tureckí obchodníci a až v roku 1560, keď rímsky cisár Ferdinand I. Habsburský dostal kalamus ako dar od tureckého sultána, bola rastlina nakoniec opísal taliansky botanik Mattioli, autor slávneho „Herbára“, základného diela o taxonómii rastlín.
Calamus prišiel do Ruska oveľa skôr - priniesli ho Tatári, ktorí verili, že na miestach, kde rastie, sa dá piť voda bez rizika pre zdravie a podávať koňom. Preto prišlo a
Ruské názvy pre kalamus, napríklad „tatársky lektvar“ alebo „šabľa“ (vtedy bol Tatár určite predstavovaný šabľou) ...
Calamus je dobré tonikum. Tinktura z Calamusu zlepšuje videnie a sluch.
Calamus je súčasťou liekov na liečbu žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov; éterický olej - obsiahnutý v lieku používanom na prevenciu a liečbu obličiek a cholelitiázy.
V ruskom ľudovom liečiteľstve sa oddenok kalamusu používa ako analgetikum, dezinfekčný prostriedok.
V ajurvéde (starej lekárskej vede v Indii) sa koreň kalamusu používa na epilepsiu a iné duševné poruchy, chronické hnačky, dyzentériu, nádory žliaz a veľké nádory. Používa sa ako sedatívum (sedatívum) a na tlmenie bolesti. Patrí do čeľade Araceae.
Pri varení sa kalamus používa ako ochucovadlo - na nápoje, marinády, kompóty, peny, šaláty, dokonca aj na perníkové cesto a plnku do cukroviniek.
A ešte jedna z jeho vlastností urobila z kalamu neoddeliteľnú súčasť domáceho korenia pre ryby: kalamus spôsobuje zahustenie rybieho mäsa, dodáva mu jemnú arómu a ľahkú horkosť.
Angelica officinalis (Archangelica officinalis L.)
Vôňa spĺňa meno - jednoducho anjelské! presnejšie archanjel, pokiaľ ste si ho samozrejme nekúpili v lekárni. V najlepších prípadoch sa, bohužiaľ, arómy lekárne stratia o 50% a celkovo častejšie o 90%. Lekáreň vo všeobecnosti nie je na prvé zoznámenie sa s bylinkami-koreňmi
Rastlina sa používa v ľudovom liečiteľstve v mnohých krajinách ako protizápalová a diuretická; antispazmodikum a analgetikum na vazospazmus, bolesti hlavy a bolesti zubov; zvýšenie sekrečnej a motorickej funkcie čreva, zníženie fermentačných procesov; s vyčerpaním nervového systému; choroby kĺbov; s chorobami sliznice dýchacích ciest.
Pri varení sa angelica používa na dochucovanie nápojov; ryba angelica dáva korenistú arómu a chuť s dotykom ľahkej štipľavosti a horkosti; prášok je súčasťou aromatizačného prostriedku na sladkosti, cukrovinky a pekárske výrobky.
Olej z Angeliky je súčasťou slávnych francúzskych likérov „Chartreuse“ a „benediktín“.
NagiraPogremushkaNagira, Ako vždy, máš navrch!
kleskox35Ira! Nádherná óda na čaj Kalmyk! No, vo Volgograde máme tiež veľa takýchto čajov, aspoň také miesta poznám ... Môj otec je veľkým fanúšikom tohto nápoja a napodiv aj môj 19-ročný syn ... Ja (napriek skutočnosť, že som v detstve žil niekoľko rokov v Kalmykii a dali nám ho v škole!) Tento nápoj mi nechutil ... Podľa všetkého nie môj. Ale aj tak som ju čítal s veľkým potešením, s takou príchuťou detstva .... Veľká vďaka!
TwistIrochka, ďakujem pekne za také užitočné informácie! : girl_claping: Recept si označím ako záložku a skúsim ho uvariť.
IkraNagira, a pre recept, a pre Puškina -
Čaj Kalmyk som vyskúšal na čajovom festivale u nás, v Moskve - tam si Kalmyks postavil jurtu, uvaril a upravil. A veľmi sa mi to páčilo! Myslím si, že to bola samozrejme trochu ľahšia verzia, nie ako verzia Alexandra Sergejeviča, a ja som nedostal zbraň. Všeobecne platí, že niektoré pozitívne emócie
A v zákutiach pamäťových zábleskov to a kachľový čaj niekde vo výpredaji sme videli. Ja si to označím ako záložku, budem to musieť variť!
Čaj Kalmyk som vyskúšal na čajovom festivale u nás, v Moskve - tam si Kalmyks postavil jurtu, uvaril a upravil. A veľmi sa mi to páčilo! Myslím si, že to bola samozrejme trochu ľahšia verzia, nie ako verzia Alexandra Sergejeviča, a ja som nedostal zbraň. Všeobecne platí, že niektoré pozitívne emócie
A v zákutiach pamäťových zábleskov to a kachľový čaj niekde vo výpredaji sme videli. Ja si to označím ako záložku, budem to musieť variť!
LanaNagira- Ír!
Keď sa k vám dostanem v „ďalšom recepte" nechcem z toho vychádzať. Také krásne, premyslené všetko do najmenších detailov! A aké poučné! Najdôležitejšie je, že si nikdy nie je možné predstaviť, čo ponúknete ... čaj Kalmyk! Potešenie!
Poďakovať!
Zostávam tu, kým si nekúpim kachľový čaj!
Keď sa k vám dostanem v „ďalšom recepte" nechcem z toho vychádzať. Také krásne, premyslené všetko do najmenších detailov! A aké poučné! Najdôležitejšie je, že si nikdy nie je možné predstaviť, čo ponúknete ... čaj Kalmyk! Potešenie!
Poďakovať!
Zostávam tu, kým si nekúpim kachľový čaj!
NagiraPogremushka, kleskox35, Twist, Ikra, Lana, ďakujem za vaše milé slová, dievčatá!
Úprimne, nemyslel som si, že si tento recept všimnete
IkraSom rád, že vaša prvá ochutnávka bola taká úspešná! Nie všetci majú také šťastie
A kachľový čaj v Moskve a Petrohrade sa predáva, závidím vám bielou závisťou ... pri zásielke sa pre mňa (pred rokom) ukázalo, že je zlatá ... Podľa spomienok z detstva bývali problémy s týmito dlaždicami (a ich cenou) na Kaukaze neboli ... ale teraz už nezostali žiadni príbuzní ...
Úprimne, nemyslel som si, že si tento recept všimnete
Citácia: Ikra
Nagira, a pre recept, a pre Puškina -
Čaj Kalmyk som vyskúšal na čajovom festivale u nás, v Moskve - tam si Kalmyks dal jurtu, uvaril a upravil ju. A veľmi sa mi to páčilo! Myslím si, že to bola samozrejme trochu ľahšia verzia, nie ako verzia Alexandra Sergejeviča, a ja som nedostal zbraň. Všeobecne platí, že niektoré pozitívne emócie
A v zadných uliciach pamäte to bliká a kachľový čaj niekde v predaji sme videli. Ja si to označím ako záložku, budem to musieť variť!
IkraSom rád, že vaša prvá ochutnávka bola taká úspešná! Nie všetci majú také šťastie
A kachľový čaj v Moskve a Petrohrade sa predáva, závidím vám bielou závisťou ... pri zásielke sa pre mňa (pred rokom) ukázalo, že je zlatá ... Podľa spomienok z detstva bývali problémy s týmito dlaždicami (a ich cenou) na Kaukaze neboli ... ale teraz už nezostali žiadni príbuzní ...
NagiraCitácia: Lana
Nagira- Ír!
Keď sa k vám dostanem v „ďalšom recepte" nechcem z toho vychádzať. Také krásne, premyslené všetko do najmenších detailov! A aké poučné! Najdôležitejšie je, že si nikdy nie je možné predstaviť, čo ponúknete ... čaj Kalmyk! Potešenie!
Poďakovať!
Zostávam tu, kým si nekúpim kachľový čaj!
Svetlanka, ďakujem, drahá, za vaše presné recenzie receptov - v každej jednej fráze sa dotýkate určitej hrany
A kachľový čaj v hlavnom meste Kuban jednoducho musí byť!
NagiraCitácia: kleskox35
Ira! Nádherná óda na čaj Kalmyk! No, vo Volgograde je tiež veľa takéhoto čaju, aspoň také miesta poznám ... Môj otec je veľkým fanúšikom tohto nápoja a napodiv aj môj 19-ročný syn ... Ja (napriek skutočnosť, že som v detstve žil niekoľko rokov v Kalmykii a dali nám ho v škole!) Tento nápoj mi nikdy nechutil ... Podľa všetkého nie môj. Ale aj tak som ju čítal s veľkým potešením, s takou príchuťou detstva .... Veľká vďaka!
Oksana, poďakovať! Vaše slová, a najmä spomienky, sú iba balzamom na srdce Je skvelé, keď neobvyklý a nejednoznačný recept už pozná a miluje, aj keď nie celá rodina bez výnimky ...
V recepte som sa zmienil, že moja prvá ochutnávka tiež neprospievala ďalšiemu priateľstvu
Nechcel som zahltiť recept zbytočnými informáciami, ale stále si na toto zoznámenie neviem spomenúť bez úsmevu
Mal som asi jedenásť rokov, keď ma môj nedeľný otec opäť vzal na bylinkový výlet (jeho sestra bola skutočná bylinkárka). Ako si teraz dobre pamätám, našim cieľom boli korene čakanky, čo znamená, že to bolo na jeseň ...
Teraz to chápem - na jeseň je otepľujúca sa jombka tým, ŽE ...
A teraz jazdíme v starom trasúcom sa aute GAZ a otec, ktorý hladí obrovskú termosku, je naplnený slávikom (Blížencom!), Opisujúcim taký čaj, taký čaj ... ktorý som nikdy nepil ... proste úžasný čaj ... voňavý .. Áno, so všelijakými prídavkami ... ktoré musím hádať Všeobecne ma zaujal, zaujal ... A ja, skákajúc hore a dole na bočnom sedadle, som sa potichu čudoval - “ čo môže byť také ... nezvyčajné v čaji ??? “ V tom čase som tiež nemohol oceniť obvyklý čajový čaj - s matkou sme milovali jačmennú „kávu“
Nie je ťažké si predstaviť, čo sa stalo pri zastavení po prvom dúšku ...
Otec na soľ ani nevaroval! nehovoriac o lavrushke !!! a muškátový korenie atď.
Ten, ktorý sa narodil v Altaji a celé svoje detstvo mal možnosť a túžbu navštíviť oirotských ovčiakov (príbuzných s Kalmyksom) a piť jombu, nemohol si ani len myslieť, že jeho dcére sa nemusí páčiť nápoj z jeho detstva
Bol to prvý a posledný dúšok - na ďalších 10 rokov
A ani dúšok, ale kloktanie, pretože som to nemohol prehltnúť ...
Ale neskôr ma moja budúca svokra pohostila miernejšou verziou - čo sa týka soli a korenia, aj pekného prídavku, krekrov a vek už nebol ten, ktorý by z nich bezohľadne pľuval
A akosi nepostrehnuteľne - spočiatku som pil zo slušnosti a potom sa mi to páčilo ...
No, keď som sa naučil, ako si ju uvarím sám, nakoniec som sa zamiloval - zvolil som si podľa vášho vkusu množstvo korenia-soľ-mlieko-smotana - TOTO JE NAJDôležitejšie a najjednoduchšie tajomstvo chutnej JOMBY.
Oksana, pozdravte ma za svojich milovníkov jomby! Veľmi rád som ich spomenul vo vašom príspevku.
T16OkTo, čo popisuje Puškin, s najväčšou pravdepodobnosťou nie je dzomba, ale makhta tsya; Kalmyks má všeobecne niekoľko druhov čaju (khursn tsya, makhta tsya, dzhomba (alebo halmg tsya))
IkraT16Ok , bolo by veľmi zaujímavé vedieť, v čom sa tieto čaje líšia. Povedz mi prosím!
T16OkMakhta tsya. Jahňacie prsia sa varia, do vývaru sa pridáva čaj, soľ atď.
Hursn tsia. Moja žena, oblečená so smaženou múkou (niektoré pridávajú škvarky), varí čaj, pokúsim sa to od nej zistiť presnejšie.
Hursn tsia. Moja žena, oblečená so smaženou múkou (niektoré pridávajú škvarky), varí čaj, pokúsim sa to od nej zistiť presnejšie.
IkraAké zaujímavé!
Počkáme si na nové podrobnosti!
Počkáme si na nové podrobnosti!
T16OkMimochodom, teraz je tu dobrý čaj z azerbajdžanských dlaždíc, kilogramová dlaždica stojí asi 500 rubľov a chutí veľmi podobne, len treba pridať Badana.
NagiraT16Ok... vitajte u iného milovníka slaného čaju!
A čo sa týka názvu, v súčasnosti sa dejú také jazykové zmätky
Ja samozrejme viem o odrodách, o ktorých píšete, ale moje recepty sú už teraz preplnené informáciami - ešte som o tom nepísal
Nakoniec som toto meno nebral zo stropu, môj otec sa narodil a vyrastal v Altaji a od detstva pil tento čaj od Kalmykov
A o Puškinovi - nemyslím si, že je to mahtya tsya - nepísal o baranovom vývare, ale o baranom tuku. Pridáva sa do mnohých stepných čajov a nahrádzame ho olejom
A čo sa týka názvu, v súčasnosti sa dejú také jazykové zmätky
Ja samozrejme viem o odrodách, o ktorých píšete, ale moje recepty sú už teraz preplnené informáciami - ešte som o tom nepísal
Nakoniec som toto meno nebral zo stropu, môj otec sa narodil a vyrastal v Altaji a od detstva pil tento čaj od Kalmykov
A o Puškinovi - nemyslím si, že je to mahtya tsya - nepísal o baranovom vývare, ale o baranom tuku. Pridáva sa do mnohých stepných čajov a nahrádzame ho olejom
T16OkMôže to byť. Teraz Kalmyks do čaju vo všeobecnosti nepridávajú nič okrem soli, iba na sviatky Zul a Tsagan Sar sa čaj varí podľa úplného receptu, t. J. (S maslom, muškátovým orieškom, niekedy lavrushkou)
T16OkA Kalmyks nepridáva čierne korenie vôbec; recept doplnili Kaukazci. Ja sám som Kalmyk a predstavujem si svoje prekvapenie, keď v Nalčiku v reštaurácii Sosruko vidím v ponuke čaj Kalmyk Tea, pre zaujímavosť som si objednal; všetko je slané ako má byť, na plnotučnom mlieku (vonia krava), čaji s guľatinou, ale chuť je nepochopiteľná. Išiel som za šéfkuchármi poďakovať a zistiť, čo tam pridali, ukázalo sa to čierne korenie, ale zabilo sa niečo iné, kuchár (asi 20-ročný chlap) vyhlásil, že je to náš národný nápoj, na rozumnú otázku prečo je názov „čaj Kalmyk“ akýmsi nevýrazným bzučaním, keď mu povedali, že vlastne pochádzame z Kalmykie (a niektorí z nich sú väčšinou Kalmyci), a pravdepodobne ide o náš národný nápoj, spýtal sa, kde to je? Páči sa ti to
TelepuzzikPovedzte mi, prosím, niekto, je to vhodné namiesto kachľového čaju, ako je napríklad lisovaný čaj, tu nájdete rôzne lisované PU-ER, čierne aj zelené? Vďaka za odpoveď.
NagiraTelepuzzik
Technológia výroby čaju pu-erh sa veľmi líši od konvenčnej čajovej technológie.
A chuť a aróma pušiek nie je vôbec taká živá a jemná ako tie bežné, bez urážky pre milovníkov pukov.
To znamená, že nedostanete chuť čaju Kalmyk, pu-erh je zbavený horkosti aj sladkosti ...
A prečo používať na výrobu jomby drahé výrobky, je to bežné jedlo?
Lepšie si kúpte lacný zelený čínsky čaj, ako na mojej fotografii v recepte - konkrétne som ukázal náhradu za čaj z kachličiek - hlavné je, že by mal byť veľkolistý, a teda stočený do koláčov, nie do šípok. Potom získajte chuť viac-menej autentickú.
Technológia výroby čaju pu-erh sa veľmi líši od konvenčnej čajovej technológie.
A chuť a aróma pušiek nie je vôbec taká živá a jemná ako tie bežné, bez urážky pre milovníkov pukov.
To znamená, že nedostanete chuť čaju Kalmyk, pu-erh je zbavený horkosti aj sladkosti ...
A prečo používať na výrobu jomby drahé výrobky, je to bežné jedlo?
Lepšie si kúpte lacný zelený čínsky čaj, ako na mojej fotografii v recepte - konkrétne som ukázal náhradu za čaj z kachličiek - hlavné je, že by mal byť veľkolistý, a teda stočený do koláčov, nie do šípok. Potom získajte chuť viac-menej autentickú.
TelepuzzikNagira,
Úprimne povedané, nepatrím k fanúšikom pu-erhu, nikdy som to neskúšal, len som sa rozhodol prehľadať internet, narazil som na pu-erh a z nejakého dôvodu som sa rozhodol, že keďže je stlačený, tak niečo ako kachličková
Veľmi pekne ďakujem za odpoveď a podrobné vysvetlenie.Hledám vhodný zelený čaj
Úprimne povedané, nepatrím k fanúšikom pu-erhu, nikdy som to neskúšal, len som sa rozhodol prehľadať internet, narazil som na pu-erh a z nejakého dôvodu som sa rozhodol, že keďže je stlačený, tak niečo ako kachličková
Veľmi pekne ďakujem za odpoveď a podrobné vysvetlenie.Hledám vhodný zelený čaj
NagiraTelepuzzik
Nie je začo!
A ak chcete kachľový čaj - pozrite sa cez internet, neviem, ako je to s vami na Ukrajine, ale môžete si u nás objednať na viacerých miestach. A cena desí iba dovtedy, kým ho nepočítate o 100 gramov - náklady sú celkom primerané
Nie je začo!
A ak chcete kachľový čaj - pozrite sa cez internet, neviem, ako je to s vami na Ukrajine, ale môžete si u nás objednať na viacerých miestach. A cena desí iba dovtedy, kým ho nepočítate o 100 gramov - náklady sú celkom primerané
TelepuzzikNagira,
Držím sa ťa naposledy
Nejakým zázrakom som v internetovom obchode našiel taký čaj „Green Brick Amtay Ayaga„ Fragrant Bowl “(700 gramov)“, v popise sa píše, že sa používa práve na čaj Kalmyk ... Prosím, povedzte mi, či je to tak
A cena za 100 gramov skutočne nie je taká „drakonická“.
Držím sa ťa naposledy
Nejakým zázrakom som v internetovom obchode našiel taký čaj „Green Brick Amtay Ayaga„ Fragrant Bowl “(700 gramov)“, v popise sa píše, že sa používa práve na čaj Kalmyk ... Prosím, povedzte mi, či je to tak
A cena za 100 gramov skutočne nie je taká „drakonická“.
marinastomVieš, čítal som to a ponoril som sa do detstva. Na začiatku 70. rokov sme žili v Alma-Ate, bol som ešte malý. Ale teraz som si spomenul, že moja mama kúpila zelený kachľový čaj a varila ho s mliekom. Dlaždice sa mi vtedy zdali obrovské, ale bol som malý a dlaždice mali asi 1,5 kg, možno menej. Ale chutilo mi to strašne nechutne. Ospravedlnte ma! Teraz by pravdepodobne bolo všetko inak ...
NagiraCitácia: Telepuzzik
Telepuzzik
Nagira, budem sa ťa držať naposledy
Nejakým zázrakom som v internetovom obchode našiel taký čaj „Green Brick Amtay Ayaga„ Fragrant Bowl “(700 gramov)“, v popise sa píše, že sa používa práve na čaj Kalmyk ... Prosím, povedzte mi, či je to tak
A cena za 100 gramov skutočne nie je taká „drakonická“.
Obťažujte ma, obťažujte ma! ..
Je skvelé, že ste aspoň niečo našli! Keď už bude uvedené, že sa používa pre Kalmyk - vyskúšajte!
Škoda len, že na obrázku nevidím, aký čaj som nemal ... bolo by to fajn nielen s listami, ale aj s vetvičkami ... No pre nedostatok kachličkového - viete čo Vyrobil som z Tak to skús! Veľa šťastia pri vašich čajových pokusoch!
TelepuzzikA ešte raz obrovské ďakujem
Sima MMMMMM aká zaujímavá chuť! Takže som bzučal a vrčal v Elistke, ktorá pila jombu v každom podniku. Všade má svoj vlastný recept, svoje tajomstvá. Na dva roky som sa chystal ísť do Kalmykie pozrieť sa na lotosy. Aké tam sú lotosy! Och-oh-oh-oh, aký chrám - "Zlaté sídlo Budhu Šákjamuniho." Museli nás vyhodiť z múzea, inak by celý deň počúvali tradície a rituály. O tom, ako teraz žijú. A šach je v centre mesta a šachové mesto! A presakovať cez dieru v dombe A veľa vecí ... Ale hlavná vec sú ĽUDIA! Vo všetkom otvorený a úprimný.
Mimochodom, v obchodoch je ťažké nájsť kachľový čaj. Hovoria, že reštaurácie sa kupujú na nejakej základni. Našli sme iba jeden supermarket. Najväčší tanier s čajom priniesli môjmu otcovi ako darček. Rozhodol sa zdieľať s priateľom (podzemná prezývka Kalmyk). Ach, pílili, pílili túto dosku
Kedysi nám otec varil solené čajky a rozprával nám o svojej ceste do stepi (bola to dávno, v ZSSR). Mnoho pozitívnych obrázkov pred mojimi očami sa objaví, keď z hrnčeka (s obrazom Elisty) vonia stepa, mlieko a niečo iné veľmi známe ...
Prepáčte, že robíte neporiadok.
Ďakujem za recept!
Mimochodom, v obchodoch je ťažké nájsť kachľový čaj. Hovoria, že reštaurácie sa kupujú na nejakej základni. Našli sme iba jeden supermarket. Najväčší tanier s čajom priniesli môjmu otcovi ako darček. Rozhodol sa zdieľať s priateľom (podzemná prezývka Kalmyk). Ach, pílili, pílili túto dosku
Kedysi nám otec varil solené čajky a rozprával nám o svojej ceste do stepi (bola to dávno, v ZSSR). Mnoho pozitívnych obrázkov pred mojimi očami sa objaví, keď z hrnčeka (s obrazom Elisty) vonia stepa, mlieko a niečo iné veľmi známe ...
Prepáčte, že robíte neporiadok.
Ďakujem za recept!
Sima
Tento dnes pijem. Pridaná škorica pre náladu A také čajky so zápasníkmi sú tiež dobré. Niečo ako naše sódové oriešky
tieto sú z inštitútu, naše vlastné nefotíme
Na kvasinkyCitácia: Nagira
Súhlasím s vami - čaj pu-erh je veľmi špecifický! Nemali by nahrádzať zelený čaj. Ďakujem za recept - musíte vyskúšať.
Telepuzzik
Technológia výroby čaju pu-erh sa veľmi líši od konvenčnej čajovej technológie.
A chuť a aróma pušiek nie je vôbec taká živá a jemná ako tie bežné, bez urážky pre milovníkov pukov.
To znamená, že nedostanete chuť čaju Kalmyk, pu-erh je zbavený horkosti aj sladkosti ...
A prečo používať na výrobu jomby drahé výrobky, je to bežné jedlo?
Lepšie si kúpte lacný zelený čínsky čaj, ako na mojej fotografii v recepte - konkrétne som ukázal náhradu za čaj z kachličiek - hlavné je, že by mal byť veľkolistý, a teda stočený do koláčov, nie do šípok. Potom získajte chuť viac-menej autentickú.
zlatkoa dostal som kachľový čaj, ktorý sa volá, neverte tomu, čaj „Kalmyk“ v nerovnom boji s našou provinciou.po prvé, nikdy som to neskúšal, ale už to milujem! Dávam stovku do kopca, že to bude úplne môj vkus! ale zmatuje ma krém v recepte ... a ich cena a ich kvalita mi akosi nepridávajú na sebavedomí ... ale môžete použiť mlieko?
PremiérCitácia: Nagira
Prvých 25 rokov som ho nemal rád v žiadnom jedle.Irin, ani teraz nepoznám žiadne jedlá, okrem ... sladkého koláča.
Nie je to tak dávno, čo som našiel recept a vyskúšal som ho. Budem to sem musieť nejako zavesiť.
NagiraCitácia: Nagira
Prvých 25 rokov som nemal rád bobkové listy v žiadnych jedlách.
Citácia: Premier
Irin, ani teraz nepoznám žiadne jedlá, okrem ... sladkého koláča.Ol, takže aj ja, nielen tak presiaknutý kĺbmi, je chúlostivá záležitosť ...
A s koláčom, ktorý ma veľmi zaujal, som sa veľmi tešil
Rada-dmsAké vynikajúce a zaujímavé tu! Ďakujem za recept, Irisha!
Rada-dmsSima, a čo je bortski? Vyzerajú veľmi lákavo!
NagiraOlya, Do receptu som napísal, čo s ním pijú rôzne národy
To znamená, že bojovníci baursaki sú kúsky cesta vyprážané na veľkom množstve masla.
Páči sa nám to s krekry Je to jednoduchšie a zdravšie (25 rokov som nerobil nič vyprážané)
Citácia: Nagira
Čaj Kalmyk sa podáva ako jedlo, nie ako nápoj. Je zvykom, že Kalmyks slúžia vo veľkých miskách, ponúkajú slaný syr, ako je napríklad feta syr a baursaks (tradičné jedlo kočovných pastierov zo strednej Ázie, ako aj baškirov, tatárov, uzbekov a Ujgurov vo forme malých šišiek vyrobených z nekvasených alebo kvasnicových cesta)... Zvyčajne na raňajky alebo neskorú večeru.
To znamená, že bojovníci baursaki sú kúsky cesta vyprážané na veľkom množstve masla.
Páči sa nám to s krekry Je to jednoduchšie a zdravšie (25 rokov som nerobil nič vyprážané)
SimaCitácia: Rada-dms
Sima, čo sú bortski? Vyzerajú veľmi lákavo!Rada-dms, cesto, zhruba ako šišky na čaj, iba bez octu a oleja. Nenašli ste správny recept na spoločnosť HP. Cesto nakrájame na obdĺžniky, urobíme rez a jeden okraj cez rez otočíme príklad ... Potom smažte vo vriacom rastlinnom oleji z oboch strán.
KokoschkaNagira, Ira práve videla tému dnes!
Po Katarzhinke, o ktorej si všetci pamätajú, ako si buchla po perách, som čítal ... a ešte teraz utekaj s plagátom do obchodu, daj mi čaj Kalmyk!
Ako vždy, aj pri čítaní receptu sa dostanete do inej dimenzie, ako je stroj času, príbeh sa skrýva v opare. : girl_love: Ďakujem Irochka, recept som si prečítala s potešením!
A teraz je namieste otázka, ktorý čaj je vhodný na recept? Počítač neukazuje obraz ...
Po Katarzhinke, o ktorej si všetci pamätajú, ako si buchla po perách, som čítal ... a ešte teraz utekaj s plagátom do obchodu, daj mi čaj Kalmyk!
Ako vždy, aj pri čítaní receptu sa dostanete do inej dimenzie, ako je stroj času, príbeh sa skrýva v opare. : girl_love: Ďakujem Irochka, recept som si prečítala s potešením!
A teraz je namieste otázka, ktorý čaj je vhodný na recept? Počítač neukazuje obraz ...
NagiraLilya, ďakujem za toto vnímanie receptu
Som veľmi rád, že vás čaj tak zaujal, že ste pripravení vyskúšať. Včera sme práve dokončili náš ďalší hrniec. Ochladili sme sa a chceli sme tohto čajku, v takom počasí - čo potrebujeme!
Fotografie, áno, sa strácajú v starých receptoch, ktoré sa potom vystavili prostredníctvom radikálu.
Nevidím moderátorov témy, neviem, koho požiadať o vloženie chýbajúcej fotografie na miesto ...
Tu na miske je to, čo používam posledných 10 rokov (badan nie je), predtým bol k dispozícii iba čaj (kachľový a potom ten, ktorý vidíte na fotografii). To znamená, aby ste sa neobťažovali s bylinkami-koreňmi a bez nich to bude vynikajúce. Je to tak, že sa stále snažím naplno využiť všetko, čo vyhovuje chuti a spôsobu prípravy.
Na okraji jedného z rámov pre tento recept sa „rozsvietil“ okraj vrecka s týmto čajom, ktorý vám vystrihnite, avšak kvalita ... bola rozostrená ... Čaj, ako už som napísal do receptu, je z lacnej, zelenej čínštiny, kúpil som na jednom zo sociálnych trhov, buď Pyaterochka, alebo Magnet ... Polovica listov, akoby to bolo ... v obálke ... teda listy nie sú malé, tenké, ploché, ale zložené - na fotografii je to ťažko vidieť. .. večer bude potrebné fotografovať cez makro
To znamená, že obvyklá zelená, skrútená šípkami, nie je taká, presnejšie som z nej ani nevaril. Snažil som sa pripraviť základ, uvariť ho ťažšie, stále to nefunguje dosť nasýtené ... Stále je to jedlo a nielen „piť čaj“
Mimochodom, nákup kachľového čaju nie je cez internet taký ťažký. Dnes mi to prišlo dosť dostupné, v Jekaterinburgu - na webe, zadajte vyhľadávač Čaj Kalmyk vykachličkovaný lisovaný - tam dlaždica takmer 2 kg stojí iba 750 rubľov, z týchto 100 g vyjde necelých 40 rubľov.
Som veľmi rád, že vás čaj tak zaujal, že ste pripravení vyskúšať. Včera sme práve dokončili náš ďalší hrniec. Ochladili sme sa a chceli sme tohto čajku, v takom počasí - čo potrebujeme!
Fotografie, áno, sa strácajú v starých receptoch, ktoré sa potom vystavili prostredníctvom radikálu.
Nevidím moderátorov témy, neviem, koho požiadať o vloženie chýbajúcej fotografie na miesto ...
Tu na miske je to, čo používam posledných 10 rokov (badan nie je), predtým bol k dispozícii iba čaj (kachľový a potom ten, ktorý vidíte na fotografii). To znamená, aby ste sa neobťažovali s bylinkami-koreňmi a bez nich to bude vynikajúce. Je to tak, že sa stále snažím naplno využiť všetko, čo vyhovuje chuti a spôsobu prípravy.
Na okraji jedného z rámov pre tento recept sa „rozsvietil“ okraj vrecka s týmto čajom, ktorý vám vystrihnite, avšak kvalita ... bola rozostrená ... Čaj, ako už som napísal do receptu, je z lacnej, zelenej čínštiny, kúpil som na jednom zo sociálnych trhov, buď Pyaterochka, alebo Magnet ... Polovica listov, akoby to bolo ... v obálke ... teda listy nie sú malé, tenké, ploché, ale zložené - na fotografii je to ťažko vidieť. .. večer bude potrebné fotografovať cez makro
To znamená, že obvyklá zelená, skrútená šípkami, nie je taká, presnejšie som z nej ani nevaril. Snažil som sa pripraviť základ, uvariť ho ťažšie, stále to nefunguje dosť nasýtené ... Stále je to jedlo a nielen „piť čaj“
Mimochodom, nákup kachľového čaju nie je cez internet taký ťažký. Dnes mi to prišlo dosť dostupné, v Jekaterinburgu - na webe, zadajte vyhľadávač Čaj Kalmyk vykachličkovaný lisovaný - tam dlaždica takmer 2 kg stojí iba 750 rubľov, z týchto 100 g vyjde necelých 40 rubľov.
KokoschkaNagira, Irochka veľmi pekne ďakujem! : a-kiss: Píšu iba hodinu, aby dostali želanie plus!
francevnaNagira, Irina, recept má 4 roky, ale videla som ho až dnes. Keď som žil v Kazachstane, čaj z kachľových píl, ale recept je dosť jednoduchý. Kachlovy caj som uz davno nevidel v predaji, pozriem v internetovom obchode. Aj keď pijem svoj čaj už druhý rok, chcem si spomenúť na chuť detstva a mladosti.
aprelinkaIrina! balzam na dušu váš recept
Našiel som v Lazarevskej na trhu kachľový čaj, ktorý je ťažké odrezať pílovým nožom. len sa opýtal predajcu.
úprimne, varím to len s mliekom, bohužiaľ, nie veľmi s maslom, ale aj taký čaj la lamymy je moja láska!
Poviem vám zaujímavý príbeh: veľa som čítal o vlastnostiach čaju, všimol som si, že ak potrebujem veľa pracovať v noci, nevarím kávu !!!!! menovite taký čaj.
Raz, keď mi zavolali z dediny, povedali, že moja matka bola zlá. nemôže vstať. Mama je ešte mladá, 60 rokov. Letel som ako obarený po práci. Neviem, prečo som si priniesol dlaždicu čaju so sebou.
prisiel, neviem co mam robit. No zmeral som tlak, teplotu.
Potom som uvaril trochu čaju Kalmyk, ktorý má slušný objem a povedal som mame, aby ho vypila.
verte - nie, uplynulo presne 1,5 hodiny. Mama vstala a večer sme neustále pili pol šálky čaju 3-4krát a šli sme s ňou do záhrady.
na druhý deň povie: čo si ma potom urobil? Kde sa vzala moja sila?
je ťažké to nazvať zázrakom, skôr takto: aký zázračný kalmycký čaj !!!!!!!!!!!!!
Našiel som v Lazarevskej na trhu kachľový čaj, ktorý je ťažké odrezať pílovým nožom. len sa opýtal predajcu.
úprimne, varím to len s mliekom, bohužiaľ, nie veľmi s maslom, ale aj taký čaj la lamymy je moja láska!
Poviem vám zaujímavý príbeh: veľa som čítal o vlastnostiach čaju, všimol som si, že ak potrebujem veľa pracovať v noci, nevarím kávu !!!!! menovite taký čaj.
Raz, keď mi zavolali z dediny, povedali, že moja matka bola zlá. nemôže vstať. Mama je ešte mladá, 60 rokov. Letel som ako obarený po práci. Neviem, prečo som si priniesol dlaždicu čaju so sebou.
prisiel, neviem co mam robit. No zmeral som tlak, teplotu.
Potom som uvaril trochu čaju Kalmyk, ktorý má slušný objem a povedal som mame, aby ho vypila.
verte - nie, uplynulo presne 1,5 hodiny. Mama vstala a večer sme neustále pili pol šálky čaju 3-4krát a šli sme s ňou do záhrady.
na druhý deň povie: čo si ma potom urobil? Kde sa vzala moja sila?
je ťažké to nazvať zázrakom, skôr takto: aký zázračný kalmycký čaj !!!!!!!!!!!!!
Williedopadlo to v pohode, len ja som nepridávala maslo ... toto je trochu cudzie
vega1981Kachľový čaj sme nikdy nevideli. Ale recept je zaujímavý, chcela som ho hneď vyskúšať. Milujem všetko neobvyklé.
