Šalát v kórejskom štýle zo sušeného baklažánu.

Šalát v kórejskom štýle zo sušeného baklažánu.

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: kórejský

Zloženie
Sušené baklažány	50 g
Luk	1-2ks
Sladká paprika	1-2ks
Sójová omáčka	2 lyžice. lyžice
balzamikový ocot (jablkový mušt)	2 lyžice. lyžice
Cesnak	3 klinčeky
Mletý koriander	na želanie
Kórejská mrkva

Metóda varenia

• Sušené baklažány sú ako sušené jablká, huby sú iný príbeh. Majú svoju vlastnú chuť a štruktúra a chuť jedla, dokonca aj známeho, bude úplne iná!
• Sušené baklažány (sušila som ich na kolieska, aj keď by bolo správnejšie nakrájať ich na úzke pásiky a v šaláte by vyzerali lepšie, harmonickejšie) 15 minút, zalejeme osolenou vriacou vodou (soľ, aby horkosť vyšla) . Ak sú kúsky väčšie, potom je potrebných trochu viac času.
• Vodu scedíme z kúskov baklažánu .. Rastlinný olej rozohrejeme na panvici, pridáme k nemu nasekaný cesnak (stále môžeme použiť mletý koriander, ale ten mi jednoducho nechutí).
• Po 15-20 sekundách pridajte baklažány, nakrájanú cibuľu a papriky. Smažte na vysokom plameni za stáleho miešania niekoľko minút.
• Prilejeme ocot a sójovú omáčku. Miešajte a vypnite. Nechajte vylúhovať a vychladnúť pod vekom.
• Tiež potrebujeme k šalátu mrkvu v kórejskom štýle. Je super, ak nejaký máte. Spravidla nie, ale vždy mám vrece s hotovým koreneným korením na mrkvu. Sharp “(predávané v obchodoch).
• Mrkvu potriem, pridám a zľahka poklepem. Nechám to 10-15 minút. Ak sa stal zázrak a mrkva je šťavnatá, potom šťavu iba scedím, ale nestláčam ju ... nebude to chutné neskôr.
• Na panvici rozpálim slnečnicový olej a pridám tam potrebné množstvo korenia. Je to vec vkusu - kto miluje aké korenie. Posypem menej, ako je odporúčané, nerobte to príliš ostro. Je to na rozpálenom oleji, kde korenie odhalí svoju chuť!
• Miešam asi päť sekúnd, opatrne vlejem ocot, okamžite ho vypnem a túto mravenčú, vŕzgajúcu voňavú zmes vlejem do mrkvy. Dôkladne premiešajte a nechajte vyvariť na chladnom mieste. (Ak mrkva nie je vôbec sladká, potom pridanie trochy cukru vôbec neublíži)
• Hlavné jedlo môžete pripraviť paralelne.
• Potom zmiešajte vychladnuté baklažány s kórejskou mrkvou (moja, čerstvo pripravená expresná mrkva do tej doby už tiež vychladla)
• A Bon Appetit.

Poznámka

Foto: marika33

Lahodné, pravdepodobne sa ukáže občerstvenie!

Veľmi chutné a neobvyklé

Sveta, označil si svoj šalát ako záložku, vďaka za recept! Čoskoro pôst, určite ho pripravím. Máme radi sušený baklažán. Veľa ich suším, snažím sa sušiť odrody bez horkosti.

Och, Lana! Len idem do hladnej mdloby!
Ako si si predstavoval tú chuť! .. Točí sa mi hlava
Škoda, že sa ani len neočakávajú suché baklažány.
Podľa všetkého sa budete musieť „presvedčiť“ mrkvou

Sušené baklažány sú vec. Úprimne povedané, čerstvé baklažány nejem okrem kaviáru ... nemám ich rád. Ale tieto ... vynikajúce

A ako ich vyrobiť bez špeciálov. zariadenie?

Ďakujem za recept, dlho som ho hľadala a pýtam sa, ale nikto o ňom nevedel .. Proste som mal zádrhel v baklažáne, nevedel som ich pripraviť ...
Neustále som kupoval tento šalát na Ukrajine, úžasné !!!

A ako ich vyrobiť bez špeciálov. zariadenie?

A aké zariadenie je tu „špeciálne“? Doma je všetko jednoduché P.S. ako pomohla mrkva ...

[marika33]

marika33, Budem rada, ak mi bude chutiť šalát snažím sa aj baklažán sušiť bez horkosti, ale aj tak ho zalievam slanou vodou - chutí mi lepšie

[katerix]

katerix, na vlásku ... sušiť ako huby Pravda, tento rok mi chýbala sezóna ... iba trochu sušené. Ale ako beloch vraj v sušičke

Ďakujem za taký zaujímavý recept! Budeme sa tešiť na „baklažánovú“ sezónu a sucho, sucho, lebo niečo je!

Dievčatá, nikdy nič nesušili. Nie je tu žiadna sušička a je nepravdepodobné, že sa objaví čoskoro. Poď, povedz nám, ako na to a ktoré baklažány sú na to vhodné.

Kedysi som sa iba sušila na slnku. Nakrájala som ho podľa potreby a osušila. Rýchlo vyschli, bolo tam málo vlahy, nie ako v jablkách.
Zabudol som napísať, že som ho nastrihal a položil v jednej vrstve na povrch pokrytý gázou a zhora zakryl z mušiek. Nesušila som to ako huby na špagátiku.

[Žirafa]

Žirafa Povedala mi všetko úžasne - iba krájame a sušíme, nečistíme ich v kruhoch, plátkoch a pod. - rozložíme ich na akýkoľvek povrch. (S gázou sa neobťažujem, aj tak odfúkne). Na sušenie sú vhodné úplne akékoľvek odrody - pred varením stále podlievame horúcou osolenou vodou. Umyjú sa a horkosť (ak existuje) odíde
P.S Tiež som sušila na slnku až do minulého leta. na balkóne. Prerezal som to na kruhy a ... Pred dvoma rokmi som to videl na výlete. že baklažány môžete pozdĺžne rozrezať na 4 - 6 častí a navliecť také dlhé plátky na niť / šnúrku a zavesiť na sucho som skúsila samozrejme doma - na také veľké kúsky je to normálne, netreba to otáčať nad, fúkané zo všetkých strán a rýchlo ... nevyhovovalo mi to - v lete je to rýchle a v zime - aby som to odmočila, a potom to tiež potrebujem ostrihať, ale som príliš lenivá a znova sa vrátil do kruhov, som lenivý

[Rada-dms]

Rada-dms, ak máte radi baklažány, potom bude takýto prípravok v zime veľmi užitočný. A na šalát, a už len smažiť so zeleninou (ako v lete), inak v zime v obchodoch ceny za ne „zahryznú“ ...

A tie najväčšie slamky nasekám s Bernerom - je to veľké v kruhoch, keď sa namočia, a som príliš lenivý na rezanie.

[Anna1957]

Anna1957Úžasná možnosť, niekedy tiež používam Berner, ale ak ju chcete aj vyprážať a pripraviť ju s cesnakom a majonézou (ako v lete), potom táto možnosť nie je príliš vhodná. ale aby som to nakrájal naschvál, pre každý typ varenia som asi ešte lenivejší (ani si nekrájam kruhy v šaláte.)

Dievčatá, nikdy nič nesušili. Nie je tu žiadna sušička a je nepravdepodobné, že sa objaví čoskoro. Poď, povedz nám, ako na to a ktoré baklažány sú na to vhodné.

Na sušenie baklažánu nie je potrebné mať sušičku, všetko môžete sušiť na slnku. Mám tri sušičky, ale v lete som zvykla sušiť všetku zeleninu na streche. Nasypala nasekanú zeleninu do plechov a pekáčov, pokryla ju gázou, ktorú zastrčila pod tácky, vietor ju neodniesol a muchy sa tam nedostali. Táto vec sa mi veľmi páčila. Dcéry všetko sušili, sú také šťastné. V meste samotná vec, nič nehnije, nevyschne a nezhorší sa a zaberá málo miesta v bankách.

Svetlana, ďakujem za taký neobvyklý a zaujímavý recept. Baklkzhany ešte stále nevyschli, len som ich nevedel aplikovať neskôr, teraz existuje stimul!

Baklkzhany ešte stále neboli vysušené, len som ich nevedel použiť neskôr

Pokúste sa ho vysušiť v sezóne, a potom .... Môžete si dať šalát, ako som už popísal, alebo to môže byť jednoduchšie - vezmite si hrnčeky sušeného baklažánu a vložte ho na 2 hodiny do vody, aby ste obnovili pružnosť a „mokrosť“ k tomu. Potom môžete smažiť a natrieť na vrch majonézou a cesnakom. Alebo môžete dať krúžok párkov, krúžok paradajky na vlhký, nasiaknutý kruh baklažánu, navrchu pomazať majonézovou omáčkou, posypať syrom - a v rúre (alebo čohokoľvek, čo ju nahradí) až do zhnednutia. Chuť je ako z čerstvého baklažánu, ale hustota je o niečo viac, krúžky držia tvar, nerozpadávajú sa - keď ho prenesiete z plechu na plech (mne sa páči viac zo sušeného)

Všetko je pre mňa jednoduchšie - pridávam ich do polievok a dusenej zeleniny. Raz som ho dokonca pridala do plnky na koláče.

Potom som narazil na veľmi zaujímavé informácie o sušenom baklažáne a prekopíroval som si ich pre seba ... Teraz ich zverejním. Úprimne, sám som to neskúšal. Pre hypotonické a bez dny. Ale pre ďasná - zaujímavé ...z hľadiska chemického zloženia baklažánu - ich použitie je pri všetkých týchto chorobách opodstatnené

***** Ukazuje sa, že baklažány sa dajú na zimu sušiť! Ich neoceniteľný prínos spočíva v tom, že zmierňujú stav pacienta dnou a hypertenziou.
Na dnu použite sušený baklažán; zaviesť ich do svojej každodennej stravy. Baklažány olúpte, nakrájajte na tenké pláty, navlečte na špagáty a zaveste nad priložený sporák. Vysušte ako huby do 10 dní, uložte do ľanových vreciek na chladnom a suchom mieste. Ak ho potrebujete použiť na varenie, plechy namočte.
Na liečbu hypertenzie sa používa prášok zo sušenej baklažánovej šupky. Šupku pomelieme pomocou mlynčeka na kávu a pred každým jedlom si dáme 1 lyžičku.
Z prášku si môžete pripraviť infúziu, ktorá pomôže posilniť vaše zuby a ďasná. 1 polievkovú lyžicu zalejte 1 pohárom horúcej vody, nechajte ju zovrieť, pridajte 1 čajovú lyžičku jodidovanej soli a vypláchnite si ústa infúziou. ****

A tiež som čítal, že šupku z baklažánu ošúpeme, osušíme, spálime a týmto popolom si umyjeme zuby. Veľmi dobre ich vybieli a spevní ďasná. Nejako som to vyčistil, osušil, ale nedopálil som sa. Pokazila sa mi teda pokožka a zuby nezažili liečivé vlastnosti.

Tiež mi povedali o „liečivom popole“ zo šupky sušeného baklažánu .... ale niečo také na to nie som zrelý, asi stále nepotrebujem veľa tepla

Svetlana, som veľmi vďačná za recept! Dnes som pripravil sušené baklažány, ani som nečakal, že to dopadne tak neobvykle a chutne. Teraz budem často takto variť, mám veľa sušeného baklažánu.
Dal som si mrazené papriky, sójovú omáčku nekupujeme a pridal som domáci jablčný ocot. Mám to nádherné, robím to iba zo šťavy, bez pridania vody. Mám baklažány bez horkosti, pridala som osmažený koriander vyprážaný. Skvelý šalát!
Ďakujem za recept!

[marika33]

marika33, Marinochka, aké milé. to, čo ste vyskúšali, a dokonca aj chutí, jedzte to pre zdravie - to je naozaj niečo neobvyklé a chutné

domáci jablčný ocot. Mám to nádherné, robím to iba zo šťavy, bez pridania vody

Aký luxus ... len závisť v dobrom

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, hlavne suším baklažány a zatváram tu Takže, veľmi rýchle a pohodlné. A v zime s nimi môžete veľa variť, ale často jeme šaláty.

[Lana_65, svetlo!]

Lana_65, svetlo! Skvelý recept! Dakujem za to velmi pekne! Pridávam do záložky, kým sušené baklažány.

marika33, Marisha! Pekný tanier! Ukázal sa úžasný šalát!

väčšinou suché baklažány a prikryjeme

Marina, Veľmi zaujímavý recept, označený záložkou ... do leta veľa neostáva

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! Ani si netrúfate myslieť, že z mojej strany je to prázdne klábosenie! Ja TAAAK milujem baklažány ... Vŕzgajte-vŕzgajte a mdlo! Je to obrovská škoda, že ich práve teraz nemám! Ale keď sa objavia, obávam sa, že budete veľmi ľutovať, že ste tento recept vydali! Pretože, doplním vás fotkou jeho prípravy! Ja som taký !!!!!!!!!!! Sho I love - I love it!

Obávam sa, že budete ľutovať, že ste dali tento recept! Pretože, doplním vás fotografiou jeho prípravy!

Och, zlatko, ako milujem také vyhrážky!

marika33, Marisha! Pekný tanier! Ukázal sa úžasný šalát!

Ira, ďakujem za ocenenie šalátu! Je to všetko chyba Svetlanochky, dala taký chutný recept.

Marina, Veľmi zaujímavý recept, označený záložkou ... do leta veľa neostáva

Áno, čas letí a čoskoro začneme sadiť sadenice, ale vaša začína predtým oveľa teplejšia. A s prihliadnutím na recepty musíte vypočítať počet pristátí. Nekupujeme zeleninu, hlavne baklažán, koľko sa jej naleje, aby ju chrobák nezjedol?

Ja TAAAK milujem baklažán ..

Ír, tiež ich milujeme a aké vynikajúce sú vo vajci a v ghí! mmmm

Nekupujeme zeleninu, hlavne baklažán,

Aj my si jeme iba svoj vlastný baklažán! Slavatibehospadya, vyrastajú tu!

Mám taký šev ... Mliyin, som príliš lenivý na to, aby som to vydržal ... Varím úplne bez vody. Veľmi neobvyklé. Mali by sa páčiť tým, ktorí milujú exotickú chuť baklažánu, čo je obzvlášť zreteľné na tejto konzervácii ... Je potrebné nejako zhromaždiť svoju vôľu a odhaliť, zatiaľ čo zvyšky môžete ešte vyfotografovať.

Varím úplne bez vody. Veľmi neobvyklé. Je potrebné nejako zhromaždiť svoju vôľu a odhaliť, zatiaľ čo zvyšky môžete ešte odfotiť.

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Oprava !!! A žiadne výhovorky !!! Pokiaľ je čo fotografovať

[Lana_65, svetlo!]

Lana_65, svetlo! Aký skvelý recept, vďaka! Len ja nemám baklažán a nemal som ani sušené, hm. Ale tento rok určite uschnem!

Mikhaske, Ira

Mám taký šev ... Mliyin, som príliš lenivý na to, aby som to vydržal ... Varím úplne bez vody. Veľmi neobvyklé. Mali by sa páčiť tým, ktorí milujú exotickú chuť baklažánu, ktorá je obzvlášť výrazná v tejto konzervácii ... Je potrebné nejako zhromaždiť svoju vôľu a odhaliť, zatiaľ čo zvyšky môžete ešte vyfotografovať.

Ja! Milujem exotickú chuť baklažánu!
Michaska, Ira! Veľmi chcem taký recept !!!
Dovoľte mi pomôcť a zhromaždíme vašu vôľu, hm?

Áno ... vezmeš ma tretieho? Viem tiež, ako pomôcť zbierať vôľu v hrsti

[Sveta]

Sveta! Ste v prvom rade ako inšpirátor Irina a „plnka“ lahodných príbehov o baklažáne!

Chytím slovo!

Veľmi chcem taký recept !!!

Dievčatá! No a to je všetko. Odfotil som ich! Raňajky a dajte to, pravdepodobne, spolu s receptom.

Je to len veľa, čo sa tam píše, (recept ako taký neexistuje). Proste príbeh.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! Funguje to !!!

Michaska, Ira, Ďakujem!

[Nasťa!]

Nasťa! Stále nič nemám! A tu, Svetlanka - len obrovské ďakujem za sušený baklažán!
Všetko som už prepísal do čarovného zošita! Bil som kopytom v očakávaní úrody!

No a to je všetko. Odfotil som ich! Raňajky a dajte to, pravdepodobne, spolu s receptom.

Hurá !!! prosím prosím ...

Sveta! Ste v prvom rade

Ja v prvom rade a na „ty“ môžeš?

Svetlana, ďakujem za recept. Nečakal som, že to bude také chutné. Čerstvé korenie nebolo, zaobišli sa bez neho. Škoda, že som sušil trochu baklažánu. Sušené majú skutočne úplne inú chuť.

Nečakali ste, že to bude také chutné

Pre tvoje zdravie! Máte pravdu - chuť je úplne iná, vkusná ... Kórejčania nie sú hlupáci, ktorí jedia chutné jedlo, a tento šalát často pripravujú

[Svetlana]

Svetlana, toto leto som baklažány ošúpala a nastrúhala na slamke na strúhadle a sušila. Boli veľmi pohodlné na prípravu, krásne a veľmi chutné. Škoda, že naše leto bolo studené, baklažánu nebolo dosť. A na trhu sa ich bojím kúpiť, obávam sa, že sú tam chemickejšie kvôli opakovanému postreku chrobákmi. Ja svoje nespracovávam.
Vďaka vám sme tento šalát zaregistrovali navždy! Poďakovať!

[marika33]

marika33, aký zaujímavý nápad - slamky ... ale naozaj môžete.Ďakujem pekne za nápad! tak si to zapíšeme na leto
P. S. Takže hovorím - no, aký vynikajúci šalát

Dievčatá, aké zaujímavé - sušiť baklažány! Nikdy by ma to nenapadlo. Nepestujem si ho sám, ale v lete ho kúpim u odborníka, ktorý ho vysuší. Vďaka za nápad!

[Lana_65]

Lana_65, Sveta, ďakujem za nápad. Mám veľa sušeného baklažánu.

[Svetlana]

Svetlana, baklažány v slamkách rýchlejšie schnú a nemusia sa lámať, drviť, píliť, sú už pripravené na šalát. A tiež je pohodlné, že ich ani netreba vopred namáčať. Včera som ich podliala mrazeným korením a pridala som trochu jablčného octu (domáci), nakrájala som cibuľu (mám sladký Exebishen), pridala som olej, nechala som ho zovrieť, ukázalo sa, že to bol živý šalát, veľmi chutný.



Ksyusha, Baklažány suším už dlho, pridávala som ich do prívarkov, polievok, ale šaláty som začala variť vďaka receptu Svetlany, veľmi mi chutia, sú chutné a zdravé.