Baklažán Badimkan kyukyu

Baklažán Badimkan kyukyu

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
baklažán (olúpaný)	400 g
Cibuľa	200 g
vajcia	4 veci
múka	1,5 lyžice. l.
strúhanka	~ 30 g
prášok do pečiva	0,7-1 lyžičky
cesnak	3 klinčeky
bobule čučoriedok (sušené)	1 polievková lyžica. l
šafran	štipka
petržlen
soľ korenie

Metóda varenia

• Bobule z bobúľ zalejte vriacou vodou pol hodiny.
• Olúpte a nakrájajte baklažány na kocky alebo kocky.
• Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo čo chcete.
• Nalejte olej do hrnca a opražte cibuľu do mäkka, potom pridajte baklažán a za občasného miešania povarte asi 10 minút.
• Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, soľ, korenie, premiešajte.
• Odstavte z ohňa a nechajte zeleninu vychladnúť na izbovú teplotu.
• V samostatnej miske zmiešajte vajcia s múkou, strúhankou a práškom do pečiva.
• Do vaječnej zmesi pridáme vychladnutú zeleninu, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať (alebo koriander), bobule čučoriedok (vypustíme vodu) a šafran. Zmiešať.
• Zmes dáme do formy, uhladíme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 C na 35-40 minút, kým nezadajú.
• 

Miska je určená pre

2-4 porcie

Program varenia:

rúra

Poznámka

Z receptov Ottolenghi.

Toto je výborné. Nevyzerá to ako praženica a baklažán, skôr ako rôsolovitý koláč. Veľmi sa mi páčila kyslosť z barberry

Aký zaujímavý a neobvyklý recept!
Ďakujem, vezmem to.

Ber to, Ksyusha!
Skvelý recept, robil som ho viackrát

Chutné! Treba vyskúšať.
Čo je Badimkan?
A Gal, akú veľkosť je lepšie vziať?

[Ol]

Ol, toto je určite orientálne jedlo - perzia, azerbajdžan ... problematiku som si moc neštudoval, len sa mi páčil recept
Na toto množstvo ingrediencií stačí 19-20 cm forma

[Gala]

Gala, zaujímavý recept s baklažánom a názov „kyukyu“ je v pohode, musíte to vyskúšať! Poďakovať.

[Júlia]

Júlia, áno, názov je super. Na našom webe máme recepty kyukyu.
Pre pochopenie je citovaný z internetu

„Kuku je veľmi populárne azerbajdžanské jedlo, hviezda raňajok a občerstvenia.
Kyukyu má pôvod v perzskej kuchyni. Toto je názov pre jedlá, kde sú hlavné ingrediencie (zelenina, bylinky, mäso alebo ryby) zmiešané s vajcami a vyprážané z oboch strán na panvici alebo pečené v rúre. Kyukyu by sa nemal zamieňať s omeletou, pretože proporcionálne sa hlavné zložky v Kyukyu používajú v oveľa väčšom množstve ako vajcia.

Vzhľadom a textúrou možno kyukyu nazvať blízkym príbuzným perzského kookoo, stredovýchodného vajca, španielskej tortilly alebo talianskej frittaty.

Azerbajdžanci pripravujú mnoho rôznych druhov kuku s rôznymi príchuťami: zemiakový (kuku sib-zamini), baklažán (kuku-ye bademjan), kuracie mäso (kuku-ye morgh) atď. “

[Gala]

Gala, ako vždy originálne a atraktívne! Určite skúsim ...
zdá sa mi, že na Kaukaze, skôr ako skutočný šafran, ale Imeretian (nechtík)
So skutočným som sa nikdy neskamarátil, je tu maličká škatuľka s drahou španielčinou, ale nerozhodol som sa, kam ju položím ... Patrí k veľmi jemným koreninám a netoleruje blízkosť ostatných (takmer vždy svetlejšia). ) - skrýva sa
K dispozícii je aj Imeretian, takže s ním skúsim, jeho vôňa sa mi od detstva veľmi páči ...

[Ira]

Ira, na Kaukaze asi používajú Imeretian, ale v perzskej kuchyni si myslím, že skutočné (neviem, ako sa to správne nazýva). V tomto recepte sa používa predovšetkým na farbu. Potrebuje len málo. Ak s ním nie je priateľstvo, nemusíte ho vôbec používať.

Na toto množstvo ingrediencií stačí forma 19-20 cm

poďakovať

Musíme vyskúšať toto kyukyu. Gala, ďakujem

[Gal]

toto je určite orientálne jedlo - perzia, azerbajdžan ...

Gal, moje oko zachytilo iba Azerbajdžan, to je to, čo znamená bežať šikmo
Z nejakého dôvodu som stále pochyboval: pre nás je skutočný šafran drahý, aj keď len kvôli farbe, a jeho chuť a aróma sú také jemné, že prítomnosť ďalších svetlých prísad (cesnak, korenie, koriander ...) môže šafran prekrývať. poznámky, tak som navrhol, že pre tento mermerián sa dá dobre použiť na východe ...

Ak s ním nie je priateľstvo, nemusíte ho vôbec používať.

Áno, všeobecne, žiadne skúsenosti, plus alebo mínus, je tam škatuľka so španielčinou a vedľa obrovskej ropuchy je priložená