Otázka režimov varenia v jogurtovači Tefal

Dievčatá a chlapci, ktokoľvek má jogurtovač
Tefal s jedným pohárom, prosím odpovedzte.
Model sa mi páčil, ale je trápne, že tento výrobník jogurtov má dva režimy (kefír a jogurt) a neexistuje spôsob, ako si sami nastaviť teplotu. Okrem toho sa umiestňuje ako zariadenie na prípravu jogurtu na pitie a mňa len zaujíma hustý jogurt, aby lyžica stála, bude to v tomto jogurtovači fungovať?

[optimista]

optimista,

Lena, samozrejme, uspeje. Nie je to o rôznych teplotných podmienkach tam. Myslím medzi hustým a pitným jogurtom. A to v kontajneri. Do takého veľkého pohára sa veľa malých pohárov na silný jogurt nezmestí alebo je nepohodlných. Preto ho umiestňujú ako pitie. To znamená, že po vyrobení z jednej veľkej nádoby je potrebné ju naliať, to znamená zmiešať a to všetko.

Súhlasím s Natou, nejde o režimy.
Hustota jogurtov v priemysle sa dosahuje pridaním zahusťovadiel, stabilitou - pridaním stabilizátorov. Doma, bez stabilizátorov, „stojaci“ jogurt stratí pri miešaní svoju štruktúru. Nádoby s porciovaným východom. Ďalšou možnosťou je zvýšiť aspoň obsah tuku v mlieku, opäť v porciovaných nádobách. Ak s porciovanou nádobou - akýmkoľvek spôsobom, len veľmi opatrne si dajte porciu lyžičkou baaaal, bez štipky miešania. Pripravte sa na to, že zvyšný jogurt v pôvodnom obale poskytne srvátku - je to normálny dôsledok prirodzenosti produktu.

Možno niekto vie - kde hľadať problém? Poďakovať.

Môžem ponúknuť riešenie, ktoré bolo podľa môjho názoru na fóre opakovane diskutované (nebudem hľadať odkazy, prepáč). Celý jogurt z prvej fermentácie preveďte na štartovaciu kultúru. Stačí vložiť formy na ľad, zamraziť a potom naliať do nejakej vzduchotesnej nádoby (dokonca aj do sáčku). Podľa potreby nakvaste nové porcie mlieka. Dosť naisto dlhšie ako s výrobcami odporúčanými metódami prekvasenia. A bude to bližšie k „čistej“ (v tomto prípade pôvodnej) kultúre.

má niekto jogurtovač
Tefal s jedným pohárom, prosím odpovedzte.

Mal som niekoľko rôznych modelov výrobcov jogurtov a všetky časom stratili stálosť v časovači a teplote. Potom som prestal kupovať jednotlivých výrobcov jogurtov.

Pre mňa bola najlepšou možnosťou multivarka s jogurtovým režimom. Okrem toho vo veľkej panvici na multivarke môžete priamo na panvici uvariť veľké množstvo jogurtu a v nádobách na porcie A môžete fermentovať napríklad v nádobách s objemom 300 - 500 ml. pokiaľ ide o kyslou smotanou, Multicooker udržuje teplotu dokonale a vždy sledujem čas, keď je pripravená.

Ak varím v hrnci, preložím ho na keramiku a do chladničky.
Ukázalo sa však, že je pohodlnejšie variť v nádobách s objemom 170 - 200 ml. len keby sa hodili na multivarke. Mám na panvici 7 téglikov po 170 ml.
Kyslú smotanu fermentujem v 500 ml plechovkách.
Keby len nádoby zapadli do variča a veko sa správne zatvorilo

Príklady fermentácie jogurtu a výroby tvarohu v mojej multivarke nájdete v témach
Čo dokáže multivarka Marta MT-1989 (moje kulinárske experimenty)
Multicooker baby Redmond RMC-01 - čo môže variť! (alebo čo môžem urobiť?)

O multvaroku - 100% suhlasim. Používam ich aj na jogurty.

[Lenusya]

Lenusya, Lena! Mám podobný výrobník jogurtov, ale od inej spoločnosti. Som s ním veľmi spokojný.V priamom offsetu! pre mňa je pohodlnejšie vyrábať jogurt vo „vedre“. ako v malých nádobách. Ja fermentujem 1 liter trvanlivého mlieka s jogurtom Danone. \
Naplním vedro a všetko ostatné vriacou vodou a pod spodok vedra vložím silikónovú látku, aby som upravil tempo a varil ju po dobu 6-7 hodín. Potom v noci v chladničke a ukáže sa hustý a veľmi chutný jogurt