Súčasná príprava 4 jogurtov vo výrobníku jogurtov 2 na jogurty Tefal la yaourtiere

[Súčasná príprava 4 rôznych jogurtov vo výrobníku jogurtov 2 na jogurty Tefal la yaourtiere.]

Súčasná príprava 4 rôznych jogurtov vo výrobníku jogurtov 2 na jogurty Tefal la yaourtiere.

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
mlieko 1 l
1 fľaša jogurtu Vivo alebo téglik hotového jogurtu
kôpor, zelená cibuľa, soľ
mrazené bobule, cukor
cukor-kakao, nasekaná čokoláda

Metóda varenia
Z chladničky som vytiahol plastovú škatuľu s predchádzajúcim jogurtovo-kysnutým cestom (z výroby jogurtu z fľaše jogurtu VIVO jogurt + 1 liter mlieka), pridal som trochu mlieka a asi 1/4 rovnomerne nalial do nádob. Mlieko nevarím, nechladím ho, nehrám sa s penou a nezľaknem sa z jeho plávajúcich kúskov (ktoré neskôr narazili na jogurt ..)
1. Prírodný organický jogurt.
Jednu z nádob som naplnil mliekom a vložil do stroja. Takýto téglik hotového bio-jogurtu som potom vložil do samostatného plastu (aby sa vyhýbal konzumácii rodinou ..) na ďalšie kysnuté cesto.
2. Čokoládový jogurt.
Pridajte cukor, zmiešaný s kakaom a nakrájanou alebo nadrobno nakrájanou čokoládou, do 3 nádob. Naplním poháre mliekom - a do automatu.
3. Bobuľové jogurty.
Pridám mrazené bobule do 2 zaváracích pohárov (mám maliny, ríbezle, brusnice), posypem cukrom (nemiešam nič - rozpustí sa to od teploty samotného stroja za toľko hodín), a dolejem mlieko. Do písacieho stroja.
4. Lahodný „Jogurt na raňajky“ s bylinkami.
Do 2 téglikov pridám nadrobno nakrájaný kôpor a zelenú cibuľu, posypem ružovou himalájskou soľou. Nádoby naplním mliekom a do stroja.
Na tabuľu som umiestnil pracovný čas - 7 hodín a kliknite na tlačidlo „Jogurt“.
Na konci práce sa stroj sám vypne a jogurty v ňom trochu stoja a ochladzujú sa. Potom som dal pod stopu 1. bio jogurt. kysnuté cesto, zvyšok prikryte viečkami a dajte vychladnúť a choďte do chladničky.
S príchuťami a plnidlami si môžete zahrať sami. Máme radi aj prírodný bio jogurt. Všetko vynikajúce, úžasné na raňajky alebo pred spaním.

VÝBER ZLOŽIEK PRE JOGURT

Mlieko

Aké mlieko by ste mali použiť?

Jogurt (pokiaľ nie je uvedené inak) sa pripravuje z kravského mlieka. Možno použiť rastlinné mlieko, ako je sójové mlieko, aj ovčie alebo kozie mlieko, ale v takom prípade sa môže hrúbka jogurtu líšiť v závislosti od použitého mlieka.

Pre vaše zariadenie je vhodné surové alebo stabilné mlieko a všetky nižšie opísané druhy mlieka:

• Sterilizované mlieko Dlhodobé skladovanie: z plnotučného mlieka vznikne hustejší jogurt. Použitím polotučného mlieka sa získa menej hustý jogurt. Môžete však použiť polotučné mlieko a pridať jeden alebo dva kartóny sušeného mlieka.

• Pasterizované mlieko:

toto mlieko dodáva jogurtu krémovejšiu príchuť a na vrchu trochu peny.

• Surové (farmárske) mlieko:

musí byť uvarené. Odporúča sa aj dlhodobé varenie. Používanie tohto mlieka bez varu môže byť nebezpečné. Pred použitím v prístroji ho nechajte vychladnúť. Pestovanie pomocou jogurtu zo surového mlieka sa neodporúča.

• Sušené mlieko:

sušené mlieko dodá jogurtu veľmi krémovú chuť. Postupujte podľa pokynov výrobcu na obale. Vyberte si plnotučné mlieko, najlepšie s dlhou trvanlivosťou. Surové (čerstvé) alebo pasterizované mlieko musí byť varené a potom ochladené a zbavené peny.
Jogurtový štartér

Je vyrobený z: jedného balenia prírodného jogurtu zakúpeného v obchode s najdlhšou trvanlivosťou; takto bude váš jogurt obsahovať aktívnejší štartér pre hustejší jogurt.

Kysnuté cesto zakúpené v obchode / lekárni. V takom prípade by sa mal dodržať čas aktivácie uvedený v pokynoch pre štartér. Tieto štartéry nájdete v supermarketoch, lekárňach a v niektorých zdravotníckych obchodoch.

- Z jedného z vašich čerstvo pripravených jogurtov

- musí byť prírodný a čerstvo uvarený. Tomu sa hovorí kultivácia. Po piatich pokusoch

použitý jogurt stráca aktívne enzýmy, a preto môže mať menej hustú konzistenciu. Potom musíte začať s jogurtom zakúpeným v obchode alebo s lyofilizovaným štartérom. Ak ste varili mlieko, pred pridaním štartovacej kultúry počkajte, kým nedosiahne izbovú teplotu.

Príliš vysoká teplota môže zničiť vlastnosti kvásku.

Čas kvasenia

• Fermentácia jogurtu trvá od 6 do 12 hodín, v závislosti od hlavných ingrediencií a požadovaného výsledku.

[rocher-li]

rocher-li, mlieko vôbec neohrievaš?

Vôbec to neohrievam. To je všetko, rovnako ako na videu .. Najskôr som po vypočutí mnohých rád uvaril na sporáku mlieko .. potom som ho ochladil .. potom som zachytil nenávidenú penu (a jej častice mi stále narážali na zuby ..) ), potom bežal a zmeral teplotu. Potom som si pozorne znovu prečítal brožúru spolu s pokynmi od môjho modelu Tefal, je tam jasne napísaný - neohrievajte mlieko.
Výsledok je skvelý, samotný stroj sa podľa potreby zahrieva.

[rocher-li]

rocher-li, veľmi zaujímavé! A aké je funkčné T vo vašom výrobníku jogurtov?

[rocher-li]

rocher-li, veľmi zaujímavé! A aké je funkčné T vo vašom výrobníku jogurtov?

Takže, ktorý je zahrnutý v programe. Prečo by som to mal merať? (Nie je to uvedené)

[predtým]

Zaujíma ma, pretože vaša metóda sa zásadne líši od všeobecne uznávaných metód výroby domácich fermentovaných mliečnych výrobkov - a používania studeného mlieka. a použitie ako štartéra predtým pripraveného jogurtu na báze jogurtu s prísadami a pridania rôznych plnív - čerstvého ovocia a bylín, soli predtým základné kvasenie.

Zdá sa, že nikto na fóre nepoužil takú metódu ako vy.

[Valkyr]

Valkyr, rocher-liTáto metóda je veľmi nebezpečná, v záložke na mieste s jogurtovou kultúrou sa môže množiť čokoľvek, takže to nikto nerobí. Zo začiatku vyrábame jogurt, najlepšie pomocou továrenského kvásku, potom všetky plnidlá podľa chuti, inak je k dispozícii „toaleta toaletného typu.“ A jogurt s bifidoflórou nemôže byť vôbec kysnutý.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60585.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0 https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

[sazalexter]

sazalexter, Úplne s tebou súhlasím, preto som svoju pozornosť obrátil na tento recept. Čo keby som zaostal vo večnom zamestnaní v práci a pokrok už pokročil? a kyslé mlieko sa teraz vyrába inak?

[Valkyr]

ValkyrMária, nič sa nezmenilo, všetko je ako predtým, chlad, slad a svedomie sládka čistota produktu, čistota kultúry, čistota riadu. Samozrejme, dá sa to urobiť inak, ako v recepte, ale ako sa hovorí na vaše vlastné nebezpečenstvo a riziko.

Nerobím to sám, ale moja svokra má kvôli zlému zdravotnému stavu tento obchod veľmi v obľube - tak uteká niekde do ústavu na kvas, sterilizuje jedlá, nosí mlieko, dokonca aj sterilizované mlieko do varte, strážte kvasenie, aby prebiotiká nezomreli atď., atď., atď.

Môj svokor však vyliečil starý vred a ona sa po chemoterapii rýchlo uzdravila!

Vzhľadom na horúce podnebie podlieha mlieko príslušnému špecifickému tepelnému ošetreniu (až po antibiotiká atď. A myslím si, že sa usiluje o lepšie skladovanie produktu ..) s dátumom skladovania až mesiac vopred (alebo možno viac, nestanovil som si cieľ kontroly).
Pokyny hovoria, že cukor je možné pridať pred aj po fermentácii produktu. Myslím si, že soľ nie je výnimkou. Je pravda, že sa v ňom píše „miešajte cukor, kým sa nerozpustí“ - bol som presvedčený, že toľko hodín varenia sa cukor rozpúšťa sám.
Včera som do jogurtu s bylinkami a soľou pridala čistú bio kurkumu - chuť aj konzistencia sú dobré.
O styrilizácii plechoviek nepadlo ani slovo, myslím si, že kto to chce, má svoje právo .. Okrem toho sa v pokynoch na varenie mlieka používa slovo „odporúčané“ (čo znamená „nie povinné“, ale „zodpovednosť“. je odstránený. “, a tak nevidím rozdiel (okrem vypľúvania pien a namáhavejšej práce).
Hovoril som o svojich skúsenostiach s varením pre moju rodinu, ktoré používam už dlhšie. Netrvám na jeho použití, vždy a vo všetkom počúvajte sami seba: ak to „nepradie“, znamená to nie vaše.
Mimochodom, spomenul som si, že môj otec pil celý svoj život kyslé mlieko v litroch - niekoľkokrát týždenne kupoval 3 litre mlieka a robil to sám,
A áno, ďakujem - všetci sme zdravotne v poriadku.

Pokyny hovoria, že cukor je možné pridať pred aj po fermentácii produktu.

Pokyny pre výrobcu jogurtov píšu ľudia, ktorí majú veľmi ďaleko od technológií na prípravu fermentovaných mliečnych výrobkov. Všetko je na našej webovej stránke, zvyšok je na vaše vlastné nebezpečenstvo a riziko.

Pokyny pre výrobcu jogurtov píšu ľudia, ktorí o Pasteurovi a Mechnikovovi nikdy nepočuli ...

Alexander, povedz mi, pamätáš si často doma Pasteura a Mechnikova po každom jedle ??? Sterilizujete riad varením, alebo máte autokláv ??? Ako naše prababičky varili všetko bez hlbokých znalostí chémie a biológie ?? Osoba s vami zdieľala recepty, chcete si ich vziať alebo nie. Preco urazat ???

[iramy]

iramy, prísne povedané, nejde o recept, ale o spôsob výroby zrazeného mlieka. Ale prirodzene - ruská ruleta!