Zeleninový kastról s baklažánom

Zeleninový kastról s baklažánom

Kategória: Zeleninové jedlá

Zloženie
úklon	1 hlava
slnečnicový olej	1 polievková lyžica. l.
Sladká paprika	1 ks
ryža	1 polievková lyžica. l.
paradajka	1 ks.
baklažán	1 ks.
červené a čierne korenie, soľ	ochutnať
vajce	1 ks.
kyslá smotana alebo tvaroh, môžete pridať strúhaný syr	1-2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Kedysi, v 80. rokoch, sa v našej dedine objavili semená baklažánu. Mama ich samozrejme kúpila, zasadila a vychovala. Nevedeli však, čo s nimi. A potom v časopise "Krestyanka" alebo "Rabotnitsa", na predpis rokov, si nemôžete spomenúť, našli recept na bulharský kastról s baklažánom. Odvtedy tento kastról neopustil náš stôl v sezóne, ale s príchodom mrazničky v zime.
• Pre začiatočníkov uvádzam recept v podobe, v akej sme ho videli, doslova z nášho zošita.
• 1 hlávku cibule nakrájame nadrobno a dusíme 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja. Pridajte papriku nakrájanú na krúžky a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu ryže. Dusíme niekoľko minút, pridáme nakrájanú paradajku, červené a čierne korenie, soľ. Uhasíme 5-10 minút a odstavíme.
• Baklažán, nakrájaný na tenké plátky, máčaný 2 hodiny v studenej, osolenej vode, osmažený na oleji, kým sa nevytvorí kôrka.
• Vložte baklažánovú a zeleninovú zmes do misy, striedajte jednotlivé vrstvy, aby vrchná vrstva bola zmesou. Zalejeme trochou vody alebo vývaru a pečieme v rúre, kým nie je ryža uvarená. Keď je ryža uvarená, pripravte si plnku z 1 vajca a kyslej smotany alebo tvarohu. Zalejeme miskou a pečieme do zlatista.
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

závisí od množstva prijatého jedla.

Čas na prípravu:

30-40 minút

Program varenia:

rúra, multivar, fritéza, mikrovlnná rúra

Národná kuchyňa

Bulharský

Poznámka

To všetko bolo tak, že kým som si nezačal kupovať asistentov, zmenšil som bájku na potupu
Po prvé, baklažány sú teraz také, že sa nemusia namáčať.
Po druhé, ak som baklažány zvykol na panvici trochu vyprážať a neustále prilievať olej, pretože ich absorbovali ako špongia, nemohol som ich nechať, ale teraz ... Všetky baklažány som dal naraz do pomalého hrnca, podlejeme trochou oleja a na programe „pečenie“ ich opražím ticho, pomaly, zatiaľ čo nakrájam všetku ostatnú zeleninu.
Do misky som vložil baklažány a na ich miesto, v uvedenom poradí, dal som všetko pre zeleninovú zmes. Vďaka tomu, že sa všetko varí v pomalom hrnci, sa šťava zo zeleniny neodparuje a nemusím pridávať vodu ani vývar. Fotografia ukazuje, že kvapaliny je dosť.

Po tretie, dlho som neskladal všetko po vrstvách, ale jednoducho rozmixoval a vložil jedlo, v ktorom všetko dovediem do logického konca.

Po štvrté, náplň robím, ako chcem. Vajíčko môžem zmiešať s kyslou smotanou, majonézou, tvarohom, pridať horčicu, syr z tohto jedla iba prospieva a nestane sa nudným. Môžem piecť na aerogrile, pomalom sporáku. Nevidím kvôli tomu dôvod riadiť rúru.
Po piate, beriem viac produktov a pomery sa môžu líšiť v závislosti od toho, čo je momentálne doma. Veľmi milujem rozmanitosť farieb, takže sa snažím, aby papriky boli zelené, červené, žlté
Zeleninu už nekrájam najemno. Už vôbec nie kvôli lenivosti, len som začal veriť, že vo väčších kúskoch je chuť každého produktu zvlášť zachovaná a odhalená.
A teraz najdôležitejšia vec: Pred pečením som špeciálne navaril viac a potom som nejaké dal do mrazničky.Teraz v zime, kedykoľvek, si musím len vziať tašku, rozmraziť ju, urobiť plnku a upiecť. Voňavé, chutné a úplne lacné jedlo (pretože zelenina je sezónna a vlastná) je pripravené potešiť domáce.

Toto jedlo je obzvlášť vítané na slávnostnom stole. Ľahký, aromatický, príjemný na pohľad, blažený.

Och, ako to všetko milujem. Veľmi dobre napísané a zrozumiteľné. Ďakujem za recept. Určite to vezmem do služby. Je zmes zmrazená surová alebo po vyprážaní v zmesi multit?

Po praženici. Ochladí sa, dávam ho po častiach do vrecúšok, vytlačím vzduch a do mrazničky. Takže žiadni hostia nie sú strašidelní, môžete s nimi ľahko a rýchlo zaobchádzať chutne.

Teraz zostáva nezabudnúť to urobiť na jeseň. Recept bol uložený do záložiek

No áno, zimná zelenina nebude rovnaká.

Veľmi pekne ďakujem za recept, naozaj veľmi milujem pečenú zeleninu, hlavne s baklažánmi, dáva pokrmu veľmi pikantnú chuť.

Čo je najzaujímavejšie, táto kastról môže byť vyrobený pre každý vkus: ak chcete viac praženej zeleniny, prosím, nie, môžete ju len dusiť. A olej sa dá pri pečení baklažánu pridať pomocou variča iba trochu. Diétne jedlo: D skoro.