Zemiakové závitky s makom

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Zemiakové závitky s makom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
zemiaky	250 g
prémiová pšeničná múka	250 g
lisované droždie	15 g
mak	25 g + 2 lyžičky
ghee maslo (ja mam obycajne)	65 g
sladká paprika	1/2 lyžičky
muškátový oriešok	lupienky.
soľ s miernym sklzom	1 lyžička
žĺtok + 1 polievková lyžica. l mlieko

Metóda varenia

Zemiaky uvarte v „uniforme“. Zalejeme studenou vodou, olúpeme a zahrejeme na pyré. Dostal som 230 gramov hotového pyré.

Maslo rozpustíme a ochladíme, kým nebude teplé.

Mak (25 gramov) zomelieme na mlynčeku na kávu alebo akýmkoľvek iným dostupným spôsobom.

Rozdrobte droždie a rozdrvte múku. Pridáme korenie, mak, soľ a olej.

Cesto vypracujeme ručne. Cesto sa spočiatku zhlukuje, bude sa zdať, že potrebujete tekutinu. Ale po pár minútach sa stane homogénnym, poddajným. Nedrží sa na rukách.

Cesto preložíme do misy. Prikryjeme a dáme na teplé miesto na kysnutie. Malo by sa to zväčšiť na objeme.

Test mi trval 40 minút.

Vymiesime cesto. Rozdeľte na 8 kusov (približne 73 gramov). Každý kus zaokrúhli.

Každý kúsok vyvaľkajte na dlhý a tenký „jazyk“.

Vyhrnúť. Konce trochu potiahnite.

Uložíme na plech a zrolujeme do tvaru podkovy. Prikryjeme a necháme 20 - 30 minút kysnúť.

Žĺtok pretrepte s mliekom. Bagely vymastíme a posypeme makom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20 - 25 minút.

Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept z knihy "Z Európy s láskou. Pečenie od A do Z".
Lahodné, vzdušné, voňavé buchty s príchuťou maku. V pečive som necítil papriku a muškátový oriešok. Odporúčam!
P.S. poďakovať Tane 4er-ta na knihu)

[Anjel,]

Anjel, ÚŽASNÉ vaše rožky. Už chcete))
Včera som upiekla váš shirin-cheryak na svoj spôsob, teraz upečiem aj tieto pagáčiky. Ďakujem pekne za úžasné recepty.

Beriem toto. Zbožňujeme zemiakové pečivo. Poďakovať!

Anjel, vyrobil som úžasné bagely.
Dojem je vo vytržení! Táto aróma a chuť maku si jednoducho získala.
Paprika a muškátový oriešok naozaj necítia. Najmäkší drobček. Objal by som všetkých osem ... Ale držím sa ... s posledným kúskom sily.
Dakujem pekne za recept.

[Svetlana]

Zbožňujeme zemiakové pečivo

Svetlana, potom skúste upiecť)

Upiekla som úžasný bagel.

Nie je to fér. Nepotrebujem tu odkaz na inú tému, ale fotku samotných bagel. Odstráňte odkaz a urgentne sem prineste bagely!

Dojem

Skvelé! Včera som opäť piekla. Ale namiesto maku sú sezamové semiačka. Dala som trochu viac papriky a muškátového orieška. Pridaných 15 gramov cukru. Tiež to dopadlo výborne.

Skvelé! Včera som opäť piekla. Ale namiesto maku sú sezamové semiačka. Dala som trochu viac papriky a muškátového orieška. Pridaných 15 gramov cukru. Tiež to dopadlo výborne.

Vyskúšam aj túto možnosť.

Nie je to fér. Nepotrebujem tu odkaz na inú tému, ale fotku samotných bagel. Odstráňte odkaz a urgentne sem prineste bagely!

Takže tam je recept prerobený, keďže ho tu zverejňujem. Nie je to autentické. V súvislosti s týmto úplne iný kvások a trochu iné vyrovnanie.

[Nataša]

Nataša, tak len prines so sebou bagely a napíš, že si piekla s kváskom., pliz! To je zaujímavejšie ako blúdenie po cudzej téme, pre mňa zbytočné.

Mám problém s nahrávaním fotografií. Nemôžem to nahrať do galérie, aby som mohol použiť fotografiu na webe.
Dovoľte mi teda odstrániť odkaz a zanechať iba komentár.

[Nataša]

Natašadobre)

[Bagely so zemiakovo-chmeľovými kvasnicami:]

Videl som tému o nahrávaní fotografií.Vyčistil som vyrovnávaciu pamäť - ficwam ... Ale svitlo mi, že to môžete urobiť z iného prehliadača))

Bagely so zemiakovo-chmeľovými kvasnicami:
Cesto:
* Štartér - 50 g.
* Múka - 30 g.

Cesto:
* Cesto - všetko
* Zemiaková kaša - 200 g.
* Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 220 g.
* Mak - 25 g. + 2 lyžičky.
* Ghee maslo - 65 g.
* Sladká paprika - 0,5 lyžičky.
* Mletý muškátový oriešok - štipka
* Soľ - 1 lyžička. s malou šmykľavkou
* Žĺtok + 1 polievková lyžica. l mlieko

Pripravte cesto.
**********
Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme, zohrejeme.
Maslo rozpustíme a ochladíme, kým nebude teplé.
Mak (25 g) zomelieme na mlynčeku na kávu.
**********
Do hotového cesta pridáme korenie, mak, soľ, olej, zemiakovú kašu, múku. Začnite miešať.
Najskôr je cesto hrudkovité (nepridávajte tekutinu !!!)
V procese miesenia sa cesto stáva poslušným, nelepivým.
Misku s cestom vložíme do tepla na kysnutie a zdvojnásobíme ho.
Pokrčiť. Po miesení rozdeľte žemľu na 8 častí. Zrolujeme do guličiek.
Každú vyvaľkajte na dlhý tenký „jazyk“
Zrolujte a vytvarujte do rožka.
Polotovarom dajte nátlak (nezabudnite zakryť fóliou)
Teraz vrch natrieme žĺtkovo-mliečnou kašou, posypeme zvyšným makom.
Pošleme ho do rúry, predhriatej na 200 * C po dobu 20 - 25 minút, kým sa nezačne červenať.