Bagelové kvásky

Bagelové kvásky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
teplá voda	260 ml
rast. maslo	20 g
soľ	10 g
múka	500 g
cukor	5 g
čerstvé droždie	17,5 g

Metóda varenia

• V teplej vode rozpustíme droždie, pridáme olej, soľ, cukor, pridáme múku, vypracujeme cesto.
• Odložíme na teplé miesto na 40 minút.
• Cesto sa párkrát zvýši.
• Váha asi 800 gramov, rozdelená na 15 kolobokov, sa nechá stáť 10 minút.
• Z buchty vyvaľkajte oválny koláč.
• 
• Koláč zvinieme na pagáč.
• 
• a trochu ho vyvaľkáme rukami od stredu k okrajom
• 
• Uložíme na plech a necháme 20 minút odstáť.
• Pred vložením do rúry natrieme vajíčkom.
• Pečieme na 200 gr, 10-15 minút.
• 

Miska je určená pre

15 ks

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Poznámka

Tieto bagety za 5 kopejok, ak si niekto pamätá, od sovietskych pekární. Pts. jemné, dobré aj s mliekom, aj s prvým a druhým chodom.
Recept som vzal na stránku chutného českého jedla.

Dostal som malé, pretože som vyrobil 17 kolobokov
A aby ste ich zväčšili, môžete z tohto počtu cesta urobiť 10 kolobokov a vyvaľkať veľkú roglu.

[Aprelevna]

Aprelevna - ďakujem za bagely!
Naozaj to isté za 5 kopejok

Ďakujem za recept!
Zajtra sa ich pokúsim vyrobiť, pretože ako dieťa som milovala, keď môj otec priniesol takéto bagety z obchodu. Teraz píšem, ale sám si pamätám chuť a vôňu týchto bagelov.
Čo ma veľmi potešilo, že je cesto spotené. Moja mama sa teraz posti, tak ju mozem rozmaznavat.
A čím ešte môžete cesto vymastiť, aby nie vajcom?

Na vaše zdravie, dievčatá!
Namažte bez vajíčka, asi 7 minút pred pripravenosťou môžete vyskúšať teplé mlieko, namazať ho štetcom a ak doň pridáte cukor, bude sa trochu lesknúť.
Alebo hotové rožky namažte vodou. Alebo silný sladký čaj.
Vyskúšajte, myslím, že to nebude o nič horšie ako kefa na vajíčka.

A čím ešte môžete cesto vymastiť, aby nie vajcom?

Môžete len použiť sladkú vodu, dlho neznesiem štetec na vajíčko, takže na sladkú vodu som si už dávno zvykol.

Ó, ďakujem všetkým za odpovede.
Potrebujete po upečení alebo predtým mastiť sladkým čajom alebo sladkou vodou?
Dnes večer to urobím a určite ohlásim výsledky

[zoinka15]

zoinka15 hotové vymastite.
Skúste inú možnosť: pred pečením potrite surový olej rastlinným olejom.
Počkám si na obrázky!

Ďakujem!
ale obrázky budú pravdepodobne zajtra

[Aprelevna]

Potrebujete po upečení alebo predtým mastiť sladkým čajom alebo sladkou vodou?

Aprelevna - môžem pridať

Aby boli jemnejšie a jemnejšie - po upečení.
Aby ste sa opálili - pred pečením

[julifera]

julifera Ďakujem za tvoju pomoc!

Aprelevna, povedz mi, prosím, má byť cesto v pohode?
A potom zabadyazhil porciu mlieka a cesto je také strmé, ale neviem, či by to tak malo byť alebo nie?

Tak cool, že to nezvládneš ??
Odložte to, nechajte to stáť, bude to robiť.

Moje cesto sa dobre vyvaľovalo a ľahko zvinulo do rolády.

Teraz to skúsim, pozrime sa, ako môj experiment skončí

Múku som trochu posunul, takže to dopadlo tak super, ale pridal som trochu vody a dopadlo to ešte horšie, myslel som si, že som zničil kilogram múky.
A potom som pridal trochu rastlinného oleja a zamiesil som ho. Ukázalo sa to ako veľmi elastické! : girl_claping: Už vyhrnuté rožky a dokazujú to. A po ceste varím ďalšie pagáčiky s orechmi. potom zverejním svoje výsledky.

Tu je moja správa
Jedná sa o rožky, ktoré som pred pečením potrela sladkým čajom. Z nejakého dôvodu zostali bledé
Ale tieto som stále potrel vajíčkom.
Špeciálne poďakovanie od môjho dieťaťa. Má veľmi rád čerstvý chlieb a pred spaním má už dva bagety. Sedí, žuje a hovorí: Prajem si, aby bolo všetko na svete vyrobené z čerstvého chleba! Ako dieťa sme snívali, že všetko bude z čokolády alebo zmrzliny. ... Prepáčte za povodeň, ale niečo prišlo o jednej ráno
Aj dnes som sa flákal s takými bagelami
Ak to niekto potrebuje, môžem pripraviť recept

[zoinka15]

zoinka15Aká nádhera !! Zázračné bagely !!
Na vaše zdravie som rád, že sa vám páčilo!
Ja som tie svoje piekla každý týždeň, ani sme ich nekúpili v obchode,
a teraz sú všetci plní, stačí si len oddýchnuť!

Dnes som sa rozhodol byť nostalgický po ZSSR, našiel som recept na internete (nakoniec ho všetci používajú) a upiekol som ho. Cesto je najjemnejšie !! Ale odporúčanie mastiť iba vodou pred pečením je nesprávne !! Musela som to pri tom masťovať mliekom, ale potrebovala som vajíčko a iba oni !! V Omsku boli tieto bagety tiež po 5 kopejkách, teraz sú už dlho preč ... Ale mám:

Kto ich ešte neurobil, urob to! Domov určite potešíte !!

[Aprelevna]

Nepamätám si veľmi dobre, aké bagely boli v obchodoch, ale povedzte mi: boli tam bagely a po 5 kopejkách a po 6 kopejkách, alebo to boli rovnaké bagety? Tu je recept na fóre na 6 kopejok. https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=120734.0 Veľmi podobný receptu Aprelevna
Čo robiť

[raya1]

raya1
Za oba recepty alebo za dva určite dostanete skvelé bagety !!
Rozdiel je iba cent, nenechajte sa vystrašiť!
Hlavná vec je, že čaj je horkejší !!

Tatiasha
Vaše rožky mi pripomínali šišky, také svieže !!

Raya, sú to rovnaké bagety, ale v rôznych regiónoch stoja inak.

Aprelevna, ďakujem ,: kvety: cesto bolo super vzdušné.

pečené rožky
Namiesto čerstvého droždia sa naliali suché. Cesto sa ukázalo ako veľmi zdravé, je pekné ho držať v rukách. Mazané vajíčkom. Nabudúce trochu zvýšim cukor, ak ho dám namiesto 5g - 10g, myslím si, že to neovplyvní chuť a kôra bude guľatejšia. A pokúsim sa tvoriť z 1 triedy múky, aby bola drobenka gumovejšia. Experimentovanie a nahlasovanie!
Chcel by som znovu vytvoriť buchty (zadok) za 3 kopejky ...
Obrovská vďaka za recept.

hmm, spomenula som si na svoje detstvo .. päťpólové bagety ... boli také chutné !!!!
Ďakujem za recept, záložku, určite upečiem !!!

Žihľava
kolko sucheho droždia si dal ??

[Žihľava]

Žihľava, veľmi dobre rád že ponra !!!
Melisa, Prajem úspešné miesenie a pečenie !!!
Dakujem dievcata !!

Aprelevna, naštartovala cesto ... čakám ...

Prosím, povedzte mi, koľko suchých kvasníc pridať (namiesto čerstvých)?

[Mama Julia]

Mama JuliaPozrel som sa na odporúčania pre droždie, Admin to on odporuca

Pomer suchých a čerstvých kvasníc je 3,6 - 3,8.
Na prípravu základného receptu na kysnuté cesto potrebujete:
500 gramov pšeničnej múky
1/2 kocky (21 gramov) čerstvého droždia alebo 5,5-5,8 gramu suchého droždia.

[Mama Julia]

Mama JuliaPozrel som sa na odporúčania pre droždie, Admin to on odporuca

Dakujem velmi pekne za odpoved!

[Aprelevna]

AprelevnaĎakujeme za bagely!

Dnes som sa rozhodol byť nostalgický po ZSSR, našiel som recept na internete (nakoniec ho každý používa) a upiekol som ho. Cesto je najjemnejšie !! Ale odporúčanie mastiť iba vodou pred pečením je nesprávne !! Musela som to pri tom masťovať mliekom, ale potrebovala som vajíčko a iba oni !! V Omsku boli tieto bagety tiež po 5 kopejkách, teraz sú už dlho preč ... Ale mám:

Kto ich ešte neurobil, urob to! Domov určite potešíte !!

Povedzte mi, použili ste vyššie uvedený recept alebo ste našli iný na internete? Dajte to prosím aj nám!

Ďakujem za recept! : rose: Lahodné!

Včera som uvaril dve porcie .. Cukor som za deň zdvojnásobil, nezostalo nič .. v druhej jedna porcia-bagely, potom sa mi do hlavy dostali klobásy .. recept sa mi veľmi páčil .. snáď na koláče s plnkou odnesiem toto cesto pre seba do záložiek .. inak sa mi nepáčilo všetko ... mám otázku ..mláďatá nechápu, prečo to nie je sladké .. o koľko viac môžem pridať cukru, aby boli tieto pagáčiky sladké? bude to fungovať?

[argo]

Dievčatá, veľa šťastia, som rada, že sa vám recept páčil

argo, tieto bagely vždy neboli sladké, sú ako bochník - navrch môžete natrieť maslo, klobásy / kaviár,
ale môžete len s prvou / druhou.
Nebudem nič hovoriť o cukre, existujú určité normy pre pomer cukor-droždie (môžete sa pozrieť vo vyhľadávaní)
alebo pozri na fóre recepty len na sladké bagety

[argo]

Dievčatá, veľa šťastia, som rada, že sa vám recept páčil

argo, tieto bagely vždy neboli sladké, sú ako bochník - navrch môžete natrieť maslo, klobásy / kaviár,
ale môžete len s prvou / druhou.
Nebudem nič hovoriť o cukre, existujú určité normy pre pomer cukor-droždie (môžete sa pozrieť vo vyhľadávaní)
alebo pozri na fóre recepty len na sladké bagety

ano viem .. ze by nemali byt sladke .. kvoli vodam .. mlada generacia! aj keď slaní bojovali o sladkú dušu * VTIPNE * ok poďme hľadať sladké .. ešte raz ďakujem! : rose: hlasoval!

Ďakujem pekne za recept, práve som to urobila s broskyňovou marmeládou a suchým droždím (6gr)))) Veľmi chutné)))

Hurá! všetko sa podarilo! hnetený v pekárni je výsledok

[Melrose]

Melrose Krásne bagely sa ukázali !!
Ružové bruško

azaliya a ďakujem za nápad !!

Ďakujem, sú tak chutné, ako 5 kopejok v detstve.
/]
Prvých päť minút som piekla parou!

Olesya, na tvoje zdravie !!!

Milá Aprelevna, ďakujeme, že ste sa s nami podelili o chutné recepty, najmä českej kuchyne.
Nepamätám si sovietskych roguelikov, ale po tom, čo som strávil veľa času v Česku, som sa skutočne zamiloval do miestnych „rochgliki“ (prepáč za moju češtinu))))
Naozaj dúfam, že toto je recept práve na také bagely, však?

Aprelevna vám, ĎAKUJEME !!! V detstve boli tí najobľúbenejší!

[Vei]

Vei, áno, títo rohlíci sú len „tí“
Pečiem ich občas, kupujeme ich hlavne v obchode, chuť je rovnaká
qdesnitsa, a teraz v Rusku nie sú také rožky v buchtách?

A z múky 1. triedy, alebo stačí len tá najvyššia? A ak suché droždie, tak 1 ČL?

Aprelevna, v Moskve ŽIADNE také bagely nie sú. Ako sa zrútila únia ... Koniec koncov, treba ich piecť v súlade s GOST, a to je pre naše pekárne ničivé, náš chlieb potom plesní s ORANŽOVOU plesňou, takže čo dajú do chleba, vie len Boh ... Aj keď existuje jedno provinčné mesto v regióne Tula, Yasnogorsk, ale tam akoby sa zastavil čas, dokonca aj okná v obchodoch boli ako v ZSSR, majú chlieb, bagety, tvarohové koláče iba v súlade so sovietskym GOST ...

Vei, peká nebudete ľutovať, ich vykonávanie je veľmi jednoduché, ale také chutné. Nie sladké, na mlieko, s maslom, zatiaľ čo je horúce mmmm

[Olesya]

A z múky 1. triedy, alebo stačí len tá najvyššia? A ak suché droždie, tak 1 ČL?

Môžete to vyskúšať z múky 1. triedy, ak pečiete, tak čakáme na správu
V tomto vlákne som našiel vlastnú odpoveď na suché droždie
Opakujem:

Pomer suchých a čerstvých kvasníc je 3,6 - 3,8.
Na prípravu základného receptu na kysnuté cesto potrebujete:
500 gramov pšeničnej múky
1/2 kocky (21 gramov) čerstvého droždia alebo 5,5-5,8 gramu suchého droždia.

Syn teraz uvidel fotografiu z prvej stránky na obrazovke a požiadal o pečenie,
Vyrábam pre neho párky v rožku, potom bagel sám neohýbam, ale pečiem ho rovnomerne, potom kúsok odrežem,
Z lyžice urobím dieru s rukoväťou, dovnútra nalejem kečup a vložím klobásu,
rád ich nosí do školy, čoskoro sa začne školská sezóna

Olesya, ale vidíte, tu tento recept zostal a je žiadaný, vždy sú rozptýlené priamo z plechovky z obrovských košov v obchodoch. Stáli nás, ak za ruble, tak asi 2,5 rubľa.

Stáli nás, ak za ruble, tak asi 2,5 rubľa.

V regióne Tula sú ich náklady 15 rubľov, všeobecne je tu všetko drahé ...

No, ceny .....
Tu je dôvod, prečo sa upiecť

Chlieb v obchode dlho nekupujeme a vaše rožky sú všeobecne najobľúbenejšie!

Nakoniec som ich upiekla!

Pravda, na začiatku som si myslel, že sa nič nepodarí, keďže cesto sa ukázalo ako veľmi strmé, pretože som musel do knedlíkov pridávať maslo a hniesť, hniesť, hniesť))))
A trvalo mi dlho, kým som sa postavil, ale toto je s najväčšou pravdepodobnosťou hromada droždia. Ja som použila suché droždie Pakmaya pre mňa nové (alebo niečo také). Ja som dala trochu menej soli, trochu viac cukru
Ale ukázalo sa, že sú veľmi chutné, vôňa bola v celej kuchyni šialená. Nechápem, prečo keď pečiem chlieb, nič také neexistuje
Všeobecne Aprelevna, veľká úcta k vám a ďakujem !!!
Teraz to budem robiť často, vo všeobecnosti je všetko jednoduché a jednoduché, ale vyzerá to zaujímavejšie ako iba chlieb!