Jogurt Moulinex Yogurteo YG230 - prehrieva sa? Musím to vylepšiť?

Dievčatá (a chlapci), len netrafte)). Ak to nie je ťažké, povedzte mi o zariadení:

Mám moulinex yoghurteo YG 230. Viac-menej úspešne som niekde kŕmil svojho syna Narine od 6 mesiacov do roka. Potom prestal jesť domáce jogurty. Pravidelne som sa snažil presadiť, ale on to odmietol. Teraz som jogurt opäť vytiahla, utrela prach, chcem si ho znovu nasadiť a chcem ho aj ja, a mojej rodine sa to môže páčiť. Predtým bol vyrobený z pasterizovaného mlieka, varený 30 minút podľa pokynov, chladený, filtrovaný, zriedený prášok, vložený kvások. Potom je samotný jogurt vyrobený z kysnutého cesta. Výsledok však nikdy nebol stabilný. Niekedy to dopadne dobre, niekedy nie veľmi dobre.
Teraz som sa rozhodol vyrobiť ho z UHT mlieka. Zahrial to, natrel prášok. Kvasené v jogurtovači po dobu 18 hodín. Potom až do večera v chladničke. Večer z výsledného kysnutého cesta som dala 2 lyžice na pol litra mlieka. lyžice jogurtového kvásku - do skorého rána. Stáli hodiny 7 a ochladzovali sa bez zahrievania asi hodinu. Potom do chladničky. Vyskúšala som - konzistencia je vodnatá, chuť kyslá. Vyskúšal som kvások - tiež silno kysol. Zrejme predsa len preexponovala. A obsah tuku je malý, 1,5%, takže je vodnatý.

Otázka je pre používateľov tohto výrobcu jogurtov:

prehrieva sa to? Musím upraviť - dať obrúsky atď.? Ani neviem prísť na to, ktorý teplomer tam vložiť na kontrolu. Je normálne, že vzduch vložíte jogurtovač a zapnete ho? Podeľte sa, prosím, o tajomstvo používania zariadenia) A osvedčený recept, ak vám to neprekáža)) To znamená, aké mlieko používate na riedenie lyofilizovaného práškového baktérie (pasterizovaného alebo ultra, z chladničky, izbovej teploty) alebo teplé). na koľko hodín dáš.

Úprimne povedané, dlho som nejako dával narín bez akýchkoľvek jogurtov, len na batériu, robil som všetko tak, ako to bolo v recepte. Potom samotný kefír z kvásku. Dodnes si pamätám svoje dojmy - bolo to strašne chutné. Po prvé, nie je to kyslé. Po druhé, úžasná konzistencia. Chuť je úžasne vyvážená. Potom už nebol čas na kysnutie. A už v jogurtovači to nikdy nevyšlo tak chutne. Je to škoda aj ..) Možno budete musieť dať miesto z mlieka. teplotu, aby jogurtovač výrobok neprehrial?

Mnohokrat dakujem!

upd. áno - teplomer sa zdá byť jasný, musíte vložiť nádobu s vodou do jogurtovača a potom zmerať teplomerom na tekutinu ...

Technické vlastnosti Yogut Moulinex YG230 / 231

• Elektronické ovládanie
• Pracovný princíp neustále vykurovanie
• Materiál puzdra plast
• Dózy materiál sklo
• Počet nádob 7, objem 160 ml
• Displej je
• K dispozícii je časovač, čas nastavenia je až 15 hodín
• Ukazovateľ práce je
• O konci je signál
• Automatické vypnutie je
• Príkon 13 W

Automatický výrobník jogurtov Moulinex je ideálnou voľbou na výrobu pravého jogurtu v mestskom prostredí. Pomocou LCD displeja s elektronickým časovačom môžete ľahko zvládnuť prípravu svojho obľúbeného produktu a šikovná značka dátumu na viečkach pohárov vám pomôže sledovať čerstvosť domáceho jogurtu.

Výber mlieka

- Z praktických dôvodov je lepšie zvoliť plnotučné mlieko, ktoré nevyžaduje varenie (mlieko sterilizované pri veľmi vysokej teplote, dlhodobé skladovanie alebo sušené mlieko). Surové (čerstvé) alebo pasterizované mlieko sa musí variť a nechať vychladnúť, potom preceďte, aby sa odstránila pena.

- Jogurt vyrobený z plnotučného mlieka bude mať hustejšiu textúru a bohatšiu chuť.

- Surové alebo pasterizované mlieko obsahuje viac vitamínov a stopových prvkov.

- Na prípravu hustejšieho jogurtu pridajte do jedného litra mlieka 2 - 3 lyžice sušeného mlieka a zmes poriadne premiešajte.

- Mlieko by malo mať izbovú teplotu alebo byť mierne teplé (zohriate na + 37 - 40 ° C). Mlieko, ktoré ste práve vybrali z chladničky, by sa nemalo používať.

Výber štartovacej kultúry

Ako štartér môžete použiť:

- prírodný jogurt priemyselnej výroby (založený hlavne na plnotučnom mlieku) s maximálnym možným časovým odstupom pred dátumom spotreby;

-Suchá lyofilizovaná štartovacia kultúra (ktorú je možné zakúpiť v supermarkete, lekárni, v niektorých obchodoch so zdravou výživou). V takom prípade by sa mal dodržať čas aktivácie uvedený v pokynoch na použitie štartovacej kultúry.

-alebo jogurt z vlastnej prípravy.

Dôležité: po príprave prvej várky jogurtov stačí jeden z nich odložiť ako štartér pre ďalšie prípravy. Po príprave 5 šarží by sa mal použiť nový štartér - ten sa časom mierne vyčerpá a výsledkom je jogurt redšej konzistencie.

Príprava zmesi

- V nádobe s nalievacím výtokom veľmi opatrne zmiešajte jeden liter mlieka so štartérom podľa vášho výberu (jogurt alebo suchá lyofilizovaná štartovacia kultúra). Za miešania zmes nepenujte.

- Na získanie homogénnej zmesi najskôr jogurt rozšľahajte vidličkou - jeho konzistencia tak získa hladkosť a potom bez zastavenia miešania pridajte mlieko. Ak používate suchú lyofilizovanú štartovaciu kultúru, pridajte ju do mlieka a veľmi dôkladne premiešajte.

- Nalejte zmes do pohárov.

- Dózy vložte do jogurtovača bez viečok. - Nasaďte viečko na jogurtovač (A1).

Praktický tip: Nasaďte viečka na viečko na viečko A1, potom zakryte viečkom A2.

Pomocou jogurtovača

- Pripojte výrobník jogurtov k zdroju napájania. Na displeji sa zobrazia blikajúce čísla „00“.

- nastavte čas varenia pomocou tlačidla E1. Držte stlačené tlačidlo, kým sa nezobrazí požadovaná hodnota. Maximálny čas cyklu, ktorý je možné naprogramovať, je 15 hodín. Postup nastavenia času urýchlite stlačením a podržaním tlačidla E1 na 2 sekundy.

- Potom stlačte tlačidlo zapnutia / vypnutia. Obrazovka sa rozsvieti a znamená to spustenie programu.
- Na konci programu sa na displeji zobrazí „00“ a zaznie 5-krát zvukový signál, ktorý vás bude informovať o ukončení programu (akustický signál je možné vypnúť pred plánovaným časom stlačením vypínača).

- Odpojte prístroj od elektrickej siete.

Skladovanie hotových jogurtov

-Odstráňte viečka a dávajte pozor, aby sa do pohárov nedostala voda, ktorá sa tvorí v dôsledku kondenzácie.

-Použite ručnú značku dátumu na každom viečku, aby ste označili trvanlivosť jogurtov - stačí otočiť vrchnú časť viečka a nastaviť požadované číslo.

- Pred ochutením uvarených jogurtov zakryte sklenené nádoby so zaskrutkovanými viečkami a vložte ich do chladničky najmenej na 6 hodín. Chladiace jogurty po celý deň im dodajú hustejšiu konzistenciu.

- Čas použiteľnosti prírodného jogurtu v chladničke nie je dlhší ako 7 dní. Ostatné druhy jogurtov sa musia konzumovať rýchlejšie, preto musia vrchnáky uvádzať maximálnu dobu spotreby: J + 7 (J - dni) pre prírodný jogurt, D - dátum prípravy jogurtov.

- Nevkladajte jogurtovač do chladničky.