Párky v rožku

[Cesto:]

Párky v rožku

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Americký

Zloženie
Cesto:
suché droždie	4 g (2 lyžičky)
pšeničná múka	200 g
teplá voda	300 g
Cesto:
cesto
pšeničná múka	300 g
kryštálový cukor	8 g
soľ	4 g
sušené mlieko	19 g
maslo	38 g
Na začiatok:
žĺtok	1 ks
mlieko	1 polievková lyžica. l
sezam	2-3 st. l

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie s múkou, pridajte teplú vodu (40 stupňov) a vareškou miešajte dohladka, aby neboli hrudky. Cesto nechajte 20 minút.
• Cesto:
• Maslo rozpustíme a ochladíme. Pridajte do cesta a premiešajte.
• Zvyšnú múku zmiešame so soľou, cukrom a sušeným mliekom. Pridajte múku do cesta a všetko miešajte, kým nie je múka úplne navlhčená, až kým sa hmota nestane viac-menej homogénnou. Cesto necháme 20 minút osamote, potom ho znovu vypracujeme na hladké cesto. Cesto je jemné, mierne lepkavé. Cesto necháme kysnúť hodinu a pol, každú pol hodinu dve vrásky.
• Hotové cesto dajte na stôl, potom čo ho vysypete múkou. Prikryjeme igelitom a necháme 10 minút odpočívať.
• Cesto rozdelíme na 10 kusov, mne vyšli kúsky cesta, každý po 83 gramov.
• Každý kúsok cesta vymiesime rukami na guľatý koláč. Potom stiahneme za okraj a uložíme do stredu torty. Toto opakujeme niekoľkokrát, zakaždým potiahneme a preložíme okraj koláča do stredu žemle. Potom zhromaždíme okraje koláčov, privedieme ich do stredu a zovrieme. Obrobok otočte švom nadol, zakryte ho dlaňou podobnou člnu a krúživými pohybmi zvinujte drdol vo vnútri dlane. Na výstupe dostávame guľatú guľu cesta - žemľu. Rovnakým spôsobom sformujte všetky ostatné valčeky, zakryte alobalom a nechajte pôsobiť 15 minút.
• Žemľu otočte hore dnom a sploštite ju na koláč. Pomocou valčeka vyvaľkajte každý kúsok cesta na obdĺžnik a snažte sa vytlačiť veľké bubliny. Potom zrolujeme, stočíme do rolky.
• Žemle sme rozložili do obdĺžnikového pekáča (35x25 cm), po pokrytí pergamenom. Rožky neukladáme veľmi tesne, ale s očakávaním, že sa počas pečenia zlepia.
• Žemle necháme na kyprenie na teplom mieste 60 - 70 minút (autor receptu odporúča dobu kyprenia 90 - 100 minút, ale neriskoval som to, bál som sa, že sa buchty zastavia), zakrytie voľným filmom.
• Pred zasadením v rúre si žemle vymastíme zmesou žĺtka a mlieka, posypeme sezamovými semiačkami.
• Pečieme bez pary pri teplote 210 (konvekcia 190) stupňov do zlatista.
• Pred podávaním nechajte žemle vychladnúť, ničím neprikrývajte.
• 
• 
• 
• Úžasne ľahké, beztiažové buchty s jemnou strúhankou a tenkou kôrkou. Skús to!

Miska je určená pre

10 kusov

Čas na prípravu:

3,5-4 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj receptu: 🔗

Podobné recepty

Drdoly „Mraky“ v multivarke DEX DMC-50 (Lozja)

Žemle "Buchteln" so smotanovou plnkou (Strašiak)

Žemle „Rozety“ (Svetlanaur)

[Manechka]

Manechka, aká nádhera !!! A také vynikajúce !!! A fotka je všeobecne hrozná !!! Rozhodli ste sa znovu uvariť všetky recepty Dimy?

Aké mäkké!
A pravdepodobne ich nemožno krájať, ale rozkrútiť a potom vložiť párok v rožku a znovu utiahnuť

[Ksyusha]

Poďakovať, Ksyusha!
Nie, nestačím na všetko, príď na pomoc! Prasknem.

Arch, ale môžete zdieľať. Dajte párok s párkom v rožku a žemľu si nechajte pre seba. Klobásy som si kúpil špeciálne na fotenie. Až dve.

[Marína]

Marína, aké vynikajúce buchty, SUPER nádherné!

Klobásy som si kúpil špeciálne na fotenie. Až dve.

Kúpil by som si jeden, bol si nadšený.čo teraz urobíš s tým druhým? Alebo nebola fotogenická?

[Sonadora,]

Sonadora, drdoly sú úžasné, chcete ich točiť priamo po vrstvách!

Krájam tieto buchty dajte to sem, aby ste nešli ďaleko!

[Lucy]

Lucy, vdaka za pomoc!

Tatyana, poďakovať!

Arch, kúpil jeden - musel by znova utekať do obchodu.

A nechať dieťa, ktoré sa vrátilo zo školy, samé s teplými rožkami - ona, nemohla som na to ísť.

Suuper !!!! Do záložiek.

Človeče, ostaň ohromený !!! Čo sú nadýchané !!!

KRÁSNY !!!!!!!!!!!!!

[Marína]

Marína, trieda! Ruka pána je viditeľná! A fotka je super úžasná!

Dakujem dievcata! Bol by som rád, ak by recept padol vhod!

Dakujem dievcata! Bol by som rád, ak by recept padol vhod!

Pekný! Konečne som si dal opraviť rúru! Veľmi užitočný!
Ďakujem za recept!

[Oľga z Voroneže]

Oľga z Voroneže Gratulujeme, toto je skutočne sviatok! Čo môže byť pre hostesku smutnejšie, ako napríklad absencia pece. Ale víťazoslávne ste to poznamenali a významne ste prispeli k rozvoju témy „neštandardné formy“. Čakáme teda na majstrovské diela!

[Oľga]

Pripájam sa k predchádzajúcemu rečníkovi! Rúra je naše všetko!
Oľga, počkajme si na nové úspechy a rožky v rožku!

Poďakovať!

Dakujem dievcata! Bol by som rád, ak by recept padol vhod!

Prišlo to vhod. Ďakujem ti veľmi pekne . Žemle pôjdu zajtra na školský piknik. Preto ho ešte neochutnali.
🔗

Sveta, dobré buchty! Dúfajme, že to deti ocenia.

Recept sa mi veľmi páčil, ale poriadne som nepochopil technológiu „skladania / rozkladania“

[Louise]

Louise, v skutočnosti je všetko jednoduché. Pred vytvorením drdolov sa vykoná predbežná kontrola.
Cesto rozdelíme na kúsky rovnakej hmotnosti. Každý kúsok rukou vymiesime na koláč. Okraje koláča zbierame do stredu, čím formujeme okrúhlu žemľu. Necháme 10 - 15 minút.
Potom z okrúhlych kúskov cesta formujeme búdky s hot-dogmi.

[Sonadora]

Sonadora, Myslím, že som pochopil, myslel som si, že to nejako potrebujem zvinúť do stredu s valčekom, vďaka, skúsim))

Videl som práve na Amazone uniformu hotdogu
🔗
, ale tu a forma nie je nutná, aká nádhera. Ďakujem za recept a vysvetlenie

Ahoj! Milí pekári. Som síce babička, ale učím sa od teba mladá. Vyskúšali ste veľa receptov na pečivo a chlieb a rožky. Tento recept dostal chuť a tvar ako nikdy predtým, a čo je najdôležitejšie, do cesta nie je potrebné nič pridávať ani odčítať. Tu je otázka ohľadom pečenia: „Je lepšie piecť horný a spodný ohrev v rúre, alebo je to prúdenie? A chcela by som vedieť čas pečenia, keďže rúru používam nedávno a podľa farby sa mi zdalo, že som pečenie nedokončila. Ak to nie je ťažké, povedzte mi to. Poďakovať.

[Galina]

Ahoj, Galina... Mám plynovú rúru, takže vám, bohužiaľ, o pečení s prúdením nepoviem. Viem iba to, že pečenie v tomto režime poskytuje rovnomernejšie zahriatie celého kusu cesta a skracuje čas pečenia (približne 15-20 minút). Pripravenosť sa dá skontrolovať pomocou teplotnej sondy. V hotových bavlnených výrobkoch je teplota vo vnútri 97-98 ° C.

„Je lepšie piecť horný a spodný ohrev v rúre, alebo je to konvekčné? A chcel by som vedieť čas pečenia,

Mam email. rúra .. Tena je na vrchu dkhovky, ale spodok je upečený perfektne .. Pečenie som dal na korektúru a ihneď zapol rúru na 220 stupňov. toto je najoptimálnejšia teplota. Empiricky som to priniesol pre seba .. Pečiem veľký chlieb presne 25 minút, po 15 minútach vrch prikryjem alobalom, ak môže začať horieť, a malé žemle 15 minút. Orientačný suchý zvuk, ak klepnete na spodok role ...
Nikdy nepečiem s prúdením. Neviem prečo...

Som rád za pochopenie, ďakujem.