Jogurt dlho nekvasí

tieň

Pokoj vám pekárom!

Dnes mám nejaké odpadky

Vybrané mlieko 3,5-6% a prirodzená aktivita
Už to stojí za niečo viac ako 7 hodín a akoby som to len prekvasil, nechytilo to ani.
Samozrejme, aj keď nie je všetko stratené, nechajte to stáť, ale obávam sa, že tá kyslosť bude pochádzať z dlhého pôsobenia

Mams

Tolya, je doma zima? Na jeseň a v zime sa trávi viac času kvásku. A 8 hodín je stále normálnych, kyslosť nebude.

tieň

Pokoj vám pekárom!

Vo štvrtok som urobila pravdu z mlieka 3,2%, za 6 hodín vykvasilo a tu

Mams

To sa stáva. Teraz mám väčšinou 5-6 hodín. A raz som urobil takmer 8. Všetko je po starom. A dokonca to miesto bolo rovnaké aj v kuchyni. Možno sa utopili menej, možno prial vánok. Neboj sa. Dorastie do požadovaného stavu

tieň

Pokoj vám pekárom!
Stálo to 8 hodín, potom ho vložte pred odchodom z domu a pred odchodom ho vložte na ďalších 5 hodín do chladničky
Teraz som zavolal manželke - vôbec nekvasila a ani nekysla

julia_bb

Čo to znamená? Pravdepodobne je porušený režim skladovania a prepravy jogurtu, všetky užitočné baktérie zomreli ...

tieň

Pokoj vám pekárom!

No tak, nekvasilo a za 13 hodín zahrievania nekyslo

Manželka povedala, že bude robiť palacinky

Mams

Áno, Julia má pravdu. Nejaký problém s jogurtom. Raz som jogurt nekvasil. Kúpil som si nemčinu, zdá sa mi to prirodzené. Ale nevyšlo to. Nechýbal ani náznak kvasenia. Všeobecne som prešiel na suché štartovacie kultúry. Príliš veľa otázok na jogurt zakúpený v obchode.

efa

Anatoly, Mimochodom, nedávno som mal také také odpadky s aktiváciou. Nie jogurt, ale nejaký druh tvarohového mlieka. Vo výsledku som urobila palacinky. Aktiváciu som ale vzal z priehľadného plastu, asi nie je vhodný na kysnutie. Všeobecne rád kvasím na biomax a beriem mlieko buď 3,5%, alebo dokonca všetkých 6%. Ale aby to nevyšlo, bolo to prvýkrát za niekoľko rokov výroby jogurtu. Všeobecne si myslím, že možno to mlieko nebolo kvalitný prášok.

Mams

Aj na polovičné mlieko by mal ísť nejaký druh kvasu. Pokiaľ ale nie je činnosť, tak je to jogurt. Možno to nesprávne skladovali v obchode a zabili všetky baktérie.

Jogurt s bakteriálnymi fermentami (narín, VIVO atď.) (2)

Jogurtový štartér Orsik

Kváskový jogurt: recenzie a spôsoby prípravy (hodnotenie výrobcov jogurtov)

Je možné fermentovať mlieko v jogurtovači s kyslou srvátkou z domáceho syra?