Teľací mozog v kekse Ninja (rúra)

Teľací mozog v kekse Ninja (rúra)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
lýtkové mozgy	500 g
vínny ocot	2 polievkové lyžice + 2 polievkové lyžice l.
soľ + cukor	0,5 lyžičky +1 lyžička
červená cibuľa (alebo cibuľa)	1/4 veľkej cibule
maslo	15-20 g
vajíčko SB	2 ks
kyslá smotana 20%	50 g
mleté ​​čierne korenie, soľ	ochutnať
prášok z bobkového listu	ochutnať
suchý cesnak	ochutnať
strúhanie syra	ochutnať
strúhanka
čerstvá petržlenová vňať	ochutnať

Metóda varenia

Lýtkové mozgy dobre opláchnite a namočte ich na 2-3 hodiny do studenej vody, vodu pravidelne vymieňajte. Niektoré zdroje píšu: „Odstrániť pásky“, ale ja som nič nevymazal. Jednoducho nebolo čo mazať.

Vložte mozog do hrnca, zalejte asi 1,5 litrom vody, pridajte 2 lyžice. l. ocot (ja mám biely vínny, ale dá sa použiť stolový). Tlak, Hi režim, 6 minút. Po skončení programu nevypustila paru, mozog nechala vo vývare vychladnúť. Prípravu som natiahol na dva dni, ale ak je potrebné jedlo rýchlo uvariť, potom násilne vypustite paru, vyberte mozog z vývaru a ochlaďte. Ak sa varí v bežnom kastróle, bude to trvať 20-25 minút.

Nakladajte cibuľu. Môžete to urobiť vopred, 15-20 minút vopred. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. ocot s 0,5 lyžičky. soľ a 1 lyžička. cukor, touto zmesou zalejeme cibuľu.

Vychladnutý mozog nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 - 1,5 cm. Formu na pečenie hojne vymastíme maslom. Vložte mozog do formy, soľ a korenie.

Plnku si pripravíme zmiešaním kyslej smotany s vajcami a dochutením soľou, korením, cesnakom a práškom z bobkového listu.

Náplňou prelejeme mozog, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, strúhaným syrom a posýpkou z chleba Panko.

Vložte do predhriateho grilu alebo rúry. Na grilovanie - Pečieme, T - 160 stupňov, 15 minút a 5 minút, Air Fry, T - 220. Pre rúru - T - 180 stupňov, kým nie je kôrka syra pripravená na nalievanie a zhnednutie.

Podávame s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Čo môžem povedať, veľmi zaujímavé, sám by som nikdy nehádal, že to uvarím, ale musíte vedieť, dokonca by som skúsil, keby niekto dal

Raz v živote som sa rozhodol variť mozog, už si ani nepamätám chuť. Je zaujímavé, že si možno opäť trúfam, hlavné je, že existuje neobvyklý recept! Výborný nápad!

Dakujem dievcata! Ja sám som ich varil druhýkrát v živote. Ak neviete, že ide o mozog, môžete si ho vziať na jemnú omeletu s chrumkavou kôrkou. Môj manžel si to myslel. Mimochodom, toto jedlo mi chutilo aj studené.

Raz som kúpil mozog v Auchane, takže pokladníčka takmer omdlela
(Iba som ich osmažil na cibuľke, potom som vošiel do vajíčka, mmm, pochúťka)

[Vetvička]

Vetvička, šťastné narodeniny!!! Prvýkrát v Auchane som teda kúpil čerstvé a zmrazené v Deliaatesk, ale aj tak to dopadlo chutne.