Oranžové palacinky

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
pomarančový džús (2 - 3 pomaranče)	250 ml
vajcia (veľké)	2 ks
pšeničná múka	120 - 130g
cukor	2 - 3 lyžice. l
soľ	0,5 lyžičky
rastlinný olej (bez zápachu)	1 polievková lyžica. l
pomarančová kôra	1 lyžička

Metóda varenia

Na výrobu týchto palaciniek s pomarančovou príchuťou potrebujeme tieto prísady. Pomaranče v miske zalejte vriacou vodou. Po pár minútach vypustite vodu a dobre ju utrite obrúskom. To sa robí na odstránenie voskových usadenín. Kôru odlúpnite z oranžovej spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Nechajte 1 lyžičku kôry, zvyšok kôry môžete sušiť alebo mraziť a použiť do iného pečiva. Šťavu si môžete vziať aj z obchodu. Ale vytlačil som šťavu cez šnekový odšťavovač. Mal som 4 pomaranče, vyšlo mi to presne 0,5 litra šťavy. To znamená, že 250 ml šťavy bude vyžadovať 2 veľké alebo 3 malé pomaranče.

Vajcia rozšľahajte mixérom spolu s cukrom a soľou do bielenia a zväčšenia objemu. Prilejeme pomarančový džús. Miešajte. Múku vopred preosejeme a pridáme k tekutým surovinám. Dobre premiešajte alebo vyšľahajte dohladka. Pridajte kôru a rastlinný olej. Opäť premiešajte. Hotové cesto by nemalo byť husté a dobre vytekať.

Je lepšie piecť palacinky na malej panvici. Moja palacinková panvica má 24 cm, takže som musel nájsť svoju starú liatinovú malú panvicu 16 cm, ktorá sa na pečenie palaciniek vôbec nehodí. Pred pečením každej palacinky som preto povrch dobre vymastil kúskom slaniny. Ak máte dobrú panvicu na palacinky, povrch môžete len prvýkrát namazať tukom. Smažte do zlatista z jednej a druhej strany na strednom ohni.

Sú to také voňavé a chutné palacinky, ktoré by ste si mali dať. Keď som smažila svoje palacinky, môj manžel sedel vedľa mňa a práve tam, s horúčavou a horúčavou, vzal vzorku s marhuľovým džemom.