Umach chalva

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Umach chalva

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: azerbajdžan

Zloženie
Umach
prémiová pšeničná múka	100 g
voda cca	1-2 lyžice. l.
Sirup
voda	150 g
cukor	150 g
šafran (mám kurkumu)	1/3 lyžičky
Chalva
ghí maslo (bežné)	100 (150) g
umach	celý
soľ	lupienky.

Metóda varenia

Umach.

Po múkach pridávame po kvapkách vodu. Rukami pretrieme ruky a urobíme drobenku. Pregumujte cez cedník, aby bola hmota homogénnejšia.

Nechajte pôsobiť cez noc, aby sa múka vysušila.

Sirup.

Zmiešajte vodu s cukrom. Pridajte kurkumu. Varte. Sirup povarte pár minút, aby sa cukor rozpustil.

Chalva.

Vložte olej do panvice. Necháme roztopiť.

Nalejte umach.

Za stáleho miešania restujeme, kým sa z múky nestane škorica. Soľ.

Po častiach prilievajte horúci sirup. Stiahneme z ohňa.

Masu intenzívne miešajte, aby zhustla. Sirup by sa mal úplne odpariť. Hmota by sa mala ľahko odlepiť od dna a po stranách panvice. Staňte sa lesklými. Olej by mal byť na panvici zreteľne viditeľný. Položte umachovú chalvu na tanier. Ozdobte vzormi.

Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept som našla na internete.
Úprimne povedané, vôbec som nechápal akcie s múkou a vodou. Nemyslím si, že ak budete múku pražiť naraz, urobí to nejaký rozdiel. Možno sa mýlim.
Už dlho som sa chcel pokúsiť uvariť tento druh chalvy. Všetky azerbajdžanské videokanály popisujú toto jedlo ako veľmi chutné. Nechcem nikoho uraziť, ale nemôžem povedať, že je to majstrovské dielo. Možno by som to nemohol uvariť tak, ako by malo. Možno sme si ešte zvykli na iné dezerty. Nemôžem povedať, že je to také zlé. Zdá sa to ako nič, ale určite to nebudem opakovať.

Už dávno, ako dieťa, na návšteve u svojej tety, moja sestra vyrábala chalvu z múky a z chudoby z margarínu. Chuť bola neobvyklá a zaujímavá. A stalo sa to v dedine neďaleko Ždanova. Angela, ďakujem pekne, určite to vyskúšam. Moja stará mama tiež pražila múku - bola to plnka a robila halušky. Toto nám mama nevarila, toto jedlo bolo od hladu, moja stará mama mala päť detí a ona ho potom pripravila pre nás. Dodnes si pamätám chuť ovocného nápoja a kyslej kapusty. Ďakujem, Angela, za prácu a náladu. Zdravie pre vás a vašich drahých. S láskou a úctou

[Kate]

Kateaké spomienky!

babka pražila múku - bola to plnka a robila knedľu.

Ak sa nemýlim, tak sa tomu hovorí knedľa.

poďakovať

Kate, veľmi pekne ďakujem za také milé slová a želania, ktoré mi boli adresované. Aj tebe.