Srvátkový kvas

Srvátkový kvas

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Sérum	1 l
ražný chlieb	100 g
Medový / invertný cukrový sirup	1 polievková lyžica. l.
Hrozienka	10 - 15 g

Metóda varenia

• Vzhľadom na to, že je leto a množstvo jemného séra je mimo rozsahu, rozhodol som sa tieto 2 faktory kreatívne prehodnotiť a vo výsledku som získal veľmi chutný a, ako internet sľubuje, veľmi užitočný kvas.
• Preto som sa rozhodol s vami podeliť.
• Recept dávam v prepočte na každý liter srvátky, hoci sám som to urobil za 2,5 litra.
• .
• Takže
• 1. Sérum ochlaďte / zohrejte na dosť teplý stav, - také, aby boli ruky teplé, ale nebolo by na škodu držať nádobku.
• 2. Ražný alebo ražno-pšeničný chlieb nakrájajte na kocky / prúžky.
• Rád používam viac ražno-pšeničný chlieb so sladom, a nie všetok chlieb, ale na kvass odrezávam kôry hrubé asi 7-8 mm.
• 3. Chlieb / kôrky vhoďte do teplej srvátky, pošlite tam malú hrsť umytých hrozienok a sirup z medu / invertného cukru. V tejto fáze sa mi viac páčilo používať med.
• 4. Nádobu voľne prikryte (obrúskom, gázou, látkou) a nechajte kysnúť pri izbovej teplote. Čas fermentácie závisí od „počasia v dome“. V dostatočne horúcom počasí mi to trvá až deň a pol.
• Čo sa stane v tomto prípade: kôrky najskôr plávajú na povrchu srvátky, potom všetky postupne klesajú na dno plechovky a po chvíli opäť začnú vyplávať na povrch.
• Keď prídu všetky kôry, kvas je takmer pripravený.
• 5. Fermentovanú srvátku preceďte cez niekoľko vrstiev tenkej látky alebo cez veľmi hustý mušelín.
• Používam 2-3 vrstvy jednorazových netkaných uterákov.
• 6. Dajte nádobu s precedeným kvasom na niekoľko hodín, napríklad na noc, do chladničky.
• 7. Po uplynutí tejto doby obsah nádoby dobre premiešajte (bubliny okamžite „vytekajú“) a ochutnajte kvasom. Ak sa vám to nezdá dosť sladké, môžete pridať trochu viac medu alebo invertného cukrového sirupu podľa chuti.
• Sirup sa dobre rozpúšťa v studenom kvase, ale je lepšie med najskôr premiešať najskôr v pohári v malom množstve kvasu a potom ho pridať do väčšej dávky. Pridám asi 1 polievkovú lyžičku. l. pre 2-2,5 litra. sérum.
• Ale niekedy je pôvodné mlieko dosť sladké, srvátka z neho je tiež sladká a na konci varenia sa už nemusí nič pridávať.
• .
• To je všetko, kvas je pripravený - chutný a zdravý!
• Tiež veľmi pekné - jantárové, priehľadné, ako slza.
• Škoda, že to nie je na fotografiách veľmi viditeľné, pretože vo vnútri sa aktívne „hrajú“ bubliny a sklo sa okamžite zahmlí.
• Ale to pochopíte z prvej fotografie

Miska je určená pre

O množstvo počiatočných

Poznámka

Podobné recepty

Ovsený kvas s ražným kváskom (Tumanchik)

Ražný kvas rustikálny (Strašiak)

Kvas ako z hlavne (rýchly kvas) (nila)

[Olga VB]

Olga VB, Oľga, ako načas! Mliečna ma „nakŕmila“ sérom. Je pravda, že to aj tak pijem, ale koniec koncov, kvass je zaujímavejší a som si istý, že aj chutnejší. Možno sa to bude páčiť aj mojim chlapcom!
Ďakujeme za zdravý letný nápoj!

[Taška]

Urrrya! prvý šiel!
Poďakovať, Taškaktoré klesli o. Som si istý, že keď ho uvaríte, bude sa vám výsledok páčiť.
Navyše to nie je vôbec ťažké.
Pijem tento kvas a nemôžem prestať, chutí mi tak dobre

Olya, mám otázku ohľadom srvátky, uvedomila som si, že to prišlo spod tvarohu, prosím, povedz mi, ako sa ti vyrába tvaroh? Samozrejme ma nezaujíma samotný tvaroh, ale srvátka. Recept na kvas je veľmi zaujímavý, bez suchého droždia, takže chcem pochopiť, akú máte srvátku.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Maslák, moja srvátka pochádza z rozmrazeného kefíru / fermentovaného pečeného mlieka a spod "uvareného" tvarohu.
Na výrobu kvasu by mal byť prvý mierne zahriaty a druhý, naopak, ochladený na stráviteľný stav.
To znamená, že môžete použiť akúkoľvek jemnú srvátku bez ohľadu na to, ako je tvaroh pripravený.
Veľa štastia!

Ďakujem, Olya, vyrábam tvaroh v množstve, v režime udržiavania tepla, myslel som si, že úplne zabije droždie, toto je prakticky pasterizácia a získate ju z vareného, ​​takže budem mať úspech

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Maslák, takže droždie sa dostane do srvátky s chlebom aj s hrozienkami a cukor navyše podporuje kvasenie.
A robím "varený" tvaroh pri teplote nie vyššej ako 80 * С.

potom uspejem tiež

Určite to vyjde!
Veľa štastia!

Ach, aké krásne, priame jantárové!
Ale má nejaké divné ... nechutí to veľmi dobre ... lízem-líznem obrazovku ... nie fontánu, priznajme si to.

Toku si netreba mýliť s elegantnou fontánou vyrobenou z hrdzavej fajky s liečivým zdrojom prírodného (takmer) nektáru.
Ščaz, iné kysnuté bubliny a vysvetlite rozdiel a ako ho správne olizovať

Uraaa! Poďme spolu!

Olya, môžeš dať sušienky? alebo len čerstvý chlieb?

Helen, samozrejme, môžeš! Rovnako dobre fungujú aj ražné krutóny!
Mnoho ľudí jednoducho kvasí ražnou múkou.
Veľa štastia!

[Olga VB]

Olga VB, Aké zaujímavé!!!!
Olga by sa mala určite pokúsiť!

O TOM! Veľmi aktuálny recept, vďaka!

[Tricia]

treba vyskúšať!

Zlaté slová!

Tricia, Anastasia, takže ani ja sám nemám veľkú radosť, pretože tento recept dokonale zodpovedá počasiu!

Ďakujem vám dievčatá, že ste sa zastavili! Budem rád, ak sa recept bude hodiť.

[Olga VB]

Olga VB, Oľga, vďaka, recept sa hodí, inak večným problémom je, kam sérum pripevniť.

Tanyusha, dúfam, že sa ti páči.
Chuť je samozrejme zaujímavejšia na srvátke ako na vode - je objemnejšia a jemnejšia.
Výsledok ma veľmi teší, čo vám prajem!

Olenka, ešte raz ďakujem, teraz už nebudeš musieť vylievať prebytočnú srvátku - pre istotu.

Ďakujem za recept! Už sa zbláznim zo srvátky - posypala som ju paradajkami a ríbezľami ... A tu je recept! Teraz dám kvas. Poďakovať!!!!!

Vyvstala otázka - je možné použiť sérum z miesta pod „smotanovým syrom“ (to je miesto, kde je zmrazený kefír a potom pri rozmrazovaní odteká srvátka)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, sme spokojní s ríbezľami a paradajkami!
Ďakujeme, že ste sa zastavili! Dúfam, že nie nadarmo ...

Helen, Helena, No, ty, ako vždy, šustrik!
Stačí zložiť veko, nechať iba gázu. Tých. kým nie je kvas pripravený na odoslanie do chladničky, nemusí byť pevne uzavretý.

Dúfam, že výsledok nesklame: chuť by mala byť jemnejšia ako chuť kvasu s vodou a droždím.
Držím päste a čakám na správu

ANGELINA ČIERNAviac, NatašaÁno, zlatko, toto sérum nie je o nič horšie.
Ja to tiež používam. Bolo to pre ňu v mysli, že som napísal, že sérum by malo byť ochladené / zahrievané. Tých. z uvareného tvarohu musí byť srvátka ochladená a od roztopenia zohriata.
Navyše som použila srvátku z pod kyslého mlieka, z pod kefíru, z fermentovaného pečeného mlieka, z ayranu ...
Let je normálny!
Takže smelo do toho!
Veľa štastia!

[Olga VB]

Olga VB, Oľga, Olga, wow! Super, pripojím sa tiež.
Zvyčajne som dal len studený a ražný chlieb na vodu a trochu cukru.
A máte aj sérum, z ktorého mám vždy more!)))
Ďakujem!

Let je normálny!
Takže smelo do toho!

Ol, tak dnes vyberiem na noc jogurt z mrazničky. Takže tvaroh bude zajtra mäkký a ja dám kvas (na môj kváskový chlieb)

[mamusi]

Presne tak! Na tento podnik používam aj kváskový chlieb.
A o sére, tajne
Ľahko kombinujem mrazenú srvátku s varenou srvátkou (mám rada tvaroh na zmrzlinu a môj manžel - varený, takže vzniknú 2 rôzne srvátky).A takúto zmes používam v akomkoľvek pomere na kysnuté cesto, na pečenie ľubovoľného a na kvas.
Výsledok sa z toho nezhorší.
Veľa štastia!



mamusi, Margarita, PROSÍM!
Nebudete sklamaní!

v tajnosti

šeptom - pochopené

Stačí zložiť veko, nechať iba gázu. To znamená, že kým nie je kvas pripravený na odoslanie do chladničky, nemusí byť tesne uzavretý.

teraz to dostaneš ... !!! zložiť veko, zložiť veko ... ale nezložím ho

Che!? zlož si klobúk!?

Gyyyyy! Prefíkanosť!
Mimochodom, niekde mám aj takú čiapku. Je veľmi výhodné cez ňu odtekať a zároveň filtrovať cez na ňu položenú handričku.

Gyyyyy! Prefíkanosť!
Mimochodom, niekde mám aj takú čiapku. Je veľmi výhodné cez ňu odtekať a zároveň filtrovať cez vloženú gázu

Super kvas, ukázalo sa !!! Najdôležitejšie bolo, že sa tak upokojilo, že sérum nevyliala, ale uviedla do činnosti ...

Ó, Helen, tvoje slová sú balzamom na dušu a tvoja falošná ambrózia pre oči!

Je veľmi výhodné cez ňu odtekať a zároveň filtrovať cez na ňu položenú handričku.

Ol, moje viečko je ešte funkčnejšie))) Prostredníctvom neho okrem vyššie uvedeného nalejte mona, tsedya)))

Ol, moje viečko je ešte funkčnejšie))) Prostredníctvom neho okrem vyššie uvedeného nalejte mona, tsedya)))

Aha ... kde si to vzal?

Kde si to zohnal?

Len, pred pár rokmi v Fix-Price závislý. Tiež som to otočil a zistil som, či mám alebo nemám ... Môj manžel reptal - prečo sakra, máš pumpu (ako si ukázal)) Ale ja, ako každá „chorá“ žena, som dal tento lievik do košík)) A neskôr som bol šťastný, že som si kúpil túto čiapku. Nedovolím, aby sa toho niekto dotkol (náhle to pokazia, ale také už v predaji nevidíte ...)

Vrásky pokrčím ešte funkčnejšie)))

Aaaaaaaaa!
Ako teraz žiť!?!?
Nataša, raz-2-3-5, zabila nafik!

krát-2-3-5, zabitý nafik!

Sho I did-A-A-A ... 🔗

Na Ali, Shaw, aby utiekol?
Musí byť niekde v predaji.
Pozri, na tvojej nie je žiadna stigma? Zrazu je toto naša pečiatka?

Pozri, na tvojej nie je žiadna stigma?

Len tam je taký špliech, no a pečiatky, ktoré sú jedlom.
Sori za kvalitu obrazu (je príliš ľahké ho získať)))

Ďakujem, Natasha, našla som to!
Razítko bratia-Bielorusi.
Až kým som neprešiel.
Prilieha toto veko pevne na dózu? Neopadne, ak ho vyleješ? A na ktorej plechovke - ktorá je na šitie alebo so skrutkovacími uzávermi?

Ďakujem, Natasha, našla som to!
Razítko bratia-Bielorusi.
Až kým som neprešiel.
Prilieha toto veko pevne na dózu? Neopadne, ak ho vyleješ? A na ktorej plechovke - ktorá je na šitie alebo so skrutkovacími uzávermi?

Ol, oblieka sa veľmi tesne, nepreteká, neodletí. Na bežných plechovkách, ktoré sú uzavreté rovnakými obyčajnými nylonovými uzávermi.
Nájdete miesto na predaj čiapok, zdieľajte adresu - možno niektoré z dievčat zaujmú. Vec je veľmi pohodlná.

Našiel som výrobcu, ak nenájdem maloobchodníka, budem musieť zorganizovať spoločný podnik. Strašidelné vopred!
Pravdepodobne na rovnakom mieste pošlite škatule

Našiel som výrobcu, ak nenájdem maloobchodníka, budem musieť zorganizovať spoločný podnik. Strašidelné vopred!
Pravdepodobne na rovnakom mieste pošlite škatule

Ak chcete založiť boyazzu, musíte získať úplné informácie - kto, kde a ako predáva)))

Nataša, čo si to urobil!
Už som hovoril s predajcom, dodanie je možné, istessno, veľkoobchod.
Takže sho bude musieť rozprúdiť spoločný podnik
Teraz na vás strčte prst, všetkým ste povedali, o čom je tento zázrak taký dobrý.

Obálka je úžasná !!!! Chceš Chceš !!!!

Sedím v kríkoch a čakám na SP

Dievčatá, veľmi, veľmi sa to používa. Na krk dáte plechovky. Zatvára sa tak pevne.A chcete ho vyliať z plechovky, filtrovať obsah, chcete ju vyliať do plechovky (dobre, tu je množstvo filtrátu vyjadrené objemom tohto lievika). Nie je nič múdreho. A tak je všetko jasné, ako to funguje.

Nuuuu, začalo to! ....
Tam sú okrem týchto krytov ešte všelijaké plasty, išiel som sa prehrabávať, zrazu nájdem niečo zaujímavé

išiel sa prehrabávať

Daj mi odkaz ...

Nataša, bola by som rada, ale šéfkuchár to neumožňuje ani osobne, - rugayetso a zákazy

možno niektoré z dievčat zaujmú. Vec je veľmi pohodlná.

Ako to niekto je ... Ja som prvý, Olka druhá !!!