Uhorkový šalát, konzervovaný

Uhorkový šalát, konzervovaný

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čerstvé uhorky	1 kg
Cibuľa	1 ks.
Sladká paprika viacfarebná	2-3 ks
Čerstvé čili	podľa chuti (po jednom kuse v každej plechovke)
Čerstvý cesnak	1/2 klinčeka v každej nádobe
Čerstvý nasekaný kôpor	1-2 zväzky
Marináda:
biely cukor	2 lyžice. l. so šmýkačkou
Hrubá kamenná soľ	2 lyžice. l. so šmýkačkou
Jablčný ocot (alebo 9%)	100 ml.
Zeleninový olej	2-3 st. l.

Metóda varenia

• Vynikajúca možnosť pre polotovary pre uhorky rôznej zrelosti a vzhľadu.
• Ak sú uhorky veľmi veľké a prezreté, potom pri ich rezaní môžete semená vystrihnúť a ponechať iba steny.
• Čerstvé uhorky umyte, ošúpte, odrežte po zadku a namočte ich na 2-3 hodiny do studenej vody. Uhorky mi stáli vo vode, keď som sa pripravoval na konzerváciu, umýval nádoby, pripravoval bylinky, rezal atď.
• Teraz vyberte uhorky z vody. Uhorky vždy namočím do vody, aby nasýtili vodu, zhustli a potom budú chrumkavé a pri sterilizácii nestratia tvar.
• Uhorky som nakrájala hore-dole, na 4 kúsky, aby mi vyšli podlhovasté pruhy. Dala som uhorky do moriacej misy.
• 
• Sladká paprika v pásikoch na horákovom strúhadle na boku na hrubé krájanie.
• Aby boli pásiky papriky chutné a mäkké, papriku blanšírujeme v horúcej vode. Dáme hrniec na oheň, zalejeme 1 litrom vody, trochou cukru a soľou a papriku blanšírujeme v horúcej vode niekoľko minút - potrebujete, aby bola paprika iba mierne mäkká (nevarte!).
• Papriku preložím do uhorkovej panvy.
• Vývar z blanšírovania papriky nevylievame, bude sa nám hodiť, ak nestačí vlastná šťava šalátu na nalievanie šalátu do zaváracích pohárov.
• 
• Robím tenké plátky cibule, na tenkej strane strúhadla "horák", a prenesiem to aj na uhorky.
• Nakrájajte nadrobno čerstvý kôpor, pridajte k uhorkám.
• Takto zhromažďujeme všetky zložky šalátu.
• 
• Teraz pridajte soľ, cukor, dobre premiešajte a nechajte šalát asi 1 hodinu, aby sa zelenina navzájom skamarátila, marinovala, dala šťavu.
• 
• Po marinovaní šalátu do neho pridajte ocot, rastlinný olej, znova jemne premiešajte.
• Môžete rozložiť šalát do zaváracích pohárov. Šalát dáme pevne, ale tak, aby šťava voľne prenikla dovnútra nádoby, na dno.
• Do každej nádoby na vrch pridajte cesnak (rozdrvte), čili papričku (podľa chuti 1-2 kruhy)
• Teraz nalejeme šalátovú šťavu, ktorá sa nahromadila v umývadle, do všetkých nádob rovnako. Ak vaša vlastná šťava nestačí, pridajte do nádob bujón, v ktorom bola paprika blanšírovaná.
• Šalát nechajte stáť v nádobách, aby sa šťava z marinády úplne rozložila po šaláte. Ak je to potrebné, prilejte ďalší paprikový vývar.
• 
• Dali sme konzervy na sterilizáciu. Zakryte poháre viečkami (len ich zakryte!), Neťahajte.
• Konzervy na konzervy sterilizujem parou, ako je to znázornené tu: Moja „konzerváreň“ - uľahčenie života pri domácej konzervácii
• Banky 500 ml. sterilizujeme 5 minút, to je celkom dosť.
• Po sterilizácii vyberte plechovky z panvice, pevne utiahnite viečka a na viečkach ich nechajte vychladnúť, kým úplne nevychladnú.
• Dózy nezakrývam teplými prikrývkami ani inými teplými predmetmi. Papriky už prešli horúcou šokovou terapiou, preto som ich nechala rýchlo vychladnúť, aby sa paprika vnútri neprehriala a zostala vo vnútri neporušená, a nie mäkké „handry“.
• 

Miska je určená pre

Od 2,5 kg. uhorky poskytujú 7 plechoviek s objemom 500 ml.

Program varenia:

rúčky

Poznámka

Všetko korenie bolo ušliapané do nádob, nebolo toho ani dosť na zjedenie
Ale môžem povedať, že je veľmi chutný! Viem, že som to skúsil, kým boli uhorky nakladané, chcel som sa vzdať všetkého, všetkého konzervovania, naplniť šalátovú misu šalátom a jeho malým čiernym, malým čiernym ... chrumkavými uhorkami
Počkám si na dozretie šalátu.
Dobré prázdne miesta pre vás!

Tu je ďalšia príprava šalátu. Pripravené bez sterilizácie, horúceho varenia a v plechovkách

Zeleninový šalát (konzervované prípravky) (Správca)

Podobné recepty

Konzervovaný uhorkový šalát z mamy z Čučiny (Strašiak)

Šalátové uhorky, snack bary, nezhinsky (Správca)

Šalát z konzervy Achchik-Chuchuk (Správca)

Tatyana! a koľko pohárov vyšlo z tohto množstva?

[Olya]

Olya, doplnené - závada sa prejavila pri písaní receptu

Olya, mala som 2,5 kg. uhorky (už pripravené), výkon 7 nádob s objemom 0,5 litra je dobrý výkon

Tatiana, ďakujem. Vzal si poznámku. Uvidím, koľko ďalších uhoriek ešte dorastie, možno vyskúšam aj tento šalát.

[Tanyusha]

Tanyusha - SOM VŠETKO !!! Dosť bolo zberu zeleniny Celkom a postupne sa to ukázalo
Dala som si pár nových šalátov, chutila mi

Ešte nie. Nakladané uhorky dosť, stále treba tanier. Nakladané na paradajky. Musíme si urobiť trochu viac uhorkového šalátu, suchého lecha a baklažánu Angelina.
Všetko treba stihnúť pred dovolenkou, začiatkom septembra.

[Táňa]

Táňa, Už som sa dusil slinami, až kým som si recept neprečítal do konca ... Dostal som tiež „kontrolný výstrel“ v podobe malého čierneho dievčatka na konci receptu ...
Samozrejme, urobím - o tom niet pochýb ... Uhorky však budem zbierať v malých dávkach. No nechaj, ale zvládnem to rýchlo.
Tan, iba ja mám na teba otázky.
A koľko naliať obvyklý 9% ocot (nie je tam jablkový mušt a ešte sa to neočakáva)?
Ak je sterilizovaný vo vode, nie v pare, potom ako dlho trvá 0,5 litra? A 0,7 l?
Ďakujem, Tanyusha, za recept! A najmä na doručenie receptu domov (v altánku)!

Pridané v piatok 19. augusta 2016 o 20:30

Stiahnem otázku o octe - prehliadol som ju ... Máte jej množstvo.

[Luda]

Luda, pre tvoje zdravie!
Pamätáte si ma, keď utekáte so šalátovým liehom z misky čerstvého šalátu, vy sami utekáte za maličkým blackiekom, veľmi chutne vonia a uhorky chrumkajú. Odoláte - nikdy! Toto je naše jedlo!

Luda, vezmi si obvyklý ocot 6 - 9% - stačí aj 150 - 200 ml. Spočiatku sa to zdá byť veľa, ale keď sa všetko zmieša, bude to chutiť normálne, nebude tam veľa kyselín.
Môžete tiež octovú esenciu 70%, ale potom 0,5 lyžičky. pre plechovku 700 a 3/4 lyžičky. na nádobu 1000 ml. a na konci sterilizácie vylejeme pod viečko a ihneď zrolujeme.

Sterilizujte 500-700 ml banky. 5 minút po vriacej vode a 10 minút na literovú plechovku.

stále potrebujete rôzne

A toto bude na mňa priveľa
Včera jej Lenka povedala, že s konzerváciou skončila. A odpoveď: ale lecho, a urobil si kaviár? Tento rok sa mi do toho nechcelo a nechcelo
No a čo - na stredu som si objednal paprikovo-paradajkovo-baklažánový na lečo a kaviár, bum opäť hrať s plechovkami

A toto bude na mňa priveľa
Včera jej Lenka povedala, že s konzerváciou skončila. A odpoveď: ale lecho, ale urobil si kaviár? Tento rok sa mi do toho nechcelo a nechcelo
No a čo - na stredu som si objednal paprikovo-paradajkovo-baklažánový na lečo a kaviár, bum opäť hrať s plechovkami

Páni, čo hovorím, a je potrebné lečo a kaviár, pravdepodobne sa musí robiť to isté. Dnes som išiel do bánk objednaný, zajtra by mali priniesť.

Spomeniete si na mňa, keď natiahnete šalátového ducha z misy čerstvého šalátu

Och, Tanechka, budem! Ako budem! Pamätám si ťa často! Áno, každý deň ... pečiem chlieb takmer každý deň ... A veľa vecí robím podľa vašich receptov.
Ďakujem za odpovede o octe a čase sterilizácie. Všetko jasné !

[Luda]

LudaĎakujem za milé slová

Mmm, chcem aj ten šalát! :
To je to, čo nemám dosť na úplné šťastie

Tak do toho! A v zime hodujeme na šaláte

Keď nazbieram uhorky, pridám šalát.
U nás, z takej horúčavy bez dažďa, všetko pečie a suší a každodenné polievanie nepomáha. To bolo iba v roku 2010.

Hlásenie: zrolovaný šalát. Z 1,5 kg uhoriek vyšli 4 tégliky po 0,5. Tekutiny bolo dosť, ale viac už nebolo treba skúšať. Ale voňalo to príjemne. A veľmi pekne ďakujem za technológiu sterilizácie. Veľmi som neznášal vyberanie plechoviek z hrnca s horúcou vodou! Mám síce nejaké také zariadenie ako kliešte, ale neustále sa krútili. Múka! A tu je všetko kultúrne! Myslím, že je ešte jednoduchšie sterilizovať vo fritéze, ale nemám ju. Vo svojich plánoch mám stále cuketový kaviár. ... A nejaké paradajkové omáčky. Nikdy predtým som ich nerobil.

Olya, si šikovná! Pred rolovaním som nikdy nechytil kúsok a polotovary vyskúšam vždy „na zube“.
Malo by to byť vynikajúce, v zime bude čo dopriať! Pre tvoje zdravie!

Máme tu omáčky, vyberte si niečo pre seba:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

Pre seba som znovu uvaril

Pikantná stolová marmeláda z cherry paradajok (Správca)

Túto omáčku, pikantnú, sladkú a na chlieb, naozaj milujem, a pridávam ju k mäsu a pri varení

Poďakovať! Určite urobím

[Admin]

Admin, Tanya, ďakujem za recept! včera som to zrolovala z 2 kg uhoriek, vyšlo mi to 5 dóz 650 ml. Na súd nezostáva, všetko vždy zmizne, nič nezostane.
Moje zavárané uhorky sú často kyslé, moje sa jedia, ale nemám rád kyslé. Všetky uhorky teraz polejem šalátom.
Len sa bojím, trochu som sa preexponoval na sterilizáciu, bol som zaneprázdnený aj konzervovaním špargľových bôbov.

[Marína]

Marína, pre tvoje zdravie!
Vezmite vzorku z hotových uhoriek a urobte závery, čo sa stalo, potom to bude možné v budúcnosti napraviť
Dúfam, že sa to podarilo

Pokračovanie témy a sortiment šalátov

Zeleninový šalát (konzervované prípravky) (Správca)

Preto som sa rozhodol šalát odhlásiť a potom je tu recept .... A aby som to zopakoval. A tiež slivky a jablká a paradajky osušte. Och, budem tvrdo uvarený z tepla a konzervácie ...

Nič, čoskoro 1. september ... a tam je blízko Nového roka ... a je zima, kým nebudeme vedieť, aká bude kvalita ... to je všetko, čo zjeme

Nebudem toľko jesť - koľko zásob !!!!! A plánov je ešte veľa, ba čo viac, prečítal som si vlákno na HP, pokvapkal som ho slinami a tiež nahromadil ...
Tatyana, koľko môžete uvariť podľa svojich receptov!

[Valyusha]

Valyusha, pre tvoje zdravie!
Mať je lepšie ako nemať
Nechajte to a postavte sa do kúta - nepýta si jedlo, ale v pravý čas pomôže akýkoľvek téglik
A rozmanitosť je vždy lepšia, nie nudná pri stole

Otvorili sme nádobu so šalátom na testovanie, kontrolu - solenie tak akurát, korenie s mierou, uhorky chrumkavé
Taký dobrý zimný šalát, ako predjedlo, bude veľmi dobrý

Recept má svoje miesto, predpisujem ho doma

[Admin]

Admin, vyrobený z 2 kg prerastených uhoriek. Stojany, kyslé uhorky, o hodinu zrolujeme. Ďakujem za recept! V zime sa budem hlásiť, ale o kvalite niet pochýb.

[Olya]

Olya, pre tvoje zdravie! Šalát je nenáročný, ale ako pomáha v zime, tak jedzte ako prílohu a do šalátov si dávajte ďalšie.

[Admin]

Admin, v zložení je všetko harmonické a to, čo milujem. Takže nie jednoduché, ale veľmi dobré.

Och, Olya - pokazila som šaláty, mala som na mysli uhorku Nezhinsky

A toto ÁNO! Veľmi bohatá na chuť, vynikajúci šalát - a stojí za to

[Tatyana]

Tatyana, je tam balíček uhoriek a papriky ... ako dobre, že som narazil na tento recept! Začnem zajtra! poďakovať

[Admin]

Admin, Tanya, práve otvorila pohár so svojím šalátom. No, konečne, hodnotný uhorkový šalát! Dlhé roky robím rôzne uhorkové šaláty, neboli tam všelijaké recepty a všetko nebolo v poriadku. A len „v prvej desiatke“! Trieda! Ďakujem pekne za recept!

[Sveta]

Sveta, pre tvoje zdravie! Zdieľam váš názor, šalát je decentný, chutný, jednoduchý

Skúste mi pripraviť ďalšie šaláty v plechovkách, všetky chutia dobre, nie sú drsné ani pikantné, mnohým ľuďom vyhovujú. Mám rada aj „čistú“ chuť zeleniny.