Krémové špagety s tekvicou a cesnakovou kapustou

[Omáčka.]

Krémové špagety s tekvicou a cesnakovou kapustou

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Na tekvicovú omáčku
Sušené paradajky (na oleji)	1 šálka
Cibuľa	1 ks.
Cesnak (plátky)	2 ks
Čerstvá zelená bazalka (alebo šalvia)	3 listy
Tekvicové pyré	1 + 1/2 st.
Paradajkový pretlak alebo paradajková omáčka	1 polievková lyžica.
Kurací vývar	4 šálky
Krém	1/2 lyžice.
Mletá škorica	1/4 lyžičky
Olivový olej	1-2 lyžice. l.
Soľ	ochutnať
Na cestoviny
Mletý moriak	450 g
Špagety (cestoviny)	230 g
Cibuľa	1 ks.
Čili paprička (mletá) alebo čierne korenie (mletá)	ochutnať
Mletý sušený cesnak	ochutnať
Soľ	ochutnať
Na cesnakovú kapustu
Olivový olej	2 lyžice. l.
Kale	1 zväzok
Cesnakové kliny	2 ks
Slúžiť
Parmezán alebo akýkoľvek syr podľa chuti

Metóda varenia

Omáčka. Vo veľkom hrnci na strednom ohni restujte sušené paradajky na niekoľkých lyžiciach oleja. Pridáme cibuľu, cesnak, bazalku a dusíme do mäkka.

Pridajte tekvicový pretlak, paradajkový pretlak, kurací vývar a škoricu. Varte na miernom ohni za občasného miešania asi 15 minút. Podľa potreby dolejte vodu alebo vývar, aby omáčka príliš nezhustla.

Zmes sa ponorným mixérom dostane do homogénnej konzistencie. Pridajte smotanu, dochuťte ju soľou a korením podľa chuti a omáčku zohrejte.

Vložiť. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale.

Zatiaľ čo sa cestoviny varia, na extra panvici osmažte mleté ​​mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, korením a soľou. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko lyžíc vody, aby bolo mäso šťavnaté.

Kapusta. Na strednom ohni rozohrejeme olivový olej, pridáme strúčiky cesnaku a restujeme do svetlo zlatista. Vyberte cesnak z panvice. Pridajte kapustu, žiadne stopky a nie príliš nahrubo nasekanú. Smažte, až kým neodpadne, čím stratíte objem.

Ak sa rozhodnete nahradiť brokolicu za kel, najskôr ju povarte vo vriacej vode po dobu 3 - 5 minút, potom ju duste na rozpustenom masle (alebo olivovom oleji, rastlinnom oleji) s cesnakom a čiernym korením. Robila som špagety s mizunou a brokolicou.

Dokončenie. Morku, omáčku a cestoviny spolu zmiešame. Podávame s kapustou, podľa chuti posypané syrom.

Poznámka

Na lekársky predpis Lindsey... Ďakujem autorovi!
Zdroj: .

[Ilona]

Ilona, poďakovať! Do záložky som si vložil veľa mrazenej kapusty z minulého roku. Tento rok to nezasialo. Keď to vyhrabem v hrudi, uvarím to.

[Marína]

Marína, Budem rád, ak sa recept bude hodiť.