Čierny chlieb "Galich"

Čierny chlieb "Galich"

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	2 odmerky
ražná múka	1,5 odmerky + 3 lyžice. prebiehajú lyžice
nealkoholické pivo (so sladom)	200 ml
silné zváranie	150 ml
soľ	1,5 lyžičky.
cukor	1,5 lyžičky.
kakao	2 lyžičky
zeleninový olej	1 polievková lyžica. l
suché droždie	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Najskôr nalejte rastlinný olej do vedra na čepeli (mastnote) - aby sa menej prilepil.
• Potom všetky tekuté prísady. Potom múku a všetko ostatné na nej.
• Ďalej miesime ako knedličkové cesto (mám 20 minút). Ak je hrudka pri postupe vodnatá, pridáme ŽÚJOVÚ múku.
• Potom zabudnem na cesto 1,5-2 hodiny. A potom som dal na 1 hodinu režim pečenia.

Miska je určená pre

750 g - okom

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

cesto + pečivo

Poznámka

1) Nealkoholické pivo je možné nahradiť ktorýmkoľvek. Čím tmavšie pivo, tým tmavšia farba
2) Kakao je možné nahradiť instantnou kávou
3) Ak pekárnička dobre prekáža a nezlyhá s cestom, môžete pridať všetku múku naraz. Pridávam do procesu, pretože nečistôt je vždy veľa a pomáham lopatou.
4) Po upečení je lepšie nechať si hodinu ohriať alebo zohriať (predvolene je môj sporák hodinu ohriaty)
5) odmerka - 230 ml
6) Myslím si, že rúru môžete vyskúšať v iných režimoch, ale sám som to neskúšal

To je dobré!
Chlieb na mieste, na očiach - všetko si prečítajte a pečte!

Poďakovať)

Urobil som to už niekoľkokrát - chlieb sa ukázal byť len SUPER !!! Veľmi sa mi to páčilo. Urobil som prepočet na 1kg ...
Mimochodom, pečiem v režime na ražný chlieb - mám 9 ...

[Amalfi]

Amalfi som rád, že sa ti to páčilo)

Amalfi, ak to pre teba nie je ťažké, napíš svoj výpočet prísad na 1 kg, inak môžeš v mojej rúre upiecť viac ako 1 kg a veľa receptov je určených pre nízku váhu. Vopred ďakujem.

Na 1 kg bochníka: Pivo 270ml
Silné čajové lístky 200 ml
Pšeničná múka 615 ml
Ražná múka 460 ml
Soľ 2 lyžičky
Cukor 2 lyžičky
Kakao 2,5 lyžičky
Rastlinný olej 1,4 lyžice. l.
Suché droždie 2 lyžičky
Hovorím hneď, všetko je v ml - pretože všetko meriam odmerkou, na ktorej sú rozdelenia na rôzne miery (všetko si všímam len v ml, aby som sa nezamieňal a neotáčal pohár v rukách). A nie sú žiadne váhy, takže všetko zhruba vyjadrím - pozerám sa na rozdelenia, ale nevenujem sa im ... Pozerám sa na drdol neskôr. Sporák sa mi dobre mieša, ešte tam neboli žiadne nečistoty, ale keď časovač pípne pre doplnok. ingrediencie (pečiem bez nich, len sprievodca) - niekedy pomôžem špajdľou odlepiť prilepenú múku zo stien - vtedy už sporák všetko mieša sám.
Naposledy som piekla na alkoholickom pive ... rozdiel som si nevšimol.

Minule som piekla na alkoholickom pive ... rozdiel som si nevšimla.

Váš recept je iný ako autorský, toto je iný chlieb! Poďme to umiestniť na fórum v súlade so všetkými pravidlami vo vašom mene a podľa vášho receptu a VAŠE CHLIEB sa začnú počítať vo vašom profile!

Môžete to samozrejme vystaviť ako samostatný recept, ale nechápal som, v čom sa líši od autorského. V autorskom recepte sa píše, že nealkoholické pivo môžete nahradiť hociktorým ... tak som ho vymenil (akurát, že nealkoholické pivo nebolo po ruke). Zatiaľ som sa nepozeral na to, ako vystavovať osobitne. Skúsim to prísť na to večer ...

Náhradou za silný čaj ste nahradili pivo - a v iných chvíľach je tu vaša poznámka, vaše zmeny sú už receptom vášho autora

Je mi to veľmi ľúto, ale nič som nezmenil. Pôvodný recept obsahuje „silný čaj“. A je tu pivo. A čo sa tam nameralo v pohároch, veľkosť pohára v ml je napísaná v poznámkach. Tu som do nich aj rátal. Ale opäť sa budem opakovať - ​​večer to skúsim zariadiť samostatným receptom. Len teraz nemám žiadne obrázky.

[Amalfi]

Amalfi, možno som sa ponáhľal a nečítal som všetko správne

Urobme to: pečiete chlieb, fotografujete a potom môžete uverejniť recept svojho autora, a ak v recepte nedošlo k žiadnym zmenám, potom odkaz na zdroj tohto receptu.
Bude to správne