Franské múkové knedle

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
múka	500 gramov
prášok do pečiva	1 vrecúško
vajcia	5 kusov
mlieko	250 ml
chlieb	4 kusy
olej na vyprážanie
soľ

Metóda varenia

	Smažte chlieb do chrumkava
	Vypracovanie cesta z múky, vajec, mlieka, prášku do pečiva a soli
	Vložte vodu do hrnca. Hneď ako voda zovrie, rýchlo zvinúť chlieb do cesta a jemne ho lyžicou rozotrieť do vriacej vody. Varíme 5-7 minút

to sú halušky. Chutí ako krutóny vyprážané vo vajíčku. Jedli sme ich len so sladkým čajom. Ukázalo sa, že to bolo rýchle a chutné popoludňajšie občerstvenie.
Dobrú chuť, všetci.

Poznámka

V dôsledku priemyselného spracovania sa z obilia získava celý rad produktov. Pšeničná múka. Existujú dva druhy pšeničnej múky - najvyššia a prvá trieda. Múka prvej triedy má prísady vo forme vrchnej vrstvy pšeničného zrna bohatého na vitamíny a minerály. Je široko používaný na prípravu všetkých druhov výrobkov z múky. Prémiová múka - ešte belšia. Skladá sa iba z vnútornej strany pšeničného zrna. Na výrobu polievok sa zvyčajne používa celozrnná múka. Z domácej ražnej múky sa vyrábajú hlavne polievky a vždy aj perníky. Všetky časti zrna sú obsiahnuté v celozrnnej múke. Naklíčená pšenica. Malé množstvo naklíčenej pšenice, ktoré sa pridáva do potravy, ju obohacuje o životne dôležité látky pre organizmus, pretože obsahuje vitamíny A, B, D, E.
Škrob... Najkvalitnejšia je z pšeničnej, ryžovej a kukuričnej múky alebo zemiakov. Krupica. Hrubozrnná krupica získaná z tvrdej pšenice, žltkastej farby, mäkne pomalšie a zrnitý základ je dobre zachovaný. Biela krupica vyrobená z mäkkej pšenice je kvalitatívne lepšia, rýchlejšie vsiakne a ľahko zhustne. Cestoviny.
Jedná sa o vermicelli, cestoviny, špagety, rohy a ďalšie výrobky z pšeničnej múky alebo krupice. Cestoviny sa nalejú do vriacej vody a varia sa na miernom ohni asi 20 minút. Nemali by sa nechať vrieť. Čerstvo uvarené cestoviny sa umyjú čistou vodou. Perličkový jačmeň. Perlový jačmeň sa vyrába z jačmeňa. Počas procesu mletia sa zachováva tvrdá škrupina zrna. Podlhovasté a okrúhle zrná sú vo väčšine prípadov po vyčistení ešte obrúsené.
Ovsené krúpy... Obsahuje rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály. Na získanie ovsených vločiek (ovsených vločiek) sa ovsené zrná zjemnia parou a potom sa umiestnia pod lis. Ovsená múka sa získava aj z ovsa.
Ryža... Surová ryža má takzvanú striebornú škrupinu, bohatú na vitamíny B, B ,. Kvôli zvýšeniu tvrdosti ryže sa ryža melie a leští, pričom sa však odstráni značná časť striebornej škrupiny, ktorá je najvýživnejšou časťou zrna. Ryžové vločky sa vyrábajú rovnakým spôsobom ako ovsené vločky. Drvená ryža a kukurica si nevyžadujú ďalšie spracovanie a konzumujú sa surové. Zrná zaplavené vodou sa stávajú horskými, voľnými, všetky živiny v nich sú dobre zachované.
Pohánka... Táto obilnina sa široko používa na výrobu obilnín.
Proso... Malé okrúhle zrná, mierne žltej farby, sa používajú na výrobu polievok, cereálií alebo sladkých pokrmov.
Chrumkavé vločky. Zrná pšenice, kukurice, ryže * alebo jačmeňa zjemnené horúcou parou s prímesou sladového extraktu sa lisujú a sušia nad ohňom. Vynikajúce, keď pridáte výživné chrumkavé vločky do mlieka, teplých a studených polievok, šalátov, zeleninových jedál atď.
Sago... Teraz sa ságo získava nielen z palmových plodov, ale aj z prvotriednej zemiakovej múky. Sago sa používa hlavne ako dochucovadlo do polievok a studených koláčov.