Dánsky maslový chlieb

Dánsky maslový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Dánsky

Zloženie
múka	220 gr.
kukuričný škrob	30 gr.
sušené mlieko (krém)	8 gr.
suché droždie	3 gr.
cukor	30 g
soľ	1/4 lyžičky
1 vajce + pridať vodu	155 gr.
olej sl. na cesto (rozpustiť a vychladnúť)	15 gr.
maslo (na valcovanie)	100 g
trochu múky na posypanie počas valcovania
žĺtok + pár kvapiek ľadovej vody	1
forma 20x10x10 cm.

Metóda varenia

• Skôr ako buchta ako chlieb! Ale aké chutné! jemný, ľahší ako páperie, lahodný a aromatický chlieb s mliekom, na čaj a kávu mmm ... vyskúšajte !!!
• 1.pripravíme si maslo na vaľkanie cesta (100 gr.) Horúcim nožom som nakrájala tvrdé maslo
• 
• 2. Položte ho na list papiera na pečenie a zložte ho do vrecka 13 x 13 cm.
• 
• 3. potom ho vyvaľkala valčekom, vyskytol sa štvorec rovnakej hrúbky, vložila do chladničky priamo do papiera.
• 
• 4. Zmiešame múku, škrob, soľ, cukor a suchú smotanu, zalejeme vajcom zmiešaným s vodou a vypracujeme cesto, pridáme maslo a opäť premiešame.
• 
• 5. Zrolujte do gule (cesto je lepkavé) a odložte na teplé miesto, vložím na 1 hodinu do mierne zohriatej mikrovlnky.
• 
• 6. cesto by malo zdvojnásobiť objem.
• 
• 7. vymiesime cesto, ktoré má hore, a zvinieme ho na štvorec 21x21 cm, vložíme doň vyvaľkané maslo a uvoľníme ho z papiera.
• 
• 8. Je veľmi dobré takto zaslepiť všetky okraje cesta.
• 
• 9. Zostáva urobiť trojnásobné valcovanie cesta, po každom valcovaní musí byť cesto 30 - 40 minút. v chladničke.
• tu je diagram.
• 
• vyvaľkať cesto, v mojom prípade 20x40 cm.
• 
• 10. preložte pravú stranu smerom do stredu
• 
• 11. potom odišiel
• 
• 12. zložte ho do knihy a vložte do chladničky na 30-40 minút, urobte to teda trikrát!
• 
• 3. Po 3. valcovaní vyberte cesto z chladničky a vyvaľkajte ho na obdĺžnik s rozmermi 20 x 40 cm. (Kvôli veľkosti môjho tvaru som musel zväčšiť veľkosť! A zložte ho na polovicu, aby ste vytvorili obdĺžnik s rozmermi 10 x 20 cm.) Zhora ho mierne vyvaľkáme valčekom.
• pozdĺžne nakrájame na 3 rovnaké pásiky.
• 
• 14. tkať do vrkoča
• 
• 15. Zložte ich na polovicu zastrčením a spojením koncov
• 
• 16. dať do formy. spojenými koncami dolu a odložte na 1 hodinu na teplé miesto na kontrolu.
• 
• 17. Vyrovnaný chlieb vymastíme žĺtkom a pečieme v rúre predhriatej na 190 palcov 30 minút do zlatista.
• 
• 18. Hotový chlieb úplne ochlaďte a až potom ho uvoľnite z formy!
• 

Poznámka

Aký super chlieb !!! Chcem len jesť!
Tu si najskôr musíte nájsť čas na jej uvarenie.