Zoznam programovateľných pekárov chleba, porovnanie a diskusia

Doplním Temko.
A tu je možnosť ako?
Po rozplynutí poslednej nádeje na získanie programovateľnej značky som začal hľadať ďalšie možnosti.
V pokynoch na oficiálnej webovej stránke VR sa dočítame:
režim: vlastný.
dávka 1: 6-14 minút.
výstup 1: 20 - 60 minút
miesenie 2: 5-20 minút
stúpanie2: 5 - 120 minút.
stúpanie 3: 0 - 120 minút
pečenie: 0-80 minút
zvyškové zahrievanie: 0-60 minút.
Nikdy som nemala pekárničku, v živote som nepiekla ani jeden bochník, ale existuje veľká túžba))) a o kváskový chlieb je záujem (samozrejme, aj v budúcnosti). Moja zvedavá myseľ vyžaduje od techniky príležitosť na manévrovanie a vyhliadky na kulinársky rast (ach, ako!))) Preto najskôr potrebujete štandardné režimy a potom bude v predmete manuálny))))
Na fóre o tomto pekárni chleba a tiež v sieti som nenašiel informácie ...
Ktokoľvek na fóre môže komentovať túto možnosť?
Čo mňa osobne mätie: malé množstvo informácií / spätnej väzby k produktom tejto spoločnosti.
Čo sa mi páči: notoricky známy manuálny režim, cena - v našom regióne si ho môžete kúpiť za 2200 rubľov. (a zároveň je táto skutočnosť trápna - je veľmi lacná) a skutočnosť, že tento pekárenský pekár sa stále dá kúpiť ... Ale na druhej strane, ak sa to okamžite pokazí (a ja mám na toto šťastie) podnikania), môžete peniaze vrátiť, a aj keď to vyzerá na rok, môžeme predpokladať, že jednotka svoje peniaze znovu získala ...
Kto si teda čo myslí?

Ahoj všemohúci.
Už prečítané, aby ma bolí hlava. Záujem o radu hľadám programovateľný sporák. Aby ste mohli zmeniť trvanie režimov od nula minút a vyššie, dobre, alebo jednoducho režimy vypnúť. Je samozrejme tiež príjemné meniť teplotu, ale to už nie je kritické. Čokoľvek môžete poradiť, vhodné sú aj kachle zabuogrny. poďakovať

Ahoj!
Neviem, či bol na predošlých stránkach spomínaný model Bork-X800, takže ho odporúčam. Tu môžete zmeniť takmer všetko, menovite:

Teplota a čas predhrievania
Čas miešania pri nízkej rýchlosti
Čas miešania pri vysokej rýchlosti (8 minút pred koncom sa spustí pridávanie orechov a ovocia)
Čas každého z troch výťahov a deliacich dvoch tréningov
Teplota je spoločná pre všetky stúpania,
Čas a teplota pečenia,
Čas zahrievania po upečení (do 1 hodiny).

Všetky obdobia sú nastavené v širokých medziach (počnúc 0, to znamená vynechanie fázy) s krokom 1 minúta (hnetenie - 1 s), teplotné hodnoty - 1 stupeň.
To znamená, že pomocou pokusov a omylov môžete svoje recepty vydržať a uložiť ich do pamäte (až 9 kusov). Jedinou nevýhodou: medzi dvoma zmesami nie je žiadna pauza a v mnohých receptoch sa odporúčajú (ako „odpočinok“ alebo autolýza od 10 do 60 minút). Aby ste to vyrovnali, musíte najskôr spustiť program, v ktorom je len prvá várka 3 - 8 minút, až potom spustiť ďalšiu, počínajúc predhrievaním, ktorých čas a teplota tak „nechajú cesto ležať“. Ďalšie obmedzenie - čas každej z troch korektúr (nárastov) je obmedzený na maximálne 1 hodinu a 40 minút, takže celkový čas nábehu nemožno nastaviť na viac ako 5 hodín. Ukončenie: znova vytvorte ďalšiu. program iba s kysnutím a pečením okrem programu s miesením a kysnutím a zapínajte ich jeden po druhom.
Všetko je naprogramované nehorázne jednoduché: jeden zo 14 automatických programov je vybraný ako šablóna a ľubovoľný z jeho parametrov sa mení otočným gombíkom - kódovačom ako hudba. centier. Program je uložený v pamäti a je možné ho neskôr vyvolať rovnakým spôsobom ako ktorýkoľvek štandard

Moje prvé skúsenosti so zvládnutím techniky: Jednoduchý štartér svetlošedý v komplexe CP Bork-X800

Rúra na pečenie Breville Bread Maker (BREBBM800XL) sa objavila na kanadskom trhu so schopnosťou programovať čas aj teplotu v ktorejkoľvek fáze.

Výrobník chleba Breville (BREBBM800XL) vstúpil na kanadský trh

Prečítala som si návod - môj vysnívaný pekárnička! Skúšky až do piatich hodín a výber teplôt!
Škoda, že som ho nenašiel v Európe. Preprava z Austrálie je nákladná, ale v Kanade je napätie odlišné.

Majú niektoré z programovateľných guľaté vedro?

Dobrý deň. Včera som si kúpil Polaris PBM 1501D. Z hľadiska funkčnosti je to jednoducho jeden z najlepších. Manuálny program vám umožňuje nastaviť teplotu aj čas až na 8 hodín. Cena je veľmi prijateľná - 5 400 rubľov. Z mínusov som si zatiaľ všimol iba to, že sa dávkovač neotvára dobre a je veľmi hlučný - v noci som sa zobudil z toho, že v kuchyni fungoval pekársky automat !!! A rovnako ako dva samostatné žľaby a 14 programov, manuálny program a dávkovač a maximálna hmotnosť 1450 gramov. No všeobecne sa mi to zatiaľ páči

Stále však môžete vidieť zoznam VŠETKÝCH programovateľných počítačov HP. A nikto nehovorí nič o brende

Myslím si, že iba na internete môžu Yandex a Google pomôcť

Tu je zdanlivo dobrý produkt HP: Sana (Česká republika):
🔗
Odporúčané pre:

pečenie chlebových výrobkov s prírodnými kváskami, pasterizácia jogurtov, príprava kysnutých a fermentovaných mliečnych výrobkov, pečenie mäsa a rýb, príprava džemov.

-Existujú ručné režimy. Môžete opraviť existujúce, vytvoriť si vlastné. Upečte akýkoľvek druh chleba.
-Má dva mikroobvody, ktoré je možné programovo aktualizovať. (Objavia sa nové funkcie)
- Nerezový hrniec (nie je potrebné leptať teflónom)
-Môže pestovať domáce štartovacie kultúry
-Schopnosť varenia rýb a mäsa pri teplotách do 90 stupňov, po dlhšiu dobu. (úspora energie, zachováva pôvodnú hmotnosť produktu, rovnomernosť varenia, šťavnatosť)
V Rusku sa to zatiaľ zdá. Môže sa však javiť:

🔗
Na Ukrajine:
🔗
Podľa mňa je to to najlepšie, čo dnes od pekárničky existuje. Môže mať niekto ďalšie informácie?

Čakáme v Rusku.

Nemám rád všetky tieto multi. Potrebujem programovateľnú rúru na pečenie KAŽDÉHO chleba. A keď zistím, že je potrebné z chleba „vybrať“ nože na miesenie cesta, je mi z takej kvality akosi smutno ...

Dobrý deň. Včera som si kúpil Polaris PBM 1501D. Z hľadiska funkčnosti je to jednoducho jeden z najlepších. Manuálny program vám umožňuje nastaviť teplotu aj čas až na 8 hodín. Cena je veľmi prijateľná - 5 400 rubľov. Z mínusov som si zatiaľ všimol iba to, že sa dávkovač neotvára dobre a je veľmi hlučný - v noci som sa zobudil z toho, že v kuchyni fungoval pekársky automat !!! A rovnako ako dva samostatné žľaby a 14 programov, manuálny program a dávkovač a maximálna hmotnosť 1450 gramov. No všeobecne sa mi to zatiaľ páči

Bolo mi odporúčané venovať pozornosť tomuto HP. Ale nikde som nenašiel skutočné recenzie. Nový?
Chcel by som vedieť podrobnosti o tom, ako ich už použili, na aké programy, čo sa im páčilo a čo nie, aký vzťah má tento HP k ražnému cestu, knedle, kvásku, ...? Ako sa miešadlá chovajú, je ťažké ich vybrať? Pečie dávkovač do chleba? Alebo by to malo byť osobitne strážené a uzavreté?
Aký je povlak vedier, ako sa správa, existuje veľa „natívnych“ receptov, aké rozumné?
Mieša sa to rovnako v 1 vedre a v 2 rôznych?
Je mimochodom možné nastaviť rôzne režimy v rôznych vedrách súčasne? A čo ak chcete upiecť 2 rôzne chleby, ale programy sa nezhodujú?
A zdá sa, že existuje iba jeden užívateľský program, to znamená, že je potrebné zakaždým nastaviť nový, pretože je potrebných viac druhov pečenia.
A mimochodom, v pase je maximálna hmotnosť na pečenie 1250 gramov, nie 1450.
A potom vaša správa, prepáčte, vyzerá skôr ako reklama

No, asi 1450 g - zdá sa, že som bol zapečatený.
Pokiaľ ide o zvyšok, po mesiaci fungovania chcem povedať, že jedným z mínusov je problematické vytiahnutie čepelí - príliš sa na ne lepí cesto a veľmi hlučný motor.Dávkovač sa otvára akosi zvláštne - na polceste a vy musíte vyrážke pomôcť rukami, ale možno som to len ja (aj keď zároveň tak škrípe, že je ťažké tento proces preskočiť). Programovanie nie je veľmi problematické. Páči sa mi, že môžete nastaviť teplotu vo všetkých fázach a maximálna doba nábehu je 480 minút (6 hodín). Pečenie v jednom a dvoch vedrách sa nelíši. Veľmi podrobný návod - stále si nemôžem naštudovať všetko. Všeobecne povedané, dnes ma moja voľba veľmi teší - najmä za tieto peniaze.

Rozumiem, že v dvoch kastróloch sa dá upiecť iba jeden druh chleba.
Ale zaujímalo by ma, či existujú CP, ktoré dokážu variť súčasne raž a pšenicu?

Nie, dobre, môžete piecť v dvoj vedrových peciach súčasne rôznych odrôd, dokonca aj koláč so žitným riadom. Hlavná vec je, že programy na miesenie a pečenie sú rovnaké.
Kedy sa však objavia s rôznymi programami? Asi nikdy. Prinajmenšom nevidím takú účelnosť, ukáže sa z toho veľmi zložité zariadenie. Lepšie 2 rôzne.
Odborník a s ktorým HP porovnávaš svoju jednotku? Aké ďalšie ste použili?
A čo ražný chlieb a kôrka?
Keby som videl fotku na konci dávky ...

Pred týmto produktom HB bol Panasonic CD-257 (vzal som ho od priateľov na pokus). Pracoval som s ním asi mesiac - čepele nebolo treba vyberať, ale možností bolo oveľa menej. Môžem sa odfotiť, keď pečiem (koncom týždňa). Úprimne, zdá sa mi, že na sporáku záleží málo. Dôležitejšie sú tu intervaly, dávky a teploty. A môžete sa prispôsobiť akejkoľvek rúre

Pre moju manželku sú oveľa lepšie dva hrnce - sú tam štyri kôrky - každý ich má dosť

🔗
🔗
Pšeničná raž (300 g) a lenivý croissant (350 g) od strýka Sama

Pre moju manželku sú oveľa lepšie dva hrnce - sú tam štyri kôrky - každý ich má dosť

Áno, sú tuhé kôry

Úprimne, zdá sa mi, že na sporáku záleží málo. Dôležitejšie sú tu intervaly, dávky a teploty. A môžete sa prispôsobiť akejkoľvek rúre

Rúre sa samozrejme môžete prispôsobiť, ale bude sa rúra prispôsobovať vašim preferenciám?
Napríklad, ak potrebujete tesné cesto alebo je koncipovaný ražný chlieb ...
Nie každé miešadlo potiahne! Teda nie každá rúra.
Aj vy ste pravdepodobne nevzali prvý, na ktorého ste narazili - vyberali ste podľa niektorých kritérií.
No predsa hotzza, aby nielen pečie, ale aj dobre miesila.
Preto kladiem otázky, aby som nevynechal.

Doniesli mi dnes českú Sanu
🔗

Trochu ma zahanbil nápis 230 V, ale na prvý pohľad je to dobrá vec

[s takými príležitosťami]

Kúpená značka 3801.
Možnosti programovania sú najväčšie zo všetkých, a to nastavením trvania akejkoľvek operácie z pôvodného zoznamu, pričom trvanie 0 operáciu zruší.
A tiež môžete nastaviť teplotu, keď sa blíži cesto a pri pečení.
Kachle si pamätajú zostavený program. Pamätá si 4 programy chránené autorskými právami (16,17,18,19).

Nevýhody: tvar, vedro, veľmi tenké pečiatka. Dalo sa to dobre vyrobiť a odliať. Pre pekára s takými príležitosťami to by bolo opodstatnené, u primitívnejších pekárov chleba sú vedierka lepšie.
Hlavnou nevýhodou sú ale problémy so samotným pečením. Je tu na spodnej hranici prípustnej teploty.
Je samozrejme upečený, ale horná kôra je pri použití štandardných programov dosť ľahká.
Neoptimálne rozloženie tepla v celej komore počas pečenia.

[Výrobcovia PRESS]

Na značke 3801 je samostatná pieseň. Brala som to aj pred novým rokom. Ku všetkým uvedeným nevýhodám poviem, že je SLEPÁ, a samotná roleta a displej - musíte podsvietiť baterkou a slepými váhami - malé, nepohodlné a aby ste videli, v akých jednotkách vážia - potrebujete LOOP , okrem iného, ​​jednotka merania je 1 gram, a preto sa korenie nedá merať. O odmeriavaní lyžíc a pohárov všeobecne mlčím - do riti, na oko to ide ľahšie. Až kým som si na ňu nezvykla na rúru mliečne bielu. Kôra je jemná, pretože tmavá je čistý karcinogén. Je pravda, že som dala o polovicu menej cukru a soli, ale pridám kardamón a zázvor.
Keby nebolo možnosti individuálneho programovania - nikdy by som si nekúpil tieto sračky - Výrobcovia PRESS! PRE TAKÉTO BABKY JE MOŽNÉ VYROBIŤ PODSVIETENIE DISPLEJA, DIGITÁLNE VÁHY JE VEĽKÉ S VEĽKÝMI SIGNÁLMI a jednotky merania by mali byť minimálne 0,1 gramu. Áno, a kadičku s 2–3 centimetrovým telom, a aj keby bola táto kadička dlhá, na presnejšie meranie objemu a kvapaliny. Jedným slovom všetko V ČÍNE, hlavné je pokaziť to ...
A mixér by jedným slovom neublížil táto rúra je SEMI-dokončená

578822 Chcel som sa vás opýtať, nastavujete prístup a teplotu pečenia na autorských programoch? A potom som si pomyslel, že som nečítal niečo v návode?

Zrejme nedočítali, body 12, 13 a nižšie.
Áno, toto funguje iba na autorských programoch a štandardné sa vôbec nemenia (čítal som však, že existujú modely, v ktorých môžete meniť parametre v akomkoľvek zabudovanom programe. Toto však nie je značka.)

S kôrkou sa situácia zlepšila, ak sa fólia zložená do 4 vrstiev dala priamo na hornú časť okna ...

Faktom je, že regulované môžu byť iba autorské práva. Ale 4 autorské práva sú dosť. Všeobecne sme vo svojich preferenciách veľmi konzervatívni.
O kôre - a vy ste sa práve nepokúšali zaťažiť viečko? Nemyslím si, že spoza okna uniká toľko tepla a nemám rád príliš vyprážané jedlá, sú to karcinogény, je všeobecne lepšie kôru odstrániť ...
Ale úprimne povedané, k manuálnym programom som sa ešte nedostal. Začal som pridávať semená do mliečneho bieleho, chcem vyskúšať sušené slivky ... V šunkovare s mäsom sušené slivky nie sú konkurenčné, ale s cesnakom, zázvorom, paprikou a inými koreninami ... jedným slovom Vôbec si nekupujem párky, je to drahé a nie chutné

Dobrý deň! Delongy 125 som si kúpil veľmi dávno, hneď ako sa u nás objavil v predaji. Po toľkých rokoch prevádzky bolo nevyhnutné kúpiť nový pekárenský stroj. Ale, bohužiaľ, s takými príležitosťami ako ona, nemáme medzi sporákmi obdoby. Čítal som o Sany Smart Bread. Ale všade sa v jeho popise kladie dôraz na pečenie kvásku a celozrnnej múky. Môže niektorý z našich rešpektovaných pekárov objasniť, či je možné v ňom upiecť obyčajný kvasnicový chlieb z pšeničnej múky? A akých 7 predinštalovaných programov má? A tiež, aké sú dojmy z pečenia pre tých, ktorí ho už vlastnia?

Uv. používatelia produktu HP Sany Smart Bread, napíšte, prosím, svoju osobnú skúsenosť, pozitívnu alebo negatívnu, váš názor na tieto pece. Všetky informácie sú veľmi dôležité a zaujímavé. Pretože tieto HP v tejto modifikácii boli nedávno na trhu, som si istý, že vám budú mnohí vďační! )

[Domáca pekáreň Philips HD9046]

Domáca pekáreň Philips HD9046. TU vykonal prvé prezeranie fotografií a prvý test režimu „Manual“ bez zaťaženia.
Tabuľka nastavení „manuálneho“ režimu

Miesime 1	0:08-0:16
Prover 1 (nárast 1)	0:20-1:00
Miesime 2	0:10-0:25	(pípnutie pred druhou dávkou)
Rise 2	0:05-2:00	(vyhrievané, zahrievanie 1 minútu, 5 minút pred koncom etapy)
Nárast 3	0:00-2:00	(vyhrievané, bez vrások)
Pečenie (pečenie)	0:20-1:18
Udržovať v teple	0:00-1:00

Dôvod úpravy: oprava tabuľky

Uv. používatelia softvéru HP Sany Smart Bread píšu ...

V prevádzke dva mesiace. Pokiaľ chápem, jedná sa o klon Gorenie BM1400 s kompletne pozmenenou sadou programov. Kompatibilita „hardvéru“ (lopaty, miešadlá) - úplná. Neexistujú žiadne štandardné programy ako také - existuje iba sedem šablón, prázdnych programov s preddefinovanými fázami a nedefinovanými parametrami (podľa uváženia používateľa) týchto fáz.
Skrátka - potom možno všetko. Kúpené špeciálne pre kváskový chlieb - to je úplne konzistentné.
V prípade záujmu je výučba v anglickom jazyku v elektronickej podobe - môžem poslať

Ak je to pre štartér, potom by mali existovať režimy dlhodobého overovania, však? Koľko hodín?
To znamená, že ak je možné tieto parametre nastaviť nezávisle, akú maximálnu dobu môžete nastaviť?
A aká je hmotnosť surovín / hotových výrobkov, pre ktoré je určený7
môžete vymiesiť husté cesto? To znamená, aké je maximálne percento vlhkosti pre ňu?
Čo všetko ste v ňom už napiekli a čo sa vám zdá najviac premyslené, najúspešnejšie a čo nevymyslené?

Kúpené špeciálne pre kváskový chlieb - to je úplne konzistentné.

Povedzte nám, prosím, ako sa v ňom vyrába obyčajný kvasnicový chlieb? Ja nepečiem s kváskom.

Ak pre štartér ...

Celý cyklus pozostáva z:

Vyrovnanie teploty - 0-10 hodín, 20-50 stupňov
Prvá dávka - 0-15 minút, tri režimy intenzity
Prvý výstup - 0-5 hodín, 20-50 stupňov
Druhá dávka - 0-15 minút, tri režimy intenzity
Druhý výstup - 0-5 hodín, 20-50 stupňov
Pečenie - prvá etapa - 0-2 hodiny, 50-230 stupňov
Pečenie - druhá etapa - 0-2 hodiny, 50-230 stupňov
Pečenie - tretí stupeň - 0-2 hodiny, 50-230 stupňov

Všetky parametre v rámci zadaných rozsahov sú ľubovoľne voliteľné. Ktorýkoľvek z krokov je možné preskočiť.

Hmotnosť hotového výrobku je 0,5 - 1,7 kg.

Husté cesto / vlhkosť - neskúšali / neviem. Poradí si s miesením kysnutého cesta / cesta a skutočného pšeničného / ražného cesta na pečenie chleba - ostatné, úprimne povedané, ma nezaujímajú. Aj keď si myslím, že odpoveď na túto otázku možno nájsť vo vlákne o Gorenje, ktoré som spomínal - sú hardvérovo identické.

Chlieb, zvyčajne ražný, piekol s kysnutým cestom. Úspešné a premyslené - široká škála nastavení, to je presne to, čo mi v Panasonicu chýbalo - musel som s ním pracovať v „manuálnom“ režime. Zatiaľ som nenašiel žiadne nevýhody, o ktorých by bolo dobré hovoriť.

S kysnutým cestom nepečiem

A, bohužiaľ, nepečiem s kváskom.

Tento pekárnička bola pôvodne vyvinutá na pečenie kváskového chleba - výrobcovia to hovoria absolútne jednoznačne. Preplácanie za pečenie kváskového chleba nemá zmysel - minimálne v Rusku stojí jeho „predok“ Gorenje so súborom programov na kváskový chlieb oveľa menej, ako ma stála Sana.

Vyrovnanie teploty - 0-10 hodín, 20-50 stupňov
Prvá dávka - 0-15 minút, tri režimy intenzity
Prvý výstup - 0-5 hodín, 20-50 stupňov
Druhá dávka - 0-15 minút, tri režimy intenzity
Druhý výstup - 0-5 hodín, 20-50 stupňov
Pečenie - prvá etapa - 0-2 hodiny, 50-230 stupňov
Pečenie - druhá etapa - 0-2 hodiny, 50-230 stupňov
Pečenie - tretí stupeň - 0-2 hodiny, 50-230 stupňov

Áno, toto je naozaj dobrý model pre kváskový chlieb.

[mibal]

mibal, Ďakujem za objasnenie.
Teraz čakáme na konkrétne recepty s konkrétnymi programami.
A na aké kvasenie ste to už použili?
Mimochodom, aké sú jeho rozmery? Už hľadám miesto v kuchyni.

Teraz čakáme ...

Recepty ... nemám ich ... no v tom zmysle - aby ste ich mohli použiť na najbližší gram a minútu. Existujú samozrejme základné proporcie, zajtra sa samozrejme odhlásim (nespolieham sa na pamäť) - ale neustále sa musíme prispôsobovať, predovšetkým v závislosti od múky - nemáme stabilnú kvalitu. Ak ste predtým piekli s kváskom - pravdepodobne máte svoje vlastné skúsenosti, vyskúšajte ich.

Používam štartér: 🔗, žije so mnou štyri alebo päť rokov, prekrmujem v prípade potreby ražou.

Rozmery a ďalšie vlastnosti (odstráňte tri otázniky v strede odkazu - inak to nefunguje ...):
🔗

[mibal]

mibal, Vďaka za odpoveď. Bol by som veľmi vďačný, keby ste mohli napísať cyklus pre kváskový chlieb rovnako ako pre kváskový chlieb. A akosi nenájdem nikde v sieti, čo je sedem predinštalovaných programov v HP?
Spoločnosť Gorenje nevzbudzuje dôveru kvôli veľkému počtu negatívnych recenzií.

[mibal]

mibal, poďakovať.
Pozrel som sa na odkazy - sú otázky.

Spoločnosť HP.
Existujú 3 modely alebo 3 rôzne konfigurácie toho istého modelu?
Ktorý z nich máte a považujete ho za optimálny?

Podľa kvásku.
Pochopil som správne, že tvoje kysnuté cesto má už 3 - 4 roky?
Je naozaj taká nenáročná, vytrvalá a „pracujúca“, ako píšu v tejto diskusii?
Na akú múku ju vozíš? To znamená, že sa dá vykonávať na konvenčnom vojenskom poste, ako je Makfa alebo Sokolnicheskaya?

A čo to znamená - pečenie iba kváskového chleba? Nefunguje to s kvasom?

Prečo to nefunguje? Samozrejme, že bude. Nastavte režim pre kvasnicový chlieb a Fse

[mur_myau]

mur_myau, Programovateľné trochu inak.
Kysnuté cesto obsahuje rovnaké kvasinky + baktérie mliečneho kvasenia + kopu neznámych vecí a droždie je čistá, pestovaná kultúra, to je všetko

Vďaka za odpoveď...

Ide teda o rovnaký cyklus - rozdiel v parametroch, tak pri kysnutom, ako aj pri kvasničnom chlebe. Príklad: V prípade kváskového chleba je celková doba kvasenia / kysnutia podstatne dlhšia ako v prípade kysnutého chleba. Navyše k tomuto priemyselnému kvásku - fungujú stabilnejšie, predvídateľnejšie. Ak recept hovorí - lyžička suchého droždia a 2 hodiny na kysnutie - potom v 99% prípadov bude stačiť určený čas. A pri kváskovom chlebe môže tento čas trvať až 16 - 18 hodín, existujú recepty s dobou kysnutia 36 hodín. A kvások - celý čas je iný: kŕmil som ho včera - čas nábehu je menší, kŕmil som ho pred tromi dňami - čas sa musí zvyšovať. Neexistuje absolútna stabilita a stálosť. Pri pečení v Sane si teda pekár nastaví tento čas sám - neexistujú žiadne predinštalované programy, existujú iba ich medzery, algoritmus. Dajte adresu - pošlem vám pokyny, asi to takto bude jasnejšie ...
A napriek tomu - asi nepochopím niečo o vašich motívoch ... Alebo naopak, zle vysvetľujem ... Skúsim to znova: Sana a Gorenje sú jeden a ten istý chlieb, len s inou sadou prázdnych miest / programov. Rozdiel je tiež v konfigurácii ...
To znamená, že hotové programy na kvasnicový chlieb sú už zaregistrované v Gorenje a iba prázdne v Sane. Ktoré (prírezy) je možné použiť ako na pečenie kváskového chleba (kvôli širokej škále parametrov - napríklad už spomínaná doba kysnutia), tak aj na kvasnicový chlieb. Gorenje je tiež programovateľné, spolu s predinštalovanými programami má aj medzery - iba rozsah parametrov je malý pre kváskový chlieb, ale pre kvasnicový chlieb - tak akurát. Pokiaľ teda nepečiete s kysnutým cestom, nemá zmysel kupovať drahý pekárenský výrobok s označením Sana, presne ten istý s označením Gorenje kúpite za menej. A zlé recenzie na Gorenje (aspoň tie s technickými vlastnosťami a funkčnými poruchami) sú podľa mňa rovnaké pre Sanu.

Pozrel som sa na odkazy - sú tu otázky ...

Jedná sa o tri rôzne konfigurácie. Keď som kupoval od predajcu, bol k dispozícii iba Standart - a vzal som ho. Okrem toho som vzal vedro s nepriľnavým povlakom. Zásadným rozdielom medzi Standart a Basic je prítomnosť vedra z nehrdzavejúcej ocele. Pre priaznivcov zdravej (v absolútnom vyjadrení) výživy je to plus. Lenže - po upečení v takom vedre musí byť chlieb ponechaný stáť a „máčať“ zo stien v dôsledku odparovania vlastnej vlhkosti - inak sa z nerezovej ocele nedá vytiahnuť. To znamená, že z takého vedra nemôžete dostať chlieb s chrumkavou kôrkou. Na krehký som použil nepriľnavé vedro.
Či už stojí za to vziať si ten najdrahší Exclusive - neviem, s takouto otázkou som sa nestretol a nevidím dôvod, aby som si s tým teraz lámal hlavu, a ešte viac niekomu radiť.

Áno, moja štartovacia kultúra je stará viac ako 4 roky, je naozaj veľmi nenáročná, v chladničke prežije bez kŕmenia až 4 týždne. Po takej dlhej pauze ju však „privádzam k rozumu“: trikrát alebo štyrikrát za sebou ju každý deň kŕmim režimom 50-50-50, pričom vyhadzujem prebytok. Potom raz alebo dvakrát týždenne prepnem na obvyklý režim 100 - 100 - 100, zvyšok (200) použijem na pečenie. Pracovné - áno, zdvihne akékoľvek cesto. Raz som robil procedúru 50-50-50 dvakrát denne po dobu 3 dní po sebe - sila bola neuveriteľná, zdá sa - silnejšia ako droždie.

Neobťažujem sa kváskovou múkou, ktorú použijem. MacFoo - veľmi často.

No, o receptoch, teda o hlavných proporciách (sľúbil som to včera) - skontroloval som sa a to je, používam
"... vzorec kváskového chleba, ktorý vymyslela Francúzka Flo Macanai. Myšlienka je celkom jednoduchá: na jeden objem kysnutého cesta, 100% vlhkosť je potrebné zobrať dvakrát toľko (objem celého kvásku) tekutý a trikrát toľko múky. ““
Najjednoduchšie: 100-200-300. No, soľ, tam, cukor (melasa), slad, prísady sú rôzne ... Pri množstve múky, ako som už povedal, si treba dávať väčší pozor - plus / mínus 10-15% je v poriadku. , v závislosti od použitej múky.

Mimochodom, recept na Sane používa rovnaké proporcie:
600 g ražnej múky
200 - 250 g kvásku pšeničného alebo ražného
400 g vody
5 - 8 g morskej soli
10 g chlebového korenia
Až 20 g olivového oleja
Ca 100 g rôznych semien

A mimochodom, bola vynájdená nevýhoda ... Pri miesení relatívne malého množstva ražného cesta (menej ako 0,8-1 kg) si musíte pomôcť špachtľou. Nezhromažďuje sa do žemle a vedro je dostatočne veľké - v rohoch sú rozmazané malé množstvá cesta.

[mibal]

mibal v mojej rúre

Vyrovnanie teploty - 0-99 minút
Za stáleho miešania - 0-10 minút
Prvá várka - 0-30 minút
Prvý výstup - 0-99 minút
Prvé vykosťovanie - 0-30 sekúnd
Druhý výstup - 0-99 minút
Druhé vykosťovanie - 0-30 sekúnd
Tretie stúpanie - 0-99 minút
Pečenie - 0-99 minút
Udržiavanie teploty - 0-99 minút
V ktorejkoľvek fáze môžete zastaviť a zasiahnuť: znížiť-predĺžiť čas.

V cykle, ktorý ste naznačili, som nevidel fázu tretieho kysnutia cesta potrebného na pečenie kváskového chleba, okamžitého pečenia, preto bola položená nasledujúca otázka: aké sú predinštalované programy (ako píšete, prípravy) a celý cyklus pre kváskový chlieb?

V Gorenje programovací režim stále nie je implementovaný tak, ako som zvyknutý, v ňom vyberiete parametre, napíšete program a nemôžete doň zasahovať, preto hľadám HP podobné môjmu.
Navonok sú kachle samozrejme podobné, ale Gorenje sa štrukturálne líši od Sana iba natoľko, že teplotný rozsah je možné nastaviť až na 230 g. A len toľko sťažností na prácu Gorenje, že sa priezor roztavil, viedlo veko, prehrialo sa a toto, v žiadnom prípade pri teplote ako je Sana. Nepamätám si niekde na českých stránkach, čítal som, že tento sporák vyvinuli ich dizajnéri, preto si myslím, že existujú aj iné, pozitívne rozdiely od Gorenje.

Posielam vám adresu PM, budem vďačný za pokyny.

Áno, chápem ...

V cykle, ktorý ste naznačili, som nevidel fázu tretieho stúpania cesta ...

Je preč.

... a úplný cyklus pre kváskový chlieb?

Cyklus, ktorý som naznačil, je jediný bez možnosti. Na jeho základe je možné napísať, uložiť a použiť tri programy. Algoritmus je ale rovnaký pre všetky tri.
Na výrobu chleba neexistuje žiadny iný cyklus.

Sedem programov, na ktoré ste sa pýtali už skôr, sú:
1-3 - to, čo je popísané vyššie, teda celý cyklus prípravy chleba.
4 - iba pečenie (posledné tri stupne predchádzajúceho cyklu s rovnakými parametrami).
5 - zaseknutie, zaseknutie - tri po sebe nasledujúce stupne, pre ktoré je nastavený čas (0-2 hodiny), teplota (50-230) a intenzita miešania (3 režimy).
6-7 - kvasenie. Môže sa použiť na veľmi dlhé kysnutie alebo kysnutie cesta, na prípravu jogurtu atď. Tri po sebe nasledujúce fázy, každá trvá až 20 hodín. Pre každý stupeň sú nastavené teplota (20 - 50) a intenzita ohrevu (rýchlosť, pri ktorej sa dosiahne nastavená teplota).

Ešte raz vás chcem upozorniť - nejde o programy, sú to iba prázdne miesta, sú prázdne, parametre nie sú nastavené. Pokyny poskytujú príklady pre každý cyklus.

V Gorenje ... nahrávate program a nemôžete doň zasahovať.

Striktne povedané, je to tu rovnaké, „zastaviť - zmeniť - pokračovať“ je nemožné.
Avšak tu aj v Gorenje sa môžete zastaviť, zmeniť parametre, „resetovať“ (preskočiť) už prebehnuté a nepotrebné etapy a začať odznova, teda pokračovať. Z hľadiska funkčnosti tu nie je žiadny rozdiel.
A nakoniec ... Prečo? Napíšte program a potom postupujte podľa jednotlivých krokov, zasahujte do procesu implementácie a opravte? Ale toto je v podstate manuálny režim, ak to robíte stále - programovateľný pekárenský pekár nie je skutočne potrebný. Ak to považujeme za možné východisko z núdze, pozrite si predchádzajúci odsek. Každý je však šťastný svojím spôsobom ...

Navonok sú kachle samozrejme podobné, ale štrukturálne sa Gorenje ... líši od Sana ... niekde som čítal, že tento sporák vyvinuli ich dizajnéri, preto si myslím, že existujú aj iné, pozitívne rozdiely od Gorenje.

No, ak tomu skutočne veríte ...
Nemám v úmysle vás presvedčiť - iba sa podelím ...
Z Gorenje som si objednal dvojité vedro pre Sanu. Predtým som šiel do obchodu pozrieť sa na Gorenje a uistiť sa, že sa vedro zmestí - tiež som považoval Sanu za jedinečný český dizajn, myslel som si, že existujú nejaké rozdiely atď. absolútne sú identické !!! Rozdiel je iba v paneli s nápismi. Zhromaždením oboch je Čína. Myslím - v rovnakom závode rôzne objednávky od rôznych výrobcov. Vývoj Čechov je iba softvérovou súčasťou.

... priezor sa roztavil, posunul veko, prehrial sa ...

Googlované ... Všimol som si, že všetky takéto recenzie sú staré dva alebo tri roky, žiadne nové neexistujú. Existovala výrobná chyba, ktorá bola teraz odstránená? Nechcel by som, aby sa moje sklo roztopilo - nemám žiadnu záruku.
A prosím, nepochopte to správne - neodhováram vás od Sany a nerobím kampaň za Gorenje, všetko uvedené je čisto IMHO, vyjadrené v nádeji, že bude užitočný a pomôže pri výbere.

Zaslal som pokyny.

[mibal]

mibal„Vyberte svoje HP v samostatnej téme! Tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

[mibal]

mibal, ďakujem za podrobné informácie o Sane, nakoniec som prišiel na to, že to stále nie je tá možnosť, ktorú potrebujem, pozriem sa ďalej))

A nakoniec ... Prečo? Napíšte program a potom postupujte podľa jednotlivých krokov, zasahujte do procesu implementácie a opravte? Ale toto je v podstate manuálny režim, ak to robíte stále - programovateľný pekárenský pekár nie je skutočne potrebný. Ak to považujeme za možné východisko z núdze, pozrite si predchádzajúci odsek. Každý je však šťastný svojím spôsobom ...

Verte mi, je to veľmi výhodné Existuje veľa situácií, keď musíte zvýšiť alebo skrátiť čas kysnutia, pečenia alebo miesenia. Navyše v ňom úplne pečiem chlieb až v lete, zvyšok ho používam na prípravu cesta, po ktorom nasleduje pečenie v rúre. Myslím, že po vyskúšaní tejto možnosti online regulácie času by mnohí hľadali práve takúto možnosť spoločnosti HP. Nechápem, prečo sa výrobcovia nevydali cestou DeLonghi a jeho austrálskeho prototypu a nevyvíjali modely týmto smerom.

[mibal]

mibal, a na tvojom hrote som vyrobil kvások!
Vonia ako egreš. Je to správne?
Iba som to vložila do chladničky. Ale urobiť z toho v tejto fáze drdol, ako je to uvedené v popise vášho odkazu, sa nepodarilo - hmota nie je dostatočne hustá.
Čo ty
Ako ho neskôr použijete ako štartér alebo ako hotovú štartovaciu kultúru?
A mimochodom, je možné s ním jazdiť v menšom množstve - ak ho používate ako štartér?

Chcel by som do tohto zoznamu pridať ešte jeden model.
Stroj na výrobu chleba Andrew James Premium + Automatický dávkovač orechov a hrozienok
našiel v angličtine Ibei, bez problémov ho pošlite do všetkých krajín
Zmenil som vedro, problémy sa začínajú odznova. Hľadá za ňu náhradu v prípade náhleho prekvapenia.

Ahojte všetci!
Prepáčte otrepané, ale téma sa volá „Zoznam programovateľných pekárov chleba, porovnanie a diskusia“, ale ten zoznam som nevidel ... Kde ho nájdem? Poďakovať.

[Pani]

Pani„Takže, prečítate si túto tému, tu je pre vás zoznam

))) Čítanie 10 strán je zaujímavé a poučné, najskôr by som však chcel zoznam.

[Pani]

Pani.Z aktuálnych Bork X800 a značiek 3801